輝

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深海池魚薄切，魚肉彈牙爽口，魚味好濃郁，加埋柚子醋同香蔥，好好食！香蔥吞拿魚蓉卷，餡料好飽滿，有蘿蔔同芝麻嘅味道，入口好香好鮮。吞拿魚他他，外皮輕輕烤過，入口即溶，炒熟嘅蔥更加增添味道。軟殼蟹沙律，軟殼蟹金黃酥脆，蟹肉鮮甜，加埋火箭菜同各種新鮮沙律菜，食落好清新。松葉蟹肉海老卷，肉質緊實，有淡淡嘅蟹膏香氣，配埋爽脆嘅青瓜絲，口感好豐富有層次。串燒都好出色，有香濃嘅雞頸肉串；有好特別嘅豚肉年糕卷，豚肉酥脆包住煙靱嘅年糕；明治煙燻芝士串，芝士香濃。火灸A5和牛香蔥拌麵，牛肉滑嫩同香蔥拌麵，好飽足嘅感覺。每一款菜式都好好食！店員服務都好周到。

🌟今日同朋友慶生，揀左呢間亨環的高級日本料理。餐廳主打omakase，但都有午市套餐同a la cart menu.🌟餐廳係木系日式風格，設計有格調，有bar 枱同落地玻璃和室。🌟今日試左ala cart menu， 有前菜，沙律，串燒，鍋物同壽司。🥢呑拿魚他他(全份$328）呑拿魚一邊經過火炙，帶出香口。沾上特制醬汁帶出魚的鮮味。呑拿魚下面鋪滿洋葱和葱粒，用了酸汁調味😋🥢松葉蟹飛魚子沙律$98松葉蟹同飛魚子份量都好多，仲有大量青瓜絲伴沙律醬，一齊食超級有口感。🥢鉄火卷$88細細舊，一淡一舊，過下壽司癮😋🥢鰻魚玉子卷$198超級創意心機料理！外層用了幾層pancake 皮，入面包住厚切鰻魚，蛋沙律，另外有一小杯鰻魚燒汁俾您自己加，賣相一流，口感超級豐富。🥢燒雞頸肉$48第一次食，比平常雞肉多了煙韌口感👍🏻🥢煙燻明治芝士$58超級有驚喜，煙燻味好濃，芝士creamy, 好惹味😍🥢免治雞肉軟骨$48必食！好鍾意免治雞肉軟骨的口感，加上蛋汁好滑溜😋🥢A5和牛壽喜燒$588全晚最愛A5和牛，和牛油脂分佈好均勻，油脂感重但肉味濃，而且仲係厚切！每片都好重手好有份量。配埋個胡麻蛋汁食，更滑更嫩口！

繁忙的銅鑼灣，隱藏著一處日本料理的秘密花園——輝。這不僅是一家餐廳，更像是一個小小的日本，從每一道菜的精緻擺盤到那溫暖的木質裝潢，每一細節都透露著日本的優雅與精神。我們的美食之旅從「刺身五點盛」開始，這是一個色彩斑斕的海洋盛宴。深海池魚的刺身，薄如蟬翼，透明中帶著淡淡的粉色，入口即化，帶來一股海洋的清新。大拖羅，肥美而不膩口，每一口都是對味蕾的極致獎賞。帶子和赤蝦，分別以其獨特的甜美和鮮嫩，完美地融合在這個組合中。而真鯛，則以其細膩的肉質和淡雅的味道，為這頓海洋盛宴畫上完美的句點。接著是「日本A5和牛他他」，這道菜的和牛肉質柔軟，與洋蔥的清脆形成了鮮明的對比，每一口都是濃郁與清新的交織。而「軟殼蟹卷」，則是口感的驚喜，軟殼蟹的酥脆與米飯的柔軟相得益彰，每一口都充滿了層次。「豚肉年糕卷」和「免治雞肉軟骨」，這兩道菜以其獨特的口感和味道，為這頓日式盛宴增添了更多的豐富性。豚肉的鮮嫩與年糕的Q彈，免治雞肉軟骨的香脆，都讓人回味無窮。最後，「和牛炒烏冬」將這場味覺之旅推向高潮。和牛的肉質無疑是主角，每一絲都散發著肉香，而烏冬面的滑順與和牛的嫩滑相結合，創造出一道令人難以忘懷的美味。在輝，每一道

好朋友生日~ 我當然要專登搵咗間位置方便又高質數嘅日本餐廳，一齊食個舒適嘅晚餐😎餐廳充滿日本氣息🎎 裝修舒適又優美，柔和嘅燈光非常適合朋友/ 情人傾偈談心🥰 而且望出窗外嘅景觀好開揚，日頭有自然光應該另有一種格調！食物嘅選擇非常多，主打刺身壽司外，仲有串燒、壽喜燒、丼飯、多款前菜小食沙律，超級多元化🤩📍精選刺身拼盤 (5種) $488呢個刺身拼盤係驚喜之作自己都可能順便吱吱😌 師傅用上字不同嘅食材配搭五款時令新鮮刺身，令味覺更上一層樓！👍🏻帆立貝上面點綴左細細的紫蘇花💜釋放花香味，感覺清新。間八魚配搭自家製嘅乾薑蓉片，調出魚嘅鮮味🤩 鯛魚則加上蔥絲，清爽未來感覺。拖羅刺身呢完全無筋，唔需要加其他配搭已足夠好味❤️ 油香在口中散開 💯 好幸福☺️(哩個真係要提下😌而家去到年尾，只要2人起同行當中有一位壽星公~ 生日月黎食一個主菜就送刺身５點！)📍八爪魚卵 free呢個食材之前從未遇見😏 好新奇。質地有啲似熟嘅魚卵，多咗一陣奶香味📍特色鰻魚蛋燒 (小妹推介!) $168呢個菜式擺盤精緻，適合打卡用😂 入邊嘅材料有鰻魚，滑蛋，明太子等，用類似薄pancake嘅皮包住。口感非常有層次，真係好睇

位於銅鑼灣亨環的日本餐廳✨輝Hika環境舒適寬敞 食物高質生日提早訂位還有刺身五點送 如果你想找中高檔的日本菜 這是不錯的選擇日本A5和牛他他微炙過表面的和牛帶油香 肉質嫩滑夾點洋葱和酸汁吃 清爽解膩特色鰻魚蛋卷外層蛋卷有點像法式crepe口感 蛋香十足 口感綿密裡面夾著鰻魚 明太子 再淋上甜甜的鰻魚汁真的很好吃 是我的必吃推介北海道蟹餅小小顆的 造型精緻 香脆的外層裡面是一絲絲的忌廉蟹肉 好鮮味日本小青椒味道香甜 一點都不辣玉子燒足兩吋厚的玉子燒蛋味香濃 鬆軟多汁 雞皮餃子/ 豚肉紫蘇葉卷 / 月見免治雞肉串串燒都很不錯 雞皮餃子尤其香脆Hika丼食材全部高級優質 鋪得滿滿A5和牛炙燒 拖羅 海膽 松葉蟹肉 三文魚籽海膽好鮮甜 拖羅好肥美 炙燒和牛充滿油香蒲燒鰻魚飯原條鰻魚厚肉肥美 完全沒有細刺秘製鰻魚醬味道甜甜好下飯

今晚想食日本菜，朋友帶我去銅鑼灣食精緻日本菜「輝Hika」， 日本傳統裝修設計，坐得舒服。餐牌非常多選擇，今晚就食以下菜式先。鱈魚乾香脆可口，佐酒小食刺身沙律 🥗 香麻油汁，蔬菜非常新鮮，仲有新鮮魚生，大大碗抵食特上壽司拼盤12貫 12種不同款式壽司，全部都係高級品種。頂級拖羅, 北海道海膽, 鮑魚, 牡丹蝦, 蟹膏等, 非常新鮮非常鮮甜特色鰻魚卷玉子卷 用雞蛋皮包上鰻魚, 明太子, 創意之一免治雞肉軟骨棒棒配蛋黃烤香雞肉免治內有雞軟骨，在沾上日本蛋漿，非常美味雞頸肉串燒爽口，加上黑椒檸檬汁提升味道豚肉年糕燒豚肉烤香卷上煙靭年糕沾上黑椒鹽花椒粉，惹味火炙A5和牛香蔥拌麵用上A5牛肉味道濃郁，多蔥及伴麵，好味道

今日同老婆去了食日本菜，餐廳以木系裝修，還有吧枱設計，簡約舒適，而且景觀開揚。精選刺身拼盤：五款刺身包括了帶子、牡丹蝦、深海池魚、章紅、赤身，牡丹蝦加上三文魚子、櫻花蝦後更突出其鮮味；深海池魚魚味最鮮最濃郁。吞拿魚他他：吞拿魚火炙表面後，配上洋葱等配料，帶點生葱辛辣味，吞拿魚肥美甘香。豆腐：炸至外脆內滑。軟殼蟹卷：軟殼蟹炸至金黃香脆，飯卷表面沾滿了蟹子，香脆又好味。串燒：鹽燒活鰻、特上牛舌、宮崎五花豚、雞皮餃子各一串，鰻魚十分新鮮，肉質彈牙，燒至皮脆肉嫩；厚切牛舌十分彈牙；五花豚爽口帶脂香；雞皮餃子燒至香脆。免治雞肉軟骨：面上日本蛋王，令免治雞肉更香更滑，中間有些雞軟骨，略有咬口。黑蒜豬骨湯豚肉烏冬：黑蒜味濃郁，烏冬爽滑，豚肉嫩腍，十分滿足。

🌟餐廳：輝📍地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓💰價位：～$400 - $800⏰營業時間：星期一至日 11:30 - 15:00 & 18:00 - 23:00📱電話：3621 0113 / 6936 2120Happy Friday 最佳節目就梗係約埋好友去撐枱腳，RELAX下~今次揀左位於銅鑼灣既「輝」，主打高級日本料理，由廚師即席炮制各式日本刺身、壽司、串燒等等一系列日本菜色，一於去chill 返晚，歎返餐高質日本菜～———————————————————🔹松葉蟹肉飛魚籽沙律份量十足既和風沙律！大量青瓜絲加入日本沙律醬、鮮甜松葉蟹肉及豐富飛魚籽，形成一座沙律山，賣相及味道都好出色！———————————————————🔹吞拿魚他他吞拿魚他他用上火焰半熟煮法，魚既外層經火焰後，魚油味釋放哂出黎，肉質粉嫩，鮮味十足，搭配餐廳自家制醋汁，更能提鮮！———————————————————🔹季節白身魚薄切 - 間八魚廚師既刀工一流，每塊魚片薄切晶瑩剔透！間八魚魚脂豐富，魚肉爽彈帶點嚼勁，食落慢慢滲透出魚肉既鮮甜味道，上層鋪滿大蔥絲，再配以日式香蔥醋汁，微微酸，更能提升魚肉既鮮甜味！—————

慶祝晚餐，特意選擇高級日式餐廳-輝環境闊落，一入去見到廚師製作料理台，明亮光猛，猶如舞台一樣，坐吧台更可與廚師chit chat ，望住食物製作步驟。台與台之間有間隔距離，另有一包廂，方便傾計。🔸漬物-沖繩海草海參刺身$88用沖繩特有海草帶有漬物的微酸，第一次吃海參刺身。原來海參會如此爽口。絕對開胃之選。🔸雞泡魚乾$98雞泡魚乾烤至甜甜少少脆身，很適合配酒,朋友一邊傾計一邊吃。🔸蟹肉忌廉薯餅一碟兩件，細心各分碟上。炸得夠薄脆，忌廉好食亦有蟹味。🔸精選刺身拼盤（五色）$488拖羅 ，深海池魚 ，蝦 ，帶子 ，右口魚侍應有介紹那款先吃那款後吃。品嚐刺身的先後次序，先淡後濃。新鮮當然不在話下，刺身不同於平日，每一款會配有調味，例如：柚子皮，配合刺身的感覺更加提升。這種做法過往吃高級Omakasake 時才見過。🔸自選壽司$58-88深海池魚壽司/金目鯛壽司/蟹肉拼蟹膏壽司魚類刺身沒有平日吃的急凍感覺，室溫更令魚質軟嫩口感特出，配日本壽司米，好吃！蟹肉拼蟹膏感覺很濃濃的新鮮蟹味,值得一試。🔸火炙A5和牛香蔥拌麵$268火炙A5和牛入口融化，一點渣都沒有，絕對是靚和牛，加埋火炙令和牛味更香。香蔥

Hika🖤 Exquisited A5 Wagyu Omakase night🥢..黎到銅鑼灣食飯，心水之選一定唔少得亨環🤗，一幢building 全是高級食肆，選擇多總有一間岩你心水喔！今次就去左一間高級日本料理餐廳🥢，主理人為前權八總廚👨🏻‍🍳。餐廳主打廚師發辦Omakase❤️，亦設有午市套餐、壽司、刺身、串燒等日本菜。木系日式裝潢配上昏黃色的燈光，感覺金光燦燦，適合和家人及朋友聚餐外，亦可招待商務客戶，設有獨立房間、私穩度高，來一頓精緻高質日料吧💫。今次主打和牛的盛宴🐮，各種烹調手法，吃出不一樣的和牛滋味💫。Tataki A5 Beef，吃出生和牛的鮮嫩味道；A5 蒸籠鍋，吃出剛熟既和牛嫩滑味道油香爆發😍，加上底下蔬菜吸盡和牛精華很鮮甜；火炙A5 香蔥伴麵，惹味非常，火炙後迫出和脂香🖤，加上特調醬汁令整碗麵更香口濃味。🔸松葉蟹肉加州卷 $178Snow Crab California Roll (過過壽司口癮）🔸季節白身魚薄切 $288配酸汁 Seasonal White Fish (薄切鮮嫩)🔸日本A5 和牛他他 $388Tataki A5 Wagyu Beef🔸A5 和牛蒸籠

銅鑼灣呢間日本餐廳，位於亨環樓上，日式裝修座位闊落～特別鍾意呢度嘅串燒💓無論係特級牛舌、雞翼定係雞皮都非常好食，火候剛剛好，尤其是牛舌，調味和熟度都掌握得非常不錯🔥另外仲叫咗壽司拼盤，一個價錢食到好多款矜貴嘅款式，例如鮑魚、海膽、大拖羅等等，仲有火炙A5和牛撈麵，聽個名都知豪華啊🤣好多片超正嘅黃牛放喺日式撈麵上面，撈麵彈牙好吃，配上佢哋嘅特色醬汁，更添滋味。薄片嘅和牛充滿油脂嘅香氣🔥🔥🔥

《🌟推介😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie》一間值得我三訪嘅日本餐廳當然要同大家分享🤭再次回頭原因，無非因為嘢食好食選擇又多,環境舒適而且地方好就腳，約朋友好方便☺️◆特上壽司拼盤（12貫）$688 👍我咁鍾意食壽司，梗係唔可以叫🫣價錢雖然偏貴但勝在魚生夠唒新鮮仲要有齊我最愛嘅大拖羅、海膽同蟹肉壽司😍😍😍拖羅肥美充滿魚油脂香🤤蟹肉壽司啖啖蟹肉🦀配埋超濃厚蟹膏簡直係正◆免治雞肉軟骨 $48 👍大大條雞肉棒入面係有雞軟骨，所以食落好有咬口😏再沾上蔥花同蛋黃更香更滋味◆黑蒜豬骨湯豚肉拉麵 $188湯底黑蒜味香濃，拉麵都好爽口彈牙，不過價錢略貴🫣◆吉列黑豚他他 $188好邪惡😈 吉列豬扒上面仲有芝士同蛋黃醬，食多舊就爆卡路里🫠◆鰻魚玉子卷 $198◆特選牛舌 $78人均價錢：$800味道：8.5/10環境：8/10服務：8/10回頭率：8.5/10👍=必食#misshcfoodie_灣仔銅鑼灣📍 輝地址: 銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓電話: 36210113

上星期生日，朋友帶我造訪了「輝」這間非常高級優質的日本餐廳，這裡提供了一系列精緻美味的料理選項。從鍋物到燒物，再到特色麵食，這家餐廳確實在提供高品質的日本料理方面做到了極致。首先，我嚐到了他們的招牌菜鯛魚湯海鮮鍋（$488）。這道湯底鮮美濃郁，以鯛魚為基底，加入了多種海鮮食材，如新鮮的蝦、螃蟹、蠔仔和魚肉。鯛魚湯底的味道非常鮮甜，而且十分健康，完美地提升海鮮的鮮味。此外，鍋中的食材保持了其原汁原味，入口鮮嫩多汁，給人一種驚喜和滿足感。接下來，我品嚐了燒A5西冷和牛定食（$488）。以頂級的A5和牛肉經過燒烤處理，肉質鮮嫩多汁，入口即化。肉質的濃郁香氣和口感令人難以忘懷，讓人品味到和牛的風味。火炙A5和牛薑蔥拌麵（$268）是另一道我極力推薦的菜品。這道拌麵選用了高品質的A5和牛肉，經過火炙處理，肉質鮮嫩多汁。配以新鮮的蔥粒，增添菜品的風味層次。麵條本身彈牙有嚼勁，與牛肉的鮮美相得益彰，令人回味無窮。除了主菜之外，餐廳還提供了一系列美味的小吃選項。串燒雞頸肉（$48）和串燒宮崎五花肉豚（$68）是我特別喜愛的兩道串燒。雞頸肉口感鮮嫩，搭配著微妙的炭燒風味，非常美味。宮崎五花肉豚則是口感豐

A5和牛蒸籠鍋食剩指數:0/100A5和牛加埋菜底用蒸籠蒸蒸完既和牛入口軟滑加麻胡麻醬食好惹味油脂俾下面嘅菜吸收.溫室鹽漬蕃茄食剩指數:0/100蕃茄酸酸甜甜質感唔錯作為前菜幾清新.白身魚刺身食剩指數:0/100魚肉鮮嫩配上酸汁好清爽.吞拿魚他他食剩指數:0/100一片片嘅吞拿魚帶點炙燒下邊鋪滿洋蔥絲等加埋麻油芝麻調味料等成個組合好清爽好香.串燒食剩指數:0/100煙燻芝士：芝士唔會過鹹，好香好啱做下酒菜牛舌：食到油脂感，肉質帶點彈性雞頸肉：雞肉好香帶點軟骨口感.輝 地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓