貝澳新東記菜館 (已結業)

每兩星期一次的羽毛球活動，定於星期六舉行。活動後，大家都會到我家洗澡更衣，然後在家裡暢飲狂食，仿似提早慶祝聖誕節那般的高興。每次尾聲的時候，都會慌忙地趕著尾班車回家去，真是樂而忘返！或許打球後的暢飲狂食才是羽毛球活動中的精髓，無論如何，人生該是充滿著各式各樣的歡欣，盡情地工作，也得盡情地享受！這個星期六我們缺了 "野蠻女友" 及 "油雞安" 兩名球手，於是在家閒談、吃過小食後，我們便讓管接管送的寶貝到屋苑樓下等，首次打破羽毛球活動後在家裡的聚會，改為大伙兒出外用膳。老公和我當然不是首次到貝澳新東記，但是其他人則帶著好奇，例如餐廳是不是在海灘上？路上有沒有牛牛等等......其實貝澳新東記不靠近沙灘，只是在街上一幢村屋形式的食肆。陳設亦無特別之處，不過每次到訪，總覺貝澳新東記給我、甚至是貝澳居民一個可信賴的依靠。儘管四處漆黑，杳無人煙，看到貝澳新東記的柔和燈光，便能感到慰藉與溫暖。大家都有餓意，不過卻沉迷於花多眼亂的餐牌中，老公當機立斷，首先要來滷水大腸豆腐，一邊祭五臟廟、一邊挑選菜式。滷水大腸豆腐黑沉沉的賣相並不吸引，先試了滷豆腐，質感軟腍，不過鹹味有點兒過重，我想是炸豆腐較易入味有關

早在幾個月前已跟它在街角相遇過幾遍，只是礙於羞澀，未敢探究。某天早上大家終面對著面撞過正著，唯有採取主動，Say 個 Hi，寒暄了幾句，再 Say 個 Bye。當時刻意保持低調，未敢顯露半分雀躍！初七是眾人的生日，是一個大好的借口，於是與它相約晚飯。它比預定時間提早15分鐘到達屋苑樓下，顯出翩翩風度。跟著它，不消20分鐘便由東涌迅即跑到貝澳去了。貝澳漆黑的長空突顯了如星如雨的燈火，兩層高的村屋建築位於路邊，雖不及沙灘上的詩情畫意，但門前的露天座位也給人開懷輕鬆的氣氛。二樓空無一人，寧靜的氣氛正合初次的邂逅。除一般港式小炒，四川菜也是主打之一，當中不乏水煮、麻辣等菜式，原來它也喜歡味覺的刺激。新東記小炒王有銀魚仔、蝦乾、西芹、腰果、蝦仁、韮菜花、鹹酸菜粒等，足料的食材，小辣惹味，只稍鹹了一點。後來二樓食客坐滿，發現新東記小炒王原來是皇牌大熱，雄霸每一座餐桌。上湯蝦乾肉鬆浸白菜，不單用上大量的蝦乾和肥厚的小白菜，還有草菇、粉絲、唐芹、炸菜絲、蒜子，將上湯的鮮味從食材裡自然地提昇。白菜色澤保持鮮嫩，外形畢挺，不過份軟腍，外層仍保留爽口，但卻非常入味，究竟烹調的秘訣是怎樣呢！本想試鹹菜胡椒浸大