蟹膳 (已搬遷) 新店位置

結婚周年，老公話帶我食好西！經店員介紹，我地決定食啖啖肉嘅鱈場蟹set.頭盤，先黎個海膽蟹肉粟米凍湯。一開始有點擔心，以前飲過蕃茄凍湯，覺得湯係要熱先好飲。店員說明綠色三點係密瓜味，拌勻一齊飲。在沒有期望下，非常喜出望外。粟米味香甜，海膽甘香，蟹肉夠鮮，每啖仲飲到密瓜香味，層次分明之餘又非常match！我係松子仁愛好者，加埋落去好加分！燒蟹腳，肉會相對難拆少少，有點痴殻，但絕對不影響味道。蟹肉鮮甜，再帶有燒的香味。店員介紹可以點醋或者滴少許檸檬汁，但建議先試了原味。我非常認同不沾任何汁，因為蟹本身真係好鮮甜，反而試過點醋後覺得會喧賓奪主。由於最近皮膚易出瘡，我最近都唔敢食炸物，但呢個天婦羅令我愛不惜手。天婦羅是熱呼呼，薄薄嘅脆面配上啖啖厚蟹肉，雖然炸，但又唔覺油膩，仲食到蟹甜味，一流！店員介紹炸蛋黃要一啖食，因為裡面係流質，但就不燙口，沾上少少綠茶鹽即可享用。女士都可以一啖食哂！口腔內咬開蛋黃汁四溢，當然充滿蛋香，外層脆就固之然啦，食落中間有層蛋黃封住蛋黃汁，三重質感。其實食緊蟹天婦羅，我已經開始飽，都叫老公幫手食，但佢話每款佢都覺得各有千秋，叫我自己食埋。最後三件疏菜天婦羅，同樣沾綠

神秘嘅蟹膳, 連正門都神秘過人, 門面冇特別裝修, 有一大塊木門, 但入到店內就係另一個唔同嘅世界!燈光暗暗, 環境寂靜, 好易令人有放鬆嘅感覺! 一坐低, 員工便遞上暖笠笠嘅毛巾作抺手之用, 好有去日本的感覺! 員工會遞上餐牌, 同時會介紹當晚晚餐有什麼好嘅推介~ 二選一的情況下, 揀了海膽蟹宴(包括了毛蟹全隻及鱈場蟹半隻), 兩位起計, 共有八道菜式。員工每遞上一份菜式就會向客人講解菜式有什麼建議食法,供客人參考~但由於環境實在太令人放鬆,基本好難再去消化員工所介紹的食法~因為吸收唔到上餐前先會享用一碟毛豆，味道算唔錯！ 跟住就上第一道菜～ 海膽雪場蟹刺身, 賣相好吸引! 用新鮮海膽殼放入新鮮嘅雪場蟹刺身, 啖啖鮮味啖啖肉, 而且蟹肉入口即溶, 加上大大份嘅海膽刺身同咸咸地嘅黑魚子, 搭配上十分合適! 係一份食得落肚的藝術品!第二道 -- 海膽蒸蛋 鮮甜嘅海膽加上漲卜卜嘅三文魚子配搭上味道剛剛好嘅蒸滑蛋! 享受!!第三道 -- 燒海膽雪場蟹腳 蟹腳經燒後又係另一番味道! 正!第四道 – 海膽毛蟹肉蛋黃天婦羅 員工介紹有兩種食法, 一係分開一層

今日公司annual dinner 去左呢間出晒名，電視都唔知上左幾多次既，殿堂級蟹肉專門店。一入門口裝修華而不俗，仲有好多新鮮蟹比你睇，仲識活動架。每位一千四百蚊,包左一個神奇既紙火鍋打唔難既一張紙。如果係大陸,我就唔敢食啦!一個明明係油炸,但入口都唔覺油既油天婦羅，但一人得一隻咋。超好食海胆，唔知係咪良心發現，送多件天婦羅。蟹膳，當然有蟹啦，人手即拆蟹肉，超鮮甜大隻。高級餐廳連雪糕都特別滑，我既芝麻雪糕都特別香。><唔通係心理作用?不過，咁貴，仲要唔飽!我係絕對唔會再返黎食。(公司請另計)

蟹膳-仿若在香港的札幌。12月，松叶蟹的季节，抱着试一试的心情找到了这家位于湾仔的蟹膳。一进门霸气的蟹池已经让我有了不虚此行的感觉。蟹池中一共四种。松叶蟹，雪场蟹，日本毛鞋，和香箱蟹。非常幸运的在圣诞套餐上面吃到了全部四种。头道，箱蒸雪场蟹壳和蟹肉，蟹壳加鸡蛋清。传统的札幌蒸法，以最温和的烹饪手法带出蟹肉本身的鲜甜，毫不失望,难以想象那么大的螃蟹肉质仍然那么鲜嫩。蒸的时间掌控的非常好。 2道，海胆松叶蟹刺身，海胆颗粒分明，新鲜程度一流。3道，炭烤雪场蟹脚，香浓可口，只用筷子轻轻一挑就能挖出大块烤的喷香的蟹肉、适合跟我一样嫌麻烦的人。4道、松叶蟹天妇罗。难以置信的达到了大师级的天妇罗水平，酥脆的面衣包裹多汁的蟹肉，沥油纸上面没有一滴多余的油。5道，香箱蟹，香箱蟹没有多少蟹肉，只有蟹黄，类似日本的大闸蟹，这道菜极其精致，全道由三部分组成，蟹膏，蟹籽，果醋jelly. 浓郁的蟹膏用酸甜的果醋jelly调和，配以蟹籽的颗粒感丰富口感。6道，生拆毛蟹，先把所有蟹肉从活蟹中拆出，再迅速过冰来获得最佳的口感。毛蟹的蟹黄比较稀，但是是所有海蟹中鲜味最足的。用拆出来的蟹肉混合蟹黄能同时尝到蟹黄的鲜味和蟹

好耐之前已經黎過一次 呢間餐廳留左一個好既印象比我 幾年後 再返黎食 依舊並無失望! 今次黎左食午飯 叫左個蟹火鍋套餐 而套餐裡面有呢款睇落好小但超香甜濃郁既蟹膏 配上青瓜片一齊食 仲帶比我一點清新既味道！跟住呢度仲有一個蟹肉茶碗蒸 不過我無相 只能話比大家知 蛋滑蟹肉份量適中。跟著我地既主角出場啦 當然就係呢隻毛蟹 呢度有半隻 煮熟後依然鮮甜 其實我鐘意食毛蟹多過長腳蟹好多 d肉甜d嘛其實到呢隻蟹唯至我一直都有懷疑點解好似咁少野食 蟹膏就一茶匙 蟹就得半隻 茶碗蒸size正常 夠唔夠食架 由於落蟹之前其實我就已經落哂d菜 因為我鐘意軟身d 總之我想講既係 我睇少左佢 我以為唔夠 但結果我係食唔哂 加上仲要留肚食蟹粥！精華既所在。係喇！呢個就係我講既蟹粥 呢度你叫到d待應哥哥姐姐就會幫你煮架喇 之前d蟹呢 其實我無食哂架 就係未食個蟹蓋喇！！因為我要留返比呢度嘛！呢個餐係有飯同烏冬比你揀 所以如果你唔想食粥 咁你就叫白飯囉 白飯黎餸蟹肉蟹膏咪一樣咁正!最後 其實係咁既 我月尾又會再返黎食喇！已經約好多班朋友仔喇

為慶祝長輩生日，一直物色去邊食飯好。難得長輩點名想食蟹，我立即想到蟹膳。(始終香港食日式蟹料理地方真係唔多)一早book好位，當日星期日，12:30pm去到。(位置響街角位，福臨門行過少少)去到門口，嘩全部都係蟹! 入面竟然冇咩人。我地係第二張台。仲見到韓國人都來捧場 睇下午餐menu先。價錢比晚市真係平好多! 有約4至5個餐選擇，價錢都係由$328到$388不等，未包最貴個餐。我地今次選左2款餐:1。蟹肉火鍋套餐, ($328)2。行政套餐, ($388)兩者大同小異，分別在於火鍋多左蟹膏。而行政套餐多左碟蟹天婦羅。(最貴個餐係特上鱈場蟹行政套餐, $680 一位，我地食行政套餐已很滿足了! )menu再揭，見到晚市套餐....個價錢吸引住我地目光.... 我呢d距離中產仲有好遠既十小產人士都係食lunch好喇! (晚市的確係多好多野食既!)先上小食先!毛豆。烤過既豆特別香。 蟹肉蒸蛋。蒸蛋上已有一粒蟹肉。蛋好滑。 蟹膏亦一點腥味也沒有。天婦羅。食到一半先記得影。天婦羅包番薯，南瓜，茄子，蟹鉗，蟹腳，仲有流心蛋!! 流心蛋冇影到相。感覺係外面熱辣辣既蛋，內裡蛋汁係

位於灣仔的「蟹膳」肯定是香港的第一間日本活蟹專門店，也可能是全港最大的日本活蟹專門店，據店員引述他們每星期3次新鮮空運日本蟹到港，保証客人食到的蟹跟在日本吃的一樣。踏入店内即馬上看見一個裝滿各款活生生日本蟹的蟹池。有別於香港一般中式粵菜酒家的魚缸的安裝方式，這個蟹池參考日本正宗活蟹專門店的安裝方法，整個蟹池安裝在地面，顧客們可以清楚看見一大堆活蟹在水裏面慢慢地爬動，十分搶眼。蟹池內除了最常見的鱈場蟹及毛蟹之外，尚有季節限定及地方限定的北海道根室地區出產的花咲蟹；唯獨缺少了松葉蟹，據店員所說，飛機空運的松葉蟹尚未運到，之前一批飛機貨已經沽清。店內裝潢充滿新派和式風味，並沒有採用和室、木材、榻榻米的傳統和風配搭，反而採用了黑白為主色的和洋式風格。餐廳共有兩層，下層有吧枱及梳化椅，通往上層的樓梯窄窄長長，在轉角牆壁的壁櫃上放置了很多個日本酒紙盒作為裝飾，甚有心思。我們被安排到上層的VIP房，私隱度高，但氣氛有些焗促。每個位前有內置的火鍋爐，一人一鍋。餐具精緻，另外每人各有3款醬汁（天婦羅汁、柚子豉油及蟹醋）。每個午市套餐有前菜、蒸蛋、蟹膏、主菜、野菜籃、粥或烏冬及甜品。午市套餐大多是3百多元

朋友生日飯局話想食好D, 另一位朋友話順便當慶祝埋聖誕, 所以就去咗擺明貴夾唔飽的蟹膳 Kanizen...係灣仔返過幾年工的我, 去到食過的魚蛋粉店舖, 都開始懷疑有無行錯路... 原來蟹膳 Kanizen個舖位堅易搵卻堅唔起眼... 比D信心自己, 行到去巷尾角位, That's it~餐廳入口有個大蟹缸... 咁多隻長腳蟹擺係我面前, 真係引死人... 先經過壽司吧, 繼而係卡位... 3個人, 被安排到樓上的6人房, 不用搭枱, 鬆動到呢... 不過Toilet係樓下, 想去方便一下的話就要上上落落...我地Order咗1個鱈場蟹天婦羅餐 $338, 加2個行政套餐 $388, 將其中1個行政套餐的毛蟹半隻 (Half of 400-500g) Upgrade做燒鱈場蟹腳...2個餐都有前菜、蟹肉蒸蛋、雜菜盤、米飯/稻庭烏冬、甜品... 寫Blog時睇返餐牌先發現, my鱈場蟹天婦羅餐的蟹膏不見了, OH NO))))))前菜、蟹肉蒸蛋-- 支豆數條, 味覺上沒有太大沖擊... 超級滑溜的蒸蛋, 蛋味欠奉... 雜菜盤-- 蔬菜非常新鮮, 豆腐異常滑溜... 鱈場

話說，跟好友約好了一定要找個機會一起吃蟹的，所以就決定在五一這個公假去實踐這個承諾~來到位於灣仔譚臣道的「蟹膳」食一頓蟹蟹午餐~剛走入餐廳就已經見到這個「養蟹場」，其實見到的時候也蠻壯觀的，隻隻都是大蟹來，而且十分生猛~走入店入面就見到這店曾獲得很多不同的獎項~這個位子感覺高貴優雅的，而且可以看著盤中的小蟹在橫行，好像在為寧靜的環境增添活潑的氣氛一樣~對喔，我們入座的時間為十二時，眼見當時還未有很多人，但到了大概一時的時候，這裡幾乎是坐無虛席的~——————————————————————————————看了餐牌好一陣子，終於揀好了想要的食物了，我們選擇了兩個套餐跟幾道小食，兩個套餐的餐單如下：套餐一：鱈場蟹天婦羅餐 ($338)前菜 - 枝豆蟹肉蒸蛋蟹膏鱈場蟹天婦羅拼盤雜菜盤米飯/稻庭烏冬甜品套餐二：蟹肉火鍋套餐 ($328)前菜 - 枝豆蟹肉蒸蛋蟹膏鱈場蟹雜菜盤米飯/稻庭烏冬甜品由於兩個套餐的食物相約，所以呢~我會把兩個套餐放在一起跟大家分享的~普遍的餐廳，枝豆的水準其實是十分穩定的，沒想過這裡的枝豆竟然加點烤焗，感覺像在吃瓜子似的，很特別，很滋味~邊傾天邊吃是不錯的選擇喔~蟹肉蒸

幫姐妹們慶祝生日，其中一位主角點名想去「蟹膳」。一進門就見到大缸活的鱈場蟹和毛蟹，令人食指大動。一行五人雖無特別要求，卻獲安排私人房間用餐，令我們喜出望外，因為大家可以盡情談天說地！我們選了午餐時段最貴的套餐「特上鱈場蟹行政套餐」，每位$680（未加一），晚餐當然更貴了，套餐要上千元。點菜時才發現我們要的套餐須每兩個為一組，因為兩個套餐用半隻鱈場蟹，心想真是不太靈活的安排……侍應提議我們叫四個套餐分享，剛好用一隻蟹，應該夠我們食。（後來知道她太小看我們的食量了！）前菜是「北海道海膽蟹肉粟米凍湯」，湯底其實是普通粟米湯的味道，但混入蟹肉和海膽，令整個湯多了鮮甜味，是個不錯的開始。然後是燒鱈場蟹腳，肉質結實彈牙，味道清甜，竟然比我在日本自己燒還好味！所以說，食材好也要廚藝的配合，哈…… 這裡的蟹腳燒得恰到好處，不會太乾身，而且用筷子一夾就可將整條蟹肉取出來，少有頑固蟹肉黏在殻內，深得我這種懶得剥蟹的人的歡心。重點來了！鱈場蟹火鍋一出場，大家都很興奮！ 除了鮮鱈場蟹，還有蟹肉餃子和雜菜。職員教我們蟹肉只需煮大約兩分鐘(？)就可以食，我忘了實際時間，總之不能太久，蟹的鮮味才不會流失。多得朋友們

蟹膳只從係北海道旅行時, 買咗隻原隻熟毛蟹返酒店房, 只靠把較剪肢解咗, 跟住左手丰富的蟹膏, 右手一梳梳鮮甜的蟹肉, 從此对呢種蟹念念不忘. 之前睇電視見到演員背景有個大蟹缸, 即刻上網揾餐廳, 仲plan 埋生日嚟呢度食.行咗几層樓梯, 先到我地的座位, 餐廳係一個個廂房, 每個房可以坐十人度, 一D都唔迫, 不過食食下會熱, 因為 打邊爐呀嘛. 原本只係想食毛蟹, 望望下個menu 又心多多, 想食埋鱈埸蟹, 所以叫咗 Uni and Crab Set, 內有全隻毛蟹, 半隻鱈埸蟹. 驚唔夠飽, 同埋為食, 再加多個蟹膏多士, 事實係個set 真係夠晒飽.侍應先擺放前菜和醋.等咗好耐, 終於有野食. 海膽鱈埸蟹腳刺身. 其實我覺得未熟的鱈埸蟹味道比較淡, 海膽又特別鮮甜, 蟹係呢道菜入邊唔似主角.Steamed egg w/ Uni蟹膏多士. 另外點的, 蟹膏味唔突出.燒鱈埸蟹腳, 肉質彈牙結實, 蟹味濃, 啖啖肉.Egg tempura w/ horsehair crab & uni. 下層毛蟹肉, 鮮甜, 肉質細緻, 中層是egg tempura. 跟住Shabu Shab

The space is split into a main dining room, a smaller room with booths, as well as private rooms upstairs. As we went there for lunch, we were sat around a cooking counter, in which are set individual hotpots! I opted for the crab tempura and assorted vegetables lunch, Patrick had the crab meatloaf followed by the crab steamed rice.Both lunches were really a great experience! As soon as we sat down, drank the green tea and used the hand towel, the waiters turned the hot plates on. They served us

Kanizen is surely the best crab restaurant serving Hokkaido crabs in town.Hairy Crabs! Here I go!This was a lunch that my friend took me last few weeks. She told me that Kanizen is the famous crab restaurant serving Hokkaido's crabs in HK. You know that Japanese people love crabs. As far as I know, there are 4 types of crabs in total, they are: hanasaki crab, hairy crab, snow crab, and king crab, and they all make me crazy to say the least.Once we step into the shop, we were shocked by such a ta

首次光顧，一進門看到一池的活蟹，心情即時激動起來！好似好好味咁呀！這夜點了日本毛蟹套餐(800-900g) $1380/位，再加幾個散點小吃。免治蟹棒(2只) $80看似平凡的豬肉棒，可是一咬下去是一絲絲的蟹肉，不會鬆散，調味亦很好，值得一試。個人來說，沾不沾蛋黃在味道上分別不大。如果擔心生的蛋，可以不沾。紫蘇葉包蟹膏天婦羅(2件) $90天婦羅脆槳很薄，咬開紫蘇葉後蟹膏爆出來，又脆又軟，沾少許抹茶鹽吃，不錯。燒蟹膏(1只) $80蟹膏塗在多士上燒，再灑上木魚絲，很香囗。接著就是毛蟹套餐 $1380/位這粟米凍湯很粟米，冰凍清甜幼滑，還有一小撮海膽滑入囗中，可是小杯子真的太小了，似煮飯仔多D，建議用回正常size的杯，相信餐廳也不會虧本吧？蟹膏。吃法是塗在青瓜片上吃。這生及凍的吃法比散點的熱吃稍遜了一點。這完全是個人主觀意見。主角出場：800-900g 毛蟹根據侍應的介紹，毛蟹size比鱈場蟹小，但肉質比較甜，而鱈場蟹則啖啖肉但冇咁甜。這800-900g的其實是毛蟹中的大size，另外有小的大概400-500g左右，所以我覺得拆出來的蟹柳也非常大啖肉，堅係鮮甜彈牙，一吃難忘！但驚喜位是

識我的都知道我是一名海鮮怪,無海鮮不歡,男友失驚無神約我收工後灣仔等，去了街角暗位一間餐廳,原來就是蟹膳!!這是第一次光顧這餐廳,因此也花頗多時間了解一下有什麼好吃.餐牌上只有大約三,四款套餐,另外有少量散叫食物,選擇比較少.當是提前慶祝聖誕節,就吃最貴最豐富的套餐,每位＄1480 (未加一,包含了毛蟹全隻,鱈場腳半隻)海膽質素極高,鮮甜不在話,而且入口即溶,口腔裡滿是海膽的after taste～鱈場蟹腳刺身較淡口,不過很是新鮮,混以海膽吃加強層次上的味覺!這個也是吃新鮮的,只需要烚過一,二分鐘就可以吃!不過毛蟹的肉質少,但尚算甜美,還是鱈場蟹更好吃!最後,他們會用毛蟹和鱈場蟹的蟹蓋蟹膏,以日本米飯加進在火鍋湯底裡,煲上了大概十分鐘,最後加以海膽,一半混在粥裡,一半最後混合在一起,海膽的香氣四散,而且蟹粥鮮甜到不行因為我要求杰身一點,所以吃起來更入味!可惜有點太甜,未能減去整餐晚飯的油膩感!最後埋單大概＄3300,也頗貴的,不過海膽的鮮味在香港很難找到,鱈場蟹也很好吃,蟹質彈牙新鮮,可是有點瘦,雖說味道與日本的相似,可是相對上蟹的SIZE以這個價錢細身一點,如果以這個價錢,深信可四處