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2015-04-25
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幫姐妹們慶祝生日，其中一位主角點名想去「蟹膳」。一進門就見到大缸活的鱈場蟹和毛蟹，令人食指大動。一行五人雖無特別要求，卻獲安排私人房間用餐，令我們喜出望外，因為大家可以盡情談天說地！我們選了午餐時段最貴的套餐「特上鱈場蟹行政套餐」，每位$680（未加一），晚餐當然更貴了，套餐要上千元。點菜時才發現我們要的套餐須每兩個為一組，因為兩個套餐用半隻鱈場蟹，心想真是不太靈活的安排……侍應提議我們叫四個套餐分享，剛好用一隻蟹，應該夠我們食。（後來知道她太小看我們的食量了！）前菜是「北海道海膽蟹肉粟米凍湯」，湯底其實是普通粟米湯的味道，但混入蟹肉和海膽，令整個湯多了鮮甜味，是個不錯的開始。然後是燒鱈場蟹腳，肉質結實彈牙，味道清甜，竟然比我在日本自己燒還好味！所以說，食材好也要廚藝的配合，哈…… 這裡的蟹腳燒得恰到好處，不會太乾身，而且用筷子一夾就可將整條蟹肉取出來，少有頑固蟹肉黏在殻內，深得我這種懶得剥蟹的人的歡心。重點來了！鱈場蟹火鍋一出場，大家都很興奮！ 除了鮮鱈場蟹，還有蟹肉餃子和雜菜。職員教我們蟹肉只需煮大約兩分鐘(？)就可以食，我忘了實際時間，總之不能太久，蟹的鮮味才不會流失。多得朋友們
我們選了午餐時段最貴的套餐「特上鱈場蟹行政套餐」，每位$680（未加一），晚餐當然更貴了，套餐要上千元。點菜時才發現我們要的套餐須每兩個為一組，因為兩個套餐用半隻鱈場蟹，心想真是不太靈活的安排……侍應提議我們叫四個套餐分享，剛好用一隻蟹，應該夠我們食。（後來知道她太小看我們的食量了！）
前菜是「北海道海膽蟹肉粟米凍湯」，湯底其實是普通粟米湯的味道，但混入蟹肉和海膽，令整個湯多了鮮甜味，是個不錯的開始。
然後是燒鱈場蟹腳，肉質結實彈牙，味道清甜，竟然比我在日本自己燒還好味！所以說，食材好也要廚藝的配合，哈…… 這裡的蟹腳燒得恰到好處，不會太乾身，而且用筷子一夾就可將整條蟹肉取出來，少有頑固蟹肉黏在殻內，深得我這種懶得剥蟹的人的歡心。
重點來了！鱈場蟹火鍋一出場，大家都很興奮！ 除了鮮鱈場蟹，還有蟹肉餃子和雜菜。
職員教我們蟹肉只需煮大約兩分鐘(？)就可以食，我忘了實際時間，總之不能太久，蟹的鮮味才不會流失。多得朋友們嚴格執行煮蟹時間，我才可以享用到如此鮮甜、啖啖肉的鱈場蟹肉。其實蟹火鍋要好味道，真的不難，最緊要食材新鮮，這裡做到了， 可惜分量太少啦，完全「唔夠喉」！
蟹膏要留作最後一道美食之用。侍應會將米飯加入火鍋的湯底，再倒進肥美的蟹膏和雞蛋燴煮成粥，並因應客人的要求，將粥烹調成稀或杰身。 多得這碗粥，我們終於有飽肚的感覺！不過，粥的味道沒有想像中好味，不夠香甜。
最後有雪糕做甜品，我選了咖啡味，出乎意料地好味，有朋友實在很喜歡，於是再叫多一球，獲得餐廳免費送贈。
艾琳熊推介指數：4分 （值得一去）*滿分為5分
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