蛇王芬

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由冬天講到春天，終於俾我去到食蛇羹，專登揀左間有四代相傳，十分有名的食蛇飯店，中環的老字號 - 蛇王芬。入到去坐低，店員好熱情講解了食蛇不是傳統般易上火，其實四季亦可食用，流傳的易上火是由於外間的蛇店會配搭藥材去熬蛇湯羹底，蛇王芬的蛇羹並沒有沿用這做法製作，所以完全不怕會燥熱情況。店員亦詳細講解了食蛇的好處和提及他們有其他菜式亦為大熱養生之選。最後我和朋友點了一份太史蛇羹、一份燕窩蛇湯海鮮節瓜盅配招牌的蛇王芬臘腸蟹肉蛋白炒飯，還有一杯公利蔗汁太史蛇羹(碗)，蛇羹係呢間飯店既招牌菜之一，用蛇肉熬製而成的湯羹。蛇肉煮得十分軟嫩，加上其他的材料和調味料，濃而鮮美，令人一口接一口食得非常過癮。最令人印象深刻的是佢上面鋪有香茅草，令到整碗蛇羹更添美味。燕窩蛇湯海鮮節瓜盅，呢道菜口感非常豐富，裡面加入了燕窩和各種海鮮包括蟹肉，乾瑤柱，湯汁清甜，非常適合喜愛口味較清既朋友。海鮮節瓜盅的碗形非常獨特，下面會有蠟燭熱住個湯，食得耐啲都唔怕海鮮湯凍哂會有腥味。蛇王芬臘腸蟹肉蛋白炒飯，這道炒飯口感非常豐富，裡面加入了臘腸、蟹肉和蛋白和紫椰菜花，蠟腸香得黎唔會太油，米飯炒得香糯，每一口都非常有嚼勁。蛇王芬臘腸

今日食百年老店 + 米芝蓮美食 -- 蛇王芬蛇王芬既食物種類幾多，蛇羹、燉湯、小菜、煲仔飯等🙆🏽‍♀️今次午餐時間帶埋外國朋友黎幫襯，試咗佢哋嘅各款美食希望外國人都認識香港既老字號美食😆首先講下太史五蛇羹 (一碗 $140)超級足料，材料好滿，有鮑魚絲、雞絲、薑絲、冬菇、木耳絲，仲有花膠添重點當然係蛇肉我唔算成日食蛇，覺得口感幾滑同爽，幾喜歡❤️❤️另外食左海鮮炒河有蝦、魚肉、鮑魚，幾有誠意比較適合鍾意食濕炒既人😆無花果蜜棗燉豬肺就更加令人驚喜豬肺燉得好滑嫩，湯汁甜而不膩無花果同蜜棗味道好搭配，好清甜可口😋最後講下腐乳椒絲炒油麥菜，腐乳同椒絲嘅香味好好味，外國朋友仔都好鍾意!🥳值得介紹俾朋友既餐廳❤️

蛇王芬 中環閣麟街30號地舖G/F, 30 Cochrane Street, Central冬天先食蛇同羊腩煲是常識吧! 天氣乍暖還寒, 抓緊冬天的尾巴, 吃多一次蛇吧, 附所附近, 蛇王芬好出名口啤好, 老店吃蛇羹, 就算唔食蛇羹, 其他食物是值得一試的。$140 一碗蛇羹,好多肉,灑大量胡椒粉吃，太史蛇羹出名正竟然有點心，全日供應，而有個燕窩蛇湯海鮮節瓜盅套餐,有個立肉腸蟹肉蛋白炒飯$188 都好抵，下次有機會再試。$40 菊花蝦餃 菊花磨粉搓成皮，所以餃皮呈淡黃，餃皮cute cute $40 太子參帶子餃，太子蔘是中藥，入口帶甘，好多蝦$58 太史蛇羹酥，炸酥香口，入面餡就厲害了，是蛇肉，蘸醋吃降一下油膩感。$40 紅菜頭素餃顏色好靚，紅菜頭有助降血壓，入餡是菇同紅菜頭碎,入口清新，皮似粉果皮很qq$40 黑芝麻豆沙包做甜點，黑芝麻養生對白頭鬆也幫助的，餡唔會太甜，好好食哦$15 優惠價要了支潤肺糖水桃膠菊花桂花雪梨茶，甘甜桃膠qq食點心同蛇是很健康養生，估唔到老店都有新創意，點心好食好看更是以健康為賣點，一年365 日都可以來吃啦。蛇肉經中醫証實可抗癌，癌是殺手，真的多吃有

食蛇養生懷舊老店『春清‧夏調‧秋補‧冬防』🌸秋冬鮑魚燴五蛇羹（細碗）$140🌟🌟🌟🌟🌟蛇羹𢳂到滿瀉，上面仲放了幾塊脆脆，蛇羹內的材料豐富，每一啖都超足料，味道濃郁，而不會口渴。🌸燕窩蛇湯海鮮節瓜盅套餐 $188🌟🌟🌟🌟🌟🍀燕窩蛇湯〰️滋陰養顏，有數條蛇肉、味道有回甘既感覺，非常好飲。🍀海鮮節瓜盅〰️因為是放在蛇湯肉，節瓜索晒蛇湯，超入味，還有爽口蝦仁、蟹肉碎、瑤柱粒、薏米、桂圓肉、菌類等等，材料非常豐富。🍀蛇王芬臘腸蟹肉蛋白飯〰️臘腸甘香，臘腸油落在蛋白飯內，增添味道，飯面放了糖漬橙皮及紫椰菜，拌勻食用，口感特別，橙皮味香配紫椰菜蟹肉蛋白飯，每一啖都感清新而解膩。🍀公利蔗汁（送完即止）〰️細細杯，但超濃郁香甜既蔗汁。🌸太史蛇羹酥（三角酥）$58/份🌟🌟🌟🌟🌟大大件，酥皮超鬆化配搭蛇羹做餡料，蛇羹餡料識起上嚟，就好像肉鬆一樣。我真係好好味！🌸京式回鍋肉飯 $80🌟🌟🌟🌟🌟傳統做法的京式回鍋肉飯，有麵筋、笋、冬菇、青椒、紅椒、肉片，材料豐富，而且白飯軟糯。======詳情======蛇王芬 (中環)中環閣麟街30號地舖================#yummy #香港美食指南 #香港美食

ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 大家以為蛇只能在冬天吃？不！一年四季都可以😌營養好處有多高我們就不多説了，相信大家都見得多😚🌼 燕窩蛇湯海鮮節瓜盅首先上桌的是燕窩蛇湯海鮮節瓜盅。濃郁的蛇湯搭配上燕窩，口感滑溜細緻，不僅滋補還暖和了整個身體。海鮮和節瓜的添加，使得這道菜更具層次感，清鮮的海鮮搭配脆嫩的節瓜，讓人回味無窮。🌼 臘腸蟹肉蛋白炒飯接著是臘腸蟹肉蛋白炒飯。這道菜的亮點在於豐富的口感和濃郁的味道。香脆的臘腸與口感細膩的蟹肉完美結合，而蛋白則為炒飯增添了絲絲滑嫩。每一口都讓人陶醉其中，美味無法抵擋。🌼 太子餃鮮嫩的帶子包裹在軟糯的餃子皮中，煮得恰到好處。鹹香四溢的餡料與餃子皮的口感相得益彰，讓人陷入美食的狂熱。🌼 黑芝麻豆沙包鬆軟的麵包外皮裹著香甜的黑芝麻豆沙，甜而不膩的味道，為這頓美食盡美結尾。ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ

自從疫情下，就很少到中環行街了，解除左口罩令今日就到中環嘅大街小巷走走，來到中環街市閣麟街中見到蛇王芬嘅招牌特別耀眼，相請不如偶遇，就此吃晚飯。餐廳內擺設舒適雅典，友善的侍應推介的菜式。原來不止吃蛇羹，蛇的菜式，還有特色的中式小炒甜品各樣養生滋補燉湯特色的小炒菜式，迎合上班一族的年輕人，真的周到老少咸宜，👏🏻😍我地點咗個套餐$380包括兩個招牌蛇羹一個生炒糯米飯（兩人份量）蛇羹非常足料，有爽口彈牙的鮑魚絲雞肉絲花膠蛇肉，十分之鮮甜鮮甜而不膩，上層溥溥的脆片，又令到你有豐富口感，再加上檸檬絲的提鮮，又是味覺的享受，不愧是米芝蓮之選，生炒糯米飯亦做得十分之出色，米香口感煙韌分明，潤腸和臘腸亦十分之有獨特風味咸香，我哋吃得津津有味👍最後我地仲食香草綠豆糖水，綠豆軟綿無渣，甜度恰好，好完美的晚餐，樣樣都咁美味！👍👍👍下次來，一定吃它的特色小炒，蛇王芬的魅力，真的沒法擋😍😍

想試下香港特色食品，是日便來到中環的🐍蛇王芬食蛇羹，呢間老字號蛇店很有名，不少名人光顧過呢。約十二點左右來到，餐廳貌似剛開門不外，店內還有少許漂白水味😅但至少餐枱、用具、地板等摸落很清爽，氣味一陣就消散，做足清潔也是很重要的。點了兩份香噴噴一人前同炒了菜，午餐就先是這樣吧😋🍚馳名鴦腸糯米飯+🐍太史蛇羹一人前包呢兩樣野食，如果兩樣都散點要$300+，現套餐價只係$178，真係抵左好多㗎。糯米飯軟綿綿，鹹香油潤，臘腸同潤腸下得多，兩者都很鮮味呢，好味好味，美中不足是欠了點花生，個人較喜歡有花生的糯米飯🤤蛇羹盛得滿滿的，熱辣辣很吸引呀，睇見都流哂口水🤤一絲絲蛇肉很有口感，入面仲有冬菇、木耳、魚唇等，足料又好味。🥬腐乳椒絲油麥菜本身想炒通菜，但無就轉左做油麥菜，一樣同腐乳好夾㗎。腐乳鹹香鮮味，真係想要個白飯撈汁，哈哈😝無估到星期六中午都咁多人黎食，食緊期間不斷有食客入店，好快就滿座啦👏

作為中環區的元祖級的老字號中菜廳，「蛇王芬」已來到家族第四代傳人，不經不覺已在港開業超過80年。開店初期，老店以賣蛇羹、蛇湯及燒味飯等為主起家。經過時日，現在除了養生進補蛇羹、滋潤燉湯外，亦有各式精緻粵菜提供。鋪頭裝潢格局十年如一日，很傳统帶點懷舊氣息。.蛇羹為秋冬時令補物之一，但蛇王芬的新傳人在跟我們寒暄時提及，為迎合市場、與時並進、一直有思量要將菜式不斷革新。因此最近構思推出春夏合時版本蛇羹，為食客帶來新口味。但由於在到訪當天，還在籌備階段，所以要留待再訪時才可以一試。.除了招牌的蛇羹和糯米飯外，晚市有供應套餐。二人套餐包括：餐前養生特飲、招牌燉湯、海鮮、主菜、炒粉麵、以及合時糖水。性價比很高。.晚市二人套餐 💲530.➿ 養生特飲❀ 黑糖三棗桂圓薑母茶❀ 桃膠菊花桂花雪梨茶由蛇王芬的年青副線四季芬芳所提供的原枝滋補冷飲，單看名字也知道是健康產品。標榜無糖無添加物，飲得健康放心。.➿ 燉湯✿ 海底椰雪梨蘋果豬𦟌餐廳主打是一是他們的靚燉湯，散點一盅要💲120，因此點選套餐應該更化算。燉湯足料滋補，很不錯。.➿ 海鮮✿ 滑蛋蝦仁雖說是傳統家常小菜，但這裡的是高級酒樓小菜質素版本。滑蛋嫩

我喺中環返，每日都會同同事去食lunch，經常都會幫襯蛇王芬呢間中菜館，無論小菜，燒味飯，炒粉麵飯都做得非常出色，另外主打燉湯配燒味飯套餐150元，燉湯配碟頭飯系列 170元。通常每日都會有五款燉湯，非常受歡迎，售完即止。銀芽肉絲炒麵 80元，銀芽肉絲炒到好香口，再將芡油淋上炒麵，入口又脆又軟，肉絲同銀牙令到炒麵更加有口感，加少少秘製嘅辣椒醬增添香味。紅燒斑腩飯 90元，斑腩味道好香，煎到金黃色，入口魚肉味香濃，另外芡汁配上肉絲冬菇，令到班腩嘅鮮味更加突出，食落去啖啖肉，用嚟配飯真係一流。菠蘿咕嚕肉 140元，賣相非常吸睛，咕嚕肉外焦內嫩，加上糖醋汁包住，入口味道酸酸甜甜，食落去特別開胃，好吃而不膩，另外有菠蘿，青椒，紅椒，洋蔥。整體味道非常配搭。咕嚕肉真係太讚。鮑魚燴五蛇羮 ，真材實料，食落去啖啖蛇肉，味道真係好鮮甜，另外配埋檸檬葉薄脆，增添味道層次同口感。好鍾意食佢呢度個蛇羹，味道真係好香好鮮。

中環老字號蛇羹🥕秋冬鮑魚燴五蛇羹(每碗)$140⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️一上枱滿滿一碗，表面有薄脆，就甘食好香脆，浸落蛇羹食又另一番風味。蛇羹真材實料，有蛇肉、鮑魚、花膠、雞絲、冬菇、陳皮、薑，飲落幾重陳皮味，又重薑味，飲完成個身體都好暖和，仲感覺到好似d中藥既感覺飲落都有點微微苦。🥕菠蘿咕嚕肉$140⭐️⭐️⭐️☆☆好多塊咕嚕肉，酸甜醬炒到完全包裹晒咕嚕肉，酸甜汁味道剛剛好，不會太酸不會太甜，咕嚕肉食落幾嫩滑香口。🥕黑糖三棗桂圓薑母茶$28⭐️⭐️⭐️⭐️☆睇落已經好足料，飲落都幾重薑味，辣辣地好暖胃，黑糖不會太甜，又有桂圓紅棗香，整體幾不錯。店舖環境十分復古，店員服務態度良好，會主動加茶，夜晚都幾多人食，大家可以訂位留枱。======詳情======蛇王芬中環閣麟街30號地舖👣香港站E出行6分鐘================#香港美食指南 #hkfoodie #hkfood #hkeat #yummy #相機食先 #吃貨 #吃貨日常 #RR吃貨 #美食 #香港美食 #中環好去處 #中環美食 #RR中環 #RR蛇羹 #蛇羹 #黑糖三棗桂圓薑母茶 #薑母茶 #黑糖 #菠蘿咕嚕肉 #咕嚕肉 #秋冬鮑魚燴五蛇

秋冬秋冬🌬️❄️凍凍地除左打邊爐仲可以食乜暖下個身🤔 當然係食蛇羹補補個身啦！🐍 位於中環閣麟街30號地舖，其實即係中環大斜路天橋下既😉有個傳統霓虹燈蛇王芬，相當顯眼易搵入面環境古色古香，座位都闊落好坐🤩叫定蛇王芬緊係主打蛇羹，餐牌都有套餐叫😀另外有各式各樣既老火靚湯蛇羹(碗)佢有分唔同size 既方便大細party 開心share ☺️講返個羹，相當足料😘薄脆加埋蛇肉，軟硬兼備花膠都煲到好淋入味臘味糯米飯(小)回頭必叫之選👏🏻👏🏻平時係酒樓圍餐食開同呢度主打既真係好唔同首先唔會抄到好乾身，少少濕更加容易入口其次潤腸臘腸勁多，又會好貼心切到細細粒好好送飯，勁香啫啫雞煲熱辣辣香噴噴咁上枱🤤🤤醬汁咸到岩岩好，豬膶唔會柴，雞都好滑

「百年老字號」「米芝蓮推介」中環見到大大個「蛇王芬」招牌吸引咗一睇餐牌原來好多小菜小抄 仲有好多燒味以為只係食蛇羹糯米飯如果唔係蛇其實仲有好多款燉湯一定有款適合你蛇羹$140 一碗比我想像中清甜入面有雞絲 蛇肉 鮑魚絲 冬菇同埋花膠等等做法正宗 有保證爽口鮮甜👍🏼 經過一定要試吓嗰日食飯仲見到有星期一至四有套餐（兩碗蛇羹加糯米飯）7:30pm 供應粒粒分明既生炒糯米飯潤腸臘腸比例都好多 不吝嗇充滿油香 暖胃一流海鮮炒河材料好豐富味道亦都好香有鯪魚肉，蝦🦐 魷魚 等等唔會乾爭爭，濕到啱啱好另外叫咗枝竹青衣腩煲食材新鮮🤤味道香濃又不會過鹹以蛇羹餐廳嚟講 小菜選擇真係非常之多非常適合朋友聚會 或者帶外地朋友試試👍🏼

中環老字號蛇羹🥕秋冬鮑魚燴五蛇羹(每碗)$150⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️一上枱滿滿一碗，表面有薄脆，就甘食好香脆，浸落蛇羹食又另一番風味。蛇羹真材實料，有蛇肉、鮑魚、花膠、雞絲、冬菇、陳皮、薑，飲落幾重陳皮味，又重薑味，飲完成個身體都好暖和，仲感覺到好似d中藥既感覺飲落都有點微微苦。🥕菠蘿咕嚕肉$140⭐️⭐️⭐️☆☆好多塊咕嚕肉，酸甜醬炒到完全包裹晒咕嚕肉，酸甜汁味道剛剛好，不會太酸不會太甜，咕嚕肉食落幾嫩滑香口。🥕黑糖三棗桂圓薑母茶$28⭐️⭐️⭐️⭐️☆睇落已經好足料，飲落都幾重薑味，辣辣地好暖胃，黑糖不會太甜，又有桂圓紅棗香，整體幾不錯。店舖環境十分復古，店員服務態度良好，會主動加茶，夜晚都幾多人食，大家可以訂位留枱。======詳情======蛇王芬中環閣麟街30號地舖👣香港站E出行6分鐘================#香港美食指南 #hkfoodie #hkfood #hkeat #yummy #相機食先 #吃貨 #吃貨日常 #RR吃貨 #美食 #香港美食 #中環好去處 #中環美食 #RR中環 #RR蛇羹 #蛇羹 #黑糖三棗桂圓薑母茶 #薑母茶 #黑糖 #菠蘿咕嚕肉 #咕嚕肉 #秋冬鮑魚燴五蛇

成日都聽到人哋講食蛇羹一定要去中環嘅蛇王芬，點會估到其實蛇王芬除咗蛇羹，傳統粵菜一樣咁出色？😳😳聽老闆話其實蛇王芬已經經歷咗三代傳承，而家已經係第四代，有以前中環路邊檔，去到今日嘅舖位都有唔少歷史，周邊嘅舖位變化不斷，而佢地依然屹立係中環，見證住時代變遷。我哋今次就冇叫到蛇羹，反而試咗蛇羹唔當做嘅時候，佢哋另一門嘅招牌菜：臘腸同埋潤腸，潤腸外皮黝黑，食落有少少炭香味，臘腸肥美，有淡淡甘甜。另外仲叫咗南乳炸碎骨雞，入口非常Juicy，雖然話就話係碎骨，不過其實骨集中喺邊緣位置，所以其實都係啖啖肉👍🏼另外仲叫咗鹹魚蓉炒芥蘭，唔知師傅用咗咩魔法，芥蘭居然冇苦澀味道，鹹魚亦唔會死鹹，兩者交融，別有一番風味！總括然言，蛇王芬唔單止蛇羹岀色，拿手粵菜更加係冇得彈🤩

下班約了朋友在中環食晚飯，天氣突然轉冷，想吃點熱辣辣的。所以選擇附近的蛇王芬。由於朋友不太喜歡蛇羹，所以沒有點。我們點了二人晚市套餐$530，包了一盅燉湯、一碟海鮮、一碟主菜、一碟主食，附送糖水。⭐️燉湯—無花果燉豬肺無花果和蜜棗使到整盅湯非常滋潤和清甜。豬肺有大大的四五塊，洗得好乾淨沒有異味，最欣賞的是豬肺燉得非常滑嫩，一點都不老，可以整口吞下。⭐️主菜—豬潤啫啫雞煲整煲份量足夠，多雞腿肉、豬潤也是大大塊的。 配菜洋蔥、乾蔥頭非常入味，送飯一絕。⭐️海鮮—黃金脆炸鮮魷炸漿香脆，包裹每塊魷魚，外層沾上一顆顆的鹹蛋黃粒，令整塊魷魚增添風味，配上香醋，一口接一口。⭐️主食—福建炒飯炒飯底顆顆分明，口感剛好。芡汁濃淡適中，材料豐富有雞粒、蝦仁、魚柳、素鮑片、雜菜等等，整碟色彩繽紛，好開胃。⭐️香草陳皮綠豆沙我一向不太喜歡綠豆沙，那套餐送了綠豆沙就試一下，一吃有驚喜，熱綠豆沙有淡淡香草味、綠豆煮沙，但不會太濃稠，不然會像吃糊一樣，而且糖水沒有加太多糖，一點都不膩，令我對綠豆沙改觀了。⭐️桃膠菊花桂花雪梨茶原來蛇王芬開了二線品牌四季芬芳，試了桃膠菊花桂花雪梨茶，我和朋友都好喜歡，感覺沒有另外添加糖，喝下好舒