蓮香樓 (已易手) 新餐廳

蓮香樓，可以算得上是香港最有歷史的茶餐廳之一了。這次我們點了八寶鴨，味道超讚。鴨子是燜的，十分酥軟，一刀切下去，就聞到了濃烈的香味。鴨裡面有蓮子、冬菇、蝦米、栗子、蛋黃和花生等等，味道濃郁，浸透了鴨肉香味，真的十分解饞。雖然價位有些高，但是菜品精緻新鮮，真是一個大滿足！

朋友生日本來諗仕食大排檔點知冇開..所以轉戰蓮香!其實身為街坊一定對呢間酒樓唔陌生, 宜本人更偏愛晚市..因為佢有好多菜式都做得好好..價錢又大眾化..係快靚正之首選 我地請埋個朋友都只係每人百二..仲想點-0-西檸雞: 夠脆又夠檸, 好味, 不過份量有啲少唔夠喉呀...霸王鴨: 蓮香名物, 即日好彩唔洗訂都有...一隻夠喂飽一枱人..朋友未食都覺得好新奇表示欣賞琵琶豆腐: 略咸..味道一般海鮮粉絲雜菜煲: 純粹要叫多個菜食..其實冇乜特別..OK金銀蛋豆苗: 朋友們都喜歡呢種菜..再金銀蛋就冇得差既..炸軟殼蟹: 呢味竟然係蓮香既八樣傳統名菜之一?!真係唔講唔知..不過無所謂啦..因為好味XD紅豆沙: 送既無謂要求太高..通常晚市好生意唔夠糖水會點做? 你懂的.. 

中環區我真的不是太熟,幸好現在手機很方便能有地圖給我查看和帶領我來到蓮香樓.之前已經好恨來試一試~因為聽說很懷舊的酒樓幸好有好友自行前來拎位先.才能有得享受鴨腿湯飯是有名的,可惜的今天是已經賣光了和我無緣份餐廳內真的很熱鬧~有推車仔的點心,食客圍住來問有什麼點心吃有侍應拎住大水煲地處加水都有剛到步的茶客找位置座下印有酒樓大名的茶壺和茶柸體會當年茶樓的情懷傳說中的大水煲,天天幫靠它茶客才泡靚菜飲在點心車上每次都很急地問阿姐有咩野食呢?阿姐就會慢慢打開蒸籠展示有什麼點心不次每次在點心車內可找到合胃口的點心真想自行入去廚房到拎點心偷影真的是古法蒸排骨有椒絲,豆豉,有排骨排骨肉質有點梗而表面都有一層油真的是古法蒸排骨綿花雞綿花,冬菇,雞各一件味道對比現在好一般但~當年時已經是好好味的.古式千層糕這千層糕是梗實實的,內有蛋黃香味帶有甜甜的味道又一個古典的糕甜雞扎我覺得都滿似綿花雞加了腐皮一般的味道菜遠斑塊飯賣相真的不吸引飯粒看圖已經知是梗身,班塊有5件,菜芯有4條加了少少的菇只是茨汁比較少了一些吃下的飯比較乾.

和陸羽相比，陸羽是華而不實，蓮香樓則是實而不華！蓮香樓是我最喜愛的茶樓，沒有之一。所有點心都流露著傳統點心師傅的功架味道，茶葉質素亦高！最愛吃這裡的馬拉糕和蓮蓉包，馬拉糕又鬆又軟又香，是用麵種發酵發酵再發酵的成果。蓮蓉包蓮蓉滑咸蛋黃香，茶市晚市也會叫來吃！但來這裡飲茶記緊要打醒十二分精神！因為係推車仔形式，很多受歡迎點心一出現必定引來一堆人群，手快有手慢冇，要主動出擊先搵倒食！尤其如果你坐響廁所位附近，如果等姐姐推到架車過來真係食西北風喇！另外要搭枱，店小二點心姐姐粗聲粗氣亦是必然的。要服務態度的記緊要放鬆放鬆

返完通宵忙足成晚，去飲個早茶先訓教就係最大安慰了Daddy是中環蓮香粉絲，屋企有個焗盅茶壺，茶葉也是蓮香的，記得細個跟他去蓮香會覺得髒，人大左卻懂得欣賞那些懷舊地方的味道，當然不要期望什麼服務質素，老字號麻，而搭枱也是必然的我是馬拉糕fans，蓮香的馬拉糕是絕對無敵的，但由於是推車仔關係，你永遠不知等到何年何月才會推出來，而且要眼明手快呀，不然等等下都係得個吉次選是蓮容包，老師傅做的點心真是連鎖酒樓比不上的，每樣點心都是蓮香獨特的味道

有朋友由外地回港過年, 他喜歡懷舊菜.因湾仔及九龍湾大榮華都訂吾到位, 唯有訂這裏2月6月６位6奌半. 她们於星期三打电話給我確应及訂了霸皇鸭/焗連蓉西米布甸.霸皇鸭 $250 - 好大隻, 好香好稔, 入口即溶, 果然是蓮香名物.粟米石斑塊 $82 - 有七, 八件, 好大碟, 斑塊外趣内軟, 加上超多粟米汁, 个人应爲是全晚最好的一味.菠蘿咕噜肉 $72 - 炸得好干, 好硬, 不太好食.鱼唇扒菜芯 $78 - 鱼唇吾夠熱, 暖暖的, 朋友選了菜芯, 又吾太夾, 總之好怪.乾炒牛河 $68 - 吾夠熱, 牛肉好少, 但好有獲氣, 一般.焗連蓉西米布甸 $90 - 等左好耐,焗得時間吾夠, 布甸面吾起焦, 内裡西米及連蓉好浠, 好失望.另白反1个, 芥6位, 共 $680只可以話, 食名氣, 水準一般, 但都叫做抵食.當然待应哥哥及收銀姐姐礼貌一般, 去得名店食, 一定要有心理準備.走時约8奌45分, 仍有多人在等位, 果然厲害.

最近喜歡了飲早茶，又去蓮香樓，雖然人多要搭枱，但仍無減意慾，哈哈，最中意食腸粉，腸粉皮做到嫰滑，入面的餡料又足，加上醬油，好食呀！再來一碟蒸粉卷比較一下，看上去有點相似，但食物質感不一樣呢，一碟用蒸籠，少了熱騰騰的拉布腸感覺，而且沒有嫰滑的味道，都是腸粉好D！再來一個大飽，嘩，大大個餡料足：有雞肉、豬肉、蝦，臘腸、蛋、好豐富，抵食！過了端午節仍然有糭食，但是糭仍然是媽咪做法最好食，茶樓的蛋黃比較鹹，綠豆比較少，勝在糯米夠火喉，ok及格啦。要一份甜點，炸煎堆仔，又可以喎，糯米芝麻皮仲有蓮蓉餡，唔錯 飲茶好就係好多嘢食，任選各式各樣都可以，仲可以食多幾款呢^^

對上一次到訪蓮香樓已是很久以前的事，今次到訪，環境依舊，等位人龍同樣出現。每次於蓮香樓用餐，通常是點選家常小菜，亦正正是簡單的家常小菜，更易測試大廚門的功力。花生蓮藕煲雞腳：湯料足，湯水夠火喉可口。粟米石斑塊：斑塊用上肉質結實的青衣柳，食味不俗。蝦仁炒蛋：炒蛋很香滑，蝦仁夠大隻夠鮮爽，激讚！西檸雞：雞件脆香但略老火，西檸汁薄身美味。菜心炒牛肉：菜心合時清甜，口感腍身。牛肉鬆軟入味。琵琶豆腐：醬汁過稠，豆腐質感略實，賣相亦見老火。紅豆沙：起沙，甜度味道合心。

飲早茶的地方選擇很多，但舊式茶樓就所餘無幾，蓮香樓水滾茶靚仲有人肉手推點心車，食過可以再來，未試就要一試。腸粉必食，嫰滑熱騰騰，中意較特別的肉絲腸粉，有肉絲和草菇，比較其他茶樓多數是牛腸，义燒腸，這裡仲有豬肝腸，一定要食下呢^^飲茶又點少得义燒包，多义燒呀唔該，佢又做到 仲有一様要食的就係馬拉糕，好正好好味呀 這裡唯一是早晨坐位比較少，好多熟客，人又多，要互相將就一下 ;) 但好好人的點心妹 ( 幾十年前的稱呼) 會好有人情味地幫忙安排坐位嫁👏👏👏

已經忘記上次來蓮香是幾年前嘅事, 找呀找.... 原來是09年嘅71回歸日來過! 時間一晃已是5年後的這天, 觀看食評發現有些人一年來一次, 有些則可能因為某次的失誤沒有再來了, 這裏始終如一, 待應哥哥的服務態度笑駡由人, 說實在的他們永遠的板起個樣, 尤其是對住那些頭填戴鴨舌帽嘅年輕人/大學生等, 一副愛理不理的反應, 對上了年紀嘅熟客他們還會有些反應, 不過只要你抱住平常心不期望不失望! 從來老香港就是這樣, 幾十年前哪間酒樓會講"服務態度"?這次來反而發覺每車點心出來都要去"半搶式"的做法唔太喜歡, 因為自己一般唔喜歡去搶那種做法, 而受歡迎嘅點心又出得較少, 變成每次都拿了些次選回來, 到差不多近3點後, 每次出點心只會出兩款, 還是重複之前嘅點心, 所以下次要來還是早一點到應該可以有機會食到其他野了, 好耐沒有試過用茶盅焗茶飲了, 感覺好似同一壺的茶比較, 茶味的確濃一點了, 但太座話: 一個壺咁大, 而個茶盅咁細, 熱水份量差咁遠, 茶味濃一點不是應該的嗎? 說也是喎!講番當日的點心, 奶皇飽三個一碟, 奶皇不會流心是正常的了, 從前基本沒有流心奶皇飽這回事, 飽皮趁熱食

位於中環的蓮香樓，相信是香港緊存的其中一間以傳統手法經營的茶居！裝修亦仍然保留着舊式茶居的特色，有天花大吊扇、啖罐(已經是裝飾)、大熱水煲、點心車等設備和服務態度依舊保存至今，難怪有一定的給引力！點心及菜式亦保存了傳統的廣東菜口味！雖然午市是沒有預定的、一定要自己親自到餐廳等位、搭枱肯定是茶居的特色，來自五湖四海的食客，都有機會有缘同枱食飯！也許是沒有點心紙的原故，點心車絕對是最受食客歡迎，每次呀姐從廚房推點心車出來、食客都會峰擁去睇下或者選取自己心水的點心。真係手快有手慢冇！豬肉燒賣餡料十足，有豬肉、冬菇及肥肉等。蒸起後的燒賣熱騰騰香噴噴又企身、入口又有點肉汁、又可能是欠缺了蝦肉的鮮味、味道比較簡單及有小小嚡口、但整體味道都唔錯！馬拉盞看起來有點似蛋糕仔和馬拉糕外觀不同，用料都是以蛋、低筋麵粉、糖為主。饀料混合後搓成小蛋糕型狀並且在底部入小許蓮蓉再放入蒸籠熟。入口蛋味比較濃郁及帶有小小蓮蓉香味。魚蓉扎在一般新派酒樓已近絕跡了、對上一次食已經是在中環的了！用椰菜紮着魚蓉及魚肚一起蒸熟，熱騰騰蒸汽夾雜著魚蓉香味，入口魚肚柔軟吸滿了魚汁及椰菜菜香味，鮮味可口！綿花雞、以前用花膠與雞肉混在一

蓮香樓自開店起就是粵菜館裏頭讓人翹首矚目的一顆明珠，而今已近百年。從餐廳的佈局和餐具的選用上就可以看出蓮香樓不僅出產地道的粵菜點心，還致力於營造古樸、俱有時代感的用餐環境。更重要的是，這風味如此親切，以至於不論達官顯貴，精英翹楚，乃至街坊鄰里，異地遊客都可以清晰地感受到。粵菜不必多說，經典的菜式幾乎都可以找到，而且每道菜的味道基本都在平均水準以上。風味也突出一個簡單純粹，沒有大魚大肉的負贅感，讓人好不快活。最後提一下跟餐的甜品，今天是西米蓮蓉布丁，侍應耐心的幫我們分成七小份，甜而不膩，讚不絕口。

雖然我覺得蓮香居晚市小菜退步左, 但點心仍然十分好味!早餐黎食下點心, 飲啖茶的確寫意同一位朋友,食左蒸豬肉餅, 鳳爪, 馬拉糕同臘腸卷, 食物常都係舊式推車仔出黎, 然後大家一齊行出去攞, 場面混亂, 手快有手慢冇蒸豬肉彈牙有咬口, 好味, 鳳爪豉油剛夠味而鳳爪軟滑.馬拉糕十分鬆軟正! 臘腸卷, 香噴噴而質感厚既包皮入面放心充滿住油香既臘腸, 一咬d油標出黎同個包合而為一, 正!

以前食過老字號蓮香樓覺得舊式菜越黎越少, 所以今次book一圍台再黎食食佢入面環境就係幾十年前既酒樓feel,偏嘈吵, 地下可能有d跣大家留意. 坐位都吾算迫但就有d殘舊, 可能呢d就係風味食物方面我地點左, 鯪魚肉, 蓮藕餅, 憫魚唇, 金錢雞, 鴨腳包, 八寶鴨 炸蟹鉗, 大盆雞, 冬瓜盅, 奶皇西米布甸, 甜品西米奶皇布甸不錯, 上面熰到焦焦地, 奶皇夠滑, 配埋西米, 口感有層次.冬瓜盅好味, 消暑之選, 湯料落足, 火腿咸味夠, 冬菇鮮甜正舊式菜好似金錢雞, 鴨腳包, 同八寶鴨做得退步左, 金錢雞燒得太乾身, 感受吾到佢入面鳳肝同肥豬肉既油脂同叉燒既甜度, 八寶鴨個茨太濃另外其它野都只算一般有少少失望

第二站來到蓮香樓。來到已8am，座位已差不多九成滿，大多是長者，小部分是遊客。一邊看報紙，一邊嘆茶吃點心。叫了蝦餃及雞紥。蝦餃: 一般。雞紥: good！材料豐富，有雞肉、冬菇、魚肚、綾魚肉，外用紹菜包住。最美味是綾魚肉，混有菜碎，味道較一般綾魚肉不同及更突出。  這裹的特色主要是懷舊氣氛多於食物質素。眼見有不少枱也是由幾伙搭枱客組成，陌生人之間都變得更親切。侍應伯伯冲滾水在裝有茶葉的有蓋大杯，然後自己將大杯內的茶倒入小茶杯內。由於熱水很熱，大杯很燙，加上我不習慣這種喝茶方法，於是等了好一會兒也倒不了茶。老闆在旁見到按捺不住幫我倒茶呢！這裡不會剔紙仔，而是要等候推車嬸嬸推出什麼樣的點心。食客引頸以待，看見心儀的點心便一窩蜂蜂擁而上。時空好像倒流返回充滿人情味的七、八十年代。我很是珍惜這一餐，這時光，這環境。