莆田 (形點 I)

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每逢4-7月又到食蟶子嘅季節，呢個時期嘅蟶子最鮮甜肥美❤️而主打新加坡福建菜嘅莆田就提供多款蟶子比大家選擇。📌 鐵板鹽焗蟶子及蒜蓉蒸蟶子 $199幾中意佢哋嘅鐵板鹽焗蟶子，將蟶子放入鐵板有助提鮮。蟶肉比想像大隻，肥嫩飽滿食落無泥沙。相比之下，蒜蓉蟶子就略為遜色，將蒜蓉撒在每一蟶肉後，覆蓋了蟶子本來嘅鮮味。📌芋香鴨 $99外皮炸至香脆，內裏包著芋頭及滷水鴨。芋頭份量多，以酥炸方式烹調令味道更為突出。小編略嫌芋泥不夠香，鴨肉味道偏乾☺️但整體味道唔太差，香口不油膩。📌海蠣煎 $119簡單啲講就係蚵仔煎🤭作地嘅做法與出面不同，加入海蠣、大蒜、雞蛋、蔥等材料以炸方式煮成，所以較為香口，內餡香滑。沾上自家製醬汁後，口感更豐富☺️📌荔枝肉 $89做法與生炒骨相約，不過改用豬柳。食落香脆不油膩，加入荔枝肉調味後，更加清甜開胃😚如果可以落多少少醬汁就更加完美！📌紅毛榴連汁 $39📌桂花陳皮燉雪梨 $39 及枇杷涷 $39甜品以呢2款作結尾，爽口清甜嘅雪梨燉煮後柔軟多汁，配上陳皮及桂花後滋潤養生。而枇杷涷有止痛潤肺功效，加入傳統草藥後口感新涼，不過寒底人就要留意返啦！

超級推薦這間相當抵食的米芝蓮餐廳，新加坡福建菜， 服務好，食物高質素，價格優惠🫶🏻👍🏻！必定要再來😋👍🏻！📌茶芥-是菊花茶🌼，菊花清新，香氣撲鼻🫶🏻📌蟶霸🐚：佢哋有九種蟶子的食法，$199有兩款蟶子菜式，相當吸引，我揀咗以下兩款🫶🏻好正，隻隻大大隻，鮮甜爆汁，好厚肉！📌椒鹽哆頭蟶🐚，相當酥脆可口，聖子爽口，鮮味十足，相當震撼的菜式！📌紅菇蟶湯🐚🍲，未飲過蟶子的湯品，相當驚喜，顏色相當吸睛，蟶子極度鮮味，完全冇沙，紅菇亦香濃😋😋📌傳統海蠣煎🦪$119福建做法，蠔肉豐富🦪，蛋香濃郁，煎得相當吹口，加埋特色辣醬，惹味無窮📌百秒黃花魚🐟$78每條魚大概200克，獨特方式烹調，只用100秒蒸熟一條魚，魚肉相當滑溜，新鮮好吃，魚湯濃郁好飲😋📌金湯時蔬🥬$79 揀咗莧菜，上湯濃郁，配合蒜子和皮蛋，經典好吃📌蝦苗拌頭水紫菜$45每年第一批質素最好的「頭水紫菜」，新鮮，清爽，濃郁👍🏻😋📌薄荷枇杷凍$38喜歡清新口味的朋友可以點這個，薄荷的清新香氣，仲有個爽脆枇杷係上面😋🫶🏻📌蓮子木耳湯$38經典高質的糖水，滋補養顏，完美作結😋👍🏻😍

元朗站📍莆田-見到呢間餐廳做蟶子推廣，心郁郁又去試下😙蒜蓉蒸海蟶、椒鹽哆頭蟶（$199兩碟）見到做$199兩碟既推廣，當然試兩種食法。蒜蓉蒸海蟶一上台已經好香蒜味，趁熱食一流，有成十條蟶子😋（個口臭左成晚😹😹）另外椒鹽蟶子好肥美，金黃酥脆，香口惹味，份量同樣唔少，配埋炸茶樹菇，送飯一流！傳統海蠣煎（$119）呢個蠔餅有4大塊，比起平時食炸蠔餅冇咁香口，不過就好多蠔仔🦪，配埋酸辣醬食都幾惹味。莆田荔枝肉（$89）呢個類似咕嚕肉，甜酸開胃，重點係冇骨，啖啖肉，外層炸得香脆😎另外仲有荔枝一齊炒，好鮮甜😋金湯時蔬（$79）配上皮蛋、鹹蛋黃一齊煮，湯底好濃郁，莧菜好入味👍🏻大白菜燉軟豆腐（$119）想飲下湯又食下菜，最後叫左呢個湯，原來蟶子everywhere，呢個湯都有蟶子😂豆腐唔係平時食開既滑身白豆腐，係豆卜，配搭上黎又幾清甜。福建紅菇海鮮鹵麵（$108）呢個麵我地最後先食，已經發漲晒🥲材料好豐富，有蝦、蟶乾、花蛤、紅菇等等，麵都係紅色！呢個一定要趁熱同埋盡快食🙈（ps:呢個都有蟶子，都幾大條，蟶子everywhere again😹)環保方面，餐廳裝修雅緻，坐得舒服，枱與枱之間有適當距離。餐

這間莆田位於元朗(形點)一期2樓，係一間粤菜樓上店舖，同時店家做緊〈莆田海蠣節〉係以海蠣為食材做出不同款式嘅菜式🤔!.海蠣兩道菜 $199/2道呢兩款係店家熱賣我選擇咗🤔蒜蓉蒸海蟶 /辣炒蟶子。佢哋嘅蟶子係而加最肥美時節，係入夏幾個月先食得到，而每一隻蟶子十分之肥肥嫩嫩😮，食到入口都好鮮甜😋一咬即時爆汁!.蒜蓉蒸海蟶呢碟蒸海蟶賣相當之吸引😮，店家送到上枱散發香噴噴蒜香味😙，真係睇得又食得🤔，食到入口海蟶好香蒜香味道😋，肉質口感都好嫰滑夠哂肥美!.辣炒蟶子呢一碟炒蟶子望著都唔錯🤔，感覺好似好普通，食到入口相當之惹味😋，蟶子夠哂肥美啖啖肉😮，佢嘅汁液掛滿整隻蟶子十分之美味又帶有小小辣口😝，而味道都好濃郁!.經典包菜飯 $98呢款係家常燜飯，望著好似冇乜特別🤔，店家係由客人點選到上枱用咗一個鐘頭時間先可以食得到，細心慢慢烹煮而製成👍，佢嘅材料用咗包菜 、滷肉、 蝦米、 香菇 、蟶乾、 乾貝材料非常豐富😲，食到入口味道十足我覺得香之中帶出不同嘅味道十分之好好食😋，尤其是佢嘅燜飯沾滿D汁液令到飯粒帶點濕潤之中同時都可以有粒粒口感🤔，非常之唔錯!.鹹香酥脆黃花魚 $59呢一款黄花魚我覺得都幾好🤔，

蒜蓉蒸海蟶   原價$119，組合價$199/2道蟶子菜式🍽晚餐 ~這個組合價非常划算，$199就可以嘗到兩種不同煮法的蟶子菜式🥰蟶子肉質非常鮮嫩，再加上濃濃的蒜蓉，十分惹味🤤 蟶炒金黄蛋    原價$119，組合價$199/2道蟶子菜式🍽晚餐 ~這道菜的蟶子非常肥美，而且份量很足，每吃一口除了蛋都能吃到蟶子👍九轉小腸  $78🍽晚餐 ~這道菜是意外的驚喜!!!🤩它是手工腸套腸，一層套一層，然後再用香料鹵制，因為它清口洗得非常乾淨，所以你不會吃到內臟的異味，而且口感爽口彈牙，是我下次一定會再吃的菜式 🤤 百秒黄花魚  $78🍽晚餐 ~百秒黄花魚是它的招牌菜式，當然要嘗嘗😛它的噱頭是100秒就蒸熟一條魚，蒸出來的魚魚肉滑嫩鮮甜，魚骨不算多，但我覺得比較普通🙈鹹香酥脆黄花魚  $78🍽晚餐 ~我反而比較吃這道菜，炸過的黄花魚皮香脆，魚肉仍能保持鮮嫩，更加惹味 🤤 金湯時蔬  $79🍽晚餐 ~這道菜跟平糯吃的金銀蛋莧菜好像沒分別!?🤔也是用咸蛋黄，皮蛋和蒜頭煮莧菜，很好吃，但沒甚麼特別 薄荷枇杷凍  $38🍽甜品 ~枇杷的香味非常突出，像在喝川貝枇杷露🤣而且還有薄荷味，非常清新，很適合夏天吃

新年除了與家人一起吃盆菜，還可以試試這個七彩繽紛的「意頭菜」🎉🎉‼️🥢鴻運發財撈起：$198（小）/ $398（大）有各種各樣切成絲狀的瓜果、薑、蘿蔔等等，再配上炸紫菜、炒芝麻、花生碎。最後頂層有炮魚點綴。然後可以將脆卜卜、桂末粉、胡椒粉、蜜糖一同倒入。一邊撈起，一邊講一些吉祥話及新年願望，齊齊開心過豬年🐯。撈得越高，寓意越大機會成真🥢🥢‼️只要食撈起，包你虎年風生水起！哈哈😆！———————————總結：這個撈起酸酸甜甜幾好食，而且新年期間要食很多糕點，我覺得撈起可以消滯，又比其他賀年食品健康點，大家下一年不妨一試🥢！（我們一家下單時要求16:00取，結果要等到17:10才能取得。。。）

今日中午同屋企人去左元朗食飯～之前成日經開都冇試過，但印象中食過嘅人評價都唔錯，今日就試吓🤣餐廳坐位闊落，店員好熱情～整體評分：7/10味道：7/10服務：7/10環境：7/10人均消費：$100-200地址：莆田 (形點) (元朗)元朗元龍街9號形點一期2樓2040號舖盤滿缽滿鮑魚大蝦盆菜（$988）：一上嚟一大份量，好足料～包括：❤️原隻鮑魚❤️❤️大蝦❤️肥美燒肉❤️雞翼❤️迷你海參❤️瑤柱❤️冬菇❤️花膠❤️百齡菇❤️髮菜每樣材料都好入味，好豐富～食得好滋味～特別係鮑魚好香好好味扁肉湯（$22/位）：底湯係紫菜湯，帶酸味，入面有扁肉，幾醒胃辣子炒海蠣🦪（$ 129）：海蠣姐係生蠔～平時海蠣煎就食得多，辣子炒海蠣真係第一次食好特別🤩入面好多海蠣，海蠣炸過再炒少少辣好惹味軟煎黃花魚（$188）：黃花魚兩面煎得金黃，肉質嫩滑，幾好味酥炒芋芯（$89）：呢個我幾鍾意！❤️❤️❤️ 芋芯甜甜，外層硬硬地入面又好糯，芋香十足🤤包菜炒飯：好香～入面有蝦米、包菜、香茹，荷葉等材料，同飯一齊煮～除咗食到鮮味仲食到淡淡荷葉香

🍚莆田PUTIEN 香港什麼時候會跟隨外國一樣放棄清0，將防疫限制降低，跟病毒共存呢？再這樣下去應該不止餐廳，很多行業都逃不過結業的命運🍱賀年盤菜（4人份）多款食材豐富的盤菜：鮑魚、花膠、髮菜、原粒瑤柱、海參、蟶乾、大蝦、花菇、白靈菇、雞翅、燒肉、蘿蔔。很入味但不會過油膩，整體食材用料上乘，還可以按照人數有不同的份量選擇，更可以外帶回家哦辣子鮮海蠣 🦪海蠣外皮炸得黃金香脆，海蠣肉保持到肉質鮮嫩甜爽，份量挺多的。雖然看上去很多紅通通的辣椒，但其實味道在我吃起來只算是微辣的，連我媽都可以輕易吃到的程度😆。 餐廳正舉行海蠣節，推出多款以新鮮海蠣為食材的菜式🍚莆田包菜飯這個很好吃！打開蓋子蒸氣跟香味會飄出來，店員會將花生、蔥花、蝦乾等加進去，調味是偏甜口，份量應該也有4-5碗吧， 才不到100港算CP值高~🍠酥炒芋芯樣子有點像反沙芋，薄脆糖漿包著芋頭芯，咸咸甜超很好吃🤤。🥣莆田扁肉湯扁肉是福建小吃，是一道很花工夫的料理，由皮到餡都是用鮮豬肉做的，口感跟魚皮餃有點像，很特別🐟軟煎黃花魚魚的兩面都煎至金黄色，外皮脆脆魚肉嫰滑🔸小總結： 在地鐵連著的商場交通方便，菜式不貴但有驚喜，不愧是連續幾年有米

平時都好少去元朗，近期有紅葉睇，去完大棠遊完一圈就落返YOHO搵野食，見到有間叫PUTIEN，原來就係莆田，主打食福建菜，既有農家特色，傳統巧功夫的菜式。食過一次感覺都幾唔錯!! 酥炸黃花魚 黃花魚炸完亦際肉嫩鮮甜，炸粉薄薄的，連魚骨都炸刑好脆好鬆。炸芋鴨依碟菜式係幾巧功夫，上碟熬辣辣，炸到外脆內軟，鴨肉好咸香，每啖都好有層次。黃金荷葉包有D似係炸左嘅陝西小食肉夾饃，外面加埋芝麻，好香，包的軟度都好特別，加埋超入味的肉絲夾住一齊食，一啖咬落去層次好豐富。髮絲米粉同平時食開的米粉好唔同, 興化米粉真係好幼細，但就有少少碎，炒出來就好香，撈埋辣汁黎食又幾開胃

疫情又緊張，餐廳堂食人數嚴格限制反，物識定好食嘅盆菜，新年外賣反屋企食🌟 新春盆菜 $988/4pax共12種食材，有鮑魚、瑤柱、海參、花膠、花菇、蟶乾、雞翅、燒肉、發菜、大蝦、白靈菇、蘿蔔鮑魚係溏心！有一種黏牙嘅感覺，鮮香爽滑，回味無窮😊 花膠膠質好重，黐口嘅漿感好滋補；海參爽彈；瑤柱鮮甜；花菇厚身香氣濃郁，整體食材用料上乘🤩🌟 福建特色海蠣煎 $119海蠣個頭細小，味道鮮甜嘅海蠣配上雞蛋🥚、香䓤、芫荽，煎成餅超香口🌟 扁肉湯$22@由皮到餡都係肉做，皮係豬後腿肉經12000次手工捶打成皮(薄0.5mm)，外皮食落好似魚皮餃微黏但彈牙嘅口感，愈嚼豬肉香味愈濃🌟 紅菇海鮮滷麵 $108粉紅色嘅麵，賣相特別，一碗麵有13種材料，湯濃料足🌟 軟煎黃花魚$188魚肉嫩滑，筷子輕輕一夾骨肉分離，🌟 酥炒芋芯$89外層微甜酥鬆，內粉糯，有啲似中式甜品

農曆新年也會吃團年飯的，但沒有晚市堂食，就改做午市吃吧😆。這次就去了莆田吃東西，適逢店家在做海蠣節，就點個海蠣小菜吃吧🙈。再點個盆菜來跟家人分享，盆菜還有不同人數的份量和外賣選擇，感覺挺吸引的。-💥四人盆菜 HKD$988，盆菜賣相吸引份量十足，用了多款食材，包括：瑤柱、鮑魚、海蔘、花膠、花菇、蟶乾、大蝦、白靈菇、燒肉、雞翅、發菜及蘿蔔。食材用料矜貴，鮑魚口感煙韌鮮味😋，花膠膠質重口感滑滑。湯汁味道濃郁，味道帶甜味挺特別😚。-💥軟煎黃花魚 HKD$188，這個是朋友推介的菜式，製作過程繁複。黃花魚煎到金黃色，外皮脆脆不油膩。魚肉肉質嫰滑，不會感到腥，醬汁味道甜甜的🤤。-💥辣子鮮海蠣 HKD$129，這個賣相紅噹噹，傳來很香的味道🙈，海蠣份量挺多的。海蠣做到外脆內軟，味道鮮甜肉質爽口，帶微微咸香味。看似很多辣椒，但味道是微辣的😆。-💥酥炒芋芯 HKD$89，賣相有點像反沙芋，但味道是兩回事來的。用了糖漿包著芋頭，所以外皮有脆口的感覺，味道甜甜的😚。芋頭口感粉粉的，整體味道咸咸甜甜。-💥興化炒米粉 HKD$88，這個是店家招牌菜之一，材料豐富賣相吸引🤩。食材用料新鮮，裡面有大蝦、蟶子及蜆肉

政府疫情防控政策又來了，抓住晚巿堂食的尾巴，和家人一起去了@莆田 吃晚餐。這間餐廳是吃新加坡福建菜，中菜餐廳環境中高級，價格及食物質素同定位相符。__酥炒芋芯__😋😋😋會特登去再吃這道菜！！我特別喜歡吃這裡的酥炒芋芯！！！薄脆外層包住粉軟的芋芯，沾上適量的糖醬，甜甜的超好吃🤤。__ 鮑魚海參大蝦盆菜（4人份）__超級豐富的賀年盤菜，擺盤很富貴很派頭，有發菜，鮑魚，花膠，燒肉，原粒乾瑤柱，蘿蔔，海參，蟶乾，大大隻雞翼，大蝦，大花菇，白靈菇，每個材料都有四份，很足料。和圍村的盤菜口味不同，每道材料都炆得很入味，但醬油味不會好濃，可以吃到每個餸自身的味道，而且不油膩，四人份可以輕鬆吃完。__辣子鮮海蠣__😋😋😋很喜歡這道菜！！海蠣即係蚵仔即係蠔，是我的最愛之一🤤，餐廳正在進行海蠣節宣傳，推出了新品辣子鮮海蠣，薄薄的天婦羅麵糊酥炸，加左好多重慶辣椒藤椒，但煮出來幾乎唔辣（我覺得唔辣😂），但入口好酥脆，更保留海蠣的肉汁鮮味，令人一試難忘。__興化炒米粉__😋😋😋意想不到的口感！！這裡的興化米粉很出名，全手工製，不含糯米成分，米粉很幼細，口感卻很有彈性，與蟶子乾蝦蜆等一起烹煮，米粉吸收了湯汁味道很

前排入屯門做完facial，見到有間中菜館好似幾正咁♥️ 於是就諗住試下！！ 呢間嘢都好出名下， 記得啲朋友同我講話興化米粉一定要食👍 佢哋嘅餐廳都好闊落，坐得舒適🤪🔸盤滿缽滿鮑魚大蝦盆菜 $988估佢唔到喎其實都幾大煲，超足料！！！ 入面有:🔸原隻鮑魚🔸鮮甜大蝦🔸肥美燒肉🔸雞翼🔸迷你海參🔸厚實瑤柱🔸大大冬菇🔸入味花膠🔸百齡菇🔸髮菜佢每樣嘢都好夠味，唔會話做得好鹹👍👍 四人份量都好足料🍃🔸傳統海蠣煎 $119莆田菜必食，即叫即整熱辣辣，入面好多海蠣，海蠣好夠鮮味， 蛋漿嘅厚度適中同海蠣比例，配搭得好好😋🔸軟煎黃花魚🐟 $188中size既魚， 兩個人都食得曬， 煎得好香脆， 朋友怕腥， 平時唔鍾意食魚，都肯食好多👄佢肉質都好嫩滑， 鍾意食魚嘅人士都極度推介😙🔸酥炒芋芯 $89外酥內糯😀，甜甜的芋圓芯， 幾鬼開胃 ，芋味十足，不會話好腍🔸興化米粉 $88例 / $168大份身邊朋友極度推介 ， 我都唔執輸叫番個試下佢咩料 ，佢既米味濃，炒到好香好乾身， 但係佢乾得嚟又唔會話完全冇曬水份 ， 的確係要幾考功夫 ，仲有有鮮蝦🦐、豬肉🐖等配料🔸莆田扁肉湯 $22/位紫菜湯裡有多粒雲吞似的扁肉，

二人餐三人份量（3位女人晚份量）前菜有酸酸甜甜既木耳XO醬炒西蘭花帶子，唔好睇佢細細地，帶子都有成7，8舊傢福建麵線一般都較腍，另外仲有一個炒粉，材料同依個差唔多，但比較好食午市食條細細地既黃花魚又幾好喎，唔係好多肉，骨都比較幼，但lunch黎講算唔錯，冇咩腥味仲可以飲埋個湯海參煮到好腍，配埋薑蔥yummy 好濃味燉湯，有好多湯渣可以食，不過燉完湯既肉都係比較鞋最後仲要有甜品，微微帶甜清清地，仲有D 花生添

過咗生日都仲有生日飯聚！老友特登入元朗同我補食生日飯，俾咗幾個選擇佢，佢就揀咗莆田，平日我哋中午12:15pm左右到，唔使等位人唔多，一早上網睇過Menu，今日再睇下二人餐，但幾款都有魚，我唔食魚所以最後我哋都係揀一人嘅下午頭等餐，主食四選一（小份），小菜六選一，另加指定當日燉湯。我哋都係揀咗紅茹海鮮滷麵，小菜兩個人可以揀晒六款，是日燉湯就係冬瓜湯，之前上網睇過話芋頭鴨好似幾好食，所以最後都叫埋。枱上面已經有一大瓶菊花茶，侍應亦有講，啲嘢食都嚟得好快，之前上網見好多人話要等好耐，但係唔知係咪因為平日我哋又比較早，所以上菜速度好正常算叫做快添，侍應嘅服務態度亦正常同友善，冇咩問題。入返主題先，主菜同小菜都幾精緻，果然係有星嘅餐廳，另外加個芋頭鴨果然係幾好食，完全唔肥膩，真係值得一試，不過今日個燉湯係冬瓜湯就比較普通咗少少。主菜份量真係唔多（但人哋講咗係小份）食晒成個餐如果係男士或者比較大食少少嘅就真係唔多夠喉，不過我哋叫咗個芋頭鴨，食晒就覺得啱啱好。如果唔另外加嘢，呢個價錢好合理亦都係水準之上值得一試，其實係想試二人餐嘅，不過選擇真係太少，而且幾款都有魚，希望可以改善一下。