花晨月夕

今日難得有人升職請食好野，當然食啲高級少少嘅，就係日本Omakase! 呢間「花晨月夕」好方便就脚，尖東站出黎幾分鐘就搵到。Omakase 套餐都有三款可以揀，分別係Omakase Flower, Sun or Moon。今次有人請就當然食最貴最多野食嘅Moon set!首先係食冷盤「先付」：真係睇得又食得，最鐘意係個水雲，調味到酸酸地，食落好開胃，同埋個平平無奇嘅梅子乾卷都好味。剌身好豐富，有成五款咁多，全部超高級配搭！其中三款最記憶最深刻，因為太豪華啦！「真鯛魚配北海道海膽」：擺得好靚，真係睇個樣都係一種享受。「魚子配北海道海膽」：廚司話魚子有專登處理過，難怪咁好入口，有鮮味加少少甜味，唔係得個鹹字，超用心！「北海道鱈魚白子」：呢個季節限定，趁有得食一定要試下。仲有「松葉蟹天婦羅」：超超超大一只蟹腳，就算專登係大阪食最出名果間蟹都唔會俾咁大只蟹腳你，好滿意。寿司都有成十貫咁多，廚師會好細心咁逐個介紹你食緊咩魚，因為太多唔太全部記得，只係記得唔係出面普通壽司店食到嘅質素。最最記得係個超大一份嘅「海膽金箔手卷」，大到要咬好幾啖先食得完，超大又鮮甜，呢個時候唔太當造，食到咁樣嘅質素冇得頂

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑲𝒖𝒏𝒐👨‍🍳𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝑇𝑠𝑖𝑚 𝑆ℎ𝑎 𝑇𝑠𝑢𝑖, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒🥂: 𝐽𝑎𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠 𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒🇯🇵🌺花晨月夕🌷 尖沙咀匠心Omakase🔪 每道菜宛如藝術品🎨展現花藝般的美感💐相當雅緻✨超適合打卡📸食材新鮮✨採用時令食材🎏廚師亦講解詳盡👨‍🍳𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐌𝐨𝐨𝐧🌖💫先付🎨:板魚蛋｜合桃小女子｜梅干伊達卷｜柚子大根｜旨蝦煮｜水雲｜黑豆蜜煮🔪前菜由七種食材精心配搭而成✨宛如藝術品般既呈現🎭食材組合由淡味逐漸過渡到濃郁🤌色香味俱全🥸充分展現餐廳匠心設計👨‍🍳絕對唔馬虎🫡味道層次豐富🤩主角旨蝦煮肉質鮮甜彈牙👍💫刺身五款🎏：真鵰魚薄切｜鱈魚白子｜白象拔蚌｜松葉蟹海膽｜石湖薄切帶子配北海道馬糞海膽🔪刺身有別於傳統魚生片🎣每一款都精心配搭✨松葉蟹🦀帶子配搭海膽✨極緻奢華👍象拔蚌仍都好彈牙🦷最值得讚既係真鵰魚薄切配搭可食用紫蘇花🌺魚子醬✨相當打卡📍💫御料理👨‍🍳：龍澳洲小龍蝦醬油漬蛋黃｜長崎縣小長井生蠔 ｜松葉蟹天婦羅｜鰤魚🔪大滿足既御料理🥸龍蝦味道鮮甜啖啖肉👍用蛋黃味調味好夾✨生蠔亦都大大隻🦪松葉蟹天婦羅仍都炸得金黃

📍#花晨月夕我已經多次回訪呢間呢間高質Omakase，價錢對住得食材！一入門口充滿神秘感以灰黑色高格調為主店內唔多位，除左BAR枱仲有包廂高私隱度之餘仲可以靜靜地食OMAKASE慶祝特別節日就岩哂啦，記得預早BOOK位🤩今次同朋友慶祝生日，揀左”太陽”同”月亮”既套餐各一😊🖤前菜蟹肉蒸蛋好鮮甜，仲有秋刀魚同魚子醬多士，很香口開胃蘿蔔同栗子增添秋天氣息🖤刺身✧ 真鯛魚呢款魚生兩個套餐有少少分別＂太陽＂係薄切真鯛魚包住甜蝦配酸汁好清新“月亮”真係更為突出，薄切得非常通透添加了魚子酱同竹炭鹽，輕輕調出魚既鮮味店員再整個霧氣波波，好浪漫精緻✧ 北海道仙鳳趾生蠔比較creamy，好飽滿鮮甜✧三文鱼籽海膽杯口感豐富，陣陣海水味✧北海道毛蟹配海膽滿滿的蟹膏，配上北海道海膽可以用紫菜包住食，一整啖食哂好滿足✧炭燒白子好嫩滑微微焦香味幾特別，一啲都唔腥✧日本鰹魚加了日本香蔥、蒜蓉帶點煙燻更突出魚味🖤御料理✧天婦羅有蟹腳、蟹狎、蟹丸，好特別鬆脆得黎都食到蟹嘅鮮味，唔少得仲有秋葵天婦羅 🖤壽司由淡味食起: ✧間八魚✧金鮮鯛 ✧秋刀魚✧醬油漬赤身✧小肌✧銀鱈魚✧鯖魚扒✧拖羅✧秋山海膽手卷大部分才都係秋冬季當造

我和朋友去左尖沙咀食Omakase我和朋友要左：Omakase Sun先付刺身三款御科理寿司九貫吸い物甜品 $1380同Omakase Moon先付刺身五款御科理寿司十貫吸い物甜品（デザート）$1580首先係一個好靚嘅先付，擺得非常非常漂亮😍先付：-味付數之子：鹹鮮味道-板魚蛋：口感滑嫩-合桃小女魚-梅干、伊達卷-柚子大根-黑豆蜜煮-旨蝦煮-水雲-北海道馬糞海膽：質地滑嫩，味道鮮美-鹿兒島間白魚：肉質鮮嫩-白象拔蚌：口感脆嫩，海味十足，十分-長崎縣小長井生蠔- 鰤魚（大型油甘魚：油脂豐富，口感鮮美-: 鱈魚白子：非常有驚喜，細膩口感與獨特的風味- 龍澳洲小龍蝦醬油漬蛋黃：鮮美蛋黃與小龍蝦搭配perfect - 北海道赤海膽:色澤鮮艷是海膽中極品。師傅比好多好多海膽，真是超好味-壽司師傅好貼心，知道我少食飯比左好小我但係魚魚就超厚身。壽司包括：真鯛魚壽司、梭子魚、帆立貝、墨魚、文蛤最後有蟹肉清湯，和甜品。其實食壽司嘅時候已經好飽。

對上次食呢間已經半年前，記得食物精緻又好食，令人念念不忘。價錢不平所以趁慶祝生日終於可以再去！今次食Sun套餐$1380，包先付、三品、御料理、九貫、湯、甜品。🍥先付前菜大蝦鮮甜彈牙，梅子乾超好食，水雲酸酸甜甜好開胃，柚子蘿蔔同魚乾都幾好味。⭐刺身五款⭐🐟蟉蝶魚：口感豐富。🐟鰤魚：即係油甘魚，爽脆。🌊北海道馬糞海膽配三文魚籽好鍾意呢度既三文魚籽，自家醃製，不會咸！海膽就一向高質，好鮮甜。呢到菜係signature我最愛♥🐟鱈魚白子白子屬於貴食材，我第一次食，原來甘綿密柔滑，入口即融，不會腥。⭐澳洲大鮑魚鮑魚彈牙有咬口。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~🦀松葉蟹天婦羅蟹脚超大隻好高質！真係啖啖肉好鮮甜！🍣九貫壽司🍣好大件真係食到一半已經好飽~靖魚同紅衫魚有驚喜，估不到幾得意，好有咬口。托羅肥美，帆立貝大粒軟綿綿。最正係海膽金箔手卷：非常豪華的手卷！鮮甜海膽爆棚，最後加金箔wow~視覺一流。🥣松葉蟹棒清湯有松葉蟹棒、金針菇、個湯好鮮甜，飽住都要飲曬。🍈🍓 蜜瓜草莓 蜜瓜入口即溶的感覺，作完美結尾，大滿足👍呢餐好豐富，大時大節值得來♥🥢花晨月夕 🌏尖沙咀赫德道2號金

最近我第二次去食「花晨月夕」的Omakase 🌸，這裏的食材和味道非常高質，係我食過咁多間廚師發辦餐廳之中，其中一間我認為值得再嚟嘅餐廳 🌟。唔單止味道，上菜嘅方式都好有儀式感，令人驚喜連連 🎉。呢度嘅菜單有三個價位，分別係Omakase Flower $980，Omakase Sun $1380，同Omakase Moon $1580。而我今次就揀咗最貴嘅Omakase Moon 🌙，因為我對佢嘅質素好有信心！🌙 Omakase Moon $1580🍴 先付 前菜有黑松露蟹肉忌廉多士（上面有魚子醬和金箔）、柚子蘿蔔、松葉蟹味噌豆腐、秋刀魚生薑煮、栗子、龍珠果及水雲。擺盤好靚，令人好開胃！要順着以上的次序吃 🍽️。🐟 刺身五款 - 真雕魚薄切 真雕魚捲着拖羅蓉，上面有魚子醬，吃的時候配紫蘇花花冧，連着特製醬汁一起吃。配合戲劇性的泡泡上菜效果，真是十分精彩 🎭。- 鱈魚白子 是魚類的精巢，要在當造的季節才能吃到。白子有很高的營養價值，口感綿密柔滑，並特有乳狀的感覺，入口即融，味道豐厚 🍥。- 三文魚子海膽杯 滿滿嘅三文魚子同海膽，味道鮮美，每一口都係享受。三文魚子爆開嘅瞬間，海膽

🐷見我生日就再訪餐廳，午餐700元都唔洗就有4款刺身、6貫壽司、烏冬❤️真鯛魚薄切，搭配甜蝦，口感好滑，魚肉帶有淡淡嘅鮮味，甜蝦就增添咗一抹甜味，食落真係好開胃。粒貝刺身上面放咗玫瑰蘭葉同青檸，咬落去有種清新嘅香氣，加上青檸嘅酸味，令整體味道更添層次感。三文魚籽海膽配，自家製三文魚籽，十分甜，大大啖海膽❤️黑鱸，黑鱸係來自神津島，火灸味濃，油脂味喺口中慢慢滲出，但唔會油膩，正正好，真係一絕。深海池魚加咗柚子皮，帶點清香，魚肉鮮嫩，味道自然。帆立貝就係入口即溶，鮮甜無比，真係好好味。金線鯛火炙後，外脆內嫩，魚香四溢，實在無得輸。鯖魚通常都有一種獨特嘅咸香味，配合啲調味就更加好食。至於中拖羅，肉質厚實，咬落去有種豐富嘅肉味，真係好滿足。最後，海膽就係濃郁嘅海味，滑滑地，永遠係我最期待，最正係份量够👍開心果雪糕，令我大滿足，師傅真係知晒我口味❤️仲有茶碗蒸、麵鼓湯、沙律、腐皮烏冬，完全係大滿足

噴金粉嘅馬糞海膽、夢幻波波甜蝦刺身😍 打卡兼食材新鮮Omakase🍣🍱，唔一定要有日本師傅先正宗，本地班底一樣做到！ 環境餐牌 既然價錢唔算相差太遠，揀最豐富嘅Omakase Moon $1580 先付 由6款前菜組成，分別：黑松露蟹肉蝦多士.、柚子蘿蔔、松葉蟹腳豆腐、秋刀魚、龍珠果及水雲，正常發揮。 刺身五款 各有特色及有花心思設計1️⃣甜蝦肉配以竹炭粉、紫蘇花、魚子醬，最後用液態氮拉出波波比食客打卡，原本可以簡單就咁切件蝦比你，但餐廳花心思令甜蝦肉刺身睇得又食得，賞心悅目，好欣賞餐廳呢點。2️⃣ 大船渡灣 令和怪物蠔 第一次食呢個品種，之所以稱為怪物，就係因其體積有手掌農大！係日本有「海中牛奶」嘅美譽，屬脆口質感，海水味重，一隻絕對唔夠喉😝3️⃣北海道馬糞海膽配三文魚籽三文魚籽係店家自己醃製，比較甜身，配清甜北海道馬糞海膽，加入咗少許磨碎嘅柚子皮清新啲。4️⃣北海道毛蟹配海膽海膽位一定好開心，因為連續兩款都都係海膽，再加上北海道毛蟹，同紫菜一齊食😋5️⃣四國鰹魚 口感同三文魚差不多，配以香蒽、薑及豉油，炙烤鰹魚表面更能引出鰹魚的香味和口感，並為其增添一股稻草煙薰的風味，入口即化。 御料理松葉蟹天婦

星期日中午去這店食日本菜，安排了我們坐房，地方很闊落。叫了Omakase Dusk （刺身四品＋ 壽司六貫＋烏冬）。食物豐富，擺設精美並以花陪襯，食物美味用心，尤其喜歡以下這些菜式：真鯛配甜蝦他他又靚又新鮮，真鯛配上滑滑的甜蝦，很好的配搭。粒貝（岩鹽）非常新鮮，彈牙爽口，加了岩鹽同埋檸檬，完全冇腥味，正😍黑陸燒過的黑陸皮，有炭燒味香，加上辣香蔥，美味可口。毛蟹海膽毛蟹配海膽，用紫菜捲嚟食，入口溶化，毛蟹鮮甜配上海膽，一流。壽司六貫，大溝貝大件新鮮爽口，醬油漬赤身配上七色芝麻，香口美味、拖羅也鮮美。岩雪鹽海膽，估吾到五百幾元仲有甘大份的海膽食！開心果雪糕，大大份，又香又美味。

餐廳食物賣相精緻，食材新鮮，師傅烹調有水準，服務員態度亦好。今日食咗佢嘅午市Omakase Dusk套餐，下次再訪要試佢嘅晚市Omakase。🟩 刺身四品唔止賣相靚，亦美味新鮮，完全唔需要加Wasabi豉油，以免掩蓋佢嘅鮮味：🔸 真鯛甜蝦他他: 真鯛及甜蝦鮮味配合恰到好處。🔸 粒貝 （配上岩鹽）：粒貝爽口新鮮，配上岩鹽，好味。🔸 黑陸魚：魚皮有少少煙熏味，中間夾咗少量辣洋蔥，配襯很好。🔸 毛蟹海膽：毛蟹及海膽均新鮮，十分喜愛。🟩 壽司六貫亦很讃：🔸 深海池魚，大溝貝，金線鯛，醬油漬赤身，拖羅。魚片新鮮大大片，師傅毫不吝嗇。壽司飯只係平時壽司飯嘅1/3，這一點我很喜歡，因為唔怕食得太飽。🔸 岩雪鹽海膽手卷：好大片嘅鮮甜海膽，配上雪鹽，完全唔使加Wasabi😋😋😋 （題外話，真係估唔到佢刺身四點有海膽之餘，壽司六貫都有這大大片嘅海膽！)前菜亦有質素：赤面豉湯：烏冬：開心果雪糕：比一般嘅芝麻，豆腐及綠茶雪糕有特色，亦美味。

蕃薯妹同閨蜜都係10月生日，搵咗呢間日式廚師發辦餐廳一齊慶祝生日🥰大門設計神秘高貴，餐廳內裝潢簡單舒適，有兩間包廂雅座以及少量吧檯坐位。我哋book咗吧檯位置可以即席欣賞廚師手藝。============ヽ(○´∀`)ﾉ♪✰Omakase Moon $1580/位❥晚市套餐Moon菜式有二十多品。♡先付（5品）❥鹽焗銀杏、龍珠果、落花生·品嘗日本食材本味❥三文魚籽水雲藻·口感滑溜酸酸哋好開胃❥香魚甘露燒·汁燒嘅魚肉厚實肉嫩，有少少魚子，味道鹹香♡刺身五品❥伊佐木真鯛卷·用薄切真鯛刺身卷住馬糞海膽，真鯛味比較淡帶甜、馬糞鮮甜，兩者加埋鮮甜味更突出，加咗魚子醬、紫蘇花、竹炭鹽，灑滿金粉，最後用氫氣造成一個泡泡😍呢個上台前一定要準備相機📸打卡，等待個泡泡爆開嗰一刻好治癒🥰❥德島縣 鳴門生蠔·好厚肉，爽口鮮甜，微鹹❥粒貝、北海道象拔蚌·兩者口感都好爽脆，濃厚鮮甜，加上青檸汁點綴，口感味道都一流，加少少Wasabi食已經好好食。❥鱈魚白子·煮成半生熟狀態，口感柔順滑溜，夾埋紫蘇同埋菜一齊食酸酸地幾開胃。第一次食到咁肥美嘅白子，味道豐厚好Creamy，咬開嘅時候爆汁。♡御料理❥穴子天婦羅炸茄子·第

二刷「花晨月夕」的Omkase，皆因它非常高質，這裏不單止有Bar枱海欣賞廚師的手藝，也有私隱度高的包廂房，今次我和朋友分別選擇Omkase Sun☀️及Omkase Moon 🌙 套餐：先付：有黑松露蟹肉忌廉多士、松葉蟹味噌豆腐、秋刀魚生薑煮、栗子、龍珠果、水雲及柚子蘿蔔。擺盤精美，令人期待之後的美食！刺身：Moon套餐～岩手縣 赤崎真蠔～粒貝刺身～鱈魚白子～北海道毛蟹配海膽～鏗魚刺身Sun套餐～依佐木刺身～三文魚子海膽杯～神津島黑龍魚以上咁多款刺身都好鮮甜，其中最特別的依佐木刺身味道較淡，師傅特意配上紫蘇花及酸汁來吃，好味！御料理：松葉蟹棒天婦羅 （真丈、蟹鉗和蟹腳）啖啖蟹肉，一吃難忘。Sushi:真鯛、帆立貝、金線鯛、富士山三文魚、鰤魚、鯖魚、地金目鯛、大拖羅，越吃越滋味，其中魷魚壽司，師傅把它切絲，頂頭配海膽，絕對有誠意！吃完壽司，來一碗松葉蟹清湯，熱辣辣暖暖胃，甜品是時令香印提子及赤肉蜜瓜🍈，大滿足！

同好友慶生，佢想食OMAKASE，睇中呢間花晨月夕，高雅裝潢、靜謐環境，好適合同朋友聚餐或慶祝特別日子，可以令人盡情享受美食。🥢前菜🍴黑松露蟹肉忌廉多士多士鋪滿香濃蟹肉同黑松露醬，口感滑順，味道豐富🍴柚子蘿蔔清脆蘿蔔配以酸酸甜甜既柚子味道，相當開胃，令人耳目一新🍴豆腐蟹腳三文魚子滑嫩豆腐、鮮甜蟹腳、鹹香三文魚子鮮美到爆🍴秋刀魚生薑煮秋刀魚魚肉鮮嫩，加入生薑提升風味，帶點微辣，特別開胃🥢鮫鰈魚薄切薄切鮫鰈魚搭配甜蝦肉、加入竹炭鹽調味令魚既鮮味更為突出，口感滑溜🥢三文魚子海膽杯自家醃製三文魚子甜而不膩，搭配北海道馬糞海膽，味道非常清新，加入柚子皮令整道菜更具層次感🥢北海道羅臼鰤魚鰤魚油脂相當豐富，煙燻味令魚肉香氣更加濃郁，魚味濃厚，口感滑嫩🥢松葉蟹棒天婦羅天婦羅外脆內嫩，鮮甜蟹肉於口中釋放，與香脆天婦羅形成完美對比🥢蟹肉真醬用蝦膠同魚醬打成之真醬，味道獨特，搭配蟹肉，口感層次豐富🥢真鯛新鮮真鯛肉質煙韌，食落魚肉細緻柔軟🥢北海道養殖銀鱈魚養殖銀鱈魚搭配黑松露醬，濃郁醬汁與鮮香魚肉互相融合，口感獨特🥢帆立貝新鮮帆立貝肉質彈牙，清甜可口🥢鹿兒島間八魚口感鮮嫩，肉質豐富，韌中帶少許脆感🥢秋刀魚保留

位於尖沙咀赫德道既✨花晨月夕✨環境雅致、燈光柔和，搭配精緻裝潢及擺設，令整個用餐體驗更完美🥰🔹前菜👉🏻黑松露蟹肉忌廉多士鮮甜蟹肉配搭香濃黑松露、外脆內軟多士，每一啖都充滿層次感👉🏻柚子蘿蔔這道小菜清新可口，酸甜柚子配清脆蘿蔔，開胃又可口👉🏻豆腐蟹腳三文魚子細膩豆腐配鮮味蟹腳、鹹香三文魚子，層次分明👉🏻秋刀魚生薑煮秋刀魚味道濃郁，生薑香氣提升魚既鮮味，令魚肉更添風味另搭配👉🏻栗子、龍珠果、水雲醋，令整體味道更加豐富🔹鮫鰈魚薄切薄切鮫鰈魚新鮮無比，搭配北海道馬糞海膽同魚子醬，口感滑順，鮮香與清甜交織🔹岩手赤崎真蠔生蠔清甜可口，海水味鮮明，肉質細膩，大大隻肥美飽滿🔹白子新鮮白子搭配日本蔥、辣椒，令整道菜風味更加立體～與蘿蔔蓉、醋一同享用，口感平衡，夠哂creamy🔹北海道白象拔蚌白象拔蚌肉身鮮嫩蚌，加少許青檸汁作點綴，令味道更加清新🔹四國鰹魚魚味濃郁，搭配蔥花、蒜蓉，每一口都充滿香氣，口感滑順，令人滿足🔹松葉蟹棒天婦羅炸至外脆內嫩，鮮甜蟹棒與酥脆口感形成完美對比，搭配醬汁食用更是絕佳享受🔹蟹肉真醬以蝦膠及魚醬打成，口感滑順，鮮味十足🔹真鯛鯛魚新鮮得令人驚艷，肉質煙韌，口感扎實，搭配簡單調味已