緣屋 札幌元袓蝦湯拉麵 (信德中心)

營業中

休息中

每次去澳門都會去港澳碼頭搭船，但每次都趕頭趕命無咩點留意其實仲有咩餐廳，今次有機會去個頭但終於唔洗趕頭趕命，當然把握個機會睇下信德中心其實有咩好食啦，最後就決定揀左呢間餐廳。呢間拉麵店以蝦湯為主，另外都有好多唔同有關蝦既食物，👦🏻都忍唔住手叫多左幾樣🙈，最後叫左味噌蝦濃湯拉麵、醬油蝦濃湯拉麵、乳酪蝦多士同埋炸日本赤蝦。👦🏻就鐘意味噌蝦濃湯拉麵多啲，因為味道濃味啲，帶得出個蝦既鮮味，蝦湯拉麵真係我既最愛🤤，另外啲麵質比較硬，食開淋身拉麵既朋友仔可能會唔太鐘意啦，另外配菜方面，最意想不到既係有👦🏻最唔鐘意既珍珠筍，一直以黎都好憎食呢樣野，啲草青味好難食😖，但係呢間店既珍珠筍完全無，👦🏻仲覺得幾好食🙈，另外令到👦🏻覺得好滿意既就係個叉燒，食過咁多間拉麵店好耐無食過呢種日式叉燒，肥瘦適中，仲有半隻溏心蛋都好好食；乳酪蝦多士呢就炸得好脆身，配合乳酪汁係新鮮既，但就有少少味道唔係咁夾，蝦多士都係夾沙律醬好啲；最後炸日本赤蝦係👦🏻當日既最愛，因為炸到好脆身既赤蝦仔可以成隻食，食得出蝦味好濃，唔經唔覺就食左好多隻🤤每次都會透過以下6大方面評分(滿分:30分)味道 : 4 / 5環境 : 3.5 / 5

忙碌的工作過後，星期六和朋友過澳門旅遊，上船前在信德中心食個午餐，但四處看只見到那些集團式的快餐，正失望之際……遠遠的見到有一間日式格調的拉麵店，還以蝦做主打湯底♡，正合我們心意。我們叫了兩個拉麵及一些小食， 拉麵的軟硬度還可以自由選擇~讚~原味味噌叉燒拉麵，麵條軟硬適中叉燒肥美。超特濃蝦湯拉麵加上櫻花蝦，鮮味留在舌尖上久久不散呢~一口牛油粟米餅都幾特別，粟米蓉忌廉甜美juicy.炸蝦雲吞香脆無比，送酒一流~最後，飲埋呢杯解渴既乳酸梳打，醒神地過大海去也!

來到信德中心唔知食咩好經過呢間叫緣屋既拉麵店都有些人係門外等位估計應該不錯所以同朋友入去一食叫左碗味噌濃蝦湯拉麵成碗都係橙橙地色咁 一睇就知好濃蝦啦聞落都已經勁濃既蝦味漂入鼻孔仲有幾條燒過既粟米芯拉麵就揀左正常不軟不硬份量都正常尚算彈牙可口勁大塊叉燒半肥瘦既叉燒最好食都幾入味仲有一堆蝦米仔重點重搥出擊蝦味之所以咁香濃估計都係多左呢堆蝦米仔你睇佢幾深色就知啦朋友叫左碗緣屋原味味噌拉麵原味都好濃湯好香濃既味噌湯味道每條麵都緣屋原味味噌湯拉麵溏心蛋拉麵一定要有隻糖心蛋先至完美一口牛油粟米餅一碟有五粒粟米控必叫外脆里面滿滿既粟米好豐富唔會好多粉好足料原味乳酸梳打唔會太甜小小乳酸味有氣先係重點成條氣順哂烏龍茶朋友喜歡飲茶同一般烏龍茶無咩特別

平時返工lunch time經過開信德中心都會見到超多人排隊，因為呢間拉麵店好有來頭！緣屋係黎自北海道札幌嘅拉麵店，而上環店係唯一既海外分店，當然吸引一大班拉麵fans去朝聖。🤤重點係係中環地區，定價都唔貴，自然好多上班族會慕名而來。🤪今次我地特登放假先試下，咁就唔洗排得咁辛苦，好快就入得座。💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀1⃣味噌蝦濃湯拉麵💲78💭個蝦湯底都幾濃，據稱係用甜蝦頭熬製，所以特別鮮甜💭塊叉燒都好juicy，唔錯💭拉麵都好彈牙😍💭但係整體比較濃同鹹，飲埋d湯會有d油膩⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀2⃣煎餃子💲30 💭外皮煎得好脆💭裡面個餡料都ok💭係正常水準既日式煎餃子⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀3⃣炸日本赤蝦💲48💭選用來自鹿兒島的赤蝦💭呢個小菜係香港限定😎💭外皮好脆，不過比較乾身，裡面無咩蝦肉咬口😆💭比較似係下酒菜

以前曾經在信德中心附近工作，今日偶然行過。發現呢度開咗一間新嘅日本餐廳。就咁睇外表以為佢主要係食拉麵為主，原來裏面都有好多款唔同嘅日式小食同埋食品可以選擇。同朋友一齊點左幾款拉麵同埋小食，分別係呢度嘅招牌麵食，味噌蝦濃湯拉麵，價錢完全唔貴！湯底好吸引，橙紅色，而且好多用料，包括係溫泉蛋同叉燒，同埋最特別嘅見到有櫻花蝦做湯底配料，而且份量都算多櫻花蝦好香蝦味，加在濃湯裏份外特別。除此之外，還叫了日本赤蝦沙律配和風醬油汁，價錢非常平民化只是$55，食落去啲菜好脆身，有生菜蕃茄，麻醬汁亦都好好味，配搭出沙律新鮮的口感。呢間緣屋我一定會再嚟幫襯。

諗住信德中心up up dup dup咁，對嗰度開既食舖都唔會抱太大期望🙈點知‼️依間北海道札幌拉麵店有驚喜呀🤩 下次我要再黎食過🤤-🦐🍜味噌叉燒蝦濃湯拉麵$98大推佢依個用甜蝦頭去煮既蝦濃湯♥️好濃蝦味好好飲呀😍飽到食淨左啲麵，都要繼續飲個湯🤤-🔥🍜激辛緣鬼拉麵 $78依個係辣既原味湯好普通，即刻高下立見，食得出個蝦濃湯係有幾正😎-🦐🐔櫻花蝦唐揚炸雞 $43用櫻花蝦同雞一齊去炸，依個配搭好少見，一咬落下櫻花蝦味好濃呀👍🏻

今日係三日假期中的第一日我哋就打算去澳門玩下喺信德中心上船之前 食個簡餐朋友話想食拉麵 於是就呢一間試吓呢間店舖係喺北海道出名嘅 然後嚟香港扎根食物方便比較簡單 拉麵沙律小食 ~呢度比較招牌係佢嘅蝦濃湯拉麵所以朋友就選擇試 味增蝦濃湯拉麵 $78拉麵已經有半隻流心蛋 义燒 同埋大量櫻花蝦湯底相當之重蝦味 非常濃 好正自己就叫咗個火炙味增蝦濃湯拉麵 $88有火炙之後味道又唔同咗 更加濃味 配料亦都多咗 非常豐富之後再叫咗個小食一齊share 乳酪蝦多士 $38一客三件 炸得啱啱好 吾油 乾身 加埋啲乳酪中和肥膩感 最後買單每個人都唔使$120, 非常滿足感去澳門了

拉麵是令人百吃不厭的菜式因為湯底、配料、麵條等的變化實在太多上環的這家餐廳是來自北海道札幌，曾在拉麵博物館特別企劃比賽中，用招牌湯底- 蝦濃湯 取得第二名！實在讓人十分期待😍————————————————————1️⃣ 味噌蝦濃湯拉麵 |$78 (😋3.9/5)我們另加了一份味蛋 (+$12) 和 三塊叉燒 (+$28) 湯底的質地不算非常稠密但非常鮮味！！🦐蝦味好濃味噌的味道配合得剛好，不會太咸或太重口味叉燒夠滑夠淋，適合我呢個箍牙妹🙊溏心蛋很入味把流心的蛋黃慢慢啜入口，十分滋味🤤拉麵的硬度可選：軟、正常、硬這次點選了硬的質地但吃入口並不會過硬，反而有彈性👍🏻.2️⃣ 緣屋炸蝦雲吞 |$30 (😋3.7/5)一份有四粒炸雲吞 配有沙律醬有趣的外貌，像是一個福袋 💰咬下去發現，原來整個漲卜卜的位置包裹著一大隻蝦！🍤蝦十分爽口鮮味，配上外層脆口的雲吞皮口感十分豐富，味道也很不錯！.3️⃣ 乳酪蝦多士 |$38 (😋3.7/5)鬆脆的多士上，放上蝦和乳酪 本以為會有點奇怪，但咬下去發現完全不會！甜甜的乳酪帶點微酸，如檸檬汁的作用帶岀了蝦多士的鮮味 😛 一份有三塊，同朋友分享一流.4️⃣ 忌廉粟米薯餅 |

平成時代最後一夜，我就一個人享受左緣屋的蝦湯拉麵。麵湯以甜蝦頭的湯頭混入秘制湯底,成為日本首創的特色濃蝦湯拉麵。小食炸軟殼蟹就唔夠拉麵出色，炸物帶有油膩感。整體不錯。

出發去澳門前，想食碗熱辣辣嘅拉麵，然後發現呢到都有間拉麵鋪！佢地主打蝦湯拉麵，所以一踏入間鋪就聞到好濃郁嘅蝦味。味噌蝦濃湯拉麵— 湯好濃郁，附帶少少嘅櫻花蝦，同埋薄薄一層嘅香油。有一塊肉片，半隻溏心蛋，而麵係遍粗身。個人嚟講好喜歡食粗身嘅麵，既有口感之餘，亦掛到多啲湯。以$78呢個價錢，食到都幾高質素嘅拉麵，性價比都幾多😍火灸味噌蝦濃湯拉麵— 朋友嗌左碗同我差唔多，但係火灸口味。味道就好似平時食元氣、板長嘅火灸壽司，但個種火灸嘅程度係強10倍🤣朋友平時都食開重口味，所以覺得呢碗拉麵好正，好啱佢👏🏼煎餃子— 平時食拉麵都會嗌多一碟小食，今次揀左餃子。見住師傅即叫即整，所以上枱時係熱辣辣，而且餃子皮煎到脆身，食落脆卜卜好香口。估唔到今次臨上船之前，食到碗咁高質嘅拉麵，好滿足😋

同朋友去澳門玩完回港，友人剛下船就嚷著肚子餓😌走著走著突然發現一間新開的拉麵店，於是決定一試！試問有甚麼比一碗熱騰騰的拉麵更適合這位餓壞了的友人呢？——————————🔹醬油蝦濃湯拉麵 $75朋友唔食得辣，就叫了這個拉麵🍜蝦湯用蝦頭熬煮，配上鹹鹹的醬油，飲落蝦味和醬油香味濃郁；拉麵用上曲麵，口感彈牙，掛湯效果更佳，好吃😋🔸辣味噌蝦濃湯拉麵 $88這個拉麵辣味十足，聞起來好香蝦味～食落非常鮮味，但略嫌調味不夠，辣油太多亦令整個拉麵變得油膩，不過叉燒粒和彈牙的拉麵確是不錯👍🏼如果少啲辣油和咸少少，相信食得更過癮！🔹櫻花蝦唐揚炸雞 $43炸雞即叫即炸，上菜時還熱辣辣～炸粉很薄，雞皮香脆之餘，雞肉亦很嫩滑；再配上鮮味脆口的櫻花蝦，口感豐富，不俗☺

幸好，衹等了數十分鐘，便可以入內！緣屋出名蝦味濃，濃到一個點，入到門口，蝦味四射，同行的大佬不禁索多兩啖，好似進入了蝦世界！裡面裝潢很大，以日本式的長枱為主柚，點餐紙上琳琅滿目，多款拉麵任君選擇！大佬同我分別叫了:1.焦香醬油蝦濃湯拉麵: 一塊厚厚日式叉燒浸在咸蝦湯上，看到濃郁，一試，放入口中，濃郁的湯已進駐口腔裡，日式叉燒也在狹窄空間裡暢遊，好好味，好嗞味，叉燒的脂肪與肉分佈啱啱好，一流，湯味濃，又有開胃的咸香，麵質也彈牙，完勝！2.辣味噌蝦濃湯拉麵: woo woo , 正常的辣度，配上唐沁蛋，麵質也何其彈，一口湯，一夾麵，令人開胃十足，愈吃愈想吃……無得輸！3.煎蝦餃子:  以一排作亮相，皮薄肉鮮嫩，點上蒜泥鼓油，提升鮮蝦味層次，感恩來到緣屋這一刻！下次要試埋其他拉麵了！

今天下午突然被召換到上環港澳碼頭。從open rice 看，有間來自札幌元袓的《緣屋》不錯！取飛後便過去了，午飯後的時間很多人，排了一陣子很快便到了！獨立座位，有酒吧位及多人座，隨自己喜好。 男仔不夠飽可加點小食 - 使用點餐紙簡單明瞭。 拉麵主要有4種辛辣、焦香醬油蝦、火炙味噌蝦、味噌叉燒蝦味噌蝦濃湯拉麵 HKD 78 職員端過來後，濃濃湯底散發出來那股香氣實在精神了不少，除了湯底外，還加入了不少蝦米把味道帶出！ 麵軟硬度乎合要求，不會太棯。 煎餃子 HKD 28 煎得點點焦口感更香脆，餃子皮簿

今日去開上環附近，諗起信德中心開咗間緣屋札幌元祖蝦湯拉麵，就走咗去試下。中午時份12:30到達，門口大約有20人等緊位，等左20-30分鐘入坐。今次試咗味噌蝦濃湯拉麵同唐揚炸雞。拉麵湯底很濃，但沒有太鹹的感覺。份量適中，有大量櫻花蝦、一塊叉燒、半隻味蛋同兩條粟米芯，$78+10%一碗算係抵食，如果再多一塊叉燒就完美了。唐揚雞即叫即炸，大細適中 ($38+10%)！值得再去！下次會試吓辣味噌蝦濃湯拉麵。

Enishiya created the first shrimp broth ramen with sweet shrimp head soup in Japan back in 1998. I didn't really like the shrimp broth taste I tried at other ramen places, but their shrimp broth definitely made me change my mind. We ordered a shrimp broth ramen and an original miso ramen for comparison. The shrimp soup base was much richer in flavor with a dash of spiciness, while the miso soup base had a strong soya sauce taste. We couldn’t decide which was better as they were both delicious. B