紅館 (海堤街)

營業中

休息中

紅館位處的海堤街, 附近大多是星馬菜食肆, 它主打的麻辣風川菜就變得有點別樹一格, 除了紅油口水雞外, 它的椒麻雞也相當出名, 而且比口水雞有趣. 椒麻雞翠綠的色調是因為其大量的花椒蔥油, 辣度不如口水雞, 但其麻勁十足, 再加上獨有的蔥香味, 較易入口但不失其爽度. 午市的蔥油雞飯以白飯吸收花椒蔥油, 這個配搭冇得輸, 雞件數量不少, 只是大多是帶骨位, 除了雞肉份量比看起來的少外, 夾雜着碎骨也令我吃得有點狼狽, 不夠盡興.陳醋皮蛋則是以典型的紅油拌製, 麻辣勁度更強, 皮蛋口感偏實, 不是溏心的那種. 以陳醋釀製皮蛋, 為其帶來甜酸的味道, 味道層次多元化, 小食份量有三至四隻皮蛋, 相比起椒麻雞飯更為佛心就是.

星期五冇約人食飯，唯有自己走咗去買飯盒。四圍都好多人，見紅館門口唔算太多人等，就叫咗個四川椒麻雞飯，味道是可以的，幾夠辣，食完之後個嘴麻咗好一陣子，但係雞件勁少肉，都幾失望😞另外加錢加咗粒魚蛋，初時真係認佢唔出，因為佢係勁深啡色，同睇上人哋食嗰啲唔同，但是味道是可以的。佢仲送咗一碗類似湯嘅物體，飲落有啲藥材味，不合我口味，所以只好浪費掉了。可惜可惜！俾咗$74冇肉食，都係no next time...

川辣係我覺得最好食既辣味，天氣凍食就最正！今日嚟紅館試左個麻辣雞上海麵🍜辣度可以揀大、中、小，怕太辣所以揀左小，覺得唔夠辣，下次要揀中！個麻辣係好味嘅，係差咁少少辣度。雞好滑，上海麵麵質食落都抵讚👍🏽除左個人唔鍾意碗麵撈左咁多大豆芽可能太凍，食完都唔飽😂

Lunch 終於黎到呢間食喇 想食好來😂 可惜太遠 去到既時候都8-9成滿 不過都好彩有位坐 唔洗等 我叫左紅油口水雞 本身跟飯 但我加12蚊轉左薯粉. 份量唔算好多 但隻薯粉比較幼身 同食開既唔太一樣 不過味道都可以的 雞份量都可以 一半雞胸 一半雞腿仲有好多花生🥜 醬汁好多油 食完成個嘴都麻哂 可惜唔太辣 喉嚨食完都覺得麻 成日都想飲水雞腿果到真系幾滑 幾好食 值得一試 不過成個餐原本$70 轉左薯粉變$82 個人覺得有點兒貴下次可以試下叫辣小小 應該會好味😋

·🌶又麻又辣🌶.係鰂魚涌返工咁多年，我間中都會去「紅館」光顧麻辣小菜，而佢哋嘅麻辣川菜真係越吃越上癮架！.尋晚和同事又去食，今次推介一下小店的招牌菜。.水煮牛🐮叫了三個小菜，其中最不太辣的水煮牛，牛肉鮮嫩，配合已索了麻辣味的芽菜，真係恰到好處，配飯一流！.椒麻雞🐔賣相好吸引，因為鋪滿勁多的蔥油，麻香樸鼻，雞肉嫩滑，第一口不太辣，但慢慢會在口腔裏散發出陣陣麻香感覺，好刺激！.招牌麻辣大波波魚蛋 咖哩魚蛋吃得多，麻辣魚蛋都係第一次吃，非常彈牙入味，唔好睇少呢粒魚蛋，個人覺得最麻辣係佢😅·值得推介鍾意吃四川麻辣小菜的你去試吓啦！

重慶水煮雙拼 (龍脷柳+嫩牛肉) $158辣度好夠，選BB辣已經岀哂汗，呢個辣好天然，冇元素週期表個種化學辣味，係真正辣椒整岀黎既味道。牛肉好嫩口新鮮，龍脷柳芽菜完全索哂麻辣湯汁，想嘗試正宗麻辣味道不能錯過！如果不吃辣可以配雞湯底，雞湯好正，好濃味好好飲，真正雞湯，一定要試！.招牌麻辣大波波魚蛋 $27大波波魚蛋勁好食，好食在個麻辣汁，勁入味，會食到個嘴有少少麻，必試！.四川椒麻雞 (半隻) $98雞肉肉質好嫩好滑，超多蔥！蔥油好香，麻香味濃，每啖都好香口。蔥油配白飯/薯粉最佳配搭。.小店設有每月主打食物，今個月主打食物有酸辣撈得起$52，吸引！喜歡吃四川麻辣的你不能錯過！.味道：8/10服務：7/10環境：7/10晚餐人均消費：$150.地點: 鰂魚涌海堤街18-22號D10地舖

同事們經過一星期好努力完成了手上的工作，大家都說要食餐好的，同事提議食川菜刺激一下，並提議去鰂魚涌的紅館。那兒有正宗的川菜, 辣度有小辣至勁大辣都有，足夠我們刺激一下味蕾。餐廳雖然不大，但都有很多捧場客在等位，證明餐廳食物質素都唔錯！山西老陳醋皮蛋：味道酸酸辣辣。可以醒醒味蕾先。紅油口水雞：獨門醬料零捨不同，辣中帶麻香，雞肉嫩滑入味。脆皮鍋燒上海湯麵，有點像廣東的叉燒，將豬肉燒到外脆肉嫩，雖然浸在雞湯內，但是食的時候豬肉邊還有脆的口感，上海麵也很滑溜彈牙。同事們聚餐一定少不了藍妹啤酒！

紅館 (鰂魚涌) 正宗麻辣味道小店.重慶水煮雙拼 (龍脷柳+嫩牛肉) $158辣度好夠，選BB辣已經岀哂汗，呢個辣好天然，冇元素週期表個種化學辣味，係真正辣椒整岀黎既味道。牛肉好嫩口新鮮，龍脷柳芽菜完全索哂麻辣湯汁，想嘗試正宗麻辣味道不能錯過！如果不吃辣可以配雞湯底，雞湯好正，好濃味好好飲，真正雞湯，一定要試！.招牌麻辣大波波魚蛋 $27大波波魚蛋勁好食，好食在個麻辣汁，勁入味，會食到個嘴有少少麻，必試！.四川椒麻雞 (半隻) $98雞肉肉質好嫩好滑，超多蔥！蔥油好香，麻香味濃，每啖都好香口。蔥油配白飯/薯粉最佳配搭。.小店設有每月主打食物，今個月主打食物有酸辣撈得起$52，吸引！喜歡吃四川麻辣的你不能錯過！.味道：8/10服務：7/10環境：7/10晚餐人均消費：$150.地點: 鰂魚涌海堤街18-22號D10地舖

<好好味既川菜紅館>喺鰂魚涌 海堤街呢條小巷入面 俾我發現到呢間川菜紅館 食食食覺得好味 諗緊點解會走漏眼 原來本身係一個好細既鋪做外賣 開左6 年 近年先搬左去可以堂食既鋪位👍🏻 餐廳位置 唔多 大慨10 零20 人 既細枱 食物種類都多選擇 口水野 水煮野 炸野 四川粉麵 特色小菜都有齊 質素高 最啱鍾意食辣既朋友 人少少去食下🌶️🍴紅油口水雞 108 蚊半隻🐤🔥口水雞半隻大大碟 佢既醬汁夠香濃 咸甜味適中 雞肉個皮夠爽 雞肉有咬口 上面除左鋪左芝麻 佢底層個花生炒得幾香 再加上爽口芽菜🌿 浸左辣油都幾惹味🍴招牌麻辣大波波魚蛋 27 蚊3 粒 🐟🔥三粒大魚蛋 應該望落去同長洲魚蛋一樣大 口感幾爽脆 個醬汁 辣味夠香 帶輕微甜味 🌶️ 唔錯既小食🍴麻婆豆腐配爽豬肚 118 蚊🔥🐷撈飯必備既麻婆豆腐 豆腐爽滑 葱花辣椒撈埋比較黏稠既醬汁 好有口感 估唔到會配埋豬肚 豬肚新鮮爽口 切得夠幼身 連埋豆腐食好有口感👍🏻 一定要撈飯🍚🍴重慶水煮配嫩牛肉 138 蚊🐮🍴薯粉 14 蚊🍜大豆芽 葱花 芝麻 等等 佢呢個水煮牛既醬汁比較香麻 胡椒味重 d . 所以辣完後會帶 d麻香味🌶️牛

經過咗呢間幾次都冇入去食 因為通常都係同同事一齊食 以為啲位好細原來比想像中闊落一枱坐到四五個人午餐亦好平雖然附近都有兩間米線但就冇川辣而且嗰兩間雖然好平 但質素實在麻麻午市時段可以揀客飯/粉麵/小吃/冒菜我揀咗開心酸辣粉同事揀咗麻辣牛肉蘿蔔湯麵有得揀辣度各自另外加咗$6粒嘅大魚蛋類似長洲食到嗰種 有啲魚肉味彈牙又大粒嗰種開心酸辣粉個味就真係做得似傷心酸辣粉可能開心在佢做到一樣咁香又餘冇咁油膩而且足料好多幾十蚊食到個有質素嘅川菜隨餐送咗兩杯羅漢果茶解辣

之前係鰂魚涌返工成日lunch都會黎買口水雞飯(超正)，個時都仲只係得外賣既。事隔一排，原來已經擴充有堂食位，仲要幾光猛闊落。呢日係同朋友一齊黎食，因為佢唔太食得辣，所以就叫一碟辣一碟唔辣中和下辣既我揀左水煮魚，個水煮一如以往麻辣香都有，食食下決定要叫碗飯黎送汁龍利魚片都幾滑同埋唔梅，而且份量好多，應該至少有十幾塊，碗底仲有一大撮芽菜，吸哂啲辣汁好正。朋友就揀左椒麻雞，雞上面個啲係蔥黎，下面就應該係花椒油，唔辣得黎但有麻味，雞的份量都幾多。如果食得辣既朋友，一定要叫口水雞試！

女兒喜歡食口水雞，有朋友介紹佢去鰂魚涌一間叫紅館的川菜館，那兒的川菜好正宗，口水雞是必點菜之一，食過一定返尋味，今日我同女兒就一同前往試吓。餐廳地方雖然不大，但整潔光猛。女兒最喜歡口水雞，所以order左一隻滿足食慾，紅油口水雞醬汁味道層次豐富，辣中帶香、香中帶麻，雞肉嫩滑入味,麻辣的醬汁更令人再三回味。脆皮鍋燒上海麵：將五花腩肉兩邊炸至金黃香脆，中間肉嫩有汁，配合鮮味的湯底和彈牙的上海麵，十分美味！黃金炸饅頭仔：即叫即炸，上枱時熱辣辣，外脆內軟，點些練奶更添美味！

朋友帶我嚟一嚐舌尖上的激情！👅🔥位於後巷的美食，呢類不在熱鬧大街的小店，真係靠口碑。💪🏻💪🏻紅色招牌，喺難搵之中都易搵😆✨店子小小，簡單、乾淨、企理～兩個女仔叫咗一麵一餸一小食，開心Share～😚陳醋皮蛋，酸酸辣辣，辣得嚟又不搶皮蛋嘅風頭～啲野生椒勁嘢嚟，辣得好過癮！💃🏻🕺🏻除咗兩種辣椒🌶️仲有洋蔥🧅葱段，香氣四溢～牛柏葉好爽脆，仲有吸汁力強嘅金菇，調味適中，惹味！本身想食開心酸辣粉，但見到羊肉麵又忍唔住叫咗，上天知我鍾意羊，引領我來這裡🤩😆真係係大大碗，好多羊肉呀！肉質軟滑～羊味濃👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🥳超出預期的好食！同之前食個啲肉小肥多嘅真係天與地⋯⋯撥開羊見湯麵🍜呢個係配麵，唔係配粉。麵質滑滑帶點彈～個湯好味～😋✨✨✨✨✨✨🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️✨✨✨✨✨

從巷子裏發現有間食麻辣為主嘅川菜小店，走入去試吓先，入到去，地方好乾淨見到個餐牌，好多嘢都想食，最後叫了這幾款，我全部都揀咗小辣山西老陳醋皮蛋$32好喜歡佢個汁（蔥、芝麻）好醒胃重慶開心酸辣粉$69配薯粉，我真係好鍾意佢上面鋪滿榨菜、花生、蔥花麻辣滑雞上海湯麵$69雞一啲都唔鞋，麺身唔會太淋，配麻辣上湯大大碗羊肉湯麵$75羊肉非常多，絕不吝嗇，亦好有羊味，配上芽菜、蔥花⋯⋯好香最後呢碟不得不介紹，超正紅油口水雞半隻$108隻雞真係好滑、好滑，個汁亦調教得好好，配上芽菜、花生、辣椒、蔥花，入曬味！我去過其他地方食，但覺得呢間係我認為最好食嘅一間，香麻味、少辣，恰到好處，而且雞肉真係好嫩滑，我原本已經飽飽，但忍唔住，食下食下真係食晒！估唔到鰂魚涌都有隱世好味麻辣菜下次經過開一定會再幫襯

涼拌手拍青瓜點左走辣，有陣陣芝麻香味，隻用料好順喉，食落好開胃，是一道十分高質既開胃小菜水煮牛肉一入店樣樣都未試過，樣樣都想試下。店員介紹水煮系列係招牌菜，果然不負所望，水煮份量足，2-3人分享最好，有冇量滑牛肉，黃芽菜和洋蔥。選左少辣，唔會太刺激，不用狂飲水，食得舒服。脆皮鍋燒上海湯麵呢個係另一出名既招牌菜式，其實係豬肉，層皮煮到脆脆的，麵很滑很幼，加上香麻既湯底，我地二人share 以上既食物岩岩好。用呢個價錢試左香港少見既特色菜，覺得很值得。