粋

營業中

休息中

當晚簡直為2025年的第一餐廚師發板記錄著一個好開始!餐廳非常隱蔽,兩間小房十多個座位,私隱度高.材料每日從日本新鮮到步樣樣新鮮,時令食材更是令人讚歎滿足,加上師傅有善毫無架子,令整餐更沒拘束感更輕鬆開懷~🔸花 Hana($1680)▪️先付▫️湯葉▫️黑梅貝▫️磯煮鮑魚▪️刺身/酒肴▫️德島縣生蠔▫️北海道白子▫️野生鰤魚▫️沖繩苦瓜▫️石川縣香箱蟹▫️九州馬面剥·魚肝醬▫️冰見寒鰤魚▫️ 鮟鱇魚肝最中餅▪️季節の料理▫️鹿兒島A4和牛▪️握り寿司・七貫▫️北海道帶子▫️北海道甜蝦▫️活北寄貝▫️鮫鰈魚▫️北海道馬糞海膽▫️中拖羅▫️大拖羅▪️椀物▫️魚湯▪️甜品▫️靜岡蜜瓜菜品比想像中豐富及多元化.從第一道的【黑梅貝與磯煮鮑魚】已十分喜愛!兩者吸盡醬汁,厚肉又彈牙.【北海道白子】極致綿滑,鮮度滿分,入口即化!【九州馬面剥】咬口有彈性,魚肝醬調味出色!連醬汁都想被清光. 【冰見寒鰤魚】肉質緊實,略炙燒後魚油被散發更香更滋味!【石川縣香箱蟹】是當晚重點之一,蟹籽,蟹膏與蟹肉分層擺放,精緻同時方便進食,一口一鮮味帶甜度亦不乾身.少見廚師發板加入肉類, 【鹿兒島A4和牛】油脂豐富帶牛味,對於無肉不歡的我,簡直是要大大力加分!其後壽司類也是誠意

位於尖沙咀漆咸圍嘅一間樓上Omakase 一到餐廳位置，外邊係一個好寫意嘅戶外庭院 戶外環境俾人一種好舒適嘅感覺。好適合同朋友喺度飲酒傾吓偈。今次簡左花Hana 好期待呢😍😍<前菜>▪️豆乳腐皮·磯煮鮑魚·北海道黑梅貝▪️腐皮掛滿濃香豆乳 磯煮鮑魚肉質軟腍 黑梅貝肉質飽滿彈牙 鮮甜大滿足▪️北海道白子▪️白子口感綿密柔滑入口即融，味道豐厚 加上酸甜口感特別開胃▪️剝皮魚·野生油甘魚·自家製苦瓜漬▪️剝皮魚口感爽彈 肝汁味道恰到好處唔會過分濃烈，亦都唔會有任何腥味 有提鮮嘅作用 寒鰤魚經火炙後 油脂感更顯突出自家製苦瓜漬 超有驚喜 甜酸並進入口留甘 獨有嘅做法，令苦瓜入口更加爽有驚喜 清新味蕾<季節の料理>▪️香箱蟹▪️滿滿蟹肉蟹籽蟹膏嘅香箱蟹 入口清甜 個人覺得唔使點香醋 更能食到蟹肉鮮甜味道 Seasonal香箱蟹去到今年差唔多尾聲。▪️鮟鰊魚魚肝配もなか▪️鮟鰊魚魚肝加上些許黃蘿蔔、蔥、七色芝麻&紫蘇葉令鮟鰊魚魚肝油脂感唔會太heavy. もなか最中餅 增添口感 個人欣賞七色芝麻 咬開後散出濃郁芝麻香氣<季節の料理>▪️燒吞拿魚下巴▪️燒吞拿魚下巴肉汁豐盈

近期最愛的有誠意×創意新派Omakase 鮨店❤️..香港Omakase 鮨店選擇多，但質素卻參差～想搵一間新派×型格`且敢於創新既Omakase 專門店❓推薦這家於2020年在尖沙咀開設既創意鮨店🍣，其日式木系裝潢融入庭園、岩石等元素，打造一個時尚型格的空中環境～蒲進餐廳已感覺到日本氣息🍃。食材方面則從日本直運到港✈️，主張不是不食～確保食材最新鮮呈現客人眼前，配搭👨🏻‍🍳多變既手法製作料理🥢，務求讓食客每一口都體驗到不一樣的極致驚喜❤️，這餐Omakase 真的心靈 & 味蕾都大大滿足🥰！晚市分別設有3個grading：【握Nigii $1,480、花Hana $1,680、 粋Iki $2,080】🔸餐前小食：鱈魚片 (香脆可口）🔸漬物：酸子薑 & 醃蘿蔔 & 日本炸菜🔸前菜：水雲蟹肉 (鮮嫩） 、磯煮鮑魚 (新鮮彈牙）、汁煮黑梅貝 (爽彈鮮甜）🔸刺身：🔹日本德島縣真蠔 (飽滿有光澤 肉厚又肥美）配酸汁 & 柚子啫喱～更提鮮🔹季節鱈魚白子 配蔥花 & 日本柚子皮 (一款營養價錢高的珍品😳！口感綿密柔滑，帶乳狀濃烈 入口即融，味道豐厚 且光滑細膩）🔹野生油甘魚 雄獅魚 (最高級） 肉質鮮

今次我來到位於尖沙咀的「粋」，真正體驗到「不時不食」的美味！ 這裡的食材全從日本直運，讓我感受到原汁原味的日式料理！店內的木系裝潢搭配庭園和岩石元素，營造出時尚又舒適的環境，戶外的大花園，好適合朋友仔睇住夜景，坐底傾下計，還有二樓的日式文具店，真是個隱藏的寶地！🔺花 HANA｜$1680《 餐前小食》🔸 鱈魚片：口感滑嫩，每一口都充滿了海洋的鮮味，讓人回味無窮！《前菜三款》🔸 蟹肉水雲：獨特的黏滑口感配上絲絲蟹肉，與酸醋汁同吃，清爽又開胃🔸 北海道黑梅貝：肉質厚實，鮮美的海味瞬間充滿口腔，真是一口接一口停不下來！🔸 機煮鮑魚：鮑魚的滑嫩搭配濃郁的醬汁，讓味蕾瞬間被喚醒；再來是 梅酒醃製蕃茄，酸甜的滋味讓人眼前一亮，完美開胃！🍅《刺身/酒肴》🔸 北海道鱈魚白子：當造的鱈魚白子搭配土佐啫喱和酸汁，口感細膩，酸酸甜甜的滋味讓人心情愉悅！🔸 赤貝：上面輕輕撒上柚子皮，口感外層爽脆，貝肉柔軟而幼嫩，口感配合十分巧妙🔸 寒鰤魚：燒得剛剛好，魚皮脆脆的，油脂丰盈，真的是極品！🔥🔸 北海道新鮮帶子：非常鮮甜味美，肉質彈牙，🔸 自家醃製沖繩苦瓜：微苦的滋味剛剛好，與其他海鮮搭配，平衡得恰到好處！🔸香箱蟹

同朋友慶祝生日，選咗食omakase Lunch set，價錢中規中矩，12貫壽司$460，仲包埋沙律、蒸蛋、麵豉湯同雪糕🔸深海池魚食omakase 常見嘅深海池魚，肉製軟嫩🐟🔸帶子 柚子皮好清新🌿🔸甜蝦來自北海道甜蝦，北海道上面仲有蝦籽！非急凍特別鮮甜🦐🔸鮫蝶魚左口魚裙邊燒過油脂豐富🫶🏻🔸鰤魚冰見寒鰤熟成3日，係時令魚👍🏻加咗柚子胡椒帶出魚嘅鮮味🔸赤貝都係用柚子皮調味，口感爽甜🔸赤身吞拿魚最熟嘅部位，浸咗木魚花帶獨特香味🌸🔸中拖羅3-5日熟成，入口即融👍🏻👍🏻🔸大拖羅lunch set 都可以食到3款吞拿魚部位，性價比幾高🥰大拖羅勁滿足🔸香箱蟹選用松葉蟹乸，蟹膏蟹籽包住舍利，幸福的味道☺️🔸海膽北海道海膽，好新鮮😍🔸鯖魚醋醃漬咗，連埋白昆布食，酸味更容易帶出魚肉本來嘅味道🔸吞拿魚手卷吞拿魚蓉、黃蘿蔔、蔥花、天婦羅脆脆壽司set仲會額外送手卷，呢款係送嘅😋食完記得唔好錯過2樓嘅日式文具店，多款日本直送文具、小擺設😍💛好味指數:4.8/5 💜回頭指數:4.8/5📍粋 (尖沙咀)尖沙咀漆咸圍10-12號4樓

今日帶大家去一間位於尖沙咀嘅隱世Omakase店🍣 粋，粋意即時尚。型格 。講真，如果唔係朋友話我知，真係未必會發現呢個地方，大厦二樓係日式文具店，可惜當日去到已經關咗門🥲。餐廳木係裝潢融入庭院岩石等元素，戶外仲有個大花園，同班朋友吹下水都唔錯🥰。另外，食材日本直運到港🛩，主張不時不食😍。花 Hana $1680🌟先付湯葉 - 入口即溶，好似食緊豆腐花，加了豆乳，更加香滑😋。黑梅貝 - 肉質飽滿彈牙，清甜帶嚼口🥰。機煮鮑魚 - 質感軟腍，煮得非常入味🤤。🌟刺身北海道鱈魚白子 - 口感綿密柔滑，入口即融，配上酸啫喱，口味非常道豐厚🥰。九州馬面剝 - 魚肉細膩中有彈性，鮮味中又帶有微甜，配埋肝醬汁，更出色😋。北海道活赤貝 - 肉質爽甜，鮮味濃郁😍。冰見縣寒鰤 - 口感幼滑細膩，風味鮮甜🤤，有日本證書。石川縣香箱蟹 - 蟹籽、蟹膏和蟹肉分層放好，擺盤精美；整體味道鮮甜，蟹味🦀香濃，令人回味無窮😋。鮟鱇魚肝 - 呢度嘅鮟鱇魚肝非常特別，係用低溫慢煮，所以非常creamy😋，加了蘿蔔粒和芝麻增強了口感，再配上最中餅，所以整體唔會好腬🥰。🌟季節之料理九州吞拿魚下巴 - 無錯，係下巴，口感柔軟，油

Omakase Iki主張不時不食，食材全部從日本直運到港，其日式木系裝潢融入庭園、岩石等元素，打造型格時尚嘅環境，戶外有個大花園可以睇下夜景chill下，2樓仲有日式文具店🌸花 HANA $1680🌟小食🌟🔸鱈魚片鱈魚片切得好薄，食落香脆可口，點上沙律醬，更加開胃🌟先付🌟🔸沖繩水雲：配埋蟹肉一齊食，味道酸酸甜甜🔸磯煮鮑魚：以醬汁及昆布慢煮的鮑魚，食落軟腍🔸黑梅貝：頭部清甜帶咀嚼口，尾部甘香黏口🌟刺身/酒肴🌟🔸鱈魚白子 白子入口即溶好Creamy，加上葱花、柚子皮，再配上酸汁，十分新鮮，一點腥味也沒有🔸剥皮魚肝醬配埋魚肝醬剥皮魚為白身魚，師傅以其自身的魚肝製成醬汁，魚肝醬味道濃郁，能為剥皮魚提鮮🔸 寒鰤魚來自富山縣冰見港的寒鰤魚，輕輕一燒，迫出油脂，先食前面魚腩位，油脂豐富，再食背脊部位，幼滑細嫩，可按個人口味加上新鮮山葵及豉油🔸沖繩苦瓜吃一口沖繩苦瓜，味道甘苦，清一清味蕾🔸香箱蟹亦即雌性松葉蟹，其精髓在於其蟹籽及蟹膏，呈橙色的蟹籽及蟹膏份量十足，上面再放上一梳梳鮮甜的蟹肉，再按個人喜好配上適量蟹醋，齒頰留香， 十分滿足🔸鮟鱇魚魚肝配最中餅以攝氏60度進行低温慢煮，比普通以蒸方法來烹調

粋 📍尖沙咀漆咸圍10-12號意4樓━又在尖沙咀發現一間寶藏Omakase! 餐廳晚餐有不同價位的套餐選擇 豐儉由人 我們吃中等價位覺得超滿足~ 時令食材一個接一個 有很多都是別處吃不到的味道~板前位置大概有十多位 記得提前預約~ 當日師傅一對二邊做邊介紹魚的產地與知識 體驗感超好!━🍱 前菜三點▶︎ 先來開胃酸爽的沖繩水雲搭配蟹肉 開胃之選▶︎ 再來磯煮鮑魚與黑梅貝都很入味 鮑魚尤其彈牙━🦪 生蠔▶︎ 德島縣生蠔搭配醋啫喱 海水味超濃郁且夠creamy~━🐟 鱈魚白子·鰤魚▶︎ 北海道鱈魚白子食最近吃過的白子裡最軟滑的 入口即化且不會很重腥味~ ▶︎ 冬天是吃寒鰤的季節 鰣魚 野生寒鰤魚腩與背位都口感一脆一軟 油香很豐富 ━🦀 香箱蟹▶︎ 香箱蟹即松葉蟹母蟹 蟹肉搭配超多蟹膏 一口超濃郁 加上蟹醋是點睛之筆━🐟 鮟鱇魚肝·鰹魚▶︎ 慢煮鮟鱇魚肝很是creamy 搭配蘿蔔乾更加清爽! 值得一讚的是最中餅特意烘過因此吃起來格外脆口▶︎ 第一次吃到不是紅色的幻星鰹魚 比起一般的鰹魚油脂感更豐富 怕普通鰹魚腥味的人也能接受~━🔥 燒吞拿魚下巴▶︎ 吞拿魚下巴算得上稀有部位~ 燒到外層微焦內裡仍能維持多汁軟嫩也

🌟粋🌟位於尖沙咀漆咸圍，係一家主打👨🏻‍🍳omakase嘅餐廳！日式木系嘅裝潢時尚美觀，設戶外花園🎋，打卡一流📸！🌸花 Hana $1,680/位包含前菜、刺身、酒肴、季節料理、壽司7貫、湯及甜品！🐟鱈魚脆片 Free香脆可口嘅佐酒小食！🥢蟹肉北海道水雲酸爽得嚟又有鮮味，好開胃！🐚黑梅貝煮到入晒味，有少少彈牙嘅口感！🪸磯煮鮑魚軟淋之中帶一點爽口，鮮味十足！🤍鱈魚白子加入酸汁、柚子皮同埋蔥花，滑溜鮮美！另一半就火炙，更顯香郁可口！🐠剝皮魚肝醬肥美鮮香，大幅提升咗剝皮魚嘅旨味，正！🐟冰見寒鰤最肥美嘅野生鰤魚，僅能於冬季喺富山灣捕獲，稀有而且名貴！魚肉嘅鮮甜味特別香郁，腩位油份豐腴！🥒沖繩苦瓜漬酸酸哋又夠爽口，尾韻仲保留少少苦瓜嘅甘味，唔錯！🦀香箱蟹蟹膏、蟹籽、蟹肉，三重鮮味衝擊，好睇又好食！🪸赤貝加咗少少柚子皮，令鮮爽嘅味道更為突出！🐟幻星鰹Size比一般鰹魚細小，油脂含量卻更高，係罕有嘅魚種！輕炙魚皮釋放油份，入口油香及旨味爆發，超級美味，令人一試難忘！🔥鹽燒吞拿魚下巴魚肉勁juicy，充滿油香而且好惹味！配搭酸汁蘿蔔蓉，同埋浸過梅酒嘅蕃茄仔！🍣帶子壽司以手撕開，突顯帶子一絲絲嘅紋理！加

朋友介紹，今日去左尖沙咀《粋》食omakese，午市九貫壽司只係$360😍😍😍每一件都係廚師嘅精心傑作👍食到有唔願走嘅感覺😆壽司九貫每一貫都係一件小藝術品🎨 尤其是深海池魚，口感斬滑，新鮮到不得了！ 剝皮魚配剝皮魚魚乾醬，新鮮嘅剝皮魚刺身上面，配上用剝皮魚魚乾制成嘅醬，簡直係將剝皮魚發揮得淋漓盡致👍赤貝好新鮮，爽脆又鮮味😍 富山冰見灣寒冬鰤魚, 係寒鰤魚嘅天花板，只有富山縣出產嘅先係最正👍至於中拖羅，油脂豐富，入口即融，廚師唔講我仲以為係大拖羅😳香湘蟹👉用香湘蟹乸拆肉，再加蟹膏，小小一件壽司，好似食緊成隻蟹咁👍 北海道馬糞海膽就唔使講，濃濃嘅海水味，鮮甜得嚟一啲都唔腥✨入口即溶, 幸福感滿瀉🤗 鯖魚昆布紫蘇葉，第一次食鯖魚配紫蘇葉，呢個組合，清新又解膩💖 吞拿魚手卷，內裏配上炸天婦羅粒，軟糯同香脆口感交集，真係食得好過癮👍吃完壽司，當然唔少得甜品, 有焙茶雪糕同埋榛果雪糕🍧焙茶好有茶香，榛果香脆，各有千秋仲附送一個超靚嘅平台花園，食完飯可以散散步，打打卡，感覺超悠閒😎 二樓仲有日式文具店，非常之特別，可以順便行下，感受一下日本文化氣息😉真心推薦嚟試試，絕對吾會失望❤️

同朋友去咗呢間門面較低調嘅日本料理餐廳劃分兩個區域其中一邊有包場幸好我地一早book定位戶外有空中花園朋友未到．喺度等候都好舒適午市時段有十幾款選擇除咗Omakase仲有丼飯價格豐儉由人我地揀咗壽司12貫師傅熟練專業嘅手勢手握出12件壽司每件都好非常新鮮打響頭炮係香脆嘅鱈魚乾仲有新鮮開胃嘅沙律菜除咗食到最鍾意嘅拖羅同埋海膽之外最難得係今年12月可以喺呢度品嚐到富山縣 冰見市 嘅頂級寒鰤魚好多當地人都稱為「冰見寒鰤」魚味特別濃郁．油脂豐富．口感細膩每條鰤魚仲有出世紙✨深海池魚✨北海道帶子✨北海道新鮮甜蝦✨ 活赤貝✨鰤魚✨右口魚 (魚柳+魚邊）✨赤身✨中拖✨大拖羅✨北海道毛蟹+海膽✨北海道濱中海膽✨鯖魚手卷最後仲有味噌湯同甜品作結滿足有豐富，一定有下次雖然未有時間飛日本但係食完落2/F 睇下多款日本引入嘅精緻文具都好開心

ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 今次有特別發現分享！知唔知同一棟2樓有間超靚日本文具店！🤩 間舖成間都係日本直送嘅文具，由masking tape、筆記本到printing goods 都有~ 文具控都可以黎睇下 講返間omakase先～ 價錢都算親民，都真係幾性價比高 👍🏻 仲有户外比你坐 💯午市十二貫壽司 $460✨ 帶子 手撕架~ 唔係切出黎油脂感會多少少✨ 深海池魚✨ 左口裙邊✨ 獅魚野生油甘魚配酸酸地嘅蘿蔔✨ 赤貝✨ 醬油漬赤身 瘦啲嘅吞拿魚✨ 中、大拖羅✨ 香箱蟹✨鯖魚 配昆布、紫蘇葉✨ 馬糞海膽✨ 蒸蛋、麵豉湯✨ 焙茶雪糕🌟 推介指數：4/5👍🏻 值得再訪ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ

📍 粋Omakase-尖沙咀師傅嘅英明神武一一比我影低📸食omakase 最緊要係師父同我哋之間有交流😗呢一間就完美做得到😍除咗有食材上面嘅交流，仲會傾吓其他大家有興趣嘅心得！用心喺每一樣食物上面☝️天氣就算幾凍，都感覺得到一份溫暖❣️2樓仲有日式文具店用文具造成壽司，精緻得來好得意😍大家可以落嚟打卡影相！✨北海道帶子鮮甜味在口內發放，好幸福☺️✨深海池魚肉質比一般的池魚更細緻鮮美，配合嚴選的壽司飯，更能感受清甜爽脆、不油不膩的口感。✨野生鰤魚燒完之後將魚既油脂逼出嚟，口感更豐富～✨赤背赤背+黃柚子，口感好清新，比綠柚子更有驚喜❤️‍🔥✨右口魚北海道比左口魚魚邊更肥美🐟✨香箱蟹一絲絲母蟹既蟹肉係好鮮甜，主要食蟹膏，食落好有驚喜🩷✨吞拿魚大福肉質結實、帶有濃郁吞拿魚味，好有層次感😍✨海膽海膽豐腴鮮味，海膽很濃郁，除了好吃，只能說是幸福的味道啊👅✨鯖魚用養殖既魚肉，再用30分鐘醃，估唔到仲突顯魚油香🐟✨吞拿魚腩溶手卷海苔烤好後脆脆的，滿滿嘅吞拿魚蓉，口感滑嫩細緻🩵✨日式蒸蛋超滑溜，超重蛋香味🥚加埋師傅秘製醬汁，熱辣辣食更加冇得頂👍✨ 湯品吸物超濃郁既魚湯，鮮甜好味✨日本雪糕榛子好似食緊金莎咁 同海