粋

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休息中

尖沙咀隱世omakase「粋」位置有啲隱蔽，不過整個感覺好有驚喜無論食材新鮮度、味道層次、甚至擺盤都好有心思，值得一讚。最特別佢地有戶外庭園位，好寫意🫶🏻🧡前菜及刺身水果番茄配酸汁、黑梅貝、磯魚鮑魚前菜開胃清爽，水果番茄帶微甜，配埋酸汁好清新🧡日本兵庫縣室津真蠔生蠔海水味突出，配埋酸汁同柚子啫喱，令蠔味更加提升🧡刺身象拔蚌、地金目鯛、右口魚包裙邊、沖繩苦瓜漬刺身拼盤選材好有誠意，象拔蚌爽嫩脆口；地目金鯛油脂豐富；右口魚包住油脂豐富嘅裙邊，油香超滿足；自鼠沖繩苦瓜漬帶微苦，反而有解膩效果🧡壽司紫海膽紫海膽甘甜帶海水味，伴以肥美拖羅蓉點綴，可以配搭香脆紫菜食用，更有層次🧡鮟鱇魚肝最中餅最中餅上面係慢煮過嘅鮟鱇魚肝，味道濃郁細膩，蘿蔔蔥花帶出清新感，層次豐富。🧡燒吞拿魚下巴下巴燒得剛好，肉質結實而油脂香氣十足，加小小蘿蔔蓉酸汁令味道更平衡。壽司🧡帶子肉質爽甜，加小小青檸更能提鮮🧡深海池魚魚味濃郁豐富油香，入口細膩🧡北海道新鮮甜蝦來自北海道甜蝦，以醬油漬處理，令鮮甜嫩滑更明顯🧡北寄貝新鮮北寄貝肉質爽脆，帶有淡淡海水香味同甜味🧡大拖羅吞拿魚最肥美的部位，油脂豐富入口即化🧡BB 吞拿魚第一次食BB

型格創新廚師發辦 ・粋，位於尖沙咀漆咸圍樓上店四樓全層，整棟大廈三層都應是同集團，二樓係日式📚✏️文具店afour ﹐而四樓一出𨋢係好chill嘅庭園花園🌳餐廳係日式木系裝潢，跟庭園有著同一元素，而餐廳座位不多，建議預先訂坐喇！食材全部✈️日本直運到港，不時有時令新鮮食材，不同季節都可以享有不同味道感受🥰𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ🌸花 Hana HK$1,680/位小吃❁ 鱈魚乾🐟香脆可口鱈魚乾，沾上少許沙律醬，開胃非常🤭前付三點❁ 磯煮鮑魚 入口軟腍好入味❁ 熒光魷魚🐙非常鮮甜，再加有柚子麵豉醬調鮮😋❁ 穴子苗 即鰻魚BB,質感軟滑，配以酸汁好開胃🦪長崎縣 小長井 華漣牡蠣❁ 日本受賞金獎🏅牡蠣，比多人熟悉嘅令和更高賞！加了土佐啫喱嘅華漣牡蠣，肉身爽又鮮甜，而且好飽滿😋天草縣 石桓鯛刺身❁ 比較煙靭嘅白身魚，可加喜馬拉雅山岩鹽或山葵，入口爽口👍🏻❁ 子池魷魚 加有日本🍊柚子皮和特製醬，仲加有少許wasabi 調鮮。❁ 富山縣冰見港 寒鰤魚最近都愛上呢款野生油甘魚🥰首先師傅會建議先食魚腩位；再食輕輕火炙過嘅背位，迫出香口豐富油脂，再按口味配上少許芝麻和柚子

最近有朋友從日本旅遊回來，帶咗支性價比高嘅清酒請我飲，我當然負責揀間性價比高嘅日本料理來襯番佢支酒喇。呢間「粋」嘅位置頗隱蔽，門口極不顯眼，只有一道咖啡色門，要按門鈴才可進入，再乘升降機到4樓，一開𨋢就見到露天花園天台，可以坐低嘆吓，感覺極為寫意，除了天台花園外，我訂的日本料理亦在此層，私隱度頗高。餐廳只有3款omakase供應，我哋就揀咗中間價位的一款。先付 ～ 汁煮黑梅貝 ～ 煮到夠淋身兼入味燒螢光魷魚配柚子味噌醬 ～ 魷魚柔嫩彈牙鰻魚苗配酸汁和薑 ～ 鰻魚苗非常爽滑刺身 ～日本四國德島嘅真蠔配酸汁和黑醋啫喱 口感非常清爽，酸酸甜甜非常好味。子持魷魚·鰤魚刺身·沖繩苦瓜漬子持魷魚非常鮮美彈牙鰤魚刺身充滿魚脂香氣苦瓜漬口感爽脆有回甘北海道香箱蟹配蟹醋師傅拆晒蟹肉，再釀番落蟹蓋裡，配埋蟹醋食，非常鮮甜味美。鮟鱇魚乾配最終餅鮟鱇魚乾蓉配搭七色芝麻、wasabi和蔥，放在最終餅內，口感綿密帶點脆口。季節の料理 ～鹿兒島A5和牛配青椒和蕃薯 和牛脂香清新，濃而不膩。握り壽司 - 七貫 ～北海道帶子配柚子皮｜熊本天草石垣鯛｜北海道冰鮮甜蝦｜鮫鰈魚魚肚+魚邊｜長崎縣中拖羅｜長崎縣大拖羅｜北海道馬

🍅德岛县水果番茄 番茄清甜爆汁，酸度明亮，瞬间唤醒味蕾。 醋水云蟹肉冻滑嫩水云配上鲜甜蟹肉丝，带出海味清透。 磯煮黑梅贝贝肉厚弹，用出汁慢煮后浸润甘甜，咀嚼感十足。 兵库县真蚝 · 酸汁醋啫喱生蚝肥美带海水气息，醋啫喱点睛之笔，酸爽不压鲜。 双贝刺身 | 帆立贝 · 北海道象拔蚌象拔蚌厚切脆嫩，帆立贝糯中带甜，山葵轻提本味。 深海池鱼油润细腻，鱼皮炙烤后脂香蔓延，余韵悠长。 北海道牡丹虾佐虾膏生食级虾肉黏糯如膏，虾脑咸鲜浓郁，碰撞出满足感。 自渍冲绳苦瓜微苦后泛清甜，脆爽解腻，主厨巧思的味觉过渡。 柚子煮八爪鱼慢煮至绵软入味，柚皮清香渗透纤维。 安康鱼肝最中饼慕斯般鱼肝填进脆米壳，海陆咸香在口中交融融化。 鹿儿岛A5和牛 · 蒜香烧汁脂花均匀，蒜汁引出肉香却不抢戏，五分熟度恰到好处。 寿司七贯🍣鲜甜虾虾肉黏中带溏心感，温度与鲜度直抵舌尖。 活北寄贝现开贝肉脆弹微甜，轻拍板前犹在跃动。 中Toro脂香温柔，筋肉感少，如丝绸滑入喉间。 右口鱼裙边火炙后油脂滋滋渗出，焦香与肥美平衡得刚好。 大Toro霜降纹路分明，入口即化，脂香浪潮般漫开。 北海道赤海胆 海

尖沙咀漆咸圍藏咗間Omakase Iki 粋，食完真係「O晒嘴」！傳聞佘詩曼都幫襯，即刻Book位朝聖。新鮮食材，日日從日本進口，啲食材鮮到跳舞，性價比爆燈💡裝修低調奢華，兩邊廂房12人+8人，閨密吹水或見客都啱晒。Chef全程暖男mode，逐道菜講故仔，聽到耳油都出😂經理同靚靚店員service貼心到癲，香港食過咁多間，呢間直接封「私藏No.1」！總之零伏位，即刻tag埋好友衝刺，唔食走寶！雖然我哋每人點咗一個套餐，每位1680+10%，當時覺得有啲貴，但當你食完之後，你就會覺得值回票價👍

🇭🇰粋·Hana $1680·先付 l 刺身 l 酒肴 l 季節の料理前菜個黑梅貝好新鮮 而且好入味🐚磯煮鮑魚質感都好好🥰之後呢隻徳島真蠔好大隻 而且好creamy 仲有啲奶香 幾特別🦪帆立貝師傅係手撕 質感好好 而且超甜😚😚鮟鱇魚乾就係用左甜醬油黎整 味道都唔錯😌最後個燒吞拿魚下爬油脂好好 加埋蘿蔔蓉就無咁漏啦😎😎·握り寿司-七貫 l 椀物 l デザート壽司我地個日就有新鮮北寄貝 呢個超級生猛 好味😋深海池魚同池魚兩個都好新鮮🐟中拖同大拖都無筋 入口就化😗不過壽司呢款北海道紫海膽我自己就覺得無c刺身既白海膽咁甜😏最後仲有個大蜆湯同埋好甜既日本熊本蜜瓜 滿足🍈·#rbyeat#rby日本菜 #rby壽司 #rbyomakase#rby尖沙咀·📍尖沙咀漆咸圍10-12號意4樓

🐻Omakase IKI 粋座落漆咸圍樓上鋪，一出電梯一個大花園映入眼中，花園比四周高樓包圍，相當有意境。🐻粋店內有兩間小室，私隱度高，環境幽雅。首先大將奉上前菜，有來自德島既小番茄，鮮嫩多汁，微酸帶甜，相當開胃。黑梅貝，肉質嫩滑幾口就咬開，感受到貝肉的鮮味同淡淡醬油香，連內臟都甘甜可口。磯煮鮑魚，鮑魚彈牙味鮮，帶有微甜的醬汁。🐻之後係長崎縣小長井牡蠣配土佐啫喱，一入口就感到奶油般的味道，夾雜小小海水味，啫喱的酸平衡整體味道，真係愛蠔者的至愛。🐻前菜過後就係刺身盛合，每碟包三款刺身。北海道象拔蚌加柚子皮，彈牙鮮甜，柚子皮的清香增添香氣。來自北海道的右口魚，火炙裙邊油脂相當豐富，每嚼一下，就滲出嚟魚肉的甜味，魚柳部位更加重肉味，回味萬分。地金目鯛，外表輕輕火炙，燒出魚油，配上清甜的魚肉，的確出色。同場配襯自家醃製苦瓜，甜中帶苦，剛好清洗油脂感重的魚肉味。🐻帆立貝大粒粒，口感爆滿，入口貝甜味在口腔迴盪。中拖羅以角切呈現，入口半溶，魚味和油香平衡度相當好。大拖羅，大將將筋位切開，油感比中拖羅高一個層次，有如紅寶石般亮麗，但毫不油膩，食完不自覺閉目慢慢回味。🐻刺身後係兩道小食，一道係調好味的鮟

———【前菜三寶】——— 🐍 鰻魚苗｜滑溜口感像果凍～配酸汁超唰嘴！ 🔮 螢光魷魚｜爆膏螢光藍✨鮮味衝擊舌尖！ ⚫️ 黑梅貝｜脆嫩帶海水香～咬下會回甘～ ———【刺身陣容】——— 🌊 北海道帶子｜巨厚！冰涼清甜像咬海味牛奶糖🍬 ❤️ 北寄貝｜血紅貝肉超彈牙～鮮度滿分！ 🦑 子持魷魚｜也就是懷孕的魷魚！一條魷魚兩種層次，大包小口感非常豐腴💦 🐟 鰤魚｜油花細密～魚肉抿開就化在嘴裡～ 🥒 沖繩苦瓜漬｜脆脆醃菜！回甘解膩小幫手 ———【暖胃煮物】——— 🦀 香箱蟹｜蟹肉+蟹膏+蟹籽堆成小山！釀回蟹殼膏香豐碩😋 🍘 鮟鱇魚肝最中餅｜清甜組合！綿密魚肝x脆餅～加山葵蘿蔔帶天然甜香！ 🐠 吞拿魚鮫｜油香滿嘴唇～魚肉嫩到用吸的👅 ———【壽司亮點】——— 🌸 石垣鯛｜透光魚身！淡雅甜味像魷魚～ 🍤 北海道甜蝦｜自帶回甘甜味！黏糯蝦肉會牽絲～ 🌌 深海池魚｜油香清爽平衡！魚皮閃銀光✨ 🌊 牡丹蝦+拖羅蓉+海膽｜海鮮三重奏！濃郁海味炸裂💥 🍶 醬油漬赤身｜鹹鮮醬香～魚肉柔軟像絲綢～ 💫 大拖羅蛇腹｜油脂紋理超誇張！入口直接魚油暴發～ 🌟 北海道馬糞海膽｜橙黃色爆滿！

✨尖沙咀樓上隱世高質廚師發辦🍣選用日本當造新鮮高級食材·享用多達20種食材.ᐟ.ᐟ店鋪設於Service APT內，旁邊有專用電梯隱蔽程度相當高，店外仲有一個戶外花園🌳同埋2樓有一個日式文具店都幾特別🖇️花·HANA $1680▫️前菜、刺身、季前料理黑玫貝日本魷魚·山葵兵庫縣生蠔✨日本北海道雪魚白只✨日本富山縣野生鰤魚鮟鱇魚肝最中餅✨石媛鯛·海膽日本兵庫縣香箱蟹✨吞拿魚下巴▫️壽司七貫北海道凡立貝九洲深海池魚北海道甜蝦北寄貝右口魚拖羅海膽▫️湯、甜品

好耐冇食omakase，今日同朋友特登嚟試吓呢間位於尖沙咀嘅Omakase Iki 粋，雖然門口位置容易錯過，但都順利到達！晚餐有3款套餐可選，今次揀咗中價位嘅「花Hana」 $1680✨套餐包括前菜、時令刺身、季前料理、壽司7貫、湯及水果❣️當日嘅前菜係：黑梅貝、海鰻魚苗配酸汁及螢光魷魚配柚子醬黑梅貝口感爽彈；螢光魷魚夠鮮甜，柚子醬作點綴好match；鰻魚苗配酸汁比較特別，鰻魚苗質感滑身，配酸汁會更開胃。華漣生蠔：呢款生蠔係攞過獎，生蠔夠飽滿，鮮味十足。子持魷魚：魷魚內有魚籽，口感豐富鰤魚：其中一塊鰤魚經炙燒過，更感逼出魚油香氣沖繩苦瓜：口感清脆爽口，苦味不明顯，後帶回甘北海道香箱蟹配蟹醋：特意選用(雌性蟹)，內有滿滿蟹膏及手拆蟹肉，味道鮮甜，蘸蟹醋同吃，味道更佳鮟鱇魚乾配最中餅：香脆的最中餅夾着順滑綿密的鮟鱇魚肝，一同吃下，滿足極了燒吞拿魚下巴：下巴魚肉極滑嫩，而且魚肉油脂滿滿，味道邪惡至極壽司7貫北海道帶子配柚子皮： 帶子味道鮮甜，伴有柚子清香冰鮮甜蝦：甜蝦質感帶黏性，入口軟糯活北寄貝：貝肉香甜，口感爽脆右口魚+裙邊 ：裙邊炙燒後油脂更豐富中拖羅：特別肥美，魚味濃厚大拖羅：幾乎入口

尖沙咀呢間Omakase有多款創意菜式，食物多元化！晚市揀咗花HANA$1,680套餐，好滿意😍首先上嚟嘅前菜包括海鰻bb、螢光魷魚、黑梅貝同醬油煮鮑魚。每一款都精緻別緻。海鰻bb好滑身；螢光魷魚🦑幾鮮味！鮑魚醬油味香濃，黑梅貝幾甜！接著係四國德島縣真蠔，蠔肉鮮甜爽口，配搭柚子啫喱非常清新。之後白子配柚子皮好creamy, 鰤魚腩位肥美味道出色。沖繩苦瓜食落幾開胃。香箱蟹，肉質飽滿鮮甜，滿滿蟹籽。鮟鱇魚肝蓉配最中餅，外脆內軟嘅感覺！酒肴有燒吞拿魚下巴，啖啖肉好肥美！到左壽司🍣環節。有石桓鯛清甜；鹿兒島花竹蝦爽甜；右口魚油香口；北寄貝超爽，醬油漬赤身配海苔醬更突出。北海道小川馬糞海膽好鮮甜🤤拖羅蛇腹位（肚腩最尖尖）超肥美！餐後有香濃嘅魚湯同清新嘅蜜瓜🍈餐廳仲有戶外位可以打卡！

粋 係位於尖沙咀意大廈，餐廳位置比較隱蔽，如果唔係朋友帶我嚟，我都唔知原來有依個地方😆真係比較隱世😂我地揀左$1680 嘅Hana set, 由前菜到甜品，全部都好好食，特別係季節料理 真係好有驚喜😍🔆先付- 香脆鱈魚乾 - bb海鰻：配上酸酸地嘅醋 特別開胃👍🏻- bb瑩光魷魚🦑 ：爽口彈牙- 海螺🐚 ：鮮甜得黎肉質彈牙🔆刺身- 赤貝、北寄貝：兩款貝類都係肉質爽彈，加左少少柚子皮，食落更加鮮味☺️- 子持魷魚：子持魷魚入面係魷魚嘅魚子，口感好軟腍豐富，另外用左醬油汁煮過 鮮味十足😋- 獅魚：魚肉細膩，輕燒過後 油脂額外豐腴，再配上柚子胡椒 別有一番風味- 沖繩苦瓜：口感清爽，味道酸酸甜甜 帶有少少回甘🔆季節料理- 香箱蟹🦀師傅拆哂所有蟹腳、蟹肉同蟹膏，食起上黎好方便👍🏻 蟹肉鮮甜 蟹膏香味濃郁，可以配埋蟹醋一齊食🙂- 鮟鰜魚肝配最中餅鮟鰜魚肝口感綿密 師傅仲加左蘿蔔漬物增加口感，同灑上七色芝麻增添香氣，配埋脆脆地嘅最中餅，真係好好食😋- 燒吞拿魚下巴吞拿魚下巴好嫩滑，燒完之後油脂特別豐富，但一點油膩感都無👏🏻🔆壽司- 帶子：師傅用手撕開，形狀就好似乾瑤柱咁，味道鮮甜- 深海池魚：口感

今晚我哋去到尖沙咀食omakase，今次入口比較隱蔽，搭𨋢上到4樓，好有私房菜好private嘅感覺😌𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ𝕨𝕖 𝕠𝕣𝕕𝕖𝕣𝕖𝕕ﾟ*𓐍 𓈒𓂃. ﾟ*𓐍 𓈒𓂃【先付三点】海鰻魚苗配酸汁 🐍透明嘅幼嫩鰻魚苗遇上清爽酸汁，開啟味蕾之旅磯煮鮑魚 🐚鮑魚煮得軟嫩入味，鮮味在口中緩緩釋放螢光魷魚配柚子醬 🦑魷魚鮮甜彈牙，柚子醬帶嚟清新氣息【刺身/酒肴】四國德島真蠔🦪蠔肉飽滿爽脆，配些酸汁醋啫喱提升鮮味子持魷魚 🦑滿載魚子嘅魷魚，口感豐富鮮味濃郁鰤魚 🐟油脂豐腴，魚肉細膩，大腩位輕輕火炙後別有一番風味沖繩苦瓜 🥒酸酸甜甜味道清爽，苦味比較輕微，幫助平衡味蕾【季節料理】香箱蟹 🦀蟹肉鮮甜，蟹膏濃郁齒頰留香，配搭蟹醋一齊食味道更鮮，難怪數百年前成為日本皇室貢品最中餅慢煮鮟鱇魚肝 🐟🍘魚肝綿密味道夠晒鮮甜，最中餅微脆，再加入蘿蔔漬物、七色芝麻增加口感燒吞拿魚下巴 🔥🐟魚肉油脂豐富且嫩滑，燒過之後更加香氣撲鼻【壽司盛宴】新鮮帆立貝 🐚味道鮮甜，師傅輕輕𠝹花令肉質更爽甜蝦 🦐蝦肉黏糯甜美活北寄貝 🐚爽脆鮮甜，海洋氣息濃郁右口魚+裙邊 🐟右口魚比左口魚魚肉更為細嫩，裙邊油脂豐富中拖羅 🐟油

入口處有啲難搵，不過上到去餐廳位置寬躺，除咗室內既位置都有啲戶外位，整體體驗令人滿意。店內的氛圍安靜舒適，坐在吧台前可以近距離欣賞壽司師傅嫻熟的手藝。每一貫壽司都展現了食材的新鮮與匠心，入口的瞬間便能感受到其高品質，黎之前記得BOOK位先HANA花 HKD1680兵庫懸生蠔 酸汁北海道白子酸汁 紅獅魚 沖繩苦瓜鮟鱇魚肝香箱蟹蟹籽蟹膏燒吞拿魚下巴九洲深海池魚北海道甜蝦吞拿魚中腹新鮮北寄貝右口魚群邊吞拿魚大腹

一間隱藏在空中花園的Omakase餐廳🍣 主打一個性價比高🧡粋Omakase lki午市$360就食到廚師發辦九貫Lunch set （包括：前菜、小吃、9件壽司，手卷、茶碗蒸、味噌湯、雪糕）, 加埋一$400有找！•APPETIZERS•沙律鱈魚乾•SUSHI•石門鯛深海池魚北海道帶子赤貝北海道右口魚 車海老大拖羅 海糞海膽 鯖魚•MAKI•拖羅蓉手卷•STEAMED EGG•蟹肉茶碗蒸•SOUP•茶碗蒸及麵鼓湯•Dessert•焙茶雪糕/杏仁咖啡雪糕最後記得去埋2樓的文具店，有各種日式的精緻擺設同文具，好適合打卡拍照📷