璞

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同朋友行完M+藝術館，順便係入面既中菜館食晚飯，裝潢超有氣派，門口霸氣放咗巨型花膠海參陣，設計結合左傳統中菜嘅典雅韻味，中菜館中間放咗弧形LED屏幕。松茸菊花豆腐師傅用精湛嘅刀法將豆腐切成菊花形狀，好像一朵盛開嘅白色菊花漂浮，賣相吸晴，豆腐入口無比滑嫩輕盈，松茸的菌香提升湯底嘅層次。蜜餞西班牙黑豚肉叉燒叉燒肉質細膩，帶著濃厚嘅蜜餞香甜味，黑豚肉脂肪均勻，可以用紫蘇葉包著食，紫蘇嘅草本清香為叉燒增添一層清新嘅層次感。花膠燴官燕官燕質地細膩，入口即化，花膠厚實、官燕滑嫩，兩者精華滲透在湯底裡，養生之選。干邑牛肝菌燉牛臉肉牛臉肉燉得非常軟嫩，肉香濃郁帶著干邑嘅芳醇氣息，和牛肝菌菌菇韻味。酥炸桶蠔蠔超大隻，炸得金黄酥脆，味道鮮甜，伴菜脆脆增加口感。鮑魚福建炒飯炒飯粒粒分明，鮑魚肉厚彈牙，米粒吸滿了鮑魚汁精華，帶著豐富嘅鮮味。棗皇糕精緻糕體細膩且富有彈性，棗味香濃卻不過分甜膩，入口鬆軟溫潤。

今日到M+睇完藝術展，同友人係文化館入面進餐，估唔到都幾出色！🍖 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒選用西班牙黑豚肉，肉質軟嫩多汁，外層裹上蜜餞醬汁，甜而不膩，入口嫩且帶豬油香🤤 🍲 松茸菊花豆腐羮師傅細膩刀工將豆腐切成盛開的菊花，搭配松茸湯底，清淡卻鮮味十足！🔥 炭火明爐燒鵝皮脆肉嫩，鵝肉間帶淡淡炭火香，酸梅醬作平衡油脂感！ 🦀 黃金焗蟹蓋脆薄炸衣覆蓋滿滿的蟹肉，忌廉香搭配鮮甜蟹肉，味覺享受！🦞 龍蝦肉泡勝瓜龍蝦經已拆肉，嫩口勝瓜吸收了龍蝦的甜味，清爽又濃郁！🐟 胡椒魚湯浸石蠔石蠔肥美飽滿，胡椒魚湯微辛暖胃，菠菜吸收湯頭的鮮味，甚為出色！🍮 養顏燕窩奶凍奶凍滑順濃郁，面層鋪上燕窩，十分滋補養顏！整體而言，味道相當出色，色香味俱全，值得推薦！

《璞·美術館裡的味覺藝術》 於西九文化區M+美術館地下的璞Agate，將粵菜精髓凝練為當代藝術。 蜜餞黑豚肉叉燒如琥珀琉璃，焦糖脆殼下是脂香與蜜韻的共舞；松茸菊花豆腐羮以刀工雕琢禪意，清雅菌鮮裹挾嫩滑豆香，暖入心扉。海皇魚湯泡西施以濃白魚湯為綢，輕覆柔嫩蛋白，鮮醇直抵喉間。 黑魚籽松露蟹盒最是驚艷——酥脆蟹殼盛滿手拆蟹肉，黑魚籽爆破咸鮮，松露碎灑落幽香，三重奢華在齒間交響。砂薑象拔蚌片脆嫩交疊，辛香姜汁勾出海洋清甜；龍蝦肉泡勝瓜則以龍蝦膏湯煨煮絲瓜，清甜中暗藏澎湃海味。 收尾的養顏燕窩奶凍，滑似凝脂，淡雅椰香托起燕窩晶瑩，如食一朵甜雲。 主廚將傳統粵菜解構重組：既有松露蟹盒的先鋒筆觸，亦有菊花豆腐的工筆細描。人均$900，值此匠心。

這次來到這家中菜廳，整體用餐體驗令人印象深刻， 菜品豐富，味道出色環境都好靚🥰🥰.💎$268 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 叉燒肉選用西班牙黑豚，肉質鮮嫩多汁， 帶有微微的焦香與甜味， 搭配蜜餞的特殊風味，令人回味無窮.💎$228 黑魚子松露餐盒（四件） 每一件都包裹著濃郁的魚子醬與香氣撲鼻的松露， 口感豐富，既有海鮮的鮮甜， 又融合了奢華的松露風味， 非常適合喜歡高端食材的饕客.💎$268 海皇魚湯泡西施 湯底清淡鮮美，魚肉細嫩， 搭配爽口的蔬菜， 喝起來暖心又滿足， 是一道非常養生的佳餚。.💎$268 黑松露野菌煲 野菌的香氣與黑松露的奢華味道完美融合， 菌類的鮮美瞬間提升整體層次， 是素食者的好選擇🌟.💎$238 銀絲蟹肉炒桂花 蟹肉鮮甜，配上細緻的銀絲與桂花， 香氣四溢，令人一口接一口， 十分滋味😍.💎$88 柚子醋海蜇花 清爽開胃，柚子醋的微酸搭配脆爽的海蜇花， 讓人感受到夏日的清新。.💎$78 蔥油鮮腐竹 腐竹吸滿了蔥油的香味， 口感嫩滑， 是一道簡單卻令人回味的素菜。.💎$48 棗皇糕（三件） 甜而不膩，棗皇糕軟糯香甜， 是飯後的

去完M+博物館順道去埋B1樓層食晚餐先✨呢間《璞》高級粵菜館設有室內外用餐區，無論你想望住海景定係雅致大堂😌位置都好闊落！茶品都特別講究🫖每一款都有獨特嘅香氣，而職員亦會不時為熱茶補給👍🏻！蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268以炭爐恆溫，慢慢食都唔會因為冷卻而抽乾醬汁👍🏻第一次試以紫蘇葉包住叉燒一齊食，味道冇咁膩之餘重多一份香氣😋！松茸菊花豆腐 $198巧手嘅刀工，將豆腐切得特別細緻，好似一朵菊花咁🌼飄浮喺充滿松茸味道嘅湯底，又靚又清甜✨！黃金焗蟹蓋 $238 賣相一流🦀以金箔作點綴，外層炸到金黃酥脆之餘，入面充滿蟹肉😋再加埋特製梅子醋，味道特別有驚喜👍🏻👍🏻！化皮金陵乳豬 $208兩個人食🐷點1/4份量剛剛好，一個好特別嘅配搭，乳豬皮超香脆連同蜜桃和饅頭片一齊食👍🏻層次分明完全冇油膩感✨✨海皇魚湯泡西施$268魚湯湯底加入大量蝦米、脆米和蔬菜，多重口感又鮮味，浸耐D再食變成泡飯更入味👍🏻！養顏燕窩奶凍 $108最後食埋碗香濃奶凍，超滿足！

作為文青嘅我哋隔唔中都要吸收下文化氣息😆，去西九文化區嘅M+博物館當然係不二之選，行下睇下又玩咗半日，响M+見到有間好有氣派並帶着中國風嘅餐廳，二話不說就入去試下。餐廳地方非常大，開揚闊落，有落地大玻璃，而且仲有室外露天空間，感覺非常chill。🥢蜜餞黑豚肉叉燒$268用上炭爐，整個晚飯期間都有熱辣辣嘅叉燒食，叉燒厚切有口感，燶邊夠香口而且味甜香，配上紫蘇葉一齊食，多份清新獨特嘅風味。🥢松茸菊花豆腐羮$198非常佩服廚師嘅刀工，精湛細膩，完全係藝術作品，除咗靚之外豆腐仲好有豆味，與高湯一同入口，鮮味與藝術嘅結合。🥢胡椒魚湯浸石蠔 $268蠔肉大大隻脹卜卜，鮮甜creamy又嫩滑，菠菜又夠鮮嫩，並且吸收哂濃郁又鮮甜嘅魚湯，鮮味之選。🥢化皮金陵乳豬$208乳豬皮夠哂鬆化香脆，配上甜香蜜桃及饅頭片，口感層次與味道都好豐富。🥢龍蝦肉泡勝瓜 $228龍蝦肉份量確係唔惹少，軟軟腍腍嘅勝瓜浸泡响湯汁中，更覺清甜。🥢鮮茴香白玉涼瓜$78 切到薄薄嘅涼瓜口感爽脆，帶着甜香嘅桂花味及清爽梅子香，非常消暑清熱。🥢炭火明爐燒鵝$238肉質軟腍鵝味濃郁，鵝皮亦充滿脂香，最緊要蘸點梅子醬增添風味。🥣紅豆沙$68有

餐廳位於西九文化區M+，一踏入餐廳各種名酒、各種高級乾貨映入眼簾🥰 餐廳內空間感極大，座位之間寬敞坐著舒適，絕對是宴客好選擇🎊✂︎❥$𝟭𝟵𝟴 松茸菊花豆腐：精細的手工令豆腐彷如盛放的菊花般，隨著湯底擺動，有如微風吹過，極之細緻🌼✨ 湯底清澈帶著松茸香，口感清甜🥣👍🏻✂︎❥$𝟮𝟲𝟴 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒：西班牙黑豚肉肥瘦均勻、周邊烤得焦香，肉質軟腍一咬便讓人發出美味的讚嘆聲🤤 帶著蜜餞甜甜的味道，用紫蘇葉包裹著進食可平衡叉燒的膩感🫦 紫蘇葉獨特的氣味充斥在口中，很喜歡這清新的味道🌿✂︎❥$𝟮𝟯𝟴 黃金焗蟹蓋：蟹蓋表面焗至金黃鬆脆，蟹蓋中釀滿了滿滿的新鮮蟹肉🦀 淋上蟹醋，蟹肉的鮮味再次提升了，很美味😻👍🏻✂︎❥$𝟯𝟮𝟴 法蔥油脆皮炸雞（半隻）：炸雞的外皮名如其名，薄薄一層極香脆🐥 雪白的雞肉不會乾柴、肉質幼嫩飽滿多汁🫦✂︎❥$𝟮𝟲𝟴 海皇魚湯泡西施：煮至奶白色的魚湯鮮甜度滿分🐠 泡飯中有蕃茄顆粒、西芹顆粒，還有新鮮爽彈的蝦肉，熱乎乎來一碗充滿幸福感🥣🤤✂︎❥$𝟮𝟯𝟴 XO海鮮炒金絲米粉：幼身的金絲米粉鑊氣十足炒得香氣撲鼻🍜👅 米粉中有鮮蝦、帶子、芽菜、韭黃、雞蛋等多種配料，原本滲出微微辣度的米粉加入X

新開嘅中餐館，好姊妹結婚諗住喺度擺酒，邀請我一齊黎睇下。環境幾有藝術氛圍，餐廳名「璞」，呢個名象徵永恆、尊貴同典雅，感覺有氣質亦有中華⽂化氣息，都幾fit好姊妹嘅要求。晚宴考慮嘅菜色味道都唔錯，擺盤係典雅高級粵菜類別。松茸菊花豆腐 - 廚師即叫即整，非常考刀工，就算𢳂起，菊花形嘅豆腐都仲keep到形態，好滑湯好清甜。椰皇螺頭燉花膠 - 清甜，花膠屬爽滑，螺頭仍然有鮮味。蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 - 希望到擺酒都有呢道菜，招牌野，香甜蜜味，肥瘦適被肉質嫩，好正。兩款魚之間（麒麟荷葉蒸星斑球、欖角酸薑銀鱈魚），各有特式，星斑球雖然有荷葉味熟度剛好，但新式煮法嘅銀鱈魚略勝一籌，配搭新鮮而且好味。生啫本地唐菜膽 - 個人覺得雖然呢樣菜未必適合婚宴，但又未嘗不可。因為菜膽只用上最嫩爽嘅部位，蝦乾超鮮又咸香，唔係一般用料。

西九文化區係香港新嘅文化熱點，隨著M+博物館、香港故宮文化博物館等相繼落成，西九變得越來越熱鬧，我就最鍾意佢嘅海濱長廊，可以散步、野餐同睇日落，假日時氣氛超正💯除咗博物館外，區內有不少特色餐廳同咖啡店，今日就去咗M+ 內一間新中菜館，果然環境超靚，一排的落地玻璃窗，日頭來時必定飽覽海邊美景，而座位寬敞舒適，一大班人嚟啱晒！🌟松茸菊花豆腐羮($198)師傅刀功的表現，將豆腐細切成絲，變成菊花般，在清鮮、滿滿菇菌香的松茸湯上綻放。美如畫。🌟沙薑象拔蚌片($148)頗為新鮮配搭的前菜，象拔蚌片爽脆，帶濃郁的沙薑的香味，非常惹味🌟脆皮素鵝($88)另一款前菜，腐皮煎至金黃香脆，內裏包著爽口的木耳、甘筍、香菇等餡料，入口有豆香及蔬菜甜味，口感層次豐富。🌟蜜餞西班牙黑豚肉叉燒($268)西班牙黑豚肉製的叉燒，叉燒燒得外面微微焦香，但肉汁還是鬆軟多汁，入口甘香豐腴，可試配上附設的紫蘇葉同吃，清新又解膩💯🌟黃金焗蟹蓋($238)蟹蓋焗得金黃香脆，內裏釀得漲卜卜，用上新鮮蟹肉，再加上洋蔥、薯蓉等配料，蟹味濃郁，真正外脆內滑，蟹迷不能錯過！🌟干邑牛肝菌燉牛臉肉 ($286)牛面頰肉燉得軟腍，醬汁濃郁，帶牛

「璞」 開設於西九龍文化區M+ B1層的高級粵菜，店內地方好闊落。室內： 舞台寬闊，座位之間有好充裕距離，適合婚宴/ 團隊聚會/ 酒會等多人聚餐活動，更設有包廂房室外： 可以帶同寵物一齊用餐🥢 茶芥 $38 (位)雲南普洱 / 白牡丹茶皇 / 武夷鐵觀音 / 茉莉花茶 / 人蔘烏龍🥢 小食 $0炒合桃、黑松露繡球菌，蘸配XO醬🥢 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268叉燒屬於瘦部位，一絲絲鬆化肉質口感，少許軟腍肥膏相間，以清香紫蘇葉包卷，配口感好軟糯的蜜豆，食落香甜又不油膩🥢 化皮金陵乳豬 (1/4隻) $208半隻 $428一隻 $828有3種味蕾層次，乳豬皮超級鬆脆，中間夾有蜜桃片，最底墊有饅頭片，蘸配海鮮醬或白砂糖又會再增添一分層次🥢 黃金焗蟹蓋 (件) $238香脆外皮，忌廉蟹肉內餡飽滿又充滿洋蔥香，蘸配梅子黑醋🥢 炭火明爐燒鵝 (例牌) $238半隻 $438 一隻 $838燒鵝皮薄而微脆，蘸配酸甜味調得平衡的開胃梅子醬🥢 法蔥泡菜和牛炒飯 $228加入和牛碎的泡菜炒飯，味道微辣，每啖飯粒都滲有和牛油香及蔥香🥢 松茸菊花豆腐 $198廚師精細刀工將嫩滑豆腐切成每條一樣幼細的細絲，模

行完M＋黎左食呢間高級粵菜, 門口一邊係畫作, 另一邊滿滿花膠海參. 環境好寬敞舒適, 中間係弧形巨大LED屏幕。, 有indoor outdoor. 前菜松露繡球菌和腰果, 仲上左好惹味xo 醬茶選左人參烏龍, 茶價$38位松茸菊花豆腐 $198顯示師傅刀功, 可以把咁軟嫩豆腐切成完整菊花狀係松茸菌香高湯上漂浮擺動, 湯香味濃, 豆腐滑嫩輕盈蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268呢度蜜餞汁好甜, 滿滿包住脂肪均勻黑豚肉, 可以用紫蘇葉包住食就可減膩炭火明爐燒鵝 $238例牌切得均勻, 燒鵝皮脆肉嫩, 帶鵝油香炭火燒香過. 好欣賞梅子醬, 酸酸甜甜好香松茸鮑魚雞煲 $298上菊仲熱辣辣滋滋作響, 雞肉嫩. 仲有鮑魚口感軟彈鮑魚福建炒飯 $248炒飯粒粒分明, 有切塊鮑魚幾彈牙米粒養顏燕窩奶凍 $108翡翠玉露 $98甜點比正餐更有驚喜, 前者堆滿燕窩. 奶凍滑嫩帶奶香, 甜度剛好. 後者其實係密瓜西米露, 除左落左切粒密瓜, 涼涼西米露仲有落密瓜奶, 成個食落好舒爽有滿滿密瓜香棗皇糕糕體細膩富有彈性, 棗香味濃又唔會過甜膩璞 (尖沙咀) @agate_mplus_hk尖沙咀西九文化區博物館道3

這家位於M+博物館旁的中菜廳，一進門就感受到其氣派——入口處的茅台陳列櫃彰顯品味，大廳寬敞舒適，還設有LED大電視，環境都相當得體。 ⭐️小菜前菜組合精緻開胃，黑松露繡球菌*香氣濃郁，口感爽脆；鹽焗腰果鹹香酥脆；瑤柱醬帶有辣味，很開胃。⭐️蜜餞西班牙黑豚肉叉燒叉燒選用 西班牙黑豚肉，肉質軟嫩多汁，外層蜜汁甜而不膩，搭配 紫蘇葉更添清新，層次豐富。⭐️松茸菊花豆腐刀工了得！豆腐切成細絲如菊花綻放，浸泡在松茸清湯中，湯頭鮮甜，豆腐滑嫩。 ⭐️黃金焗蟹蓋蟹蓋內釀滿 蟹肉，焗至金黃香濃，每一勺都充滿蟹鮮。⭐️魚米之鄉東星斑東星斑切片厚實，肉質細嫩，面上灑滿 脆米，底下墊著清甜蘿蔔絲，可淋上熱湯同吃，湯鮮魚嫩，脆米增添口感，很有心思的一道菜。⭐️安格斯牛肉炒裸條鑊氣十足！安格斯牛肉嫩滑，裸條炒得乾身不油膩，醬香入味，份量十足，適合多人分享。⭐️養顏棗皇糕口感軟糯，甜度自然，帶淡淡棗香，滋補又不會過膩。

在M+睇展覽，參觀了不少畢加索畫作，大飽眼福。懷住藝術的心情再大飽口福才是完美的一天。餐廳空間廣闊，座位舒適，坐近落地玻璃還能飽覽西九海濵景色。椰皇螺頭燉花膠 $268椰皇為基底盛滿了螺頭及花膠。湯底充滿椰皇的清香，螺頭燉到好淋，風味十足。松茸菊花豆腐 $198松茸的香氣四溢，豆腐切絲座在湯中，尤如一幅畫，又似一朵松茸，非常考刀工。豆腐的軟滑口感與松茸的獨有香氣非常搭配。蜜餞黑豚肉叉燒 $268叉燒採用黑豚肉，肥瘦適中，鮮嫩多汁。蜜餞的調味帶出微甜，夾住紫蘇葉一齊吃更添豐味。干邑牛肝菌燉牛臉肉 $298牛臉肉燉得非常軟淋入味，有入口即溶嘅口感，牛肝菌的鮮香與干邑的香醇好夾。非常值得一試。茶位$38/位，人參烏龍慢慢散發香氣，為餐後解渴且令人齒甲留香。

餐廳位於尖沙咀西九文化區M+博物館B1層，可經海濱長廊入口進入。行完藝術展後亦可以到餐廳享用珍貴的國際融合菜式。環境高级優雅，品嚐高級佳餙同時，能飽覧香港香港維多利亞美景，同時滿足視覺跟味覺享受。第一次來到這家餐廳，在舒適高雅的氛圍下，點了很多款式新穎的明爐燒味及佳餚在點菜前，熱心職員都細心詢問我們飲那款茶，然後我們點了 人參烏龍茶這款茶散發著淡淡烏龍茶茶香和西洋參的獨特香氣。今次都品嚐了幾款美食☺️😋蜜餞西班牙黑豚肉叉燒叉燒燒得香氣十足，外層略帶焦香，肉質肥美而不膩配搭紫蘇葉 清新又解膩😋炭火明爐燒鵝鵝肉肉質飽滿，肉汁肥而不膩，散發濃厚的鵝油香氣 😋松茸菊花豆腐湯菊花豆腐湯顯刀功，豆腐如絲般滑嫩細膩，入口即化😋花膠燴官燕口感豐富，花膠的軟糯Q彈，與官燕的滑嫩爽口，形成鮮明對比，帶來多層次的口感體驗，並散發獨特的鮮味😋法蔥泡菜和牛炒飯炒飯的風味獨特，泡菜的酸辣、牛肉的鹹香，相互融合，口感豐富😋黃金焗蟹蓋蟹蓋釀滿豐富飽滿及新鮮蟹肉，蟹肉面焗至非常金黃鬆脆，配上陳醋，極之美味餐廳裝潢充滿著藝術氣息，除了是提供客人享用美食的地方外，亦是一個舉辦婚禮的場地，隨著維多利亞港的景色進行婚宴，感受別樣

📍 璞 Agate（西九）@agate_mplus_hk呢度係一個品茶🫖望海景嘅好地方，店內有室內同戶外，戶外可以望住夜景/海景享受晚餐/午餐🥣店內仲係寵物友善餐廳，可以同寵物坐喺外面食飯！場內亦都好適合搞宴會，地方超大，而且仲有室內同室外可以chill下！呢間餐廳既茶葉都係用高質既，雖然一個茶價有啲貴，但勝在高質，茶葉好清脆，飲完啲茶可以去除整餐飯嘅油膩感，仲有回甘嘅味道👅✨松茸菊花豆腐羹湯底好清甜，相信依碗湯係考刀功，因為豆腐係用針嚟挑到花樣，豆腐嫩滑到入口就已經即吞落喉嚨，成個湯飲完都唔會覺得口渴😙✨ 蜜餞黑豚肉叉燒店內招牌菜式之一，黑豚肉叉燒半肥瘦軟嫩鬆化 •烤至香甜燶邊 好食到暈😩性價比高，每枱都有一碟🤩✨ 化皮金陵乳豬平時都係成隻乳豬上枱，我哋叫咗¼隻乳豬，乳豬係店內每日限定亦都係每日即燒，剛好我哋可以慶幸食到，皮脆肉嫩，乳豬下亦都唔會好多脂肪，食到好油膩嘅感覺，下面有一塊細細嘅麵包🥯中間有一片水蜜桃，用嚟中和乳豬嘅油膩感🐽🐽🐽✨ 方魚燒伊麵伊麵嘅麵質比較軟身，吸收晒醬油嘅味道，仲有蘑菇🍄‍🟫炒得有鑊氣，份量係二至三個人，超大碟🥢✨ 新鮮菠蘿咕嚕肉雖然只有單單六舊咕嚕肉，但