牡丹 (已結業)

去到圓方行街拍拖順便食埋High Tea。我想食西餐，而老公又想食中菜，想起這間中西合璧的選擇。此店裝潢貫徹fusion風格，黃金天花、暗黑玻璃，檯與檯距離幾闊下，坐得好舒服，環境氣氛夠浪漫。。每款餐具也設計得很有心思及細緻，碗碟亦總有顆閃爍的玻璃珠，用來進食，也會令胃口大開的。我地order左個High Tea set，不用花時間想便可以試到多種不同的菜式，中西式點心甜點，同時滿足到我同老公既喜好，環境又浪漫，裝修餐具又別緻。

特登由旺角去返圓方幫襯. 果然冇失望裝潢蠻乾淨, 跟上海新天地一樣. 餐具都是出自琉璃工房, 好華麗這裡的Fusion菜式以中國菜為主, 但卻用了部分意大利材料. 融合湖南、上海及意大利菜式.飯前先送上一籃麵包, 最特別是用來塗麵包的Homemade醬料 — 意大利芝士醬、辣椒豆豉醬和花生醬, 看似十分奇怪, 但原來很好味。Order 3 個前菜都是以中式食品配合意大利菜的賣相 - 推介香脆芋茸餅: 口質結實, 完全沒有偷工減料埋單每人$200，計及環境同食物質素，物有所值推介: 雞卷 - 雞肉在外糯米作餡, 糖醋排骨, 大蝦炒飯

Went to Shanghai and tried TMSK last month, it was great! The waiter told me that they have one outlet in Hong Kong, so I went to element last week. The décor and food selection is pretty similar to Shanghai. It maintains its high-end and elegant atmosphere. Frankly, the food in shanghai taste better, but the staff in HK is a lot more efficient and attentive. I will definitely go for another try real soon…

一早便到沙田拜山,在沙田閒逛了一會後做驅車到了圓方找食.在這裏找合適的食肆,碰巧這裏有復活節set,$180四人餐.另外還有semi-buffet,但爸媽都不想走來走去,又不太愛吃salad,最終選了前者.餐廳環境較暗,怖置不太中式,店中的正方天花有一金箔牡丹作裝飾.餐具據說也是用上琉璃工房製成的精美餐具和碗筷,就這一點已給人一大視覺享受.叉燒春卷 - 春卷炸得香脆,惜油分太多,餡料只吃出菜絲,叉燒卻沒有太多.反而放底的酸菜更吸引.芋茸餅 - 比叉燒春卷好,炸至金黃色,賣相有點似炸蝦餅.芋茸味既香且滑,十分出色.南瓜湯 - 味道太淡,南瓜味不重,不鮮不甜,亦沒有其他配料.清湯羊肩煲 - 羊肩肉很滑很淋,媽卻覺得有點似煲湯豬肉.這一道菜味道很清,配料還有白蘿白,西芹,黃芽白.糖醋排骨蜜瓜煲 - 排骨煮得軟綿,似豬軟骨.味道偏甜,還加了一些豆豉,比糖醋更為惹味,連軟骨也吃得不亦樂乎.其醬汁送飯更是一流.至於蜜瓜,本身已夠香甜,配合醬汁,是一個意料之外的好.餐飲的凍檸茶,杯子很像夏天時用來吃雪糕的新地杯,賣相精美之餘又增潻了清涼感.雖說是fusion菜,但吃不出任何意大利風味,感覺只像吃中菜

I remembered TMSKmostly because of the contemporary food presentations in the pictures of some previous reviews. I always enjoy food that entertains both the palate and the eyes, and with the very attractive pictures advertised on their website for a quick and easy semi-buffet lunch option (http://www.tmsk.com/hongkong/semi_buffet.html), my mom and I decided to try this place out when we were shopping at Elements during the Easter holiday.The room had a simple and modern-chic prettiness thanks

7:20先睇戲, 所以諗住順便响圓方食埋晚飯. 行到牡丹門口, 見佢門面幾吸引, 又有set$88一份(抵過好多餐廳啦), 便同老公入左去. 我地叫左兩個餐, 一個係糖醋排骨配蜜瓜+白飯+蕃茄湯 ($88) + 香片茶($9), 排骨配蜜瓜味道真不錯, 甜酸得宜, D汁撈飯一流; 蕃茄湯嘅蕃茄味好香, 一D都唔覺酸; 另一個係雞翼餐+白飯+蕃茄湯 ($88) + 香片茶($9), 再加一. 雞翼嘅味道好香, 好野味, 有少少辣, 都好正.

辣椒女生日、一早已想來這試試、便決定當晚慶祝順便試食！原本打算簽咭拿積分、但想不到當晚剛好簽咭機壞了、實在唔好彩。因之前已看過食評、所以一早已決定食什麼、只是想點樣叫才最著數；最後決定了叫一個晚餐(包括八寶脆鴿)、煎活蝦配海鮮醬長通粉、紅炆紮肉魷魚煲及半支紅酒。麵包相信是自製的、唔算太出色、但都幾鬆軟。風乾火腿配蜜瓜 - 火腿實在細得可憐、蜜瓜還算幾甜。甘薯湯 - 味道雖然偏淡、但薯仔味很濃、而且可以飲出沒有味精、侍應見我們倆個人、還特意把湯分成二碗、實在感激。八寶脆鴿 - 細細隻、有點像八寶鴨的迷你版、一個人食都唔會太多、倆個人就也不會太少、可惜外皮唔算好脆、內餡味道幾好、可以一試。煎活蝦配海鮮醬長通粉 - 煎蝦彈牙爽口、帶有點點辣味、幾出色又新鮮；長通粉煮得唔會太熟、還帶有點煙韌的感覺、海鮮醬味道幾好、配合長通粉剛剛好。紅炆紮肉魷魚煲 - 今晚比較失望的一味菜、醬汁味道太濃、肉質明顯煮得過火、非常韌、魷魚就像橡筋一樣、差點咬唔入口、實在差得有點過份。半支紅酒(Cabernet Sauvignon) - 本來想帶支酒去飲、可惜要收100元開酒費、無奈下便叫半支飲飲，普通貨色、沒有什麼

十月十五‧晴是補回的一個午餐食評。坦白說，對混合菜色沒有好感，如果一間標榜是做意大利及上海菜的，更難以置信，因為要做得好，單做一瓣已經夠難，將二者融合，難度豈不是更高？所以一直也沒有來這裡，直至最近，要約朋友到圓方傾點東西，才第一次幫襯。「TMSK」，即「透明思考」是也，主理人的本業是做精緻的玻璃製品，用這個幾個英文字去代表，簡單易記，亦有意思。裝修得很不錯，頭頂的一幅金色雲海更是壯觀。而餐具也美輪美奐的，杯子碟子及刀叉也都是專屬，尤其是碟子，很美。午市有不少的套餐，大多是西餐形式，反而想試試其中菜做得如何，就要了薰黃魚炒飯及五花腩炆魷魚的選擇。先來的是豆湯，盛在一個有耳的小圓窩內，很講究。豆湯不算很濃，味道也清清淡淡的，如果可以濃味一點，就更好了。兩個主菜分別上檯，餐具也甚精美，一邊是盛在一個標著牡丹花浮雕的大碟子，另一邊是盛在一個大南瓜形狀的瓦窩中，很精美。薰黃魚是炸的，吃起來沒有什麼煙薰味道。不過肉質彈牙，口感不錯，吃落也討好的。配上炒飯，是貫徹地fusion，一向也覺得黃魚的最好朋友是麵條，不知何解。五花腩四四方方一大舊，用稻草紮起來的，很是對辦。是真的是五層肉，肥廋相間，一夾

零九年一月下旬晚餐繼之前的套餐後，也寫寫幾味新派的滬菜。小盅盛著的獅子頭，濃濃的奶白湯浸著小巧的肉丸，肉丸無經走油，吃起來分外的輕．鬆，瘦肉佔上八成味調得好，肉靚吃起來亦覺甜美，雖乏油甘但手功與用料認真，不錯，湯底帶魚的鮮味，帶著無味精的住家風味。八寶釀乳鴿，由釀焗乳鴿、漬梨片及羊角豆所組成的三點作，侍應待影好相後才拿出細分，乳鴿樣子怎麼說都似鵪鶉多一點，炒香的木耳、火腿、冬菇及薏米將小雀塞得漲卜卜，樣子甚有脆，鴿的表面焗得焦香，肉質嫣紅帶點油香，餡的材料令味道豐富起來，簡單又吃得滿意，惟一不好是欠了醬汁，吃八寶什麼的沒有個濃汁感覺似是欠上什麼似的。也有中西合璧佳作，就是胡椒蝦配海鮮長通粉，胡椒蝦去殼後用上辛辣胡椒焗得辛香惹味，蝦質很靚吃起來彈牙爽口，用上靚靚保溫壺盛著，除美味外亦是視覺享受；值得一讚是將蝦頭、蝦殼一類殘餘物資炒成的海鮮汁，海鮮汁滲滿著蝦膏的濃鮮，下了忌廉令醬汁變得細滑味道也豐富一點，長通粉軟韌掛上了海鮮汁，雖然很飽但也努力的吃下去，不浪漫師傅物盡其用的美意！甜品方面要了意式朱古奶凍，晶瑩咖啡奶凍，如肥肉般左右擺動，即時想起紅燒元蹄那層肥脂，奶凍濃郁滑溜，確是美味！西式

零九年一月下旬晚餐母公司在上海名氣不少，似是Boutique形式經營餐廳，看過食友的食評後，也有興趣同朋友試試新派滬菜，就在大年初二煙花夜來試試手勢。金箔打造假天花（朋友說中央脈絡似是鐘乳石），闊落的木椅，還有比起半島銀製還要穩重的刀叉，藝術性的裝潢話題可不少，同創意無限的朋友吃飯，單是一系列精緻的配套話題也真不少。餐牌菜式選擇比起官網選擇更多，春節期間七五折優惠暫停，優惠條款中卻沒註明，店方也沒解釋什麼，氣結。已看過食友的相片，賣相絕對是Tasting的分量，要了一分套餐再加百寶鴿、清燉獅子頭、鮑魚粒雜菜包幾味新派滬菜，還有中西合璧的意大利長通粉併胡椒大蝦。餐前一籃餐包，用上印有自家品牌餐巾包著，分別有長麵條、日式綠茶包同香草意大利包，長麵條焗得香脆可口，而綠茶包鬆香又滲著濃濃的抹茶香，比起很多日式餅店做得好，是好吃得要再追加，三款醬汁亦是知家製的，是滿有誠意小品之作。百餘元的四道菜套餐已包括三點式小吃，長碟上置著炸春卷、炸芋蓉及燻魚，西餐常見的「線汁」輕掛碟邊。朋友怕熱氣，香脆的炸物就由自己包辦，春卷金黃香脆不膩，墊底的酸瓜清爽美味，比較起主角更為吸引；炸芋蓉面是酥脆，芋泥餡打得細

星期一同班朋友去牡丹餐廳食晚飯, 我地落完order後...隔幾分鐘侍應就上了一碟麵包籃打頭陣, 一碟平平無奇的麵包出奇地好食, 每款包都焗到熱烘烘, 加上三款麵包醬和麵包好夾!! 最後我忍唔住再向侍應添加~

十二月初八‧陰陰天一向對fusion的食物沒有多大好感，不過但也有做得不錯的，這裡是一例。是看了Oli及Yan的食評才會留意這間食店，來吃過一餐午餐，印象很不錯，覺得食物做得用心，而價位也不算貴，該個食評，之後再補，先寫第二次來吃的晚餐。周六來到，沒有訂位，以為人客不多的，但原來也旺場的，還好在靠窗的位置有四人檯，遲來又沒有訂位的，已經要等了。這裡是隔離琉璃店的聯營店，裝修得很精緻美觀，金光堂皇的雲海天花，令餐廳生色不少。木製的椅子坐得舒適，又大張穩重，很不錯。而這裡的餐具也饒有特色，全是自家製的，不少有其牡丹標誌，如前文Oli所言，用雅致的餐具用餐，是開心很多的。晚市的餐牌跟午市的差不多，價錢方面，一人套餐由88至198，而a la carte的前菜及甜品五十幾，主菜一百左右，只是中等價錢。要了晚市套餐及石窩餐各一，因為石窩餐沒有前菜及甜品，就分別各要了一個。看餐牌，似乎是以中菜為主打，但想不到也會以麵包籃打頭陣的，而更想不到的是，這個麵包籃的水準一點不差。內有香蔥脆條、蕃薯包及甜麵包，俱烘得熱熱的，外脆內軟熟，很好吃。配上的三款塗醬是牛油、檸檬忌廉及豆豉醬，當中以檸檬忌廉的味道最好

又有75折coupon的關係，再來。呢次跟雜誌點咗牛肉麵餐，Ｄ湯好濃，但不特別鮮味。麵怪怪地，煎過的，好索汁，但太林，無食麵雪雪聲的感覺前菜有兩件點心，芋角 + 春卷，普通。另點密爪排骨，濃味過頭wor。整體上次食Ｄ嘢好味Ｄ。

見有75折，入去試吓(依家Ｄ環境係咁嫁啦)。係意大利上海湖南菜fusion。我對fusion本身無乜好感，但唔理，最緊要好食。送的麵包好有誠意，三款包跟三款醬，熱辣辣好好味。開始有Ｄ好感。Order 咗個mixed appetizer，有年菜包醋汁磨當(幾清新開胃)、圖中間的是煎香溏心蛋加Ｄ香辣醬料放面(好食飽肚)、牛展(普通)、黑黑的是燻魚(最好食係佢)、同ham+哈密瓜(ok啦0。令有湖南辣雞翼煲(惹味，不辣但好送飯)，包tomato soup 做餐湯。見deco好似飲嘢地方咁feel，所以order咗杯dry martini(有很大進步空間)。整體比想像中好。不貴。會encore 試多Ｄ。

仲記得第一次黎圓方就係經過呢間野, 問佢食乜, 佢話係湖南+上海+意大利fusion, 卑佢嚇親冇食到. 而家圓方好多間都試過了. 就試呢間啦.星期日七點兩位唔洗等.位幾舒服. 檯與檯距離幾闊下. 裝修modern得黎怪怪地. 夾晒佢係fusion野. d 餐具好靚, 好華麗. 不過把刀勁尖. 見到有d驚.麵包: 有3款. 1款係薄脆. 估唔到o甘好味!! 仲要夠熱! 讚! 有3款醬任搽: 五香牛油, Sour Cream, 豆豉. 估唔到豆豉搽麵包原來係好好食的! 搞到我喪搽. 五香牛油就麻麻地.炸芋頭餅: 幾好. 唔油. 不過芋頭味唔係好夠. 醬太少了.醺魚: 好味. 唔乾. 稍嫌咸左D.獅子頭湯: 個湯好難飲!! 冇味+粉湯. 完全唔知做乜!! 不過個獅子頭好味. 唔鞋, 肉味重.大蝦炒飯: 正! 個飯抄得好好. 乾度arm arm 好. 隻蝦都幾大. 係鐵板燒既蝦.荷葉包雞包糥米: 正!! 好味. 雞滑有雞&荷葉味. 皮又脆. 服務OK啦. 去呢間之前o個晚, 去左PP既Roka 食日本野, 都係兩個人食. 價錢差唔多一樣. 服務感覺上個間好D. 但呢間好味好多. 總結係: