影片
更多
2009-02-26
十月十五‧晴是補回的一個午餐食評。坦白說，對混合菜色沒有好感，如果一間標榜是做意大利及上海菜的，更難以置信，因為要做得好，單做一瓣已經夠難，將二者融合，難度豈不是更高？所以一直也沒有來這裡，直至最近，要約朋友到圓方傾點東西，才第一次幫襯。「TMSK」，即「透明思考」是也，主理人的本業是做精緻的玻璃製品，用這個幾個英文字去代表，簡單易記，亦有意思。裝修得很不錯，頭頂的一幅金色雲海更是壯觀。而餐具也美輪美奐的，杯子碟子及刀叉也都是專屬，尤其是碟子，很美。午市有不少的套餐，大多是西餐形式，反而想試試其中菜做得如何，就要了薰黃魚炒飯及五花腩炆魷魚的選擇。先來的是豆湯，盛在一個有耳的小圓窩內，很講究。豆湯不算很濃，味道也清清淡淡的，如果可以濃味一點，就更好了。兩個主菜分別上檯，餐具也甚精美，一邊是盛在一個標著牡丹花浮雕的大碟子，另一邊是盛在一個大南瓜形狀的瓦窩中，很精美。薰黃魚是炸的，吃起來沒有什麼煙薰味道。不過肉質彈牙，口感不錯，吃落也討好的。配上炒飯，是貫徹地fusion，一向也覺得黃魚的最好朋友是麵條，不知何解。五花腩四四方方一大舊，用稻草紮起來的，很是對辦。是真的是五層肉，肥廋相間，一夾
是補回的一個午餐食評。
坦白說，對混合菜色沒有好感，如果一間標榜是做意大利及上海菜的，更難以置信，因為要做得好，單做一瓣已經夠難，將二者融合，難度豈不是更高？所以一直也沒有來這裡，直至最近，要約朋友到圓方傾點東西，才第一次幫襯。
「TMSK」，即「透明思考」是也，主理人的本業是做精緻的玻璃製品，用這個幾個英文字去代表，簡單易記，亦有意思。裝修得很不錯，頭頂的一幅金色雲海更是壯觀。而餐具也美輪美奐的，杯子碟子及刀叉也都是專屬，尤其是碟子，很美。
午市有不少的套餐，大多是西餐形式，反而想試試其中菜做得如何，就要了薰黃魚炒飯及五花腩炆魷魚的選擇。先來的是豆湯，盛在一個有耳的小圓窩內，很講究。豆湯不算很濃，味道也清清淡淡的，如果可以濃味一點，就更好了。
兩個主菜分別上檯，餐具也甚精美，一邊是盛在一個標著牡丹花浮雕的大碟子，另一邊是盛在一個大南瓜形狀的瓦窩中，很精美。薰黃魚是炸的，吃起來沒有什麼煙薰味道。不過肉質彈牙，口感不錯，吃落也討好的。配上炒飯，是貫徹地fusion，一向也覺得黃魚的最好朋友是麵條，不知何解。
五花腩四四方方一大舊，用稻草紮起來的，很是對辦。是真的是五層肉，肥廋相間，一夾起來，肥肉及廋肉是層層分離的，似乎廚功還欠點火侯。這裡的跟平常的東坡肉不同，是用糖醋去煮的，酸酸甜甜的味道，適當的平衡膩滯感，非常聰明的組合。在旁的魷魚圈也新鮮彈牙，滿意，能在午市以幾十蚊的套餐價錢，吃得到這等賣相認真的菜色，很不錯。
還有甜品，一樣的賣相精美，是白朱古力慕絲餅併蜜瓜雪葩。白朱古力慕絲餅不如想像中香甜，也不滑。反而欣賞蜜瓜雪葩，清涼甜美，始終雪葩是我最喜愛的飯後甜點。還有餐後咖啡，但那種杯子是有點怪怪的，很難穩當的拿上手。
侍應們的服務很好，快有又有禮貌，值得一讚的。埋單每人百三，計及環境及食物質素，是物有所值的。
所以之後也來了一次，就是我之前的食評。
張貼
