牛陣HANARE Platinum Label

營業中

休息中

銅鑼灣人注意，最近世貿中心有多間餐廳進駐，銅鑼灣又有更多好選擇，揀了新開張的 ，原來是「牛陣」姐妹品牌，以淺色木系為主又有寬敞空間感。餐牌有套餐和單點選擇，是日吃了鹿兒島縣產A5黑毛和牛涮涮鍋套餐，今次先介紹令人感到生活美好的肉肉，下一個貼文再介紹其他美食。◽️ 特選鹿兒島縣產A5 黑毛和牛(西冷)用上來自鹿兒島的和牛，大大片的肉片真係不得了，油花如雪花的分佈，肉味柔軟，加熱後的豐腴油香很鮮甜，吃了一整片也不會覺得膩，是啖啖的滿足！◽️ 鹿兒島縣產黑毛和牛肉眼火炙壽司（套餐）油光閃閃再加金箔點綴添貴氣，火炙方法迫出油分與牛肉相融合，同時將肉汁鎖緊，影完相立即入口。◽️ 鹿兒島縣產黑毛和牛赤身肉配雲丹（套餐）這個部位肉味較濃，較細緻的肉質，配上海膽添加一份層次。◽️ 澳洲產特級安格斯牛白金牛舌（套餐）平時較少見的大片牛舌，口感較爽彈，夾著豆苗同吃相當合拍呢！◽️ 「極」黃金鰹魚湯底（套餐）用上鰹魚、鯖魚、飛魚、昆布及香菇煮成，鮮香味甜，配和牛與野菜同樣合襯，更能帶出和牛肉香和野菜的鮮甜。◽️ 雲丹魚子海鮮杯（單點）極度打卡的外表令眼睛率先滿足，舖滿面層的三文魚子，單看顏色粒粒吸引，脆脆的口感，配細

作為普通打工仔 食Lunch唔想食咁貴🥹但星期五總可以食好啲！-新開嘅牛陣姊妹餐廳 - 牛陣HANARE Platinum Label🐂 初初以為佢會好貴 點知睇佢Lunch Menu價錢又可以接受喎🫣！同同事決定一試！-• 旬之野菜盛合一叫完餐上咗前菜小食牛蒡絲之後，就會見到店員捧住一大盒好似花咁嘅盒出嚟🌸勁靚！！原來枱面嘅架係專登設計嚟搬呢個盛合😳有啲心思 又多啲空間！店員會介紹每款菜 講咗好多已經唔記得😂😂淨係知有機同水耕！加100分🤩平時都唔捨得買貴菜🫣🫣不過留意返 要二人先有呢個盛合🌟入面有個菇菇杯 好得意🤣💕💕-• 鹿兒島縣產 黑毛和牛 (HKD 229)一上碟肉嗰陣忍唔住嘩咗一聲🫣 超！大！片！仲要一睇就知靚野！入口勁嫩滑 勁香🤤仲有得點 紅葉泥柚子醋同麻醬👍🏻-• 本日推薦海鮮涮涮鍋 (HKD 179)呢碟海鮮一樣令人勁開心🌟 呢度啲擺盤真係好靚好有心機🫶🏻有日本油甘魚同生蠔🦪 好！鮮！甜！揀咗 「Cappuccino 豆乳蕃茄湯底🍅🍅🍅」呢個湯底一定要大力讚嘆！❤️‍🔥店員會為你噴上奶白色豆乳泡泡 推開之後好似雲咁浮喺湯面 滲透少少蕃茄湯好似拉花Cappuccino 咁

一向食開牛陣火鍋放題嘅朋友仔，係時候獎勵下自己喇～ 牛陣全新打造姊妹品牌- 牛陣HANARE，主打高檔路線嘅套餐形式涮涮鍋，採用日本產A5黑毛和牛 以及多款日本直送食材，完美還原日本滋味🥰 餐廳以「侘寂風」為設計主題，用上色白配以淺木色為主調，大雅得嚟令人感覺舒服放鬆，將整個用餐體驗Level Up！-鹿兒島縣產 A5 黑毛和牛 涮涮鍋套餐 ($689/—人份)-‘極'黃金鰹魚湯底顏色金黃清澈，帶鰹魚嘅清香，好適合襯托和牛～ 另外仲有濃厚溜醬油壽喜燒湯底、Cappuccino 豆乳蕃茄湯底 & 和風鯛魚湯底 選擇*季節前菜4品包括 磯煮原隻鮑魚、雲丹炙燒帆立貝、日本產黑毛和牛他他 以及 醋漬蕃茄。鮑魚彈牙而且帶醬油甜甜嘅味道❤️ 燒帆立貝夠哂厚身，大大粒，加上海膽將其鮮味大大提升！和牛他他食落滑溜，油脂感豐富！*澳洲產特級安格斯牛 白金牛舌建議搭配豆苗 & 黑胡椒～ 牛舌長身薄切個隻，食落柔軟帶少少爽口嘅感覺，超高質的🤩*鹿兒島縣產黑毛和牛 赤身肉有咩開心得過食和牛？就係配埋海膽一齊食😍 超奢侈，但入口即化嘅口感真係不得了*旬之野菜盛合係最近食過最新鮮，最有誠意嘅野菜拼盤🌿 採用多款水耕

食火鍋，我女生都比較驚，驚唔覺意食多咗。但如果就住就住食，又唔過癮。牛陣的餐廳，竟然出咗一個新嘅高級版日式火鍋Shabu shabu，有一人一煱的set，可以根據自己想食的，各自追加或分享，應該唔會食多咗而出事掛，即管試一試。嘩！到達新店，嘩，係咪真係牛陣呀？完全擺脫了的以往牛陣的放題裝修風格，成功創造絕對日式的和風味！以淺木色傢俬餐枱椅，白色的細節裝修配合，淺灰色地石板，平凡但溫文優雅。一邊有窗，採光度足，而且今天天明朗，感覺很光猛。餐廳走中高檔路線，枱面算大，枱與枱之間有足夠位置，沒有壓迫感。還有輕鬆頗禪的背景音樂，整體感覺輕鬆優雅，帶點女性化，但有濃濃的和風。我們三人，叫了三個set:黑毛和牛，瘦黑毛和牛及豬，湯底分別蕃茄豆乳湯底，及鰹魚湯底。鰹魚湯底正，當店員由大壺加添在我的鉄皿內，香味已經飄出來。番茄湯底的豆乳比較特別，豆乳是被打成泡沫狀，唧在番茄湯上，滾起撈混一起，似西式番茄忌廉湯的忌廉。值得一提的是，番茄湯超級濃，本身已經像西式濃茄湯，所以用以配豬肉，比較恰當，若然配牛肉的話，可能錯過牛肉的鮮味。先來一大盤顏色繽紛嘅蔬菜，店員稍作介紹不同的菜。單單是菇類，已經有很多不同的

世貿開左間新牛陣HANARE Platinum Label，係牛陣新設立的支線品牌，提供優質日本產黑毛和牛主題火鍋套餐，而家試業中，今晚黎試試。週日夜晚七點都有好多空枱。入面裝修美觀，以淺色木材為主，有少少綠色植物，普通牛陣無得比。餐牌得三款涮涮鍋套餐，有牛，豬同海鮮，套餐包本日前菜，野菜盛合，白飯或者烏冬，飲品同甜品。本日前菜非常精美，一客4碟，服務員逐一介紹，建議由右食到左。原隻磯煮鮑魚，伴有白蘿蔔同沙律菜。鮑魚一開三片，質感彈牙，味道可以，只係唔太鮮。雲丹帶子係大大隻火炙帶子刺身上面有少少味道非常濃既滑溜雲丹海膽。帶子切得好靚，質感唔係啖啖肉不過好鮮。黑毛和牛他他用左無菌蛋，加上京蔥碎同白芝麻粒，味道麻油味濃，偏鹹。呢個和牛他他就麻麻。醋漬車厘茄兩粒配青菜，車厘茄非常酸，可以清味蕾。然後服務員就上兩款醬汁。醬汁有柚子酸汁，碟上面先放有唔少蘿蔔蓉同葱花，然後服務員倒上柚子酸汁。芝麻醬又香又厚身，唔係普通貨色。正常係二人一個湯底，今次我地特別要求先可以兩個湯底都試試。極黃金鰹魚湯底極黃金鰹魚湯底居然係用竹籃加厚紙上湯底，我第一次見，唔驚淥親。滾起之後先飲一啖湯，味道好清。我地用呢個湯

自從銅鑼灣世貿中心大執位之後，商場進駐不少高級名店，連食肆也升格起來。市場上有不少日式火鍋放題，高檔次日本黑毛和牛選擇不多，Gyujin挾著「牛陣」姐妹品牌，核心價值是推出健康及最上乘日本產黑毛和牛配上星級湯料，絕無僅有。忙裏偷閒。總找一些時間漫活，食餐好的义完電再重新上路，這是我生活其中一個理念。店舖裝修以白調木系為主調，繹出簡約雅致風格，部份梳化位更覺用餐舒適，4000呎𥚃有3間VIP房，私隱度極高，服務親切，以上質素彷彿為體驗這次高質涮涮鍋掀起序幕。前菜一出已看出廚師功架，磯主鮑魚，用昆布醬汁烹調看似容易，但拿捏火候及時間直接影響口感，第一口咬下肉質爽而彈，昆布滲入肉質並不是外面沾滿醬油，內來一團白色肉。火炙帶子配上海膽壽司足料，廚師似乎非常重手，帶子厚身令我吃了三啖才吃完！接着生牛肉他他配上碎蔥蓉，底部蘊藏蛋液，令人期待，嚐一口鹽味重了些少，已反映希望會調整味道。最後的醋蕃茄抹去三道前菜濃厚來潔淨味蕾，酸醋令人有清新脫俗感覺後便進入主菜。主菜湯底，用上5種材料熬製而成，特色引出黑毛和牛及蔬菜原生味道，而來自日本的火鍋紙，有着吸油作用，每一處都一絲不苟。A5黑毛和牛來自九州牧場，