無双 (已結業)

自從RAMEN CHAMPION開業之後, 其實對於一眾喜愛吃拉麵但又不想排隊的人來說都算是個佳音來的. 回想起10月初開業時這裡只有小貓三,四隻, 沒有強大的廣告及宣傳下, 到今天我平日晚上來到, 店內也居然坐滿了8-9成, 成績其實巳很不錯. 宅女早前巳來試了四家, 水準雖未如預期中理想, 但質素算是頗平均. 今天來試的是第五家, 來自東京的無双.老實說這家無雙在宅女的待吃列中都排都頗後, 原因是這裡沒有特別大的賣點. 沒有像對家BARIO的獨特粗麵, 又沒有東京忍者那樣COSPLAY來煮麵, 更沒有常勝軒跟一幸舍由日本帶過來的名氣, 所以來了這麼多次, 都看到這家無双跟豆の詩是比較冷清的.無聊地跟這家的店員聊起, 原來這裡會推行一制度, 就是每隔幾個月, 最低營業額的其中一家店將會被淘汰, 會被另一家新進的過江龍取代. 雖然未知鹿死誰手, 但聽到這裡再望望幾家店的狀態, 宅女其實也略知一二. (執筆之時巳聽說有可靠消息說是豆の詩會徹退了, 雖然替無双鬆一口氣, 但也替豆の詩感覺有點可惜)看看餐牌, 拉麵有3,4款, 不過湯底仍是一樣, 只是有沒有蛋, 多少片叉燒的分別. 這裡除了

又去試下新野先兩個朋友去完日本玩,返黎話要再食拉麵其中一個朋友提議去試依個地方...好!!!! let's go平日8點零鐘去食,唔算多人,可能冇咩人識依個地方掛好得意....香港好似冇....入場派張卡俾你.....你鍾意邊間就邊間,任依簡等到你食飽喇....走喇....先再埋單我同朋友簡左MUSO試下 (朋友個朋友推介)仲有其他選擇,俾你慢慢簡一人一碗主打拉麵再加左個餃子俾張卡佢DO一下,再拎多部機返黎,佢有CALL就會震同閃嫁喇!!! (同澳洲D FISH MARKET一樣)好野!!!!!有得食,出奇地好味.....特別佢個湯,飲極都唔喊,喊都唔緊要,每張檯都有凍綠茶提供我唔鍾意食餃子....不過佢依個好好味...完全係皮薄涵靚,我鍾意麻煩既我要走蔥XD但依個地方勁似FOOD COURT, 普通食飯吹下水都OK既, 暫時唔算太嘈

首天於全港首家拉麵競技館 Ramen Champion 品嚐了兩家拉麵店的出品, 包括博多一幸舍 和 バリ男, 第二天來到又試了另外兩家店子, 首先和大家分享的是無双 (Muso)。無双來自東京, 以雞骨和豚骨混合而成的湯底作主打, 是店方為香港市場而創立的新品牌, 而店主川村雅昭於日本則擁有以自己名字中的「雅」字 (Miyabi) 為名的 MYB 拉麵集團, 於日本當地共有九家分店, 以山勝角ふじ這個品牌為首, 單是其根據地千葉縣已有六家分店。以 Ramen Champion 的基本設定, 點菜後便可以拿著這個電子提示器尋找座位和等候。點選了基本連半熟蛋版本的無双拉麵 ($95), 論賣相, 是 Ramen Champion 內五家售賣湯拉麵的店子中最吸引的。單看這隻半熟蛋的蛋黃部份, 已知其質感如何, 是場內的同類產品最佳的。不過, 從蛋白部份來看, 味道較為清淡, 跟這裡色澤也較淡的湯底吻合。整體來說, 仍然是一只屬中上水平的半熟蛋。其實無双拉麵的設定跟同場的バリ男非常相似 (詳情可參考該店食評), 同樣是大堆頭的蔬菜放在上面, 只是「檸茶」不太喜歡過多的芽菜, 影響了原有的湯底

食完第一次之後就係咁想試其他店無双係我一開始就想食的，但因為上次我都係揀左食超男先，佢就等到不到一個禮拜後的第二次先食喇叫左$100的大拉麵，又冇食評佢地D店員講到咁大碗我最中意有好多蔬菜的拉麵，因為可以減低拉麵的油膩感加D黑椒粉就開動了!哩個麵令我諗起大阪的神座，好似清湯咁，好甜，唔同的是神座用黃芽白，哩度用芽菜同蔥叉燒好厚，食落唔算林不過就豬有豬味 蛋有色，但出奇地係冇味嘅 麵好粗(有點過粗)，硬硬地(有點過硬)見好多人講加醋係好味，但記住適可止，如果唔係就會食唔多佢個清甜味喇

又再來到拉麵Champion，今次，是連同K先生，與紅叮一起來。K先生說，原來無双，才是黑馬，我聽他說，便去無双的櫃檯，點一碗無双拉麵，＄88。份量很大，三大塊叉燒，原隻玉子，還有大量的芽菜在面。湯底是以豚骨與雞肉來混合而成，沒有豚骨湯的香滑感，較偏香清雞湯的一方，但是味道是頗鹹，加些昆布醋之後，湯頭味道便好得多了。叉燒肥瘦分明，皮與肉之間的脂肪位，非常甘香，瘦肉入口鬆化。麵條用上較粗身，帶曲的貨色，掛汁力頗強。半熟蛋質素佳，流心的蛋黃濃甜，醃得入味，K先生沒好氣說：（半熟蛋呢，場內其實間間都差不多水準。）還點了一客餃子，煎得香口，外皮脆中帶煙韌，餡料味道香甜，只嫌欠一點肉汁。檔口上掛著的旗幟，寫著天下無雙，霸氣十足。很重口味的一碗拉麵，頗合我口味。未必是天下無雙，但可能真的是一頭黑馬，當這個拉麵Champion是採取淘汰機制，評價最差的一間，便會被踢出局，我相信無双，明年今日，仍然會在這裡，賣其東京背脂豚骨拉麵。看著瞧吧。

這次來到Ramen Champion，除了バリ男，還試了無双的豚骨拉麵。選擇無双的原因，是因為賣相極之討好——拉麵是六間之中最大碗，麵上舖滿了芽菜和蔥花，旁邊放了一隻半熟蛋，三大塊圓形的厚切叉燒，擱在碗邊上，而拉麵的實物，與餐牌上的樣本圖片有九成相似，這碗拉麵陣容之鼎盛，在香港的拉麵店是前所未見，看起來相當吸引。店員解釋，無双拉麵的湯底，用了豚骨和雞一齊熬制。湯底呈白色，而且有一層油光和脂粒浮面。湯底不會濃稠得起膠，易入口，有淡淡甜味，但相比バリ男的豚骨湯，這個明顯欠缺豚骨的脂香，也沒有雞湯的鮮美，吃到最後湯底只喝到蔥的味道。拉麵粗身而蜷曲，彈牙煙韌，掛湯力強，不易變腍。叉燒厚度足有半厘米，肉質鬆化柔軟而有肉香，啖啖肉的感覺非常滿足，而脂肪比例不會過多，只有外層一小部份肥肉。半熟蛋嫩滑，有蛋黃流出，但蛋味淡，也吃不出用醬汁滷過的味道。總括來說，無双的豚骨湯底未算出色，但勝在麵條和叉燒則選料上乘，加上份量驚人，兩個人都夠食，這是抵食之選。

重口味東京䐁骨豚脂加鹽味昆布醋能大大提升味道麵條乾身有嚼勁及飽肚叉燒大塊肉味算頗濃郁喜歡重口味者可以一試!Heavy, Salty Tokyo style TonkotsuInteresting noodleGood char siu and eggNice environment and good serviceWorth a try if you like strong flavoursThe moment you enter the place, you will be allocated a name tag. You then choose your favorite champion and place your order.You pay after you finish your meal at the same counter.It's decorated like a food court with 6 ramen shops to choose from. It's very spacious and the seats were quite comfortabl