炭兎

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喺度可以望住廚師煮食，感覺親切。 鰯魚伴明太子 鰯魚雖然帶有少少骨，但係整條啖啖肉，加上明太子鹹味同微辣。栃尾油炸豆腐豆腐外皮帶點酥脆，配合蔥花同大量白飯魚仔。鐵盒燒廣島生蠔 半打加配 芝士生蠔連殼放入鐵盒中蒸煮，肥美脹卜卜。大大件拉克特萊芝士，即場切片，其中三隻蠔加入了經烤溶濃郁嘅芝士。山芋明太子鐵板燒先攪拌温泉蛋，蛋汁傾流而出，伴隨住帶咸香嘅明太子同八爪魚粒。薑葱醋鯖魚卷 鯖魚帶鮮味，配合微辣嘅酸薑同清香嘅紫蘇葉。

/炭兎 🇭🇰/#sa灣仔篇 ➖➖➖<前米芝連日本師傅主理居酒屋🏮推薦鐵盒燒廣島生蠔> ➖➖➖間唔中都鍾意去日式居酒屋食野～有見過佢地嘅蠔覺得幾飽滿 終於一試！ 店員師傅都有日本人 其中由前米芝連日本師傅主理除咗蠔亦有多款時令海鮮、串燒、丼飯等 環境方面木系設計 座位幾寬敞舒適🙆🏻‍♀️亦有吧枱位置～ 整體食物都唔算好貴 尤其推薦蠔、和牛丼飯同天婦羅 Menu 都多選擇 有選擇困難嘅我都揀左一陣➖➖➖1️⃣鰯魚伴明太子 $118 第一次食呢款魚 有少少似秋刀魚/多春魚嘅感覺鰯魚調味岩岩好 外皮微脆另配原條明太子 個人覺得有少少咸 ～➖➖➖2️⃣ 栃尾油炸豆腐 $78 呢款豆腐較似油揚 即腐皮😚面頭都幾多白飯魚同香蔥 幾惹味但有少少乾～ ➖➖➖3️⃣ 半打 鐵盒燒廣島生蠔🦪 $240 🌟 (另加芝士$48）蠔肉每隻都好飽滿 脹卜卜😆幾新鮮唔腥 會有清酒味 另外加$48 可以要拉克萊特芝士其中三隻加上半溶芝士 店員會親自係你面前刨 想食蠔嘅鮮味原味會更好👍🏻➖➖➖4️⃣ 山芋明太子鐵板燒 $78 會食到淮山蓉 同明太子嘅咸香 仲有八爪魚🐙明太子無鰯魚嗰款咁咸 用上鐵板保持到温度 中間仲有個蛋黃

🥩A5伊賀和牛扒定食$248和牛煎到5成熟，在鐵板上滋滋作響香氣十足，可以再用鐵板餘溫再燒一燒，啖啖軟腍嫩口，感受到滿滿的牛肉鮮味，馥郁又惹味！🍤天婦羅烏冬、豆腐皮壽司定食$138天婦羅外皮脆口，但粉漿偏厚身，豆腐皮壽司色彩繽紛，粒粒三文魚籽，鮮味又有口感！🐟鰯魚伴明太子$118魚肉雖然有細骨，但可直接入口，極為鮮嫩香甜！紅紅的明太子的虹不但增加色彩，更為其添上一份咸香，令人回味！栃尾油炸豆腐$78大量的香飯魚堆砌在炸豆腐上，豆腐是干身的質感，但非常煙韌！整體無味，餐廳提供到多款醬料可以添加！🦪半打鐵盒燒廣島生蠔$240加配 拉克萊特芝士+48燒得半溶的芝士流落肥味的蠔上，蒸煮過的蠔肉依然肉厚，不失鮮味，海水配上芝士，風味濃郁！山芋明太子鐵板燒$78明太子沙律配上山芋泥，好新穎的組合！溫泉蛋更提算了綿密的口感！北海道布丁$38用了雲呢拿籽，味道純厚香甜，口感非常綿滑細緻！大推！❤️薑葱醋鯖魚卷$98薑葱過多，掩蓋了鯖魚的獨特香味！

298元一份定食，有前菜、沙律、壽司、魚生、蒸蠔、炸蠔、雞翼、半份漢堡扒、茶碗蒸同紫薯。雖然每樣食物太有過性，集合在一個套餐有點失去重心，但性價比可以說是極高，極之抵食。

朋友帶我去了一家氣氛超好的居酒屋一來到就看到各種生蠔貝類等等忍不住點了半打鐵盒燒廣島蠔每一隻都好肥美鮮甜 我們還加配了熱溶芝士吃起來奶香十足 有點咸咸香香的特上刺身盛合2人前每一款刺身都是厚切肥美 有大拖羅值了北海道海膽好鮮甜呀 一點都不腥山芋明太子鐵板燒山芋泥滑滑的 加了章魚 明太子 半熟蛋黃 混在一起吃 口感豐富鰯魚伴明太子就是燒沙丁魚 不愛吃魚的可能會嫌腥 配了一整條明太子 辣辣的好惹味薑蔥醋鯖魚卷好清爽的一道 鯖魚平常吃會覺得比較腥很巧妙的用了酸薑和葱去搭配 吃起來開胃又完全沒腥味 值得試試栃尾油炸豆腐外皮酥脆 加上大量白飯魚增加口感吃到中段老闆突然打鼓和請全場喝清酒一起舉杯的氣氛實在太好了 下次也要再來

灣仔人氣日式居酒屋炭兎由日籍大廚主理除左有新鮮生蠔，仲有爐端燒備長炭烤餐廳設有Bar枱設計，可以邊欣賞大廚製作美食每晚更有特別環節，當晚更送贈清酒一杯全場一齊cheers，非常有氣氛▪️半打鐵盒燒廣島生蠔（$240)加配 拉克萊特芝士（$48)店家人氣菜色，即開即蒸煮生蠔，火喉控制得好好，每隻都肥美飽滿，脹卜卜好多汁仲可以加錢配搭特色芝士，雙重滋味▪️鰯魚伴明太子（$118)備長炭燒鰯魚，以燒明太子點綴鰯魚燒到外層乾身，但裡面富有魚汁，鰯魚魚味較，配上咸鮮明太子別有一番滋味▪️枥尾油炸豆腐（$78)上面舖滿魚仔乾，烤豆腐燒到香脆，綿密帶口感▪️山芋明太子鐵板燒（$78)拌入蛋黃食用，口感綿密細膩，鐵板上帶點焦香▪️薑葱醋鯖魚卷（$98)本身好鍾意醋鯖魚，裡面仲加左酸薑，好清爽解膩▪️博多和牛飯（$128)超誘人的牛肉飯· 油花豐富配上蛋汁同醬油秒速清哂碗飯仲叫左幾款串燒試一試▪️鷄肝 （$42)▪️雞頸肉（$38)▪️牡蠣鶏翼（$68)▪️大葱鶏肉（$42)最鍾意係雞肝，燒到外層乾身裡面仲好粉嫩；牡蠣雞翼好特別，裡面釀左生蠔，味道好豐富⋯▪️牡蠣司陶特啤酒（$88)黑啤幾易入口，聞落有少少蠔香▪️自家製梅酒（

最近同朋友傾計佢帶左我去依間主打食日本蠔同地道特式日本菜既居酒屋, 估唔到食完的確有驚喜餐牌有多款平時少見到既居酒屋菜式, 睇左陣先決定好叫咩食鐵盒燒廣島生蠔 6隻 蒸蠔店員解說廣島蠔大約蒸7-8分鐘, 叫左三隻原味同三隻另加配芝士, 每隻都肥大肉厚, 先食隻原味, 食落蠔味非常突出, 一啲沙同腥味都無, 好新鮮, 店員有教我地可以自己再落特製小辣椒同檸檬汁, 加配黎食令整體味道更豐富同提升左個蠔既鮮味, 估唔到味道咁夾! 另一款配即溶芝士, 芝士味道濃郁加上咸香味突出, 同廣島蠔亦意外地夾, 超滿足既配搭組合, 不仿一試花蛤燒 花蛤燒得剛剛好, 食到花蛤肉既甜味同個汁夠哂鮮味十足, 唔洗落任何調味都已經好好食鰯魚伴明太子第一次食到燒得出奇地好食既魚, 完全入口一啲都唔會覺得乾身, 魚既鮮甜味依然保持到, 魚肉好嫩滑, 完全無任何腥味, 再配埋明太子一齊食更加惹味, 依道燒魚真心必點!蠶豆2本直接燒熟既蠶豆, 食嗰時要除左外層既衣, 入口好脆口, 青味又唔會好過分, 送酒一流新鮮八爪鱼圍爐炭火燒（一爪）以炭火燒成既八爪魚, 比平時食到既比較有咬勁, 但食得到八爪魚本身既原有味道, 唔會

由前米芝蓮餐廳日式師傅主理嘅炭兎我終於食到啦🤤平時見啲朋友都大讚佢哋嘅生蠔🦪 今次終於真正食到了!佢哋主打日本生蠔 而今次我食嘅就係廣島蠔即叫即整 生蠔保持到原汁原味 屬於半熟 有鹹鹹地嘅海水味 其中三隻我另外加咗芝士🧀 店員會將熱熔芝士喺你面前再整喺生蠔上面😋打完卡就要嗱嗱聲食啦 因為凍咗就唔好食～芝士嘅香配上鹹鹹地嘅生蠔 非常之夾🩷.薑蔥鯖魚卷係第一次食 味道清新 酸酸地好開胃 夏天食就最啱啦～.山芋明太子鐵板燒其實即係淮山泥 再配上明太子同生蛋 加上少少紫菜同蔥 成個撈埋一齊食☺️香港比較少呢一種食法 但之前喺日本就成日都見到 山芋泥好綿密 好易入口好滑.🦑螢光魷魚一直係我最愛 嗰種鹹鮮味我鍾意🥳.最後當然唔少得sumito定食盒!🍱有好多款配料 包括炸蠔 漢堡扒 雞中翼釀生蠔 刺身 幾款壽司 同埋甜品～甜薯🍠擺盤非常靚而且好日式 味道創新最令我驚喜嘅係雞中翼釀生蠔🦪 真係第一次食本身仲以為係雞翼入面釀餃子🤣.夏日炎炎☀️配返兩杯檸檬特飲 好酸!夠晒凍!超好飲!真係解渴之選。

。🔥名古屋炭燒雞肉 $168🦪鐵盒燒生蠔加拉克萊特芝士 $240+$48🍣薑蔥醋鯖魚卷 $98 🐟鰯魚伴明太子 $118▫️油炸豆腐 $78🔥山芋明太子鐵板燒 $78🍜梅子蘇冷麵 $88🔥燒牛舌 $48🔥燒海膽雞柳 $42🥛北海道布丁 $38🍦夾餅紅豆雪糕 $38🔸如果大家鍾意日式炭燒料理，今日嘅推介絕對係你唔可以錯過嘅一間餐廳🫶🏻炭兎係一間主打炭燒圍爐嘅居酒屋，呢度嘅名古屋炭燒雞肉係我最愛嘅菜式之一。佢以嫩滑多汁嘅雞肉經過炭火燒烤，帶嚟獨特嘅炭燒香氣，每一啖都令人回味無窮❤️‍🔥🔸鐵盒燒生蠔加拉克萊特芝士亦都係一道餐廳皇牌之一😎全個鐵盒烤嘅生蠔配埋濃郁嘅芝士，口感豐富！🔸但全餐最驚喜係薑蔥醋鯖魚卷。鮮嫩嘅鯖魚魚生配上薑蔥同醋嘅酸甜滋味，驚喜之餘仲帶有豐富嘅口感😙另外，佢哋嘅鰯魚伴明太子亦都好出色，鰯魚（沙甸魚）燒得啱啱好，同明太子嘅醇厚風味相得益彰😋🔸喺炭兎，你仲可以試到串燒，例如燒牛舌同燒海膽雞柳。燒牛舌肉質鮮嫩多汁，炭火嘅燒烤帶嚟濃郁嘅香氣；而燒海膽雞柳都係唔錯🔸除咗炭燒料理，炭兎仲有其他好多美味嘅菜式。油炸豆腐外酥內軟，係一個好好嘅下酒菜。佢哋嘅山芋明太子鐵板燒將山芋同明太子完美咁

<灣仔高質爐端燒居酒屋>🤩位於灣仔QRE 這間上樓日式居酒屋, 一出已經感受到這居酒屋的氣氛, 令你彷如置身於日本當地一樣, 而且由日本人主理, 份外親切.這裡最出名係<鐵盒燒廣島生蠔> {$240/半打}😋 ~ 蒸製時間剛剛好, 令生蠔更加肥美鮮甜, 大大隻. 可以再追加埋芝士, 更加yummy & perfect🤩<鰯魚伴明太子> {$118}😋 即係沙甸魚再配好好味既明太子, 用圍爐燒煮, 令肉汁更有口感, 外面亦帶點脆.<海鮮明太山芋铁板> {$98}😋 ~ 感覺口感似食緊大阪燒, 山芋口感亦好特別.<名古屋炭燒雞> {$168}😋 ~ 係名古屋交趾雞, 放係炭燒爐上燒, 配埋特別醬汁, 係真係好食到停唔到口.居酒屋仲有好多款刺身, 壽司, 仲有串燒可以選擇. 鮮甜惹味. 仲可以order 清酒梅酒飲, 絕對係高質既日式居酒屋之選👍🍢餐廳: 炭兎

🍊 餐廳名稱：炭兎 (灣仔)🐝 味道：8.5/10環境：8.5/10整體分數：8.5/10💰人均：$600———————————————————今次黎到由日本人親自打理嘅蠔店，充滿住日式風情 ，當日係平日去已經full house。店員講日文個時真係有啲置身日本咁，落單個下已經好期待。其間咁岩店主仲送左全餐廳每位客人一杯清酒，真係好大方好有人情味。炭燒名古屋交趾雞💰168超級非常好味，每一件雞都充滿住炭燒嘅味道。作為日本三大地雞之一，口感偏向彈牙，好似食緊易咬嘅橡筋咁，好過癮令到一啖接一啖。山芋明太子鐵板燒 💰78本身係咁大喜歡食山芋，但係店中招牌之一所以膽粗粗試下。有驚喜嘅一道菜，山芋配埋明太子撈埋一齊食，再加埋八爪魚粒，口感十分豐富，而且鐵板煮到低下脆脆的好惹味！鵝肝醬伴法國麵包 💰128凍食嘅鵝肝醬好creamy，唔會腥。法國麵包本身有少少牛油再烘過，加埋鵝肝風味十足。明太子芝士蛋卷 💰108熱辣辣嘅蛋卷，明太子汁滿滿的，芝士拉絲好邪惡呀！鐵盒燒廣島生蠔 💰240即叫即折即食，新鮮都不得了。好喜歡呢間有啲配菜仔一齊食，非常夾！爐端燒川魚💰168吧枱可以飽覽無遺咁望住師傅燒條魚，唔

今天我非常開心，和好同事一同前往位於灣仔的QRE Plaza享受日本料理。她向我推薦了一家名為「炭兔」的餐廳，這個名字真是特別有趣。當電梯門打開時，我們看到一排排整齊的凳子，而在走廊的一面長方形土牆上，我立即注意到了店面的標誌，上面懸掛著「炭兔SUMITO，牡蠣小屋」。於是我們一同前往這家餐廳！總體而言，我們點了「吉列蠔定食（大粒）」是一道令人印象深刻的菜式。蠔的賣相十分吸引，味道鮮美，日本珍珠米好好👍🏼味，另外「地雞炙燒定食」，我同事話啲雞好滑，雞皮好脆，味道好好，而「（溫）天婦羅🍤細烏冬」，天婦羅炸得剛剛好，因烏冬的特殊製作方法，所以食落口感好好👍🏼，好Q彈，湯底鮮甜。此外，還有兩件腐皮壽司，－粒粒橙色魚子都脹卜卜，好味。整體而言，每道菜的外觀很美，好有omakase 的風格，味道好，值得一讚！順帶一提，$138定食包一個蒸蛋，一個沙律，一個小鉢和一柸飲品，而$168包一個麵豉湯，一碗飯，一個小鉢，一個沙律，和飲品。此外，他們的服務也非常出色。因為他們有日本人待應生，他們能用英文與客人溝通。而他們的服務態度非常熱情周到，總是帶著微笑。這種殷勤的態度讓人感到賓至如歸。吉列蠔定食大粒

岩岩去完福岡，已經好掛住當地美食，然後呢排返左香港要派手信，約左朋友去食下九州料理，所以揀左呢間餐廳。原本只系打算懷念下九州風味，誰不知連環境、氣氛都仿似系日本，朋友們同我都覺得好似去左日本食飯咁！餐廳有個open kitchen，睇住廚師們忙碌地工作，仲有日籍廚師坐陣，能夠比客人睇到佢地有自信地烹調既面貌。另外餐廳亦會搞下氣氛，生日會唱生日歌，廚師、店員亦會同客人們一齊舉杯慶祝。炭火燒鰹魚 $98餐廳限定當日新鮮魚，每日不同，當日既新鮮魚系鰹魚，廚師用禾稈草加備長炭火燒表面，做成半生熟，食落帶有煙燻香，魚肉帶有鮮味，伴碟配有蒜蓉、葱花、芥末，可因個人口味加配。鐵盒燒廣島生蠔 $240 （芝士 +$48）用鐵盒燒生蠔幾特別，燒完店員會幫忙開蠔，我地只要安坐座位用筷子輕鬆就食得。生蠔好大隻、肥美、多汁，入口有少少sake香味，口感飽滿，另外加左$48加Raclette Cheese，芝士既奶香同咸香味令生蠔多左分層次感。栃尾油炸豆腐伴魩魚仔 $78油炸豆腐乾身鬆軟，完全無油膩感，配魩魚仔（即系白飯魚）同薑蓉一齊食，咸香味道帶少少鮮味。鰯魚伴明太子 $118鰯魚又名沙丁魚，原條沙丁魚以炭火

炭兎 - Sumito 今日介紹一間位於灣仔區嘅日本餐廳，由日本人主理，以生蠔、爐端燒魚聞名。爐端燒川魚 $178叫咗餐廳嘅招牌菜，爐端燒魚，坐喺吧枱嘅位置可以近距離看到師傅燒魚嘅功架，利用炭火同埋海鹽，就將魚嘅鮮味逼出。鐵盒蒸生蠔 $240/半打大大隻嘅廣島生蠔，鐵盒蒸既方法原汁原味，將生蠔既鮮味帶出，啖啖蠔肉。炭燒雞件 $168熱辣辣冒着煙既炭火燒烤嘅雞件，夠晒火候！薑蔥醋鯖魚卷 $98日本薑片加上蔥段，再加上口感紮實嘅鯖魚，三者配搭帶嚟非常清新嘅味道。燉牛舌伴溫泉蛋 $68燉煮得軟腍腍入味嘅牛舌，配上溫泉蛋汁。山芋明太子鐵板燒 $78健康嘅山藥配上鹹香明太子。蒜香辣椒牡蠣八爪魚意粉 $118炒得夠晒鑊氣非常惹味嘅意粉。夾餅紅豆雪糕 $38香脆嘅餅皮加上雲呢拿雪糕同埋香甜嘅紅豆蓉。

#灣仔地膽  今次去灣仔的炭兎吃日本生蠔，餐牌主打各類日本生蠔、鍋物、串燒及刺身等！木系日式裝潢，滿滿日式風味！ 🦪鐵盒燒廣島生蠔 $240/半打 +拉克萊特芝士即叫即煮嘅廣島蠔肉質肥美厚實，Q彈多汁，爽脆口感遇上鮮甜海水味！先食一隻原汁原味，之後可配搭檸檬汁或辣汁食，個人覺得原汁原味夠哂鮮甜！可以加熱溶的拉克萊特芝士；芝士咸香滿滿，令蠔的鮮味更提升，幾種食法都好味！🍣薑葱醋鯖魚卷 $98紫蘇葉配搭鯖魚，味道鮮明清新，加上口感爽脆微辣的生薑，份外開胃！🐟鰯魚伴明太子 $118 明太子漬燒得外脆外軟，伴著皮薄甘香的鰯魚吃十分夾！🍢栃尾油炸豆腐伴魩魚仔 $78 油炸豆腐燒得乾身口感鬆化，配搭咸香的魩魚仔吃更滋味🍄山芋明太子鐵板燒  $78滑捋捋的山芋泥入面有軟嫩的八爪魚，配搭明太子及生雞蛋，口感順滑又健康！🍢汁燒免治雞肉 $38 / 海膽雞柳 $42免治雞肉嫩滑，肉汁滿滿；海膽醬雞柳很特別，海膽醬鮮味十足，雞柳口感帶點韌勁！ 🍜炭兎冷麵 $88 有角切魚生粒及用上韓式配菜，味道酸酸甜甜十分解膩！  🍨自家製法式栗子蛋糕 $128終於吃到法式栗子蛋糕！口感綿密的栗子蓉入面是雲尼拿雪糕及海綿蛋