炑

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位於尖沙咀的日本料理店「炑」無疑是香港頂級日料的代表。由資深日本主廚主理的這間餐廳，以精緻的菜品和高超的烹飪技術著稱，為食客呈現一場難忘的日式美饌之旅。今次品嚐的前菜非常出色。「水雲」、「大和芋」和北海道「海膽」的組合，帶來清新脆爽的口感;「松葉蟹」和「枝豆蓉」配鎮江醋的絕配,讓人陶醉於蟹肉的鮮甜與酸甜滋味之間。繼而上桌的茶碗蒸,內裡藏著鮮美的富山灣「螢光魷魚」,滑嫩細緻的口感彷彿化在舌尖上。刺身方面,「長崎縣赤貝」配柚子碎、「兵庫縣室津蠔」配柚子醋,均展現了食材本身的鮮甜滋味。而「北海道銀鱈魚」配以蘿蔔蓉、牙蔥和銘荷,更添層次感。接下來的每道菜品,無論是「白金鯛魚」的紅燈籠椒醬汁,還是「蝦夷鮑魚」的鮑魚肝醬汁,都可見主廚精湛的烹飪技術。最後的「和牛御飯」和「赤味噌湯」,更是讓人回味無窮。

母親節亞女請食飯，當然食咩都咁甜啦。去了尖沙咀食日本菜，有廚師發板即做嘅天婦羅和壽喜燒。前菜3品，擺款精緻，吸引眼球。蛋黃醬白露筍，酸味蕃茄和鴨胸。茶碗蒸加入螢光魷魚，滑溜有蛋香。天婦羅係即做即食，熱呼呼的，小心熨口。蝦味香濃。北海道粟米清甜。愛媛縣白子入口綿滑。來自北海道嘅舞茸菇，菇味特濃。炸蠔爆漿，肥美。食完天婦羅，到壽喜燒了。先將配料蔬菜烹煮。隨後三款和牛續片煮，由淡味到濃味。西冷，肉眼和肩位。還有自家製嘅蛋黃漿，另牛肉更滑。再配合月光米，無得輸。大蜆湯鮮甜。最後甜品蕨餅，完美組合。

真係好耐末試過係香港食即炸天婦羅，鬆化不油，正。約了友人去尖沙咀一間日式料理店，主打割煮。今晚可嚐到天婦羅和壽喜燒。前菜有三款：白露筍淋上蛋黃醬和黑松露，醃漬蕃茄和鴨胸肉螢光魷魚茶碗蒸，好滑溜。最期待嘅天婦羅有五款：蝦，北海道粟米，愛媛縣白子，北海道舞茸菇和蠔薄薄嘅漿衣，鬆化無比。又到壽喜燒出場時候了，師傅細心地將材料烹煮。牛肉分為西冷，肉眼和肩部位。先由淡口味嘅肉眼，只數秒，半成熟度是最好吃。建議蘸少許蔥，蒜，洋蔥醃製嘅蛋黃漿，牛肉會更加滑溜。肉眼味道更濃，而肩部位係三款之中最濃厚。最後是蔬菜，有炸過絹豆腐，淡路島洋蔥，菇….甜品係自家製黑糖蕨餅。

一入到去，柔和既燈光同木系裝潢帶比人一種好舒適既感覺！「炑」係一間主打席前壽喜燒和天婦羅套餐。餐廳都做緊唔同推廣時段既折扣優惠！📍早鳥晚鳥有七折優惠📍其他時段及全日酒水八折優惠我同朋友揀左$ 1188既套餐，整個套餐包含了天婦羅加壽喜燒，一次滿足哂兩個願望。🌟前菜3品✨沖繩縣水雲 — 口感得意又清新✨白蘆筍配蛋黃醬 — 爽口✨青瓜絲京蔥絲配鴨胸🌟蒸物✨螢光魷魚茶碗蒸香滑的茶碗蒸充斥著柚子的清香，蛋上有2隻螢光魷魚，口感富有層次。🌟天婦羅季節海鮮3品天婦羅都係即炸，食得出材料新鮮，炸粉亦做到好薄身，香脆又不油膩✨海老天婦羅配柚子鹽 –  海老鮮甜彈牙，肉質新鮮，配上柚子鹽食用✨愛媛縣金鯛 –  金鯛的伴碟醬以燈籠椒和麵豉制成，令金鯛的口感更豐富，金鯛非常香脆，肉質實正，大推！✨兵庫縣蠔 – 用手拎住食，用紫菜包著蠔再食，別有一番風味，蠔亦非常新鮮，鮮味多汁！食完天婦羅，餐廳好貼心，提供自家製梅子蘿蔔蓉，可以減低天婦羅的油膩感。梅子蘿蔔蓉清清地透出一點梅子味，很不錯🌟日本野菜2品✨北海道產甜粟米 – 口感爽脆清甜✨山形縣產獨子蒜 – 平時去日本都無食獨子蒜，第一次食獨子蒜，口感似食紫菜，炸

今次去到中間道一間日本嘅高質餐廳，品嚐好獨特，同埋日本當地食材嘅海鮮美食、非常鍾意呢間店舖嘅裝修好有藝術感、大門感覺除咗有私隱度之外、裝修都好有獨特風格!雅廚師套餐：前菜一品：愛知縣無花果拼沖繩水雲紫蘇花淡淡嘅紫蘇花香味配上無花果清甜、味道好夾！沖繩水雲食落去滑捋捋、好鍾意呢個口感！螢光魷魚🦑蒸蛋螢光魷魚超新鮮、蛋汁超滑、蒸蛋超香濃、再加上螢光魷魚一啲都唔send！季節刺身生蠔一品呢隻生蠔嘅品種，好特別、佢唔係大隻，但係好厚肉，再加上鮮味同埋甜味都啱啱好！北海道燒銀鱈魚配上蛋黃醬入口即溶非常之香濃！銀鱈魚食落去好滑！日本天婦羅🍤利用獨特製法天婦羅新鮮炸、品嚐到佢哋用特別方法熬製嘅日本粟米天婦羅、同日本老天婦羅！A4和牛柳飯除咗佢A4和牛好吸引之外、配合埋牛柳飯嘅日本雞蛋同埋香蔥完全襯托到佢嘅味道出嚟！赤味噌湯甜品日本手打曲奇雪糕湯嘅味道好鮮香新鮮熬製、最鍾意呢個甜品手打曲奇雪糕食落去層次感好出！再加上甜度啱啱好炑Z-entre 尖沙咀中間道15號UG地庫

朋友近排升職請食飯，帶我食特別嘅Omakase：天婦羅 x 壽喜燒，兩樣都係我鍾意食嘅日本嘢😋😋餐廳木系裝修，簡單俐落，裡面都好光猛，雖然座位唔多，但係都我地都坐得好闊落。我哋叫咗$1188呢個天婦羅x壽喜燒omakase set 。🥢前菜三品沖繩水雲：味道清爽，較淡口，食落口滑捋捋北海道白蘆筍：配淋係面嘅蛋黃醬同黑松露一齊食，白蘆筍好爽口。煙燻法國鴨胸肉：呢一品菜最重味，煙燻味重，鴨胸肉質嫩滑。🥢蒸物富山縣產螢光魷魚茶碗蒸：螢光魷魚係春天季節限定食物，喺魷魚面灑上柚子皮依個位做到畫龍點睛，真係越食越開胃！天婦羅篇食天婦羅之前，餐廳為我哋準備咗一碟天婦羅汁，加蘿蔔蓉，同埋一碟餐廳自製嘅梅蘿白蓉 （作用係用黎清膩）。所有天婦羅，廚師都喺我哋面前即炸，而且天婦羅皮炸到好薄，啱啱好👍🏻🥢天婦羅季節海鮮三品北海道草蝦：蝦肉好彈牙，而且肉質鮮甜。兵庫縣產生蠔：生蠔好多汁，而且好清甜，無好重嘅海水味，配紫菜食一流。愛媛金鯛：廚師將金鯛嘅魚鱗炸到超脆，配埋燈籠椒加麵豉醬食，真係齒頰留香，超好味！🥢日本野菜二品北海道產甜粟米：粟米本身好甜，炸完食落更香口。山形縣獨子蒜：春天獨有產物，入口蒜嘅味道唔會好

天婦羅壽喜燒套餐用上多款時令食材，擺盤精美，係視覺與味覺同時享受全程由一位師傅負責即場烹調，仲會細心介紹產地同食法，全程互動，服務一流！套餐會先食天婦羅，然後再到壽喜燒.天婦羅炸物外脆內軟！粟米天婦羅爽甜，白子天婦羅仲係第一次食，估唔到會咁好味！真蠔入口好creamy，獨蒜子夠晒爽脆！食完天婦羅就到壽喜燒，關東煮的烹調方法，令香甜嘅醬油滲入食物，特別鮮甜！牛肉片片軟嫩，油花超靚！有美國安格斯肉眼，十勝產和牛西冷和西班牙黑豚肉，入口嫩滑！配搭北海道越光米和日本蛋一齊食，口感特別豐富！最後仲有茶碗蒸、蜆湯同雪糕作結，真係大滿足！而家去炑食壽喜燒超級優惠有早鳥夜鳥優惠餐點有七折！仲有全日酒水八折添！

今日去左尖沙咀一間日式料理，同時可以食到天婦羅和壽喜燒，一次過滿足兩個願望，仲可以近距離欣賞師傅的廚藝，開心啊🤩🌟天婦羅壽喜燒套餐 $888▪️沙律先上沙律菜，清新開胃💞▫️茶碗蒸蛋跟住茶碗蒸，入口滑溜，蛋香味濃，配搭螢光魷魚口感彈牙，有創意💞✨天婦羅 TEMPURA ✨▪️兵庫縣真蠔細細隻特別嫩滑，加上甘口醬油鮮甜味十足💞▫️北海道粟米芯粒粒金黃粟米，炸完都能保持鮮甜多汁💞▪️北海道鯛魚白子第一次食炸白子，口感超級滑溜💞▫️長野縣獨子蒜天婦羅外皮薄脆，口感似紫菜💞** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** **✨壽喜燒 SUKIYAKI✨▪️十勝產和牛西冷最愛的和牛，牛味特別香濃，油脂豐富，一試難忘！再沾上長崎縣無菌蛋，口感更順滑💞▫️美國安格斯肉眼味道濃郁, 肉質幼嫩, 多汁豐富💞▪️西班牙黑豚肉口感細嫩好食, 肉質柔軟，且帶有濃濃香甜💞▫️日本野菜有娟豆腐，口感彈牙好特別！淡路島洋蔥好鮮甜！葛粉做既葛絲 入口煙煙韌韌，仲要係零卡路里，食多啲都唔怕💞▪️北海道白米飯▫️味噌湯▪️甜品芒果味雪糕，為今餐畫上完美句號💞💥佢哋而家仲做緊早鳥晚鳥有七折優惠，同埋其他時段及全日酒水八折優惠，快

我最近到尖沙咀的炑用餐，他們的菜單提供了多種美食選擇，其中包括北海道鱈魚白子、帆立貝天婦羅、番薯天婦羅、金時番薯以及西班牙黑毛豬等。首先，讓我們談談北海道鱈魚白子。這道菜以北海道特產的鱈魚白子為主要食材，經過精心的處理和烹調。白子的質地非常嫩滑，口感豐富，帶有淡淡的海鮮風味，令人愉悅。接下來是帆立貝天婦羅。這道菜以新鮮的帆立貝為主要食材，經過輕柔的炸製，保留了帆立貝的鮮甜和嫩滑口感。每一口都帶來了滿滿的海洋風味，令人愉悅。番薯天婦羅是一道獨特而美味的菜品。這道菜使用了金時番薯、紅薯和下面紫薯等不同種類的番薯，經過炸製後外酥內軟，口感香甜。番薯的天婦羅是一個絕妙的結合，帶來了豐富的口感和味道。金時番薯以及紅薯和下面紫薯的綜合使用，為這道菜帶來了豐富的色彩和口感。每一種番薯都帶有獨特的風味和香甜度，搭配著酥脆的外殼，給人一種令人愉悅的味覺體驗。最後，讓我們來談談西班牙黑毛豬。這道菜以西班牙特產的黑毛豬肉為主要食材，經過特殊的烹飪技巧，肉質鮮嫩多汁。黑毛豬肉的豐富油脂使得口感更加濃郁，香氣四溢，絕對是肉食愛好者的不二之選。總的來說，炑是一家提供多種美食選擇的餐廳。他們的菜品精心烹調，味道鮮美

我最近到尖沙咀的炑用餐，他們推出了多道精緻的料理，其中包括螢光魷魚茶碗蒸、日本兵庫縣真蠔天婦羅、清心願蒜心蒜苗、絹豆腐、美國安格斯肉眼、文蛤清湯等。首先，讓我們談談螢光魷魚茶碗蒸。這道菜以新鮮的魷魚為主要食材，蒸煮後搭配特殊的醬汁和配料。魷魚肉質嫩滑，搭配著醬汁的香味，帶來了一種獨特的口感和風味。接下來是日本兵庫縣真蠔天婦羅。這道菜以來自兵庫縣的新鮮蠔為主要食材，經過精湛的炸製技巧，外酥內嫩。每一口都能感受到蠔的鮮甜，這讓我非常滿足。清心願蒜心蒜苗是一道清爽的菜品。蒜心和蒜苗經過簡單的烹調，保留了它們的原始風味和營養價值。這道菜清爽可口，是一道很好的配菜。絹豆腐是一道簡單而美味的料理。豆腐質地非常嫩滑，口感細膩。搭配著鮮美的配料，給了我一種滋味十足的享受。此外，美國安格斯肉眼是一道絕對不能錯過的主菜。肉眼肉質鮮嫩多汁，經過烤製後保持了飽滿的口感和豐富的肉味。每一口都讓人回味無窮。最後，讓我們來談談甜品。他們的自家製黑糖蕨餅是一個完美的結尾。蕨餅的口感軟綿，搭配著濃郁的黑糖味道，讓我感到非常滿足。總體而言，炑是一家提供高品質料理的餐廳。他們的菜品精緻美味，讓人留下深刻印象。如果你喜歡嚐試

有別於一般的廚師發辦，這裡主打以天婦羅和壽喜燒為主的套餐，很特別的用餐體驗💖▫️❥$𝟭𝟭𝟴𝟴 天婦羅 x 壽喜燒 ᴅɪɴɴᴇʀ ꜱᴇᴛ 🍤～～～～～～～～～～～～～～～～前菜3品：①北海道白露筍加了酸酸的醬汁及黑松露②沖繩水雲滑溜滑溜的③法國鴨胸肉質幼嫩醬汁濃郁～～～～～～～～～～～～～～～～蒸物：螢光魷魚茶碗蒸熱乎乎，加了柚子皮氣味清新🍋～～～～～～～～～～～～～～～～天婦羅季節海鮮3品：①北海道草蝦：肉質彈牙無比，吃了第一口就讓人發出讚嘆「太美味了」😻 鮮甜的味道在口腔中久久不散🦐👍🏻✂︎②真鯛白子：第一次品嚐真鯛白子天婦羅，薄薄的麵衣包裹著軟綿綿入口即化的白子，滿滿的鮮味，太美味了😻👍🏻✂︎③兵庫縣生蠔：肥美爆汁，塗上甜甜的醬汁，蠔味極濃郁🦪～～～～～～～～～～～～～～～～日本野菜2品：①蕃薯糕：使用不同種類的蕃薯製成顏色漸變的蕃薯糕，甜甜的味道軟軟糯糯，很喜歡🍠👍🏻✂︎②北海道黃粟米：排列得整整齊齊，粒粒爆汁清新爽口🌽🫶🏻～～～～～～～～～～～～～～～～壽喜燒：①十勝和牛肉眼、西冷：肉味極濃郁，沾上蛋黃口感又香又滑😻 ✂︎②西班牙黑豚：肉質幼嫩，跟十勝和牛同樣為白飯小偷，讓人不知不覺吃下

環境非常吸引，簡潔帶優雅感嘅木系裝潢，好舒適。今晚享受一下天婦羅同壽喜燒omakase🫶🏻✨前菜三品法國鴨胸 - 以低溫烹調，伴以青瓜絲大蔥絲/水雲 - 酸酸地好開胃，口感順滑，當中有少許薑粒增加香味/北海道白露筍 - 口感爽脆，面頭有蛋黃醬 同黑松露，好香✨茶碗蒸滑溜蒸蛋配上富山灣螢光魷魚 ，口感滑溜。當中加入百合、冬菇，仲有柚子皮，增添不少香味。來到天婦羅環節，一共五款，各有特色。當中可選蘸柚子鹽或天婦羅汁。仲有梅子蘿蔔蓉，可以有助去膩。✨海老天婦羅 - 海老啖啖肉，肉質鮮味彈牙，我選擇配上岩柚子更提升鮮味。✨北海道真雕白子天婦羅- 季節性食材。入口嫩滑，一啲都唔腥。配上薄薄脆漿，有啲驚喜。✨北海道帆立貝天婦羅 -炸到半生熟，好鮮甜。可蘸上柚子鹽輕輕調味。✨蒜葉天婦羅 - 春天當造。咬落爽脆，帶點蒜香味。✨番薯糕天婦羅 - 師傅自家製手作，咬落甜甜地，唔使蘸醬都好好味。壽喜燒環節，一共三款肉類，一款豬兩款牛，由較淡味的品嚐到比較濃味的。師傅將壽喜燒醬汁甜度調得剛好，唔會太膩。✨美國肉眼 - 要了七成熟，肉味香濃✨黑豚肉 - 肉質軟嫩，咬落滲出淡淡榛子芳香✨北海道十勝A4西冷 - 五

日本菜重視格調同精緻感，而《炑》喺呢兩方面，由環境至菜式，都做得不錯。 - 天婦羅壽喜燒廚師發辦餐 -前菜三品 -法國鴨胸/水雲/北海道白露筍鴨胸以低溫烹調，口感嫩滑，伴以青瓜絲大蔥絲食增添新鮮感；水雲酸酸味味，食落口滑嘟嘟；北海道白露筍 - 口感爽脆，加伴蛋黃醬 同黑松露，變得不平凡。茶碗蒸 - 大大隻富山灣螢光魷魚係蒸蛋上面，好吸睛。蒸蛋入邊仲有柚子皮，令整體增添獨特香味。天婦羅海鮮三品海老天婦羅 - 喜歡食蝦嘅我最喜歡呢款。肉質鮮甜彈牙，外層配上薄薄脆漿，好酥脆。白子天婦羅 - 用上北海道真雕白子。第一次食味道都幾唔錯。咬落柔滑，唔腥。帆立貝天婦羅 - 用上北海道帆立貝，好厚肉。炸到半生熟，不失半點鮮味。天婦羅野菜兩品 - 蒜葉天婦羅 - 平凡嘅食材，變成天婦羅後變得美味可口。番薯糕天婦羅 - 自家製，味道香甜。壽喜燒肉類 - 美國肉眼/黑豚肉/北海道十勝A4西冷，由味淡到味濃，各有特色。最喜歡A4西冷，油脂香味始終無法抵擋。蘭王蛋令各款肉更昇華。壽喜燒野菜 - 絹豆腐/兵庫縣洋蔥/葛絲/冬菇/娃娃菜。甜品有煙煙韌韌黑糖蕨餅。

呢間日本餐廳既門面好靚，俾人一種好高級既感覺💓 自成一角既位置，好有私隱度🫢一入到餐廳裡面好整潔企理，雖然只有數十個座位，但位與位之間好闊落，坐得好舒適👍🏻餐廳有吾同既dinner set可以揀，揀定後就開始今晚既大餐啦😻當晚位師傅既手勢好出色，天婦羅方面食到我同朋友讚不絕口😻 粉漿好薄，好脆好香，又食到食物原本的味道👍🏻 壽喜燒甜甜地既味道好開胃，肉質好嫩食到舔舔脷😋下個月就係母親節了，已打算同屋企人一齊黎呢度慶祝一下食大餐❤️❤️

我想食天婦羅，但朋友又想食壽喜燒，所以我哋去咗一間可以一次過滿足兩個願望嘅餐廳，佢就係尖沙咀H Centre嘅炑啦🫶🏻天婦羅壽喜燒餐（$1188pp）前菜三品🥗沖繩縣水雲配咗酸汁好開胃白蘆筍配蛋黃醋質地好爽脆青瓜絲京蔥絲配豉油鴨胸，有啲食緊片皮鴨嘅感覺😍薰物🥚富山灣螢光魷魚配柚子皮蒸蛋，好有柚子清香，啲蛋食落好香滑🥰天婦羅海鮮三品｜日本野菜兩品天婦羅嘅炸醬全部都做到好薄身，食落，一啲都唔油膩👍🏻海老🦐蝦肉好彈牙，只要配少少玫瑰鹽食就已經好好食山形縣產獨子蒜點天婦羅汁， 食落口感好似紫菜咁北海道產真鯛白子口感好滑好creamy 兵庫縣蠔🦪紫菜同埋醬汁，食落好香加埋紫菜味道好夾手工番薯波🍠用咗三種唔同嘅日本番薯嚟做，師傅將佢整成膏狀再炸，味道軟糯香甜🥰壽喜燒壽喜燒配咗幾款唔同嘅肉，包括北海道十勝產嘅A4和牛西冷、美國安格斯肉眼、西班牙豚肩肉同埋北海道櫻姬雞肉👍🏻 A4和牛油脂超靚， 配埋壽喜燒汁味道都超正🫶🏻日本野菜🥬有兵庫縣嘅洋蔥、豆腐同埋唔同嘅配菜，朔晒啲壽喜燒汁超正❤️文甲清湯粒粒蜆肉都脹卜卜好鮮甜😍黑糖蕨餅師傅自己整嘅，口感煙煙韌韌❤️見到menu佢哋而家仲做緊早鳥晚鳥有七折優惠， 同