火鍋撚 (雲明行) (已結業)

紀念日專程預約左中環火鍋撚打邊爐，兩人坐卡位，座位好闊落～舒舒服服咁打邊爐～｜御用手切肥牛｜無乜肥膏，但質感腍滑無渣～｜黑豚肉｜質感爽脆好咬口～｜蜂巢牛肚｜煮到入味～蜂巢形容吸湯一流～｜蟹籽手打蝦丸｜爽滑彈牙，咬落蟹籽卜卜聲～｜龍蝦湯漿爆牛丸｜一咬啲汁爆出嚟要小心咬，湯汁好香濃～｜香菇貝鮑鮮滑｜材料豐富咬落有嚼頭，有鮑魚肉又有香菇，整體好夾好鮮味～｜至尊水餃王｜餡料充足唔馬虎，份量大隻抵食～｜本地生菜｜爽脆新鮮乾淨｜皇帝菜｜打邊爐點可以無皇帝菜，用作暖胃最好～｜水蜜桃沙冰｜又熱又凍透心涼，唔會太甜好清新～

住呢區真係好幸福，附近美食林立，天寒地凍就諗起打邊爐😄，去咗屋企附近呢間火鍋撚～打邊爐最緊要嘅湯底，今次我就點咗呢度嘅養生白湯🙌🏻 呷一口，忍唔住wow出嚟，濃郁嘅白湯，有香濃嘅豆乳味，配上蜂巢豆腐和鴨血，索晒湯底嘅味道，好驚喜！火鍋料方面我哋點左 桂林頂級牛肉球、黑松露什菌餃、日本特級帆立貝、鮮蝦雲吞、極品安格斯肥牛、水土魷魚～全部材料都好新鮮，牛肉球入口彈牙，牛味香濃，而且中間仲有咇汁添，同牛丸好唔同。餃類都係店舖新鮮包，雲吞中間一隻隻蝦仁🍤，爽滑口感，更令人回味！個湯底實在太香濃，所有食材都冇點過多醬油已經好夠味🥰質素確係高🙌🏻打完邊爐仲送上每人一杯乳酪沙冰，解渴又清爽。

火鍋撚已經食過幾次，今次黎到中環呢間，主打懷舊風，連店內播既歌曲都係8 90年代既經典金曲，好有feel haha 鴛鴦鍋麻辣鍋x白湯鍋，呢兩個湯底係我每次必點佢既麻辣鍋香辣之餘冇出面食到既咁油膩，白湯仲好香濃有藥材味，我未食已經飲左幾碗湯，而且仲可以免費追加豆腐同鴨血添！極品安格斯肥牛，特級牛脷托，響鈴卷欣賞呢到既配料可以叫半份，啱晒兩個人黎食又可以試多d款式，牛脷托比平時食到既牛舌更爽滑，幾特別龍蝦湯爆漿牛丸，至尊水餃皇水餃皇大大隻好足料，芝士牛丸就食得多，龍蝦湯都係第一次食，估唔到幾夾黑松露墨魚滑墨魚滑本身已經好食，加埋黑松露點綴，提升左香味腐竹糖水沙冰食完火鍋仲會送埋甜品，呢款沙冰幾清甜，可以清新下口腔

一入門口已經被穿着聖誕裝飾的「兵馬俑」吸引住😆呢到單點火鍋，比起平時任食果d既材料高質好多湯底揀咗招牌麻辣鴨血湯底，另外店員推介我地清少少既以試下豆乳湯，清得嚟好似真係飲緊豆腐咁夠哂味！值得一讚加湯既時候平時一般餐廳都係加熱水，呢度加湯真係加返原本既湯底，keep返濃味👍🏻打邊爐必試牛肉，牛肉入口即溶，切既厚度啱啱好食到口感😋擺法亦都好有創意我地另外試左珊瑚蚌、招牌水餃等等全部都好新鮮，尤其是水餃係我試過最大粒最實淨嘅👍🏻本身依家已經想試好耐，果然冇令我失望，尤其是係自家製飲品，打完邊爐揀左杯柑桔蜜滋潤一下

🥢火鍋撚 🔍中環雲咸街46-48號雲明行3樓-----😆天氣涼涼地，打邊爐鋪癮完全停不下來！.位於蘭桂坊後面嘅呢一間火鍋店以兵馬俑主題為裝修主調，臨近🎄聖誕節仲加添左唔少聖誕裝飾，用餐環境及氣氛都不錯。#蜂巢豆腐白湯鍋（$139）極致濃郁嘅呢一個白湯鍋，不得不說係我喺香港暫時食過最高質嘅白湯，混合🐣雞湯同🐖豬骨湯嘅精華，入口奶滑非常，而且蜂巢豆腐同埋鴨血仲要係任食嘅，呢個價錢完全抵玩。🍴火鍋料：#至尊水餃皇 一份$68#本地生菜 一份$46水晶奶皇包 2粒$25極品黑豚肉 半份$66.火鍋了整體水平中上偏高，水餃皇餡料幾乎破皮而出，蝦肉扎實彈牙，加上黑木耳絲 筍絲同少許肥豬肉，咬落爽脆多汁，口感豐富，海鮮鮮味與肉脂味並在。水晶奶皇包就好特別，洽年之後鹹中帶甜，味道驚喜地唔會好衝突，幾得意。而脆肉鯇魚片亦係必食之選，魚肉雪白中帶粉嫩，食落魚油豐腴，魚味濃郁，質感脆身又不過硬，高質。🆓PS：飯後免費送上嘅腐竹糖水沙冰亦甚有誠意，濃郁解熱，清甜有特色，而且放置係古代宮廷高腳杯酒鼎中，玩味十足。-----👶🏻B仔整體評價：7.9/個👍🏻 👶🏻B仔服務評價：7.5/10個👍🏻👶🏻B仔抵食程度：7

歡送朋友回台灣 今天打算利用火鍋來結束這回合火鍋撚的裝潢真的不錯連招牌也趕上了聖誕節的氣奮門口的兵馬俑也換上了聖誕裝可惜我在拍的時候他動了一下所以照片不清楚因為聽說他的蜂巢豆腐超好吃所以這次點了蜂巢豆腐白湯鍋這個湯頭真的很棒裡面有人蔘 大蔥 龍眼 紅棗等多種名貴藥材乳白色的湯頭讓人一碗接著一碗 停不下來都忘了火鍋料要丟下去煮差點喝完就買單走人響鈴 超讚不要煮超過三秒是最正確的吃法極品安格斯肥牛 老實說有點偏貴肉量有點少 但還是很好吃黑松露墨魚滑可能是湯頭太濃厚 所以吃不出黑松露的味道腐竹雞蛋沙冰老實說 每次來這家店都是為了要吃這個甜品不只是餐具的設計非常時尚裡面的冰沙也非常順口在吃完重口味的火鍋後最適合來一杯說真的超像統一蜜豆奶今日收據本集完~

秋高氣爽去行山，之後食火鍋，擦餐勁，每年既例牌動作。今日行完龍虎山，落中理揾左間樓上火鍋店。之前係旺角分店試過佢地既一人鍋，感覺唔錯。今次就同朋友一齊散叫share黎食。呢度地方好大，中式裝潢。雖然食火鍋，但沒有煙霧瀰漫既感覺。例牌活動，自製獨家醬料😄湯底＜祖傳麻辣鍋＞叫左小辣，麻但辣度一般。不過預左陣間食菜，所以辣度其實剛好。餐紙寫住可以用優惠價追加蜂巢豆腐和鴨血，點知佢地張餐紙係寫錯左既！！！係免費追加呢兩樣餸。YO YO YO, 可以任食我喜歡既豆腐和豬紅，太幸福啦。好多餸都可以揀order全份或半份👍👍👍可以試多啲菜式😋件鴨血大過隻匙蜂巢豆腐掛湯力非一都二，吸滿麻辣湯，好刺激。響鈴（半份）必吃邊爐食物，快靚正😚😚佢地有個甜酸醬可以醮。不過，個人覺得原汁原味已經好好食。極品安格斯肥牛（半份）色澤鮮紅，紋理清晰，油脂不多，口感一流👍👍👍特級牛脷托（半份）鐘愛食牛脷。雖則呢片牛脷薄切，但冇左我對佢即既鐘情😂😂脆鯇魚片 （半份）有細骨，但可以接受。魚片新鮮，但如果可以再脆啲就更好。酒糟五花腩 （半份）酒糟五花腩放係乾冰上，冒住陣陣煙霧，好誇張。建議腩肉只灼三十秒，灼一灼就得左。腩肉很入

最近香港的天氣忽然間轉涼，打邊爐最好不過了. 成日都聽朋友講呢間邊爐好jeng, 今日終於有機會食,  兩星期前book左中環呢間分店睇下係咪甘高質！地點唔算近地鐵站，位置都唔係太方便,  最緊要係要行斜路食店環境佈置十分之有氣氛，加上充滿了中國風，餐廳比人感覺好復古，有似入左古代的酒館一樣，最吸引係佢的playlist，係細細個成日聽的歌！ 而佢食物選擇非常多，真係睇到眼花撩亂！最值得讚賞嘅地方係有半分份量, 可以試更多款，解決人少好難出去打邊爐嘅問題。一上枱就有一大盆醬料俾你自己調製，好有氣派。茶芥醬油收費$10，雖然收費，但多款醬俾你自己揀 每款質素高 ，當中我就好欣賞佢哋嘅XO醬，所以$10真係好抵俾 👍🏻 第一時間揀咗媽媽滋補老火湯這個湯底用老雞加上紅蘿蔔粟米等，真的是媽媽老火湯的感覺. 每人先飲媽媽湯底兩碗，湯頭夠濃。湯底滿滿湯渣，紅蘿蔔、雞肉、粟米等等湯渣  真材實料！📍御用手切肥牛（小） $155肥牛是即叫即切的，新鮮多肉汁，肉味香濃，稍灼8-10秒吃，十分之香滑肥美肥牛雪花分布平均，牛味好夠，好軟滑！👍🏻鴛鴦雙蚌 $132珊瑚蚌拼桂花蚌，雙蚌都非常新鮮爽脆美味。桂花蚌

仲記得讀書嘅年代，#小秘書 每朝都會約埋幾個同學仔喺地鐵集合，一齊搭車去到中環，沿住租庇利街一直行到去堅道上堂，放學嘅時候又會約埋落中環食啲嘢先返屋企…不過匆匆兩年我就要過獨立生沿，真係有啲唔捨得👉🏻👈🏻 所以好多時我都會去中環行吓，搵返啲回憶☺️臨近聖誕節，商場同街就上都佈滿聖誕裝飾❄️ 就襯假期，約埋朋友仔過嚟中環走一轉，影吓相、晚飯直落。天氣涼涼地，又係我哋呢兩個火鍋控嘅世界，呢日朋友仔book咗喺雲咸街嘅「火鍋撚」，話好想試吓佢哋個#蜂巢豆腐白湯鍋。嚟到餐廳門口，一個著住聖誕老人衫嘅兵馬俑公仔負責歡迎我哋😆 服務員安排我哋坐喺卡位入面，地方都幾寬躺。我哋叫咗個 #蜂巢豆腐白湯鍋，再加咗啲 #火鍋料，#手切肥牛 當然係首選，仲有 #水魷魚、#響鈴、#水餃 🥟… 都係我至愛❤️ 講返個 #湯底，果然名不虛傳，濃濃嘅#豆乳 味道，仲配埋條 #人參、#藥材，真係夠晒滋補🤤 估唔到我哋叫嘅 #響鈴 同埋 #炸芋頭件 都新鮮炸起，唔鍾意浸湯嘅可以點啲甜辣醬一齊食，另有一番風味🤤 仲有我想講佢哋嘅#水餃皇 啖啖蝦肉，口感非常滿足🤤而最令人喜出望外嘅係個免費 #甜品 #腐竹糖水沙冰，味道濃郁，直頭同

天氣轉涼，打邊爐是最佳選擇，中環這間樓上店裝修有品味，古色灰磚場再高掛紅燈籠🏮別有風味。食材方面也新鮮高質，湯底選了蜂巢豆腐白湯鍋，奶白色濃湯多料多渣，眼看這條超長的人參已知店舖用料講究，還有大量蜂巢豆腐及豬紅，先乾了兩碗湯吧😂極品安格斯肥牛(小)賣相絕對無敵，這排肥牛瀑布氣勢如虹，再散發出煙霧效果，唔拾得食都要試試🤣肥牛脂肪紋超靚，入口即化牛味濃郁，底下的肥牛卷其實也有6片，所以真係幾抵食呀！桂林牛肉球用作火鍋很特別，入口如茶樓的山竹牛肉般感覺，啖啖肉有驚喜。水晶奶黃包有少許流心效果，外皮較厚需要碌長一點時間。五色丸丸拼盆有海味花枝丸、蟹籽手打蝦丸、流心鹹蛋黄豬肉丸、手打雙重芝心丸，但當天蝦丸已沽清，升級了法式龍蝦湯爆漿牛丸，全是手打丸，口感相對彈牙易入口。五彩鮮蔬籃清新健康，粟米非常鮮甜，與白湯很夾。埋單時店員更送上聖杯，原來是腐竹雞蛋沙冰，非常非常非常之濃香，以為在吃凍腐竹雞蛋糖水，很解熱氣呀！飲……

最近香港的天氣忽然間轉涼，最好不過，也是香港人最愛的打邊爐了.這食店環境佈置十分之有氣氛，加上充滿了中國風，也不停播着香港流行經典歌曲，令人心情十分之放鬆.這個湯底利用，老雞加上紅蘿蔔粟米等，真的是媽媽老火湯的感覺.到了打邊爐必要的肥牛，也是十分之香滑肥美，賣相滿分.所有餃子也十分之足料，也是人手包製的水準十足.這個手切白鱔十分之爽口肥美.最後還有腐竹沙冰，這個十分之特色的甜品送上，簡直是完美的句號.

成日都聽朋友講呢間邊爐好jeng, 今日終於有機會食, 兩星期前book位, 都要8pm先有得入, 可能期望過高, 個人覺得呢間嘢冇大家講到咁神但都好食嘅…係我嘅個人角度我認為打邊爐必食: 鴨血, 黃喉, 毛肚可惜….沒有毛肚, 係我衰嘅冇睇清楚menu湯底叫咗麻辣(小辣)同蜂巢豆腐白湯,都幾多料紅- 可能叫咗小辣, 我覺得完全冇麻辣味, 但相比其他火鍋店, 唔太油呢個幾好, 唔食得辣嘅朋友都食到白- 有人蔘 , 就咁飲啲湯係好味, 但放食物入去, 我就不太建議, 因為完全不入味紫色淮山: 顏色吸引, 很爽蝦滑: 好彈牙火鍋御用用手切肥牛(大) : 有厚度,冇咁肥極品安格斯肥牛: 肥啲, 肉嘅脂肪分配很平均, 外觀已贏, 看出了用心牛骨髓: 食落好似豆腐響鈴: $49, 有點貴, 正常味, 我反而欣賞佢加配個甜酸醬(係平時點炸雲吞個汁, 又幾matchy鴨血: 很出色, 分量多價錢合理$22每台都有加送甜品: 腐竹糖水沙冰, 個人口味我不太喜歡, 但朋友說不錯, 沙冰嚟到嘅時候仲係好凍, 唔會話融化晒另外嘢飲我哋都叫咗1渣杞子龍眼菊花蜜, 得個甜字, 杞子同龍眼都冇粒最值得讚賞嘅地方係

一講起打邊爐，身邊好多朋友都推介火鍋撚，話一定要試試，聞名不如見面，就book左中環呢間分店睇下係咪甘高質！餐廳比人感覺好復古，有似入左古代的酒館一樣，最吸引係佢的playlist，係細細個成日聽的歌！而佢食物選擇非常多，真係睇到眼花撩亂！酸菜白肉鍋味道同台灣的無老鍋好相似，入口好夠酸，因為之前食過另一間酸味唔太出，呢個就好岩我口味，特別開胃！蜂巢豆腐白湯鍋相比起酸菜白肉鍋，個人更鐘意呢個湯底，湯底加入左牛奶豬骨人参同一d中藥配料，入口好香滑鮮甜，附有的蜂巢豆腐同鴨血吸收哂湯底精華，好滋味！火鍋撚御用手切肥牛（小）貌相好似一座火山，肥牛雪花分布平均，牛味好夠，好軟滑！鮮牛黃喉（半份）黃喉第一次食，好有驚喜，淥一陣就已經食得，入口好爽脆，建議唔使點醬汁就甘食佢的鮮味！桂花蚌（半份）桂花蚌睇個貌相就知好新鮮，切得都幾大塊，唔會好似其他餐廳切得好細塊，入口好有咬口好鮮甜！蜂巢牛肚（半份）牛肚應該事先滷過，顏色比較深，入口相對較有牛味，亦好爽嫩！龍蝦湯爆漿牛丸（半份）牛丸好爽脆彈牙，龍蝦味好幾重，唯一美中不足係唔夠流心！瑤柱干貝滑（半份）份量可以整到大概6-7粒，瑤柱同干貝都幾多，食落好爽口，

秋風起，自然想到打邊爐！今晚就同朋友去咗中環嗰間火鍋撚！蜂巢豆腐白湯鍋呢個湯底真心推介俾大家！湯底好好味，口感幼滑，趁未打邊爐之前，我同朋友各自飲咗兩大碗湯！火鍋內裏嘅豆腐有豆香，鴨血嫩滑，成件事好養生！極品安格斯肥牛肥牛油花如雪花般分布均勻，肉質鮮嫩，吃落不油膩，口感香滑細膩。極品黑豚肉黑豚肉質同樣細嫩，味道鮮美，如果同肥牛比較，我會更加鍾意食呢個黑豚肉！五色丸丸拼盤呢個拼盤有花枝丸、蝦丸、鹹蛋黃豬肉丸、芝心丸、貢丸，款款肉丸各有特色，當中首選花枝丸、貢丸同蝦丸，咬落非常Q彈！即炸3秒響鈴卷由於響鈴卷即叫即炸，上枱嘅時候仲係熱架！食落香脆可口，蘸甜酸醬食倍感滋味！五彩鮮蔬籃蔬果藍包括有娃娃菜、菜心苗、蕃茄、粟米、黑木耳。我就好欣賞個蕃茄非常鮮甜，另外黑木耳都非常爽口！腐竹雞蛋沙冰呢個係非常有特色嘅沙冰，喺出面絕對食唔到，腐竹味好重，口感好幼滑，非常喜歡！

最近天氣涼咗好多 又係打邊爐嘅時候啦🥢火鍋撚應該好多人食過啦 不過我係第一次咋🤣去咗中環分店 都幾闊落坐得好舒服 而且店入面帶點古典嘅裝修 播住懷舊粵語歌 好有氣氛啊🎶◽鴛鴦鍋祖傳秘制麻辣鍋+媽媽滋補老火湯鍋識食一定係鴛鴦鍋 麻辣係我必須的🌶️因為朋友唔太食得辣 所以揀咗小辣 麻味濃郁 但係小辣我就唔夠 愛辣嘅適合中辣或以上🔥而滋補老火湯 真係好似媽咪煲咗好耐嘅雞湯咁🥺超級好味 好足料好滋潤◾極品安格斯肥牛將牛肉掛起 賣相幾靚❤️呢個小份嘅份量都幾多 牛味濃郁 幾抵食◽極品黑豚肉薄切黑豚片 鮮嫩唔會韌🐖◾鮮雞件雞件數量勁多 亦都好滑🐔我地仲打返去雞湯鍋嗰邊 令到個湯越嚟越入味◽涮羊肉片羶味唔會太強🐐薄薄地 淥幾淥就食得◾法式龍蝦湯爆漿牛丸◽蛋牛包心墨魚丸◾創意午餐肉菜甫呢幾款都係創意種類💕最正一定係法式龍蝦湯爆漿牛丸 龍蝦湯原來同牛丸係好夾架😍食嘅時候小心爆漿辣親個咀仔啊👄◽午餐肉煎底◾炸魚片頭叫咗兩款熟食小食 都係至愛嘅香口野啦😌午餐肉煎到脆脆地好香 而魚片頭都幾大件 仲有甜酸醬配埋tim🤗◽娃娃菜◾烏冬兩個人食呢餐 超滿足😆最後仲有店舖送嘅沙冰 係腐竹蛋湯水味 好有創意🍧因為我本身好鐘