灜鐵板燒

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餐廳環境都比較大🫶 有兩個鐵板爐，可以望住廚師👨🏻‍🍳在高溫下將新鮮的食材烹調成美味的料理😋同時都可以觀察廚師巧妙地烹調食材，並享受著食材在鐵板上燒烤的聲音和香氣。瀛の越 $298⭐️前菜及特色沙律前菜是青瓜配麻醬，青瓜非常清爽😋 然後特色沙律也是配以麻醬，清甜又爽脆的蔬菜🥬小蕃茄及秋葵😜⭐️大海虎蝦新鮮爽口又彈牙的大蝦，廚師加入蛋黃醬作為調味，讓大蝦的鮮味更出，味道更香濃⭐️活鮑魚仔新鮮得來，還會動的活鮑魚，廚師用了牛油及少少的黑松露去調味，讓鮑魚吃上去更香😋⭐️安格斯牛柳廚師在高溫下將牛柳烹調至五成熟😜🥩牛柳再加上餐廳自家製的香脆蒜片，一定要配搭一起吃😋⭐️炒飯最喜歡就是看廚師炒飯，炒飯的份量很足夠，而且味道剛剛好😋炒飯加入了櫻花蝦，讓炒飯更有層次更鮮味🫶❤️⭐️炒野菜吃了這麼多主菜，是時候要吃一點蔬菜🫶有芽菜、椰菜及蘿蔔等等，非常之健康😋🫶⭐️味噌湯小小的一碗，但超足料❤️🫶有昆布、豆腐及腐皮🍲鹹香味濃郁😋⭐️甜品是日式泡芙及紅豆餡的和菓子😋今次鐵板燒畫上完美句號😁大滿足

發現好耐都冇食鐵板燒，於是乎就搵左一間位於尖沙咀海防道嘅樓上鐵板燒。晚市有4款套餐，心想乜都試吓嘅我就散叫左幾款。特色沙律首先就叫埋碗沙律清下腸胃，有火龍果和車厘茄，清新又開胃。活鮑魚仔廚師會展示新鮮嘅鮑魚，見到識郁勁生猛。先連殼煮一陣再去除內臟就食得得，淋上黑松露醬和三文魚子，口感夠彈牙。瀨尿蝦瀨尿蝦就原隻香煎，切開可以見到好多蝦膏。加拿大銀雪魚銀雪魚先煎香魚皮，然後待熱力滲入魚肉煮熟就食得。魚皮夠香脆，魚肉就熟度剛好。日本和牛薄燒薄薄嘅和牛片輕輕烤一下，再加入香蔥和炸蒜就食得，入口即溶。最後當然唔少得鐵板炒飯，粒粒金黃又有鑊氣。另外想食啲蔬菜就叫咗大啡菇，再加埋個開心果雪糕就一流。灜鐵板燒 (尖沙咀)尖沙咀海防道38-40號中達大廈7樓

心郁郁想食好耐既鐵板燒🥹🥹 今日終於食到啦👻👻 位於尖沙咀海防道嘅呢間灜鐵板燒🤪 都係一個唔錯嘅好選擇🤤🤤 鐵板燒每個師傅都有唔同嘅烹飪風格👀 所以落既調味料都唔同🙈🙈🥗特色沙律呢碟切片蕃茄前菜🍅 味道酸酸甜甜😎 面層鋪滿紫菜碎～～超惹味開胃！！！！！🐣鐵板黑魚籽鵝肝蒸蛋用雞蛋殼既仿陶瓷盛裝既蒸蛋😝 一見到就已經覺得好靚啦😳 蒸蛋超嫩滑😋 蒸蛋上層鋪上黑魚籽鵝肝🖤 咸香可口🤩🤩🐟甘鯛魚濃郁魚湯汁 上面就係甘鯛魚🙈🙈 師傅話甘鯛魚嘅魚鱗 爆起上黎好脆 外型又靚又精緻🤔 唔係好多魚可以咁樣爆得起🤰🏻而且食唔落真係香脆到不得了 真係睇得又食得😮‍💨🦐大海虎蝦虎蝦非常香脆 肉質彈牙 仲加入左咸蛋黃醬一齊炒 好入味😝😝 食到最後 師傅仲會貼心問我地洗咪幫我地拆埋蝦頭啲肉俾我地🤣🤣 服務態度ichi-ban💯❣️❣️❣️🥄黑松露鮑魚 配上 魚籽煮之前啲鮑魚仲郁郁下 好新鮮🤣🤣 黑松露入口唔會過份漏 鮑魚鮮甜入味 彈牙爽口😎😎😎🍚鐵板炒飯 飯粒乾身香口 利用高菜漬同櫻花蝦調味 唔洗落鹽豉油都好夠味🥹🥹 仲好夠鑊氣🤤🤤🥩佐賀和牛薄燒師傅推薦我地食5成熟 咁樣口感會冇咁鞋同食落會嫩口 薄薄一口 口腔充斥炸蒜同

今日嚟到呢間抵食嘅鐵板燒😚佢有唔同嘅set套餐，除左set仲可以單點😙😙單點價錢嚟講都唔會貴好多😙所以我地都一共叫左七款菜色，自己拼一個set出嚟🙈🙈🧡和風前菜 打頭陣係由一款前菜和風前菜開場😜新鮮蕃茄上面灑上紫菜絲，入口感覺超清爽😝一口子增添左唔少胃口😝🧡黑魚籽鵝肝蒸蛋 $136蒸蛋容器十分精緻，小巧玲瓏但內裡藏著珍貴既黑魚籽同鵝肝🥺🥺蒸蛋口感相當清溜，3種味道混合簡直絕配😌😌🧡甘鯛 $336甘鯛魚配上鮟康魚肝汁，結合左獨特嘅風味😛甘鯛有著淡淡嘅甜味，非常適合搭配由鮟康魚肝臟提練嘅魚肝汁😙😙而且肉質鮮嫩，口感細嫩😝食落仲完全冇哂魚骨🥹可以大口大口安心食用😗🧡大海虎蝦 $336虎蝦鮮嫩多汁，肉質鮮嫩得嚟😜咬落去溢出豐富嘅汁液，師傅仲好貼心🙌🏻食到最後仲會問需唔需要幫手拆開蝦頭，虎蝦經過煮味後完全冇腥味😚😚仲相當入口😛🧡和牛薄燒 $128我地叫左五成熟嘅和牛，師傳提到五成熟嘅肉質比較煙靭😌😌有著食落口即溶嘅感覺🥺和牛用卷住嘅方式上菜，入面仲包住唔少既配料，炸左嘅蒜片令到和牛格外香口😝🧡黑松露鮑魚 $156望住生生猛猛嘅鮑魚慢慢被鐵板煮熟，真係好治癒😝😝一睇就知好新鮮👏🏻👏🏻鮮嫩嘅鮑魚同濃

平時食鐵板燒多數會有一個指定嘅Menu 今次同男朋友去咗尖沙咀嘅「瀛」鐵板燒 可以選擇時令食材 前菜沙律都好新鮮 師傅仲有超過30年嘅日廚經驗 環境好大 而且仲可以包場唱K添！🎤✻黑魚籽鵝肝蒸蛋蛋容器好得意🤍仲有隻手仔托住🤣 蒸蛋好滑好滑 仲有黑魚籽同鵝肝 咸香十足🖤 好食✻鐵板瀨尿蝦皇平時鐵板燒多數係食龍蝦 今次第一次食鐵板瀨尿蝦 估唔到啖啖肉非常鮮甜 瀨尿蝦好大隻好好食～✻新鮮鮑魚鮑魚都算幾大隻 口感彈牙 配埋三文魚籽同黑松露醬好正🥰❤️✻日本蜜柑豚肉除咗鐵板燒之外亦都有爐端燒嘅嘢食～ 豚肉入面夾住日本蜜柑🍊好香甜好fresh! 蕃茄仔都好甜🍅✻佐賀和牛薄燒和牛油香四溢 入口即溶 入面包住炸蒜粒口感好豐富～✻灜の炒飯平時出邊炒飯好少會加沙律醬 估唔到加完之後嘅炒飯好好食～ 飯粒炒至乾身 飯粒分明 有日本香蔥 小蝦米 雞蛋 等等一齊炒🍚yumyum✻炒野菜 / 麵豉湯炒野菜有好多爽口嘅芽菜～ 麵豉湯暖笠笠 有豆腐同海帶等配料🤍🤎✻開心果紅豆雪糕💚最後甜品有開心果紅豆雪糕～ 好重開心果味好好食！

《灜鐵板燒- 尖沙咀》過年Enjoy完一連幾日獨處me time之後，又約人出去搵食。未過正月十五都未叫過完年，所以過年一定搵間好野食！今晚又黎尖沙咀搵左間性價比高嘅鐵板燒。有人可能覺得喺香港食親鐵板燒都要過千一位，如果你想食鐵板燒，又想價錢親民d幾百蚊位，呢間係好選擇了！食鐵板燒有幾樣野好重要，食材、師傅手藝同埋師傅好唔好傾都好重要！今晚嘅鐵板燒師傅Ken哥就做到哂以上嘅野，好傾又好功夫！未埋爐之前先黎個沙律，今餐我地少有地多海鮮少肉，主要因為我呢排食肉太多想換換口味！我喜歡個沙律秋葵，成件事簡單開胃。黑魚子鵝肝蒸蛋鵝肝係鐵板燒必備之物，今次呢度就將佢融入蒸蛋，做左個好似茶碗蒸咁嘅概念嘅菜式。師傅即席煎鵝肝，再將鵝肝放入器皿，之後倒入調教好的蛋汁，喺鐵板上倒水蓋罩蒸煮。上菜之前放上黑魚子昇升層次，底部又有鵝肝甘香。沙巴野生大海虎蝦另外，食鐵板燒我都喜歡叫蝦。因為脆卜卜又易剝。特別講下佢個蝦頭煎完之後蝦膏四溢又有點焦香，蝦肉彈牙爽口，我幾推薦呢個！黃金銀鱈魚我多次喺不同食評都提到我好鍾意銀鱈魚，而呢道菜係好友今晚嘅MVP，在場其他食客對呢個菜評價都好高。銀鱈魚外脆卜卜略帶油香，上面配上

《灜鐵板燒 - 尖沙咀》去完日本旅行番黎都有成個月啦，仲係好掛住日本既美食🥹不過諗番，去東京我竟然無去book 食鐵板燒同Sushi Omakase😳我朋友仲成日曬命佢喺大阪食左餐好正既teppanyaki😒所以今次我就捉左佢一齊去食呢間位於尖沙咀既坻食鐵板燒，平時都係食set多，但由於我地兩個都唔算大食，所以散叫左幾款食物、主食同甜品就算啦😉以鐵板燒嚟講，價錢一啲都唔離地，最平幾十蚊就有交易，鮑魚都係70幾蚊隻，相對嚟講算抵食😝另外當日為我哋服務嘅鐵板燒師傅Ken十分健談同友善，我哋喺成餐晚飯入面交流咗好多食日本嘢嘅心得😉坐低冇耐，店員就拎咗沙律俾我哋當前菜開開胃，今日主要都係食海鮮為主😋沙律菜入面有秋葵、車厘茄、火龍果、仲有好多新鮮蔬菜，用咗醋汁調味，酸酸地幾開胃💁🏻‍♀️黑魚子鵝肝蒸蛋第一道菜式基本上個個都會叫，其實叫餐嘅話都會有㗎啦，師傅會喺我哋前面煎香鵝肝，再於席前蒸煮個蒸蛋，最後再喺上面放上黑魚子，味道有層次，而且帶有鵝肝嘅甘香，熱辣辣幾好味💁🏻‍♀️沙巴野生大海虎蝦接住落嚟就係沙巴野生大虎蝦，一路睇住師傅煎虎蝦，一路喺旁邊偷睇吓佢係點整嘅，連個蝦頭師傅都唔放過，幫我哋煎熟咗之

朋友生日賀一賀，當然要搵個好地方好環境，尖沙嘴想食鐵板燒，又有好去處，就係呢間特色日本鐵板燒餐廳———瀛鐵板燒🔥，有得邊睇鐵板燒表演，邊食美味鐵板燒，好正的體驗喔。今次餐選時令6道菜，包括前菜，主食，甜品：前菜有沙拉🥗，黑魚籽蒸蛋，呢個蒸蛋超級有特色，好得意的雞蛋擺設，面頭有黑魚籽好正。主食係海鮮，有蝦有鮑魚，有魚有牛肉豬肉，全部都做得好精緻，最有印象超鐘意一款鹹蛋黃燒魚，味道👅好食到難以形容。另外還有湯有炒飯，最後食埋個開心果雪糕🍧就perfect 啦，大約$800 一位，唔算便宜但有體驗有美食，朋友又食得開心，環境服務都好好，傾計也好舒適，食得滋味又有質素，呢餐生日飯算不錯安排喔。

放左工想食下好西慰勞自己，朋友帶左我去尖沙咀食鐵板燒，平時見啲餐廳都係得一排吧檯位，呢度係有三邊可以睇住師傅料理，空間感都好夠好闊落，師傅亦都會不時介紹菜式。🥢特色沙律$38🥢鐵板蒸蛋 ＄68蒸蛋口感滑溜加黑魚籽脆卜卜口感豐富。入面仲加左煎香鵝肝味道更香濃。🥢斑馬瀨尿蝦＄248斑馬瀨尿蝦好大條好生猛，切開左頭身都仲郁緊😳瀨尿蝦好飽滿啖啖肉，肉質好彈牙，簡單牛油炒香淋上已經好好味🥢加拿大銀鱈魚 ＄138銀鱈魚煎香後舖上滿滿鹹蛋黃，再用火輕輕燒過表面，鹹蛋黃醬係師傅自己調味，唔會過鹹而有蛋香味。魚肉肉質嫩滑，入口即化🥢鐵板花甲＄248花甲新鮮大大隻，加左香辣醬炒好惹味😋🥢煙燻黑豚肉＄208師傅將櫻花木放鐵板再架上黑豚肉用蓋焗做到煙燻嘅效果，當打開時香味撲鼻，黑豚肉肥瘦適中，好好味🥢鐵板炒飯 ＄68炒飯粒粒分明，櫻花蝦加醃菜炒飯真係第一次食，好新奇，味道出奇地夾，醃菜嘅鹹味可以唔洗調味已經夠味👍🏻🥢味噌湯＄12🥢日式炒野菜$68野菜清甜爽脆，食完豐富一餐要食菜減下油膩感🥢士多啤梨雪糕＄38

上星期同朋友去左尖沙咀食鐵板燒，之後諗起原來對上果次食已經係4個月前既事，仲要都係同佢食既😂呢間鐵板燒分開左3邊，全部座位都係可以望住師傅大展身手既，當晚招呼我地既係Alan師傅👨‍🍳✨特色沙律 $38落左日式芝麻醬既沙律，有車厘茄、秋葵、沙律菜同火龍果。✨鐵板蒸蛋 $68滑捊捊既蒸蛋帶黑魚籽既咸味同脆脆口感。✨斑馬瀨尿蝦 $248大大條超新鮮既斑馬瀨尿蝦，明明頭同身分開左都仲好生猛！比起傳統瀨尿蝦多肉，肉質彈牙，個汁好香牛油味，食到損曬手指，lamlam脷😋✨加拿大銀鱈魚 $138落左勁多咸蛋黃醬既銀鱈魚。面頭火炙過有好香蛋黃味但一啲都唔咸 。銀鱈魚肉質嫩，師傅仲專登拆左條魚皮出黎整到脆卜卜😋✨鐵板花甲 $248新鮮無沙既花甲，大大粒肉，加埋個香辣醬超惹味😋✨煙薰黑豚肉 $208平時煙薰係有部機既，今次就直接係個鐵板上做個煙薰效果。用櫻花木煙燻完再焗，一打開就聞到陣香味。黑豚肉肥瘦適中，含豐富肉汁，一啲豬臊味都無😋✨鐵板炒飯 $68 | ✨味噌湯 $12個飯炒到粒粒分明。加左櫻花蝦既炒飯我有食過，但加埋雪菜既就真係第一次食，有雪菜既咸味完全唔使落鹽。✨日式炒野菜 $68超多芽菜，我鍾

朋友最愛鐵板燒，今次帶咗我去食一間好抵食嘅鐵板燒午餐我哋揀咗兩款唔同價錢嘅一人餐瀛之優$198｜瀛之越$298 ღ前菜、特色沙律、味噌湯ღ海中蝦｜大海虎蝦蝦口感軟嫩爽口，大海虎蝦嘅蝦膏非常飽滿，肉質細緻多汁，味道鮮甜口感爽彈ღ挪威三文魚｜活鮑魚仔三文魚皮煎得好香脆，魚肉厚身啖啖肉活鮑魚仔睇住佢仲郁緊😍好新鮮呀！入口鮮嫩彈牙，加上黑松露，味道同口感更昇華ღ美國安格斯薄燒牛肉｜安格斯牛柳兩款都叫咗5成熟，薄燒牛肉肉質滑嫩多汁，師傅將牛柳切成粒狀，牛味濃郁，肉質柔軟ღ炒飯、炒野菜炒飯炒得乾身而且粒粒分明炒野菜入口爽脆，唔會有草青味ღ甜品有軟嫩彈牙嘅和菓子同泡芙

聖誕前特登book定位嚟食晚飯，見佢哋個鐵板燒餐價錢餐公道、兼可欣賞主廚手藝，性價比不俗Crab Meat Salad with Caviar魚籽醬蟹肉沙律> 前菜味道唔錯海膽頗新鮮，配混入青瓜的蟹肉沙律幾清新蟹肉份量亦不少，加上魚籽醬又幾矜貴Tiger King Prawn大海虎蝦> 之前在其他餐廳觀賞過幾次廚師即席煮蝦，感覺這位Ken師傅手勢流麗利刀功好好，燒出來的大蝦鮮脆爽甜、蝦膏香氣四溢Amadai Fish with Ankimo Sauce金鯛魚伴鮟鱇魚肝汁> 師傅處理得好好唔覺熱氣油膩，鱗片微翹炸得好靚又香又脆、魚肉細嫩，鮟鱇魚肝汁creamy味道幾好Sliced Japanese Wagyu Beef Roll日本和牛薄燒> 和牛薄片夾大蔥炸蒜食落好甘香幾正Fried Rice with Sakura Shrimp & Salted Egg Yolk櫻花蝦炒飯> 加咗鹹蛋黃嘅炒飯風味零舍唔同，飯炒得乾身香噴噴Fried Portobello Mushroom煎大啡菇 > 大啡菇厚肉地咬下去幾多汁又香甜Dessert開心果雪

店內設計採用簡約又時尚的現代風格深灰黑的主色調搭配柔和燈光與金色牆飾一邊的木櫃還擺放著可愛的開運達摩🍀坐下不久，店員便送來清新的野菜沙律新鮮生菜、車釐茄、火龍果等，簡單拌上胡麻醬🥗醒胃又好吃，徬佛給蠢蠢欲動的味蕾作了個暖場要好好迎接稍後的饕餮盛宴了😋主廚有超過30年的日廚經驗✨每個處理食材和烹調的動作看似毫不費力卻非常精准、一步到位，足見其積年累月的功力✊🏻主廚的招牌笑容和特有的親和力似乎能凝聚鐵板燒台前的每位客人大家在他的牽引下，彼此之間也有了交流整個用餐過程不緊不慢，十分愉快😙🥚黑魚籽鵝肝蒸蛋滑溜蒸蛋盛載矜貴魚籽醬、鵝肝一淡一濃，細膩發揮食材原味😌蒸蛋的容器也呈蛋殼狀，非常可愛🦐大海虎蝦主廚利索地將虎蝦開邊、去殼、切件簡單調味便可上桌😚虎蝦入口鮮甜，豐滿的蝦肉彈牙非常🦪活鮑魚仔新鮮鮑魚經過鐵板蒸煮、燒烤肉質同樣彈牙可口👍與之搭配的黑松露醬相當迷人橘紅色三文魚子點綴其上味濃又不會遮蓋鮑魚的鮮美🥰🐟甘鯛立鱗燒有別於常見的半煎炸油淋法這道立鱗燒將鱗面朝下在鐵板燒台烤魚鱗更挺更香脆的同時魚肉仍舊保持鮮嫩多汁😝🐂佐賀和牛薄燒和牛未經烹飪前，可見漂亮的雪花分布❄️於鐵板微烤，捲起炸蒜和香蔥柔軟的

最近加咗人工想食豪啲，去咗位於尖沙咀有專屬師傅即場烹調菜式嘅灜鐵板燒，師傅不時會介紹菜式嘅特色，職員嘅服務態度都好好～黑魚籽鵝肝蒸蛋好奢華嘅菜式，蒸蛋口感滑溜，鵝肝香濃而不膩，黑魚籽增添咗鹹香，三種口感同味道完美融合，每一口都是幸福嘅滋味鐵板瀨尿蝦皇瀨尿蝦皇大隻肥美，煎得金黃香脆，鮮甜多汁活鮑魚仔新鮮鮑魚切成一粒粒，肉質緊實而有嚼勁，搭配爆漿嘅三文魚籽，口感豐富和牛薄燒和牛肉質細嫩多汁，油花分佈均勻。廚師放咗香蔥及蒜粒喺和牛表面，再喺鐵板上快速煎熟。牛肉在嘴裡化開，散發出濃郁的牛油香氣灜の炒飯炒飯非常入味，飯粒乾爽飽滿，加入香脆可口嘅櫻花蝦，增加咗香氣和鮮味。香蒜辣汁花甲花甲新鮮又大粒，師傅再加埋香蒜同辣汁，令到成道菜更加惹味大啡菇大啡菇好厚身，香嫩多汁開心果雪糕啖啖都係開心果粒，充滿果仁香