瀧宴日本料理

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休息中

瀧宴位於銅鑼灣sugar + 26樓，一踏進餐廳，就望到開揚的景觀。裝修方面,瀧宴採用了極簡的日式設計,以木質和米色為主調,營造出一種清新淡雅的氛圍。在前菜方面,白粟米的烹調恰到好處,保留了其本身的清甜,口感Q彈可口。燒黑毛豬配雪梨,肉質鮮嫩多汁,與酸甜適中的雪梨相得益彰。柱子沙律則以酸酸甜甜的汁料點綴,清新爽口。至於刺生,深海池魚（即池魚王）的油脂豐富,入口即化,帶有濃郁的海味。吞拿魚採用了赤身烹調,突出了魚肉本身的甜美鮮美。松露鯛魚（即𩶘魚）更是出乎意料,完全不需加調味即可品嘗到其天然的鮮美滋味。壽司方面,竹籤魚經過調味處理,增添了更多層次的風味。至於池魚,雖然較為濃郁,但一絲不苟的切工,令其口感別具韻味。昆布大蜆湯濃郁鮮美,湯汁入口即化,回味悠長。在鐵板燒環節,銀鱈魚的魚皮更是香脆可口,肉質則是軟滑如絨。雪場蟹和龍蝦海膽汁鮮甜可口,可見廚師的功夫了得。牛肉方面,無論是厚燒還是薄燒,都保持了肉質的多汁鮮美,搭配蔥蒜的香氣更是令人難忘。最後的甜品,自家制的巨峰提子味晶粉,酸甜適中,清新爽口,為整頓大餐畫下了圓滿的句號。總的來說,瀧宴的菜品講究食材,注重烹飪工藝,餐廳的服務也十分周到貼

星期五happy Friday梗係要食啲好嘢慰勞返自己啦揀咗銅鑼灣呢間日本嘢試吓揀咗廚師發辦套餐當中已經包括咗刺身壽司同埋鐵板燒兩樣都有晒啱晒啲貪心嘅人😆首先上咗前菜俾我哋分別有鹽燒昆布、柱貝青瓜沙律、煙燻黑毛豬配雪梨燃燒過嘅昆布鹹鹹地好開胃柱貝青瓜沙律有少少似韓國泡菜嘅味道 酸酸甜甜十分之開胃煙熏黑毛豬配雪梨 呢個配搭估唔到食落去超級夾 黑毛豬有適量嘅油脂 煙燻過之後更加香口 配埋雪梨，又減低咗個油膩感 正👍🏻之後係刺身三點分別有火灸竹籤魚、深海池魚、拖羅燒過嘅竹籤魚油脂感非常重 入口即溶深海拖魚 非常肥美 係大海既味道拖羅唔使講都知道正啦😆之後喺壽司三件分別係帶子 呢個帶子係師傅略略地燒過 更加突出帶子嘅甜味 但最驚喜嘅係呢個帶子竟然係入口即溶 甜味再慢慢滲返出嚟第二件係白蝦仔壽司呢個係有好多條去殼嘅白蝦仔組成咁多條蝦加埋一齊鮮味程度就唔使講啦最後一件係火灸黑陸魚油脂味燒晒出嚟 師傅話佢都係深海魚嘅一種 第一次食非常特別😆食完壽司就上咗蜆湯俾我哋蜆非常大粒 個湯都非常鮮甜 充滿着蜆味跟住就嚟到鐵板燒嘅部份啦師傅首先上咗鱈魚俾我哋鱈魚嘅皮師傅特登額外燒過 好似薯片咁脆 加埋少少鹽 非

📌餐廳樓底好高，有落地玻璃望住維園，十分開揚，坐得好舒服🔺前菜三味 (醃製昆布、煙豬腩肉、韓式貝類沙律)廚師建議先食昆布，再食煙豬腩肉，煙豬腩肉要夾住雪梨食，可以解膩🤤最後再食韓式貝類沙律，少少辣夾埋青瓜食，好開胃👍🏻🔺刺身 (石鯛魚、深海池魚、吞拿魚)刺身方面有煙燻咗2日既石鯛魚，同埋深海池魚，吞拿魚，全部刺身都好香好新鮮💯🔺壽司 (象拔蚌、真鯛)兩款壽司完全唔洗調味🤤象拔蚌壽司面頭加咗柚子同海鹽，而真鯛配黑松露醬食，肉質爽口唔會油膩😋食完刺身要食返薑或者漬物清清喉嚨，繼續食主菜!🔺鐵板燒 (銀鱈魚、澳洲大蝦、肥牛卷、牛柳、炒雜菜)廚師將銀鱈魚嘅皮同肉分開煎，先食魚皮再食魚身，魚皮煎得好脆，魚肉都好香口🤤大蝦肉質好爽口，同牛油煎更加香😊蔥花薄切牛柳卷同厚切牛柳，食落唔韌又好濃嘅牛味😋煙肉香蔥炒飯粒粒分明，調味剛剛好，唔會油膩🥰  炒雜菜有芽菜、菇加蒜蓉醬，食落十分惹味🤓最後仲有蜆湯同啫喱，十分豐富嘅一餐，食到好飽好滿足💯➡️ 整體Lamlam脷指數😋😋😋😋 (4/5)➡️整體評價: 餐廳環境好舒服，食材好新鮮🥰 ➡️ Encore指數 ⭐️⭐️⭐️⭐️ (4/5)

前菜水雲菜 - 酸酸地 醒胃 令成餐飯有個好嘅開始螢光魷魚配面豉醬 - 有口感麵豉醬調味啱啱好 唔會搶咗魷魚嘅鮮味 燒腩肉 - 薄片相對鹹啲 燒完可能逼過啲油份 食落仲冇咁油添刺身深海池魚腩 - 超級肥美 我好鍾意食油脂豐富嘅魚類所以覺得好正依佐木 （雞魚） - 最有驚喜 超新鮮肉質好彈牙 吞拿魚正常 不過不失壽司鯛魚黑松露黑松露同鯛魚又幾夾喎本身覺得鯛魚冇乜味配咗黑松露反而帶咗佢嘅鮮味出嚟沙甸魚肉質唔錯 正常發揮由於已調味 所以基本上用Wasabi豉油都OK蜆湯好濃味嘅清湯但感覺唔係味精主菜前飲湯清一清是常識吧燒銀鱈魚脆皮 啱啱好個人本身偏好銀鱈魚所以覺得好好味不過如果可以再厚身少少就更好啦我覺得食落個口感會再好啲蟹腳汁燒 個汁好稠 蟹腳好厚肉調味剛好帶出蟹腳嘅甜又唔會搶咗鮮味牛肉好香牛味 又夠腍身唔會煮得好老 冇筋軟而有牛味煙肉蛋炒飯正常發揮炒飯粒粒分明蔬菜同甜品蔬菜正常甜品係類似冰粉嘅質感凍凍地又唔會過甜👍🏼為成個餐畫上完美嘅句號

📍瀧宴日本料理 銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 26樓✨季節前菜油甘魚刺身魚肉細緻幼滑凍豆腐細滑開胃池魚刺身脂厚油香 肉質鮮嫰 ✨🍣 精緻 食材新鮮✨香煎鵝肝伴自家制醬汁濃郁黑醋汁 鵝肝香口不膩 配有黑豆點綴✨野生大虎蝦 蝦肉爽口彈牙✨香草牛油帆立貝 帆立貝帶有香草及牛油香氣 與海帶湯完美融合✨米國頂級牛肉 薄燒厚燒各有特色 薄燒內有蔥及蒜厚燒牛味濃 肉質嫩滑 配炸蒜片一絕✨炒什菜 芽菜 菇 配自家製醬汁 十分惹味✨ 鐵板炒飯配海帶面豉湯 飯粒炒至金黃色 粒粒分明 滿滿櫻花蝦整體用餐體驗✨味道(4/5)✨環境(5/5)✨服務(4/5)
✨抵食(4/5)

銅鑼灣皇室堡附近既高層樓上舖有一間主打廚師發辦既鐵板燒餐廳🧑🏻‍🍳有塊落地大玻璃可以一邊品嘗料理，一邊望住維港景色💁🏻‍♀️季節前菜柚子醬豆腐，醬汁好開胃💁🏻‍♀️季節刺身🍣黑鯥魚刺身肉質彈牙🫦味道鮮甜，口感滑嫩🫳🏻少許的焦香氣💨💁🏻‍♀️每日精選壽司🍣吞拿魚鮮味濃🫦甘香鮮甜🧑🏻‍🍳肉質堅硬、味道清淡， 含豐富魚油，油脂甘香🍣池魚肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩🦢香煎鵝肝伴自家製醬汁入口即溶的鵝肝，搭配酸甜藍莓味嘅自家製醬汁🫐野生大虎蝦肉質紮實飽滿🫦口感厚實富彈性🤏🏻鮮味甘甜🐚香草牛油帆立貝大大粒活帆立貝牛油燒🧈肉身圓厚啖啖肉🫦煎香兩面至金黃色🧑🏻‍🍳帶有鹹味的蒜蓉牛油汁，香濃十足，鮮味更加特出🥩美國頂級牛肉厚切牛肉牛味香濃肥肉脂肪分布均勻多汁🫦而瘦肉紋理緊密而富有彈性🤏🏻🍚鐵板炒飯配海帶面豉湯🌸🦐用櫻花蝦炒飯，香氣十足亦有蛋香味🥚而且米飯粒粒分明。再配埋海帶面豉湯🥣瀧宴日本料理刺身·鐵板燒📍銅鑼灣糖街26-31號Sugar+ 26樓 (港鐵銅鑼灣站，E出口)#高層樓上舖 #廚師發辦 #維港景色 #落地玻璃 #日式美食 #銅鑼灣美食 #日本餐廳 #香港餐廳

同男朋友食好少少，決定嚟銅鑼灣食鐵板燒x omakase.今日6點半入座，望出去大廈外面見到維港同維園景色，睇住慢慢日落，心情都特別好。omakase座位可以睇住師傅鐵板燒嘅過程，師傅幽默友善，互動同氣氛都好好。食物方面，首先嚟前菜。前菜有精緻嘅三小碟，分別係炒昆布，胡麻豆腐同煙燻豬腩肉。之後有濃蝦湯，味道濃郁。刺身當日係松露真鯛魚、深海池魚同吞拿魚。深海池魚較多魚油、吞拿魚魚味濃郁、而爽口嘅真鯛魚配松露都好夾。壽司分別有薑蔥調味嘅池魚，另外有佐佐木魚配胡椒。佢預先調教嘅味道都好match，唔洗再點醬油。之後就到最期待嘅鐵板燒😆。🥢銀雪魚魚皮同魚肉特別方開泡制，魚皮另外煎到好香脆。而魚肉保留到魚油，食落口肉汁爆開，口感好滿足🥢雪場蟹 龍蝦汁師傅講得無錯，龍蝦汁係精粹😆蟹肉煎到好香煙燻味，同龍蝦汁好夾👍🏼🥢燒日本和牛分別有薄片同厚切兩種食法，可以試晒兩種不同口感。我個人更愛厚切，juicy啲更有滿足感最後有鐵板炒飯同甜品。總言之食物質素、環境同師傅都令我覺得物有所值，係食得好開心嘅一餐👍🏼

今日黎到CWB行街，見到呢間野唔錯，喺Google map搵到，喺皇室堡隔離嘅入口，非常方便。大廈lift好靚好高級，一上到26樓，就被門口日式好grand嘅裝修吸引，我地6點幾去到，係第一組客人。餐廳落地大玻璃窗都好靚，睇晒維園、山頂、海景嘅景色，好開揚，令人心情舒暢。一坐低就有漬物，好正，可以清下口腔～首先係前菜，有昆布、傳統胡麻豆腐配三文魚子、燒黑毛豬配洋蔥。豆腐有黏性，可以一舊夾起🤣 黑毛豬好好食！😋之後到刺身，有深海池魚、池魚、吞拿魚，好有魚味，吞拿魚超厚超肥美！😍再有壽司，真鵰魚配黑松露、黑木魚配荔枝，好特別，魚香再加清甜味🤤吸物（湯），響羅松茸湯，好好飲！好少日式餐廳嘅湯咁鮮咁濃味👍🏻龍蝦、三文魚子配貓耳粉，個汁好回味無窮😍，龍蝦亦燒得好好食，一d都唔鞋，好易入口😆鱈魚簡直係今日嘅mvp！煎得好好食，我第一次覺得熟魚係可以好食過魚生🥹 魚油爆發，皮又脆日本青椒仔、牛柳配蒜片，牛柳啖啖肉好滿足，亦燒得好好。炒飯好粒粒分明，焦香味，令人好飽都keep住想食🤣 炒什菜亦好特別，可以撈埋自家秘製醬。巨峰提子啫喱好清甜，啫喱好大粒，𢳂起唔會斷👍🏻我地走嘅時候已經好多客，好好生意！👍

首先，自家製汁煮鮑魚非常入味，而且又大隻，口感爽口彈牙，自家製嘅醬汁非常惹味，更帶出了海水嘅鮮味，上面放了京蔥裝飾，下面配了蘿蔔蓉。刺身有深海池魚、吞拿魚、針魚，每樣都非常新鮮，尤其係呑拿魚，色澤紅潤，油脂洋溢，好美味。之後上枱嘅吞拿魚蔥壽司外觀好吸引，下面係米餅，上面係呑拿鮮蓉，中間係飯，好似三文治咁，灑上了芝麻和香蔥。呢度提供左漬物，食完每道菜都可以清一清味蕾。接着就到松葉蟹鮮海苔茶碗蒸，松葉蟹肉鮮甜又美味，海苔同蟹肉好夾，蛋非常滑嫩。之後就到鐵板燒，澳洲龍蝦係主角，蝦肉非常美味，主要用咗龍蝦膏作為醬汁調味。法國鵝肝主要配左黑醋，非常美味，另外仲有黑豆在最後點綴。牛肉廚師會分開厚燒和薄燒，厚燒肉汁鎖住左好juicy，配有岩鹽同埋蒜片。最後，仲有煙肉炒飯和炒雜菜配自家製蔥蒜醬，食到好飽，再飲埋螺頭松茸湯，以及藍莓汁櫻花啫哩作為甜品。

銅鑼灣呢間日式鐵板燒位於高層，可以俯瞰成個維港景色，好有居高臨下嘅感覺，好有格調😍今次揀咗$398瀧宴 Teppanyaki Set，有前菜、鵝肝同鐵板燒，性價比都幾高。🍽️ 香煎鵝肝半自家製醬汁鵝肝好肥美，火喉岩岩好，輕肝心香脆得嚟又有柔軟嘅質感，入口即溶，用咗意大利黑酷同日本黑豆，味道更加香濃。🍽️ 野生大虎蝦虎蝦肉質好嫩滑，配埋香草，幾惹味。🍽️ 香草牛油帆立貝帆立貝有口感，浸喺特製紫菜湯入面，有2種食法，可以飲埋啲湯，幾甜，仲用咗紅綠雞冠草做伴碟。🍽️ 鐵板銀鱈魚啖啖肉，燒到好香口。🍽️ 澳洲龍蝦 用龍蝦膏熬成龍蝦汁，可以先試原味，再點檸檬汁食又別有一番風味。仲有紅綠雞冠草，酸酸甜甜，好有口感。🍽️ 美國頂級牛肉有分厚燒同薄燒，厚燒牛柳好有口感但又唔會過熟。薄燒牛柳入面包咗好多脆蒜，加咗少少鹽調味，完全唔同口感！🍽️ 黑松露蟹肉炒飯用咗原粒黑松露，貨真價實。蟹肉新鮮，飯粒夠乾身，好入味。🍽️ 炒芽菜健康之選，夠晒調味同火候😍瀧宴日本料理📍銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 26樓

呢間餐廳真係好適合同三五知己嚟！望住個海景又夠私隱度！餐牌美食選擇好多雪梨黑豚肉:豬肉味喺口中回到多汁,搭配雪梨清香,口螢光八爪魚:鮮甜爽口,彈牙而且超大隻！高糖度蕃茄:酸甜適中,同埋啲海草口感一齊食好夾黑松露鯛魚：肉質細嫩,油脂適中,清新脫俗的鮮美滋味。黑松露簡直係奢華嘅代表。赤身肉質柔軟細緻,是頂級海鮮的代表。深海池魚:鮮美爽滑,口感豐富,是海洋饗宴中的佼佼者。赤身:富含營養，好鮮味！鯖魚:肉質飽滿扎實,富含脂肪,滋味醇厚回甘。雪場蟹腳貝殼粉:雪場蟹好多汁，而且好鮮甜嘅蟹味！蟹肉一疏疏！貝殼粉吸收晒雪長蟹角嘅精華鐵板銀鱈魚表面金黃色,散發出誘人的香氣。鮮嫩多汁,肉質細緻而鬆軟。薄切和牛粒配上蒜片:肉質鮮嫩多汁,搭配蒜片香氣四溢,堪稱完美組合。櫻花蝦炒飯:香氣撲鼻,鮮甜爽脆,讓人不捨得吃完。自家製調味料炒雜菜蜆肉湯湯頭清澈透亮,蜆肉鮮甜彈牙,好似飲咗溶解在湯中嘅蜆肉咁樣！水蜜桃啫喱:果香柔潤,清新爽甜,令人回味無窮。

尋晚食左間搜羅左好耐嘅鐵板燒omakase, 由經驗豐富又超nice嘅廚師掌舵，成餐飯除左可以即席欣賞面前師傅嘅用心烹調，食物嘅賣相同味道都做到極繳，真心enjoy x100000😍😍首先有前菜，包括螢光魷魚、糖醋蕃茄等，超級開胃呀。師傅每一道菜都會簡單作介紹，又會建議進食嘅先後次序，務求令口感味道更加昇華！然後到刺身，有真雕配松露油，池魚，吞拿魚，三款魚同樣口感軟滑，食落充滿豐富天然魚油香壽司有伊佐木，黑木魚，呢兩種魚我第一次品嚐，雪白通透，脂肪豐盈，肥美甘香雪藏蟹配貝殼麵，蟹肉好厚實，配貝殼麵覺得呢個配搭幾fusion,個汁要認真試下，我覺得非常唔錯呀！！！啲牛煎到剛剛好五成熟，滿滿肉汁，其中兩舊仲有驚喜，包左d香蔥喺入面架，勁好食😍銀鱈魚口感好柔軟滑嫩，個面煎得極香！最後仲有日式炒飯同白酒啫喱甜品作結。覺得餐廳全部食材都係靚料而且自身鮮味/師傅調好左嘅味都已經好足，基本上我都冇點額外嘅醬汁已經超級好味！同埋啲食物真心擺得好靚😍下次要帶埋成家黎幫襯！

今晚舊同學請食飯，答謝我介紹一份新工俾佢～當然最開心聽到佢分享喜悅、鍾意這間新公司啦🍻餐廳位於銅鑼灣Sugar+高層位置，景觀甚好！無論侍應、廚師態度都非常親切有禮～師傅先介紹今晚將會炮製的主要菜式，期待一陣邊食邊欣賞大廚發揮🥳- 頭盤 -❤️蟹肉啫喱、昆布、帶子沙律果凍令蟹肉鮮味更加突出；醃製昆布芝麻味香；帶子微辣鮮甜 ❤️油甘魚、黑鱸魚、拖羅刺身魚肉細緻幼滑、味道甘甜鮮味、魚油香而不膩 ❤️池魚、真鯛壽司爽口結實；白魚味道本身較淡，廚師放上調好的薑蓉、蔥油，味道一絕～- 主菜 -❤️鱈場蟹淋上海皇汁蟹肉鮮甜彈牙，入口多汁；與香甜的鮭魚魚子配上海皇汁，大海的鮮味在口中爆發❤️銀鱈魚師傅將原有的魚皮煎得甘香薄脆，再將成品直立在烹調後的鱈魚上，視覺與味道的藝術結晶❤️美國頂級牛肉薑蓉蔥花薄切卷、牛柳燒濃郁的肉香、配搭薄脆蒜片及岩鹽 ，層次豐富❤️煙肉蒜香炒飯在大廚的功力下，看見每粒炒飯在鐵板上龍飛鳳舞，最後輕輕一剔將飯粒拋起，然後準確降落在碗上之大成，值得拍片回味～當然，每一口炒飯到香氣十足，成碗完食❤️蜆肉湯配上蜆肉及海帶味道鮮甜- 甜品 -❤️白蜜桃啫喱總結：無論窗外環境、室內裝修、每件餐具、食材都非

母親節諗左好耐同媽媽食咩 訂左呢間佢未食過既鐵板燒試下呢到有單點同套餐套餐好已經好豐富 唔洗諗有得食 正 先黎小菜 全部都好開胃 有沖繩特產水雲即係海藻 食落爽口 而且酸酸地 好開胃 胡麻醬蘆筍 自家製胡麻醬 好濃 好creamy 吞拿魚他他 底下仲有洋蔥 夾住食 刺身有三款 分別係鯛魚、深海池魚、吞拿魚廚房特別係鯛魚加左黑松露 建議就咁食的確另一番風味 深海池魚同吞拿魚都好高質肉質鮮嫩肥味 魚油都好甘香壽司係伊佐木同細池魚壽司伊佐木配柚子醬細池魚配蔥醬而且廚師已經調好味食落口感好豐富將魚淡淡既甜味 提升為又香又辣 完全係刺激味蕾終於要上鐵板燒了先黎煎大蝦 肉質好爽口 用左牛油煎好香 加埋檸檬 唔會有油膩既感覺香煎銀鱈魚廚師將塊油脂比較多既魚皮煎到可以企係身食落仲脆卜卜而魚肉鮮嫩爽滑 唔係到到食到呢個口感最後係美國牛柳（厚/ 薄切）兩食厚切食到香濃既牛肉味 而且唔韌而薄切裡面包左蔥同蒜 食落超級香 玫瑰鹽都唔洗沾 丹麥煙肉香蒜炒飯飯都炒到粒粒分別 夠乾身 落左好多配料去炒 仲食到調味方面加左少少胡椒落去 味道好豐富 炒雜菜 有芽菜、韮菜、菇 最鐘意佢個醬好香芝麻味 食落好惹味准山魚湯