漢記牛什粉麵茶餐廳 (已結業)

很可惜這店子結了業，何解要那麼可惜？因為它的崩沙腩，真強！自那篇CNNGO介紹過此店之後，本人再去吃牛腩，每次來的時候，店員也是跟我說崩沙腩已賣光，最誇張的一次，是本人特意調校到店一開就去光顧，店家竟也推說已經賣光了，可真的是叫人嘖嘖稱奇。是日不知走什麼運，晚上幾近十時來到，經過其店門，見肚子還有點空間，多口問一句有沒有崩沙腩，店家說有，大喜！立即坐好後，就點了碗腩什雙拼河粉。雖然腩什雙拼要加十多元，但這十多元真的沒有白加，崩沙腩足足有五大件，而牛什都有牛膀、牛肺、牛肚及牛腸，其中牛肺、牛肚及牛腸都各有兩件，其實已經算是非常不錯的了。先來喝一口湯，吩咐了多色，即多腩汁，湯的味道鹵水香勉強合格，但就真的是過鹹，不知是個人口味或是喜好的問題吧，總是覺得可以再加多一點如花椒八角等的香料，其香味一定會更強，因為往往吃食物也是以嗅覺為先，這對本人來說一定更為吸引。至於河粉方面，入口順滑而帶丁點米香，都算是交足貨。主角當然是那幾件崩沙腩，崩沙腩是牛坑腩尾連的一小段肉，就在爽腩旁，但就比爽腩多一點，當中又有膠質又有點筋性，如果煮得好，個人認為真的是集爽腩及坑腩的好處於一身。而是日的崩沙腩就真的沒有讓

想不到,曾經是我和朋友的老地方,現在已成為回憶了/_\本來6月想去再吃一番,怎料卻已結業了-0-真是意想不到... 5月的某一個晚上,下班後有點肚子餓。突然想找粉麵吃,想想就到了這老地方=)這裡是十多歲時我和朋友蚊的老地方=)還記得當時每當我和蚊一到銅鑼灣便總會多約干小時會流連在這老地方=)當是的我最愛是墨魚丸和貢丸河和最重要的凍鴛鴦=P後來搬家了,工作時間問題加上地點問題,見面少了也慢慢沒來了..前陣子,本想找天找蚊出來再回味一番,可是時間不合>_<5月8日獨個兒來了,環境依舊,只是多了兩個未見過的"伙計"。老闆娘依舊坐在收銀處,還有那個從前蚊稱呼他為"靚仔"的麵檔叔叔。我變得多了,他們也認不到我了/_\我一如以往的走到盡頭的卡座,但相反地這次是面向門口背對玻璃鏡的。看看餐牌,我想也沒想便點了現時最愛吃的魚皮餃加水餃雙拼河=P沒有點飲品因為不知道點什麼飲料~_~味道依舊是那麼吸引的=P大大粒的水餃,餡料十足=)魚皮餃是厚身魚皮,味道不錯=)河粉不用說了,給我吃得飽飽的=)想不到,多年沒光顧,那天的突然偶發性竟會是臨別的晚餐/口\希望可以重遇你們吧!!!永遠懷念你們呀&

繼楊記麵家於4月結業，羅坤發粉麵又在5月結業，漢記牛什現在又疑似6月結業，2011年攪咩呀? 粉麵業大災難 !? 我係喺漢記班沙腩打入CNN美食榜之後先識得去漢記食牛腩 ga，試過漢記嘅班沙腩、爽腩，簡直有相逢恨晚嘅感覺。我唔敢講漢記好食過中環、天后、大埔嘅牛腩專門店，但漢記嘅牛腩喺我心中係香港number 1，漢記又就腳、又易搵位。 漢記結業 confirm 唔 confirm 呀? 好擔心呀! 去漢記食牛有分崩沙腩、坑腩、爽腩、牛三寶(筋、肚、腩)、牛什，悉隨尊便。 崩沙腩、坑腩係同價，賣貴d 嘅; 爽腩、牛腩平d。 荷包鬆d果日，我會叫崩沙腩，如果賣哂，漢記會提議你食爽腩。 如果無講明要什麼牛腩，漢記會比最瘦果part 你，瘦腩比較諧，所以，由於爽腩、牛腩係同價，講明要爽腩正好多!崩沙腩通常有兩層膠質筋膜，爽腩就通常只有一薄薄一層筋膜，煙韌得來好爽! 超正! 牛筋、牛肚個人認為一般，牛什我個人好少食，無意見。 因為牛腩太正，未有胃口試魚旦，又係無意見。 不過，我好confirm 湯米粉太硬，試過三次叫湯米粉都好後悔，唯有豪d 叫魚麵配靚牛腩。

一些喜愛的餐廳嚐過後，總希望有天有空為她們寫下推薦的食評，但就像感情一樣，那麼擱一擱等一等，結果是待其關門了空餘遺憾。幸好過往也曾匆匆為漢記寫過食評，算是留有一份回憶。上週經過店鋪，驚訝地發現店內被清拆一空，招牌徐徐卸下，沒有任何搬遷或裝修通告，經常幫襯此店已多年，前一週仍在正常營業，現在毫無預警下突然消失，令我悵然若失 漢記的班沙腩、爽腩、牛筋、魚片頭、四寶和肥牛河都是自己的心頭好，牛肉和青菜也一直保持新鮮。一般人均消費都是30塊左右，以其質素，沒有試過覺得收費貴。早前得知他們打入CNN美食榜，突然之間滿座的情況多了，班沙腩也常迅速沽清，但也替他們高興的。暫時未遇到與之匹敵的牛腩，現在欲再嚐也無處覓，心裏很懷念那個味道，還有結帳時在收銀處逗逗那隻小箱內的大烏龜。如果有哪位食家知道漢記的下落，又或是前店主看到訊息，請好心留言告知動向，謝謝。在這裏為過去的那麼多碗麵食給妳一個最後的笑臉，期待有新店出現的消息。

在平日中午看電影,避開那些人潮,感覺倍感愜意,但亦要接受身邊未必有朋友相伴.話說回頭,如果你戲伴的電影口味與你不同,還是自己一個去看算.這一點,我沒有所謂,反正多年來電影節,很多場次也是單刀赴會.這個中午在時代廣場附近,開場前先吃個早午餐,想起在駱克道的"漢記",其牛腩給CNN go之推介,正如米芝蓮一樣,當食店"揚威海外"之後,知名度隨即三級跳,早前有朋友說過,於傍晚時間去到已沒有崩沙腩了.早上十一點多前來,當然有崩沙腩,如果要個淨腩,則要索價過百,一個人吃來個淨腩並不化算.個人口味牛腩喜歡搭伊麵,此店的崩沙腩伊麵,盛惠$42,也是可接受之價錢.崩沙腩跟伊麵上,份量有數片,每一片可見到筋位與肉位分明,筋位部份爽而帶點油香,至於腩肉軟稔鬆化沒有渣,就算沒牙也一樣吃到,每一口也是香濃的肉味.這樣水準的崩沙腩,難怪有條件叫高自己的身價.嚐一口牛湯,味道香濃鮮甜,牛味濃郁.實在不敢說比九記更好,但也不身處下風.伊麵爽滑沒帶一點油澀味.我是九記擁躉,每一次有朋友問我那裏吃牛腩好?我一定首選九記,不過九記的營業時間,非人人可相就,如果只得周日或公眾假期才有時間的話,註定與九記沒有緣.這個中午之後

It was Saturday around 7pm and this restaurant next to Causeway Bay Plaza had no customers. That should have been a sign...Having read somewhere that this place was on-par with Kau Kee, we decided to give it a try.Service was friendly, with the staff explaining the differences between the types of brisket and recommending the more popular dishes. We tried the traditional brisket and a mixed. Despite high hopes, we had trouble finishing it (and not because of the size!).While the brisket was very

十二月上旬．寒但晴寫這個食評，純因為看到另一個說這裡的淨腩很貴的食評。說的也是，平常見到的淨牛腩，大多也是六十，名家如九記的淨腩也是一百上下。但這裡的淨腩，收百二，單計價錢是真的有點貴。但如果考慮到以下因素，或者會有另一個看法。我在這裡買了一盒崩沙腩：新鮮度：這裡用上的是新鮮牛肉，是每朝從鵝頸橋街市的牛肉檔入貨的。先不說味道，新鮮，也是無敵的；品質：每件也是連肉帶筋的，吃起來筋位爽而肉不韌，最重要的是肉很鮮濃，因為新鮮之故。我是每吃一件也心裡讚好，不誇張；份量：一客淨崩沙腩包括四塊腩肉，不是少份量的，也是五碗粉的份量。除開百二，即每碗二十四元，大家自己考慮是不是很貴；昨夜要買些東西來吃，想起牛腩，下午就來這裡訂了一盒，晚上才拿。其實只要品質好而又做得出色的食物，負擔得起的，幾多錢也不貴。我是這樣想的，或者就是因為這樣，一世沒發達。

凌晨買宵夜回家要了淨腩沒有坑腩店員推崩沙味道是不錯肉質鬆化鹵水夠香牛味濃郁但$120也實在太貴

十一月十日 (星期三)CNN點名LIKE的漢記,我們翻查紀錄,原來早於一年多前已來過記得當初只是誤打誤撞,不知道其班坑腩的厲害最可惜的還是上次班坑腩已售罄,緣慳一面一年多後的今日,我們故地重遊,終於可以一試究竟班沙腩帶一點筋,有一點點肥膏肉質炆得很軟腍,但又不失其質感煙韌而味道甘香,充滿牛肉味是一般粉麵檔的質素不過都不再重要,因我們已陶醉於班沙腩中..凍檸茶也富茶味,更為班坑腩之旅贈興

昨天終於嘗到班沙腩了! 昨晚大約六點九到達,一坐下就叫了兩碗班沙腩面.首先賣相好好,一條腩的切成一塊塊的腩肉,外面有淺色的東西包住,友善的伙計路過時特地提醒我們這是筋而不是肥,丟掉了就走寶了. 腩肉炆得好腍而仍保留肉的質感,調味也很有心思,好香牛味,雖然有人會覺得有一點羶.夾雜著一點脂肪一起吃,甘香無比! 他們的服務也很好,除上述伙計,師傅也很贊.我跟老爸接過食物後不久,我就抱怨忘了叫”加青”, 老爸說別貪心了,下次才叫吧.話才說完一會,師傅就主動拿了些蔥給我們添,感動呀! 今次出門前先給他們致電,知道有的話去到有得食的機會大一點.

浸過鹹水，由CNN回流返黎香港後果然不同，以前都唔覺要等住，今日lunch竟然驚見門口有人龍。同事也是因為看過新聞，知道CNN推介，才提議到呢度試下。外觀同一般粉麵店真係無分別，但內裡竟然人山人海，為的，都是那班沙腩，但今天已經早早賣晒，相信因為傳媒效應後，暫時難吃到，要等熱潮過後才可以了。既沒班沙腩，只好叫牛三寶。三寶乃牛筋、牛肚、牛腩，三寶中有兩寶也很不錯，牛腩應是爽腩（其實我到依家都未係咁識分牛腩種類，如有錯請指證），有牛味得黎也很腍不黐牙；牛肚更係腍身，用上下唇已經化得開，唔通無牙都食得？牛筋則比較差，硬了點，或許這才是特色，但我還是喜歡紅燒牛筋那般腍ｄ好。吃過牛腩，不禁同灣仔潮州魚蛋粉之霸潮興比較，若只論牛腩，漢記可能技勝一籌，但牛三寶麵賣$38，潮興沒記錯只賣廿多元，結論是漢記偶一為之是可以，否則還是吃潮興算了，當然如果有班沙腩又例外啦。P.S. 食左無耐，竟然見到食友入左黎，原來是KC，還有superbaby，世界真細小，我更是渺小。

今日一班同學仔諗住去見識下賣班沙腩賣到CNN都識既威力明明唔順路,都由金鐘間學校撘丁丁去銅鑼灣大家滿心歡起睇下個班沙腩有幾好食,所以一坐低就叫:6個班沙腩呀唔該跟住個阿姐一句得埋黎:『無喎,食第樣啦』問佢幾時有,佢就答:『唔知嫁~』,再追住佢問,就答:『可能三點可能四點啦』之後既對話簡短的啦:班沙腩?無喎!~坑腩呢?無喎!~個冷氣好凍吹到正,好似較細少少嗎?唔得喎,無咁嫁啦!~咁個張台無人可唔可以轉去個張台呀?你地乖乖地坐係到唔好咁多事實啦!!哇,的咁既服務態度真係令到人想即刻轉身走呀!!最後有叫到牛什,牛腩,爽腩食,全部都係覺得麻麻無咩特別囉,仲要的料鬼死咁少以後都唔會再去!!

難得的公眾假期，難得的傻氣；這幾天都有吃牛，那就別停下來了．．．本來打算跑到蘇杭街附近找 blog 友介紹的肉骨茶試試看．．．但．．．四時多了．．．　今天第一餐^^" ~ 汗顏　本來想試試五香坑腩麵，但樓面大嬸說不再做這個了．其實也蠻想叫個秘制班沙腩麵，所以就此決定．之後還要了個浄四寶．哈哈．極滿意的一頓．

由於我逄Tuesday and Thursday要去金鐘學英文,見時間尚早，又係OpenRice度Search過呢間野,所以就入去試下喇！可能真係時間尚早, 個陣係6點半度, 得5,6個人係度食緊野,環境對我黎講都OK, 唔嘈, 但個waiter就一直企係我隔離等我叫野食,呢種行為令我好唔舒服GA, 好似叫你快D叫完, 快D食完就快D走咁！我叫左雲吞河+豆漿，野飲好味, 雲吞河就好普通, 無咩特別！總體來說，係銅鑼灣食到呢30蚊野....都幾貴！

八月上旬•晴 在附近活動，吃飯也是以簡便為主，行過這裡聞到鹵水牛雜的香味，就來吃碗粉。 本來想吃牛雜的，但行過廚房看一看，見坑腩也很對辦，就要了碗坑腩麵，要多青。 看到的坑腩真的是轉彎位，吃起上來帶筋，也帶有油脂，爽口軟熟又甘香，相當不錯。要了多蔥，也真的多蔥，吃得滿口油羶香的離開，很滿意。 連飲品，埋單32蚊，也不貴。略嫌這裡地板是滑滑的，衛生一欄，要扣點分數。