漁獲浜燒 (已結業)

新的一年 要好好食一餐 鼓勵鼓勵漁獲浜燒 座位唔多 我地揀bar枱 都夠寬闊 地方企理 有店員係旁邊 幫大家燒海鮮 非常專業 用心 見到有店員 幫客人準備 龍蝦甲羅燒 將最後一滴的蝦膏都抹上 沒有浪費當個龍蝦係藝術品望住他們燒海鮮的手法 都覺得好享受首先叫左d 水果酒未見過這個牌子日本蘋果酒都比較少飲 味較淡 蜂蜜味重見到人人 都叫 蟹甲羅燒 我地又叫一份先將 鵪鶉蛋 加入蟹膏  煮熟後 再加 脆脆的麵包糠非常香  味道唔算太鹹 太濃 不過得一片多士 唔夠喉呢其實 甲羅燒 我鍾意配飯gie 既然來到浜燒店 當然主打浜燒不過在店員介紹下 知道有 響螺 刺身 不常見 就試一試刺身軟軟的 不是煲湯螺咁硬 味道比其他貝類淡點左二人前海鮮拼盤 店員好細心 燒烤每一件食物 大海蝦 燒得爽脆 彈牙蠔 係西班牙的來的 未食過歐洲產的熟蠔 多汁 味濃 就是無日本蠔多肉鮑魚 仲係生的！燒好 肉質軟 味淡 但配合餐廳的3種 醬料增加了鮮味 有 濃的鰹魚醬油 （餐廳叫 海鮮soy sauce）胡椒柚子 和 芝麻七味醬松葉蟹腳  乾身 將蟹味濃縮了清酒燒 帆立貝 清甜 連酒汁 都飲埋另一隻 就用牛油香草燒送酒一

要搵中上價錢嘅餐廳，真係冇勇氣去啲完全冇去過聽過嘅新餐廳，怕唔好食又晒錢。今次去返漁獲浜燒，起碼有信心保證麻！ 前菜有平目魚邊沙律，平目魚輕輕用火燒過，半山熟嘅狀態另外我唔食生野都覺得好易入口。加上黑松露同酸汁嘅調味，十分開胃!依舊嗌咗二人前，有龍蝦，長腳蟹腳，扇貝同鮑魚。因為太鍾意食蟹膏嘅關係，再散叫咗個燒蟹蓋。所有食物都會拎出泥比我地過目左先燒。最好食係龍蝦，肉質鮮甜同足料，加上全隻龍蝦面用膏蓋住，燒到啱啱好，個面小小脆，一路寫都好掛住個味><未食過一定要試！加上個餐$1248，呢啲食材抵到爆！因為嗌左sake, 如果吾系每人吾洗$1000落樓。

有晚放工同女朋友幫親番好耐食過既日本野，今次d菜有d唔同。首先沙律上菜，特製黑松露炙燒平目魚邊沙律. 份量大碟，燒過嘅平目魚好香好滑, 黑松露吊起成個味道, 平時唔食牛油果嘅我表示好味, 沙律都咁出色, 主菜仲得了？！我地品嚐既係2人份特上漁獲浜燒盛合。豐盛的海鮮包括龍蝦、松葉蟹、鮑魚、蠔及帆立貝。其實基本套餐並沒有龍蝦，但+240 珍寶大蝦便可升級為波士頓龍蝦。波士頓龍蝦擁有兩隻肉質豐厚的蟹鉗。一口把鮮甜可口的蟹鉗吃光，呢種滿足感非筆墨能形容！以比例黎講，波士頓龍蝦蝦身較細，但吃起來份量其實不算少。龍蝦十分新鮮、肉質鮮甜，值得品嚐！d海鮮全部都非常美味，蟹腳、鮑魚非常新鮮，但味道相對平凡；燒蠔非常多汁；帆立貝更是鮮甜無比。品嚐燒蠔時感受到的是海水帶鹹的味道，而帆立貝的鮮美則新鮮海產甜甜的滋味。

是日和兩位閏蜜談天說地，所以選擇了這間餐廳。來之前都有看看食評，知道有哪些是值得一試的。大致上都很滿意，最反感的是隔離一圍來慶生的4個女人，嘈到好似哎交咁。都已經坐得好迫，點解要放聲大叫呢？（反白眼🙄️）Anyway, 由於有人遲到，所以我自己先點了個牛舌和highball。味道非常好，軟腍腍又唔太salty，配杯甜甜地嘅酒剛剛好。人齊了我哋order咗個2人餐for 3，但鮑魚等就叫多一件等大家都有得食。個人覺得明太子和燒鮑魚最好吃，其他就普通啦。可能我哋坐得太入，啲侍應完全無留意我哋，要叫好多次先入來倒茶。希望可以多加改善。

點解我話食海鮮必選？因為呢度真係差唔多每枱都會叫海鮮， 真係幾抵㗎，兩個人唔使七百蚊就食到咁高質嘅海鮮。有蟹有蠔有鮑魚有大蝦， 仲有帆立貝， 咁多種類嘅海鮮都咁抵食 ，而且每樣都好鮮味，所以一定要試。我哋咗仲有清酒煮帆立貝同埋牛油煮飯立貝 ，兩種煮法都幾特別 ，我最欣賞嘅就係佢煮得唔會過熟，令到佢食落口感好好。個蟹腳都唔錯 ，估唔到咁樣燒法，都可以食到蟹嘅鮮味， 而且肉質爽口。隻大蝦真係好大隻， 燒完之後彈牙爽口， 旁邊都有啲汁畀我哋點嚟食， 可以按個人喜好選擇點唔點汁，真係幾好㗎。我哋仲食咗蠔同鮑魚，個蠔都幾新鮮，鮑魚都好有咬口 ，平時食嗰啲鮑魚係冇乜味，但係呢個就可以食到少許鮑魚味，再點埋少少嘅柚子胡椒醬就真係一流。由於我哋知道我哋將會食 燒海鮮，所以諗住食少少開胃小菜式，而我哋叫咗個黑松露沙律，佢上面有牛油果同埋比目魚， 個比目魚燒得幾好， 一食落口啲肉就即刻喺個口裏面溶化，幾特別。好鍾意食過牛舌 ，牛舌好適合 一口食曬落去 ，而且口感都唔錯 ，蒜片都好香口。最後個雪杷好有柚子味 ，好開胃。

早幾日同個好朋友講起去日本有咩好玩好食，講到大家都開始思鄉，無奈大假用盡，肉身被困香港，於是，我地就決定係香港呢個美食天堂尋找正宗日本菜。今晚一於食浜燒啦！我地食飯既首要條件係坐得舒服，唔會比人極速收碟，最好就加埋地點就腳，方便食完飯行陣街消化下嘛！我地係openrice度搵到呢間係正sogo隔離，澳門逸園中心18樓，大廈入口面向軒尼詩道，好易搵。座位方面，我地今晚就坐係望到窗口位既non窗口位，唯有邊食邊偷望下隔離台個view，哈哈！餐廳用左好多由地下到天花既屏風，完全阻隔左兩邊既聲音，唔洗驚大聲少少講野會嚇親隔離台。我地參考左隔離台，又聽左侍應既建議，我地決定叫：特製黑松露灸燒平目魚邊沙律 ($138)刺身盛合五款 ($428) 蟹味噌甲羅燒 配多士 ($78)活貝漁獲浜燒盛合(2人前) ($698+$100=$798) 首先有一個小前菜，細芝麻鹽醬椰菜 ($20)日式芝麻醬真係好香好滑，配咩菜都好好味，超中意啊！特製黑松露灸燒平目魚邊沙律 ($138)炙燒平目魚邊好香好滑，平目魚邊其實係平目魚側邊用黎遊水既部位，既有豐富既油脂，又有爽口既肉質。沙律仲有好重手既黑松露醬同牛油果。刺

12月，周圍都係聚會、Party既氣氛，都係同失聯已久既朋友見面既好時機。今晚就約左個中學同學食飯，有一種友情，叫一年見一次。我地會互相follow大家既ig，會緊貼大家既消息，但就好少wtsapp。。一wtsapp就係直接約食飯，總係覺得要面對面傾計先過癮。呢度有bar台位，有小包廂，有窗口位。窗口位就望正對面Hysan Place, 再望埋呢個車水馬龍既軒尼詩道，熱鬧非凡。下次要早d book台先得！ 不過normal seat都幾舒服，呢度用左唔少和式屏風，私隱度好好，唔洗驚會比隔離台聽哂我地既心事。我地望完餐牌，又偷望埋隔離台叫d咩，咁我地就決定——「跟！」先黎一個小前菜，細芝麻鹽醬椰菜 ($20)通常salad都係生菜做主角，今次就係好Crunchy既椰菜。特製黑松露灸燒平目魚邊沙律 ($138)份量一D都唔少啊！目測有半隻牛油果，好多既黑松露同鮮嫩既沙律菜，仲有夾極都仲有既平目魚邊。呢個平目魚邊好得意既，油脂肥美之餘，肉質又爽口，再炙燒埋，引哂d魚油香味出黎，正呀。刺身盛合五款 ($428) 包括有：牡丹蝦、生吞拿魚、油甘魚、三文魚、馬糞海膽魚類刺身片片都好厚切，肉質肥美有

還有差不多三星期便到聖誕節，但朋友已預先預告不能和我慶祝，要到內地工幹。幸好細心的他已預先安排餐廳，來一個提早慶祝聖誕。朋友選的這間餐廳位於銅鑼灣，叫做漁獲浜燒，位於Sogo旁邊，地點十分方便。一開始叫的是特製黑松露炙燒比目魚沙律。都算大份，而且有各式各樣的沙律菜。配合黑松露醬，吃起來十分醒胃，而且比目魚燒得十分香口，令人食慾大增。之後的是刺身五味。海老十分大隻，食落鮮甜而且肉質結實。三文魚都算肥美，吃起來有油脂感。海膽也十分鮮甜，沒有腥味，而且廚師還提供紫菜可以包住食，特別又好吃。特別一讚的是所有魚類刺身都是厚切的，一分錢一分貨。接著便是浜燒的時候。第一度是西班牙生蠔，十分大隻，半生熟，吃起來多汁而且入口溶化。松葉蟹十分鮮甜，但我覺得燒得較為乾身，有一點縮水。之後是我們升級的新鮮大扇貝，十分大隻，可選牛油或清酒烹調。帶子邊十分爽脆，而且帶子肉十分嫩，配上牛油吃起來十分惹味。南非鮑魚十分新鮮，未煮的時候仲不停喺度掙扎。煮熟以後也沒有太大縮水，吃起來十分彈牙可口。建議配上海鮮醬係較為有味道。另外還叫了甲羅燒，用料十足，而且好大隻，入面有好多蟹膏同蟹肉。朋友說比較鹹，可是我覺得可以，配合多

漁獲濱燒位於銅鑼灣崇光隔離成棟都是食日本料理的商廈，老實說要在這裡生存不易，一定要有超常的特質才有機會突圍而出。餐廳分為卡式座位，亦有居酒屋吧台，坐在吧台上，就可以目睹師傅把食材從0變1的過程。柚子梅酒（$ 65），比起單純梅酒，柚子口味的酒加了天然柚子汁釀成，香氣，甜味與酸味十分協調。味噌蟹甲羅燒（$ 78），甲羅燒裡加了鵪鶉蛋，味噌，蟹膏，蟹肉和麵包糠燒製。好配上吐司食同單食是完全不同的口感來，單食蟹膏味濃，質感幼滑;配上多士有種鵝肝醬的作用，令到麵包昇華不過，蟹的甲羅燒未算驚艷，一會兒我要說說令我驚為天人的另一燒。香煎蒜片厚切牛舌（$ 98），亦是讚嘆物，原本不敢食牛舌的我，經不起朋友「強逼」，放了一塊牛舌入口。一試不得了，牛舌爽口有嚼頭卻不韌，和我之前食的飛驒牛一樣，油脂豐富卻不算太肥，入口帶蒜香，有點中式蒜香牛肉粒的感覺。接下來講講顛覆我印象的海鮮濱燒，這些貝類水潤潤的，一看就知道非常新鮮。生蠔燒時用了清酒，淡淡酒香襯托著肥美蠔肉；鮑魚呈像牙色，肉質非常彈牙，即使不加任何調味，已經滋味無窮；至於帆立貝，水潤多汁，貝肉甜美可口。一個用了牛油蒜蓉燒，一個用了清酒，清酒這個應該是我

最近身邊都不斷有人到日本旅行，北海道，九州，東京等等地方的相片每天也在Facebook看到。但唯獨是可憐的我沒有假期，要留在香港拼搏上班。特別趁著上星期五工作沒有那麼忙，來一個Happy Friday，和好朋友吃一頓日本晚餐，望梅止渴，一解我旅行的渴望。漁獲浜燒位於銅鑼灣澳門逸園中心。從地鐵站Sogo出口一出來便看到，地點十分方便就腳。下雨也不用擔遮。由於我們沒有預約，於是安排到坐吧檯那一邊。但這樣更好，能夠欣賞到廚師炮製食物的表演。我們一行二人點了幾樣日式料理，一起互相分享。特製黑松露炙燒平目魚沙律 (⭐⭐⭐⭐⭐) 一上枱便聞到松露的香味。沙律菜配上味道濃的的松露醬和橄欖油，吃起來十分可口開胃。另外，比目魚輕輕地火槍燒過，吃起來十分鮮嫩，油脂感十足，令人停不了口。刺身盛合五款 (⭐⭐⭐⭐💢) 然後的是刺身盛合，一共五款，包括了三文魚，吞拿魚，油甘魚，馬糞海膽和牡丹蝦。刺身一款三片，是厚切的。吞拿魚和三文魚脂肪分佈平均，吃起來有油脂感，入口即溶。另外，馬糞海膽吃起來十分鮮甜，配合爽口的紫菜，吃起來沒有那麼單調。漁獲浜燒盛合 (⭐⭐⭐⭐⭐) 然後便是萬眾期待的漁獲浜燒盛合。我們叫的是二人

棟大廈向來都有好多日本嘢食，呢間日本餐廳高檔之餘，價錢其實都幾親民。平目魚邊沙律真係好高質素 ，平目魚燒到啱啱好入口即溶，好似食緊銀雪魚咁，上面有啲牛油果喺度，好新鮮，配平目魚都幾配合，而且加埋黑松露上去令到味道嘅層次感昇華咗好多。而且呢度菜都幾開胃。 我哋叫咗活貝漁獲浜燒盛合二人前，我之前見過網上都好多人推介，而隔離枱都叫咗，我見好豐富，所以我哋今次係專程嚟食下佢。 都幾多唔同種類嘅海鮮， 蟹腳好好味，而且份量都好多，配埋旁邊嘅醬汁一齊食好滋味 。個鮑魚都好大隻，而且一睇落去就非常新鮮，佢配埋柚子胡椒嘅醬食起上嚟格外特別，而且份外鮮味。我哋食咗帆立貝， 佢有兩種唔同嘅味道畀我哋揀，一係可以清酒煮，一係牛油燒帆立貝。我哋每樣都試咗。清酒煮帆立貝都幾好味，而且酒香配合帆立貝好正。我個人更加喜歡牛油燒帆立貝，因為佢仲有啲蒜蓉味喺裏面，同凡立貝的鮮味好夾，而且帆立貝燒到啱啱熟透，咬落去嘅口感非常好，一啲都唔軔。個蠔燒到半生熟， 有生蠔嘅鮮味之餘，亦都有熟蠔嘅口感 ，真係唔錯㗎。隻珍寶大蝦仲長過我隻手掌 ，而且好彈牙， 誇張啲講句 ，由於呢隻蝦嘅長度真係好驚人 ，食咗佢都幾飽㗎。我平時食得多池

令我難忘嘅一次經歷，因為係小弟人生第一次食浜燒，仲要好有幸咁坐到bar枱，睇住師傅燒，別有一番樂趣！一開始食嘅細芝麻鹽醬椰菜，2個人食就啱啱好，味道酸酸甜甜，麻醬味好突出，我最鍾意麻醬！夠開胃！特制黑松露炙燒平目魚邊沙律令我食指大動，全部食材好配合，原本以為牛油果+黑松露+魚會太重口味，點知牛油果係出乎意料咁清新，魚肉香而不膩，入口有重融化嘅感覺，同沙律融為一體👍金目鯛刺身賣相真係靚到炸，我班fd見到我曬圖，無一不讚歎，味道線甜，口感帶點彈牙，可以點酸汁/芥末，我最後沾酸汁，師傅話沾酸汁係日本食法。最後嘅魚骨可以攞去煲湯，我地都決定試試甲羅燒我見就見得多，一直都好想試架喇！今次終於有機會試試，見師父細心咁攪拌食材，小心翼翼咁將蟹蓋放上爐，夠專業。成品口感幼滑，味鮮，沾麵包一流北寄貝同粒貝係我全晚最喜愛嘅食物，加入咗酒去燒，鮮甜味用酒味融合，香味久久不散，最正莫過於乜調味都唔洗，就咁加酒燒，品嚐到最原始嘅鮮甜味炸白鱔則醬香味濃，皮係必食的，因為卜卜催！最後叫咗番薯雪糕，令我驚嘆嘅係雪糕真係攞番薯裝的，連出面成個番薯都可以食埋，對於我呢個番薯怪，簡直係福音！滿意嘅一餐，最令我印象深刻嘅係師

朋友介紹之下，評價比日本還高質！便來一試真偽😂果然一試難忘😍本身很喜歡日本食物和文化，所以一年總去二，三次！這家竟然比日本還高質👍👍特製黑松露炙燒平目魚邊沙律🥗很特別，搭配得很好，一下子清光了😂Suntory 啤酒🍻很喜歡這𥚃的刺身也很出名的，平常吃的有點悶，赤鯥不是到處有，就刺身吧，魚骨放麵豉湯👍赤鯥魚質彈牙，味道鮮美，很新鮮呢！浜燒是這家店的主角活貝魚獲浜燒盛合二人前海鮮非常新鮮，放在爐上還會動呢！話扇貝非常大隻，兩隻已經滿了整個爐,用牛油燒很香口😝松業蟹很鮮甜，略略燒幾下已經熟了，非常新鮮juicy 😋越南大虎蝦，超大的一只，又爽口又彈牙果然不錯！再來一只粒貝響螺，原隻焼，還是第一次呢，螺肉爽口，鮮甜，脆脆的，口感很得意😎9點半後酒精飲品買一送一，太盡興了，差點醉了😂😂

Best fd 生日，知道他最鍾意食日本野，搜尋之下就book了呢間銅鑼灣 漁獲浜燒😁地方不算太大，但係日本feel十足！先來一個特製黑松露炙燒平目魚邊沙律🥗 醬汁調校得很好酸酸地好開胃，平目魚邊好正，炙燒香香的😋先點杯啤酒🍻 100%日本山泉水釀製👍👍生日就豪一次，點了一條赤鯥刺身，魚頭魚尾可以用來炸或滾湯，湯很鮮味呢😝活貝漁獲浜燒盛合(二人前），加了$100轉活貝，果然超級新鮮。清洗完即刻焼，原汁原味!沒有加任何調味也很正👍食材全都是上等質素!鮑魚是南非飽，蝦大得誇張！越南大虎蝦超爽口👍一隻已經一碟了😁松葉蟹腳一梳梳，很鲜甜扁貝清酒高湯考，剛好熟，有質素呢！再來一只活響螺，不得了！視覺味覺同樣滿，連湯也喝完😋😋日本直送蕃薯雪糕，一定要吃，太好味道了，蕃薯味清甜，非常棉滑。雖然價錢不算平，但絕對物有所值😍

今日諸事順利 心情特別愉快 收工即興約同事喺附近食好嘢 今次去 漁獲浜燒地點都幾方便呀 就係正sogo隔離餐廳主打係燒海鮮 我最愛 入門口 已經見到兩個大魚缸 即點即燒 正😍味噌蟹甲羅燒 將蟹嘅精華 厚厚咁放係多士上面 這個真是不錯刺身盛合 見到隔離枱點咗呢個 實在太吸引 冇辦法唔試下 牡丹蝦真係好大隻 非常黏口 三文魚 赤身 油甘魚 全部厚切 非常肥美 仲有海膽 好好味呀活貝漁獲浜燒盛盒 上枱嗰時見到已經好開心啦 全部海鮮都非常生猛 最重要係有店員幫你燒埋 保證燒得啱啱好帆立貝係活的 咁大隻我都係第一次見 就算唔加調味都已經好好食 仲有彈牙嘅南非鮑魚 火喉啱啱好仲有西班牙石蠔松葉蟹腳真係好鮮甜😍最後食埋番薯雪糕 食之前真係冇諗過雪糕味道可以做得咁好 好似食緊一個蕃薯但係係雪糕嘅質地 這個是必食的