滿福樓

營業中

休息中

老友剛從外地回來,很掛念香港的中菜,下榻的灣仔萬麗海景酒店正巧就有一間很出名的中菜廳.當然就在這跟朋友相聚相聚.一坐下侍應生便上前問我們喝什麼茶,要一點飲料嗎?然後給我們餐牌..再隨便介紹了今天的推介.感覺很熱情.這裡檯與檯之間位置很寬鬆.樓底特別高.不會有壓迫感.茶到了.部長便再上前介紹..這對我倆有選擇困難証的人來說最好不過.部長介紹想食原汁原味就一定要原隻食.餐廳會供應手套及剪刀.果然皮脆肉滑.沒介紹錯鮑魚用上新鮮即劏的南非鮮包.配上蝦乾,九菜花,叉燒絲.送酒一流.可惜我們都不是好酒之人呢 這個銀鱈魚真的好吃到沒話說.一點惺味都沒有.不會焗到乾憎憎.充滿魚油香味這個非常傳統的菜式.柚皮現在已經很少地方有得吃.估不到酒店的中餐竟然有得吃.柚皮扣得很淋.燴上蠔油汁很入味.本來已經很飽.但我們也是無飯不歡的人.所以又找部長介紹下飯麵.他竟然不是介紹炒飯.而是介紹這個餐牌沒有的煎米粉.我心想這應該不會有錯.餐牌沒有的他都敢介紹.果然真的沒有介紹錯.米粉煎得好外脆內軟.是煎不是炸的.再配上蓄茄蛋肉碎汁.一絕.最後甜品時間.我倆太飽了.再點不到糖水了.點了一客家鄉薄罉..入面花生很香脆..很

好友上星期問有沒有時間一同食午餐聚舊，我當然一口答允。 她推薦到『滿福樓』，我其實第一個感覺是不如食自助餐吧 – 同一位女仕食中餐其實是很難點菜的  但今次的經驗真的令我改觀 … …我比她早到，原本她已訂了一張窗旁的餐桌。 一坐下服務員已很有禮貌地問我開什麼茶及送上菜單。 不一回，好友已坐在我旁而她立時同我說：我已訂了一份叉燒，不如再點些點心吧。 好，兩個人都不知可以點什麼，服務員便幫我們另外點多3個點心及1個小菜 – 所有東西很快便送上：1. 叉燒：果然名不虛傳。 肥瘦適中，咬下去會食到蜜汁的甜味但同時不會搶了叉燒本身的味道。 真的比『國 金釬』更勝一籌 ： 但一定要在蜜汁凝結前食。12. 燒腩仔：一口一件，而皮真的十分脆！3. 燒賣：不過不失，豬肉不太肥但吃下時依然好有口感。4. 炸兩：皮薄而油炸鬼本身也十分脆。 而個豉油也真的要一提 – 不太濃但剛剛好可以為炸兩加添味道。5. 鍋貼：味道是好的，但我弄不清它是否煎鍋貼。 如煎的話應該可以更脆。6. 鮮魚番茄湯浸生菜：沒有相，因為太鮮味。 作為一隻食肉獸的我也一次吃了兩碗才驚覺忘了拍照。本以為兩人食會不飽，但事實是我到4時依然很

I took my family to Dynasty for a birthday dinner and we had an early reservation.  It was quiet and service was attentive.  The food was excellent.  We had the bbq pork and roast goose platter as the appetizer.  The bbq pork was incredible and could not get enough. The roast goose was lean and flavorful but not as amazing as the bbq pork.  Next was the fried fish with lily blossoms.  The dish was very fresh and healthy with generous amounts of fish.  We finished the meal the salty fish and chic

2014年第四季，滿福樓裝修後重開，人氣的叉燒和XO醬再度歸來。2015年開首，當然要來食頓晚飯，好好體驗一個仙女下凡的美食之夜。是夜飯局特意安排了一道飯局限定菜式，亦是傳統菜式—金錢雞。片片均勻的雞肝、冰肉和叉燒，市面上已比較罕見，冰肉晶瑩剔透，被雞肝和叉燒夾著，啖啖肥美又甘香。滿福樓的蜜汁燒叉燒一向是城中名物，水準上好，重開後再品嚐，感覺沒以前的那麼甜，而更突出叉燒本身的鮮美。除了人氣菜式，亦一試了新晉廚師及限定菜式，包括杏香金沙焗龍蝦球、台山焗豆腐和廚師東坡肉，道道皆是吸睛之選。杏香金沙焗龍蝦球，賣相非常堂皇，鹹蛋黃包裹著彈牙的龍蝦球，惹味得很。杏片表層更添香脆。台山焗豆腐，則以芝士和鹹蛋黃粒蓋著釀豆腐焗香，香滑得來又非常惹味。廚師東坡肉，以紫砂鼎上菜，再有多片金萡在東坡肉上，非常有氣派。層次分明的肉和脂肪，再用上饅頭沾醬汁食，非常美味。是夜的主食，香茜皮蛋牛菘湯米粉，是個人喜歡之選。配搭不多見，香茜皮蛋又清熱，牛菘和湯底味道香濃，但丁點兒油也沒有，給予輕食的感覺。完美的晚餐，少不了一道甜品，奶黃流沙包做得出色，皮薄而流沙甘香。以這道甜品作結，讓人更想再回來。如果大家喜歡小妹寫的

舒適的環境寬敞的座位，可是經理一直跟部長談話沒有跟我們下單。前菜點來冰鎮白靈菇- 配上芥末豉油，清新的前菜。 跟著是醬燒鱈魚蘿蔔煲- 稍為咸跟油。西寧杏雞脯- 太多杏仁佈滿整件雞, 雞肉太薄機乎吃雞肉的味道。 最欣賞的餸菜是南乳齋煲- 南乳調得剛好很配裏面黑木耳，豆腐干，粉絲跟菜。友人就最喜歡臘腸炒芥蘭- 非常香口。總括而言食物沒跟環境好，但是還是回來試中午點心，希望有驚喜。

位於彎仔萬麗海酒店的滿福樓終於重新開業了。餐廳裝潢華麗、帶點藝術氣息。其中以在Dining Hall 用竹片編織而成的山水畫及有一幅解放軍油畫十分特色。大廚亦換了新人、希望小菜依然能保持水準、什至更上一層樓。餐廳裝修後亦是第一次到訪、朋友問我、什麼菜式是必須要食的？我話蜜汁叉燒、應該是不二首選！叉燒用了梅肉、麥牙糖燒烤而成、入口鬆腍、帶有小小肥油及麥牙糖香味！香口的炸蟹蚶、用新鮮肉蟹蚶、配以蝦膠即炸上枱！蝦膠入口香脆弾牙、蟹同蝦亦是絕配、兩者味道十分配合。最重要是唔油膩！蛋白炒蟹膏蟹肉、蛋白炒得滑、蟹膏濃郁、蟹肉鮮甜、配合清淡蛋白、更加能夠突出蟹膏及蟹肉鮮味！真材實料。菠蘿生炒排骨、新鮮肉排及菠蘿、汁醬唔太及酸、沒有蓋過肉味、最可惜排骨入口唔夠香脆又比較油膩！上湯豆苗是自己最愛的蔬菜、把豆苗莖切去只剩下嫩綠的葉，以上湯、小許紹酒煮成、入口豆苗非常幼嫩及清新甘香！臘味煲仔飯是時令之選，飯煲得好好味、夠乾身、小小飯燋又夠香口！臘腸、膶腸、臘鴨、臘肉唔肥膩又唔鹹。雖然已經有點飽、但每人足足食了兩碗飯才擺休！可想而知有幾好味。甜品時間、各有各選擇。我點了自己最喜愛的桑寄生蛋茶。味道甘甜唔甜、沒

位於萬麗海景酒店的中菜名店滿福樓，「突然」在年中休息，進行大裝修，聽到此消息，無不聯想到與其開業已有廿五載，想來一點變革有關?闊別大家半載，改頭換面，最近終於再次跟大家見面，得悉此消息，老饗新客無不想前來重拾昔日滋味，又或是想試試由新任總廚霍炳江師傅所帶來的新菜式來滿褔樓不吃义燒很難說得通，其招牌中的招牌蜜汁烤义燒，精選脢頭肉，用麥芽糖來烤製，比坊間吃到的來得軟腍，中間又夾着一點脂香，味帶蜜甜，果然是鎮店之寶~更精彩更詳盡內容，不在這裡談，到部落格看吧~

最近發現自己有讀寫障礙，每每看着A，口裡又讀成了B。今日要去的餐廳其實叫「滿福樓」，我卻多次把它叫成「福滿樓」，現在這刻仍然改不了。經過翻新，這兒多了木地板和布梳化，整個空間走灰綠色系，感覺有點西化。這兒的樓底相當高，除了木材，亦用了布和金屬，整體給人溫暖又帶點型格。店方同時加入了胡蘆等中式元素，一邊牆身掛滿金屬片，令人聯想起古時戰士的盔甲，閉上眼享受耳邊傳來的音樂，腦海頓時浮現古時帝皇欣賞仕女表演舞蹈的情景，正正與眼前的餐具相映成趣。店方提供超過廿款的點心、十五款甜品，還有各款燒味和煲仔飯。先來一籠蝦餃，從外皮已經可以窺見內裡的點點紅綠，蝦餃是一口size，感覺超袖珍。內餡蝦仁雖然爽口，但只能說是外表精緻，味道未見突出。北菇綿花雞外表雖然平凡，份量亦不算多，但魚肚軟綿入味，雞件超香嫩，雞味濃郁之餘帶有少許酒香。冬菇只有切成龜殻狀的一片，入口又腍又香滑。北菇綿花雞整體不錯，只是稍嫌蒸出來太少雞汁。望着百花鵪鶉燒賣的賣相，那顆豎起的鵪鶉蛋看來就像壽星公的光頭，感覺真的很搞笑。這顆燒賣也特別，師傅棄用豬肉，改用蝦仁碎，再混了馬蹄和芫茜粒，咬下去既爽口又清新。以為福臨門的流沙奶皇包袖珍，原來

來過這裡吃午餐，已覺得裝潢有懷舊味道，像在粵語殘片看到有錢人喝茶的地方。這裡不知不覺已開業25年，並計劃進行翻新工程，因此餐廳方面特別推出「享譽25載紀念」菜單，讓客人可以在翻新前，重溫25年來曾推出過的經典菜式。蜜汁烤叉燒。叉燒是選用脢頭肉，切得夠厚身夠肥，肉質軟腍鬆化，帶微微焦香，且蜜味香甜，水準之高令人回味，是我心目中的三甲。冰鎮百靈菇。看似一個巨型鮑魚，百靈菇厚切成一件件，可以沾點醬油和芥末同吃，菇身肉厚多汁，冰鎮了的味道十分清新。順德煎排骨。看似平平無其的煎排骨，味道卻是意想不到的驚喜。豬腩排肥瘦均勻，且醃得相當入味，排骨不但肉味濃，而且煎得香口，吃多一點也不覺得油膩，香茜皮蛋蒸蟹鉗。拆了殼的蟹鉗，飽滿肥美，一口咬下，肉質扎實鮮甜，但其實底下的蛋白才是主角，因為吸收蟹鉗的鮮味，口感細滑如絲，加上芫茜與皮蛋粒作點綴，配搭出色。潮式龍蝦絲苗湯。淡橙色的湯底聞起來非常香，加上大件龍蝦肉，真的豪華得過份。湯底完全是精華所在，比起鮮甜肉厚的龍蝦肉更珍貴，湯頭濃郁鮮甜，好喝得讓人不捨得喝完，身旁的好友剛好不吃龍蝦，把自己那碗也讓給了我，雖然已經有點飽，但兩碗也被我吃得乾乾淨淨。台山焗釀豆

第一次寫食評就揀咗呢間酒店嘅中菜廳。小女子酷愛中菜，尤其是傳統點心。今次嘅點心傳統好味得嚟又精緻，係香港點心中的上品。價錢就中規中柜值得一提的餐具環境: 4/5食物: 3.5/5價錢: 3.5/5服務: 4/5衛生: 4.5/5餐具: 4.5/5總結: 3.7/5

十一月初，小肥突然患上「大腸激躁症」 ，腸胃不適，導致食慾不振，Auntie A請客差啲都要缺席；幸好食藥過後，腸胃得以舒緩，飯局當晚病情有好轉，小弟方可應邀出席。因醫生叮囑小肥要注意飲食，暫時唔準食太油膩之食物，此食評中o既食物分數及評語大多由當晚坐喺小肥旁邊o既Auntie P提供 。XO仔喺度想首先多謝Auntie A誠邀晚輩作客，以及Auntie P為食物作出評價，不過小弟更加要多謝同桌o既每位長輩給予XO仔無微不至o既照顧 ，真係好溫馨！印象中小肥多年前好似黎過「滿福樓」飲茶，記得食物質素都有番咁上下；冇再幫襯o既主要原因係地區擠塞 ，而且離地鐡站頗遠。「滿福樓」係酒店中菜廳，樓面高，冷氣足，地方光猛闊落，衛生舒適，就算全廳滿座都唔覺得特別嘈。客觀評論，雖則萬麗海景酒店貴為五星級酒店，但其下之「滿福樓」中菜廳o既服務就比較平庸 。服務生態度並非惡劣，但亦不見得特別友善，工作態度其實都算係幾散漫；當晚除咗分餸同上菜之外，沖茶、加水、換碟等都要客人不斷自己提出要求，佢地先慢條斯理去跟進，好多時都係客人自己斟酒飲添，唔講真係唔知自己喺酒店食緊野囉 ！Auntie A一早

早陣子的葡萄酒活動多得如連綿細雨, 滲在任何一個時段, 任何一個角落。而香港國際葡萄展哪一輪更加連插針也不入。但正正這個時間, 來自韓國的朋友們也來香港湊熱鬧。幸好, 我們最後還可硬來抽出時間與他們一聚, 盡盡地主之誼。經同桌友人的安排下, 我們考慮到地點, 時間與場地三方的配合, 最後選定這裡。晚上八時到埗, 幸好餐廳不算多人, 而且就在會展旁邊的萬麗海景酒店內, 大家都容易找到。到埗一輪, 先互相問好, 喝喝酒, 所以先來兩個小吃。這個牛舌, 外層如午餐肉煎過的香, 不脆, 但肉質口感極淋。口中肉質飽滿, 有輕輕的鹹香, 但是質感鬆化, 幾乎不用太多咀嚼。燒腩仔, 幾乎來到這些級數的餐廳酒樓, 燒腩仔都是千篇一律的脆皮。而脆皮質感就有些脆硬而厚, 感覺似炸過, 肉質材料不差, 最少五層的肥瘦相間。入口沒有化口脂香, 而瘦肉有點乾。是如經過雕琢的工整, 但無風味可言。椒鹽九肚魚, 椒鹽惹味, 但過門而不入。九肚魚則外脆, 炸漿較薄。色雖略欠金黃, 但是感覺都炸得透。九肚魚肉軟淋, 但口感不霉, 魚骨細軟, 時可吃。餐前小食吃上幾個, 伴上酸度略高的Krug 香檳平衡, 幸而還是舊裝中

話咁快又到爸爸生日的大日子，由於九龍滿福樓結業多年都未開返，而呢度又有富豪飯堂之稱，所以今年專程過海一試，呢度環境比較好，但服務感覺一般，而且價錢較貴同比較細碟，味道亦係一般，唔太明點解咁多富豪來！1) 蜜汁叉燒併蜜汁燒鳳肝($260)：真係好細碟，唔係好值咁貴！不過蜜汁叉燒味道唔錯，反而蜜汁燒鳳肝就一般，肝唔太入味。2) 蝦餃：無咩特別，試過有一d平民酒樓都好食過佢。3) 豉油王腸粉：唔錯，爸爸食了好多。4) 黑椒牛柳酥：呢個點心幾特別，但食落好少黑椒味，又唔似食緊牛肉，酥皮又唔香。5) 豉汁排骨煲仔飯($100/位)：豉汁排骨好好食，叫了2位份量，3個人食每人都有2碗飯，不過呢度無幫助起飯焦，九龍滿福樓有呢！6) 茶錢要$35/位，真係幾貴，一般酒店都係收$25/位左右，又唔覺得特別好飲！** 無得試原隻鮑魚燒賣HSBC白金卡有九折

老友生日，梗係要食餐好。諗左好耐，大家都一致贊成去有名人飯堂之稱的灣仔滿福樓。聽講依度有無敵落地玻璃,望住個維港,梗係早一個月打去訂定喇。好彩真係俾左張靚檯我地.唔係真係浪費左餐飯.先黎頭盤,送下酒先喇.酒都係係度叫.平貴都有.無謂拎黎拎去喇.又要收開瓶費.再黎就到主菜喇.重叫左隻炸子雞,皮脆肉滑,唔錯。最後甜品就叫左:芒果布甸、揚枝甘露、壽包 (甜品不過不失喇)

在滿福樓的月餅製作班中，公關大員送上了一盒六個的月餅讓我們吃吃看。賣相也相當精美--黃色的盒子，印上了有滿福樓特色的仙女圖樣，側旁還印了滿福樓的字 樓，整體也相當大體。盒子是用磁石蓋好的。打開盒子便見六個的小月餅。在認真觀看下，便見每個小月餅的表面深淺色程度是稍有不一的，這應該也印証了月餅是 應該不是機製的吧。切下月餅的一刻感覺相當實在，但又不會有過硬的感覺。吃出了餅皮的香氣，這是暫時吃過眾多月餅中，蛋黃最能跟蓮蓉融為一體的，入口有蛋黃香，但又不突兀。蓮蓉質感偏固體質感多一點點，假如可以更滑身的話會更理想吧，整體水準也不錯。