滬點 (已結業)

陳醋水晶肴肉  $56 這是一道上海出名的名菜，不可不知，係豬蹄餚成的菜式，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，肥而不膩，上層係香甜帶微酸的陳醋，上下一起食，雙重口感，風味更佳。 招牌小籠包  $48 嚟食上海嘢，點可收唔食小籠包，一籠四隻，每隻都好薄皮，但夾起嚟都唔會容易穿，一唉9落口，啲湯滲入口中，其湯汁味道鮮甜，肉質細嫩，實屬尚品。砂鍋餛飩雞  $128 我們很喜歡這味道，因為除左有湯飲，有餛飩食，仲有蔬菜同雞。個湯甜到你估唔到，十分香濃，充滿著靚雞的精華，而餛飩嘅皮被濃湯啲味充斥住，同埋餛飩料好入味，嗰種美味好少喺廣東菜食到，加埋啲雞肉，十分匹配。 蔥爆牛肉  $88 係用大量新鮮嘅京蔥爆香啲牛肉，偏濃味嘅一道餸，聽講京蔥中含嘅京蒜素，可提升免疫力，呢個時間食，最適合不過啦！牛肉片厚薄適中，嫩口同有頭，但一啲都唔靱呢！ 杏汁高力  $52大家要留意，雖然係晚市，又唔係飲茶，但呢間食店係要收茶錢的。

滬菜比人的感覺往往都係與傳統拉上關係，滬點就帶來不一樣的感覺。餐廳走年輕化路線，室內裝修，招牌都有時尚的味道，很有活力。吃的依然是傳統滬菜。川麻口水雞 $68口水雞啖啖肉，吃到嘴邊小麻小辣，麻辣香味有層次。招牌擔擔麵 $68湯底的顏色吸引，自己食唔覺得辣，比較適合香港人口味。麵底都幾多，加埋肉碎，口感豐富。雞絲粉皮 $56粉皮配上青瓜和雞絲，拌上香滑的花生醬，清爽不油膩。招牌小籠包 $48小籠包勁爆汁，湯汁鮮甜，餡料豐富。十三香煎蔥油餅 $48由傳統的大量豬油，改為牛油拌豬油，兩層酥皮夾着葱粒，滿口清新葱香，亦不過於油膩。灌湯牛肉餡餅 $36外層金黃香脆，鬆化口感。咬開牛肉餡餅流出香噴噴的湯汁，而且牛肉餡豐富。酸辣湯 $38酸辣味道拿捏得不錯，不會搶喉，可能自己最近食過一碗太酸辣，這碗酸辣湯絕對收貨。傳統滬菜食到悶，不妨試試滬點。

我老豆非常鍾意食上海菜，但次次食親都係集團式經營嗰幾間上海餐廳，真係食到人都厭！好難得搵到呢間特色上海餐廳，環境特別，有霓虹燈，夠晒Trendy! 嚟到上海餐廳，一定要點招牌小籠包，如果個小籠包唔好食，咁間餐廳就真係唔掂了! 好彩，呢間餐廳完全冇令我哋失望，小籠包個皮非常薄，入邊啲肉好味道, 完全可以用皮薄餡靚多汁嚟形容！點左個辣子霸王雞丁，價錢完全一啲都唔貴，而且勁大碟，啲雞肉都幾大舊，冇骨，食得好開心，好惹味，麻辣味超重！ 我哋要小辣，不過都好辣，所以如果大家唔係太食得辣，可能要叫waiter 要少少少少辣! 另外點左個黑松露炒蝦球，黑松味好重，蝦球勁大嚿，夠鮮味，都值得推介！ 另外點了老上海炒飯，大家應該知上海炒飯比平時廣東炒飯味道比較濃味，我哋都幾鍾意食呢個炒飯！酸梅湯好飲，凍冰冰，配埋個辣子霸王雞丁一齊食好正！呢間餐廳我哋一定會返嚟🥰

受到了疫情的衝擊，本地各行各業都紛紛步入了寒冬時期，其中飲食業尤為顯著，隨著大大小小的食店結業，大家應該開始逐漸感受得到當中的影響，但其實香港人就是有打不死的拼搏精神，在大家仍在咬緊牙關的時期，筆者仍樂見有不少迎難而上的食肆開張創業，在這困倦時刻為大家添上一點口福！就像前陣子筆者造訪了一間鄰近軒尼詩道鵝頸橋，最近登場的上海菜館，裝潢設計走新派時尚路線，紅黑的對比，型格得來帶點氣派，讓路過的行人無不駐足探究一下。店內裝潢同樣以紅黑色為主調，配上偏暗的燈光和水泥牆身、青磚簷瓦，加上中式燈籠燈飾和不同的港味霓虹燈及掛畫，工業風內滲著中國古典味道， 年輕潮趣中亦不覺有違和感，在內用餐舒適自在。細看圖文並茂的餐牌，菜式覆蓋頗為豐富，除了上海傳統的涼菜小碟、馳名包點之外，也有不少道地菜餚和甜品供應，選擇眾多，定價合理，讓人心大心細難以抉擇。先點來兩款前菜醉香雞，一端上來已傳來陣陣酒香，雞件份量不少，酒味濃而不澀，皮爽滑而肉鬆軟，肉質入味恰到好處，只是略嫌有點未夠嫩滑，但其實調味尚算不錯，酒香亦豐富了層次，令整道菜生色不少。陳醋水晶肴肉，一般吃到的肴肉大多是鹹鹹香香啫喱狀的，而這款陳醋水晶肴肉於水晶

呢幾日黎到CWB附近行街, 之後好友話不如試下食新野, 有間新上海餐廳~反正好耐都冇食過上海菜, 當然OK 啦~食上海野必點醉雞、小籠包、酸辣湯、上海湯年糕~~另外我地仲叫左蝦春卷、翡翠苗~醉雞嫩滑可口, 汁濃郁，雖有濃濃的酒香, 但沒有酒的苦澀。小籠包皮蔣餡靚，入面又多汁，食落啖啖肉！！酸辣湯雖然吾係大碗，但係好足料，飲落唔會死咸死酸咁，呢間係帶啲甜，所以好好飲～上海湯年糕，年糕煙煙韌韌，嚼勁十足不黏牙，配搭香濃雞湯，好正！蝦春卷非常脆口，入面既蝦啖啖肉！翡翠苗幼嫩無渣，而且吃起來分外爽甜。OVERALL 價錢唔貴, 而且坐得舒服! 下次可同屋企人再黎~

在中國的主要菜系中，上海菜一直深受香港人喜愛。廣東菜清淡，京川菜味濃，以「濃油赤醬」為特色的滬菜，介乎兩者之間，濃淡得宜，故甚得港人歡心。最近瀏覽網上食評，知道灣仔有間上海菜館開業，餐廳由大師傅主理，據說店裡的點心做得相當出色，加上價錢平民，決定一試。餐廳門面很搶眼，以紅黑灰三色為主調，加上門口的大玻璃，讓內部環境一目了然。踏進店，地方相當闊落，檯與檯之間具空間感。裝潢走型格路線，以紅配黑和暗黑燈光營造神秘摩登感，配上牆壁的 LED 燈點心圖案，趣味盎然。餐牌印刷得很精美，項目分門別類，有冷盤、點心類、海鮮、湯、肉類、湯麵•煨麵•拌麵、炒麵•飯•年糕類、蔬菜、甜點、飲品及酒類等，足足有成一百款，可謂一應俱全。先來一客冷盤雞絲粉皮 ($56)，粉皮薄而透明，麻醬味香，雞絲同青瓜絲切得夠幼細又工整，吃得出用料不俗，與麻醬、芝麻拌勻同吃，十分醒胃。接著是兩款點心，揀咗招牌小籠包 ($48)  同灌湯牛肉餡餅。小籠包摺紋及收位都做得很細緻，而且頂部亦不算厚。外皮剔透光滑，吃起來有麵粉香。餡料質感有層次，既有瘦肉的嚼勁，也有肥肉的脂香。湯汁澄澈，調味自然，充滿肉的甘香。至於灌湯牛肉餡餅 ($36

傳統中菜都需要改變一下包裝，為佢造型增加唔少新鮮感，自然成為飲食界既潮流文化。講緊邊間？咪就係灣仔新開既滬菜專門店「滬點 · Shanghai spot」囉，餐廳採用左別具時尚觸覺既印有點心圖案既LED燈牆身，將整個感覺煥然一新，係年輕一代追求既新方向！👇📌冷 盤 - ▪ 陳醋水晶肴肉 - $56▫ 滬菜之所以吸引，係在於心機同工序都比較繁複，而呢道水晶肴肉用左陳醋做皮凍，所以味道更加香醇突出；而麵皮當中包含糯米餡料，食落口感煙韌有咬口，唔錯，果然第一道菜已經有驚喜！📌點 心 類 -▪ 招牌小籠包 - $48 (4隻)▫ 每日由員工以人手新鮮製作，並承傳統中菜老師傅既手藝，而一籠四件，每一隻小籠包厚薄度均一，就算夾落都唔會爆哂湯汁出黎，呢點要大讚。裡面餡料用左濃厚既豬骨湯同埋紅頭蔥，食落特別有風味，點上醋汁更加滿足！▪ 老上海珍珠燒賣 - $48 (4隻)▫ 珍珠燒賣都係第一次試，其實係由上海圓頭糯米包係麵皮裡面，而食落煙煙韌韌，口感好特別。加上濃郁既糯米香，飽肚得黎又唔會太油膩，呢個食得過！📌海 鮮 -▪ 松 子 魚 - $168▫ 輪到我最愛既松子魚呀，新鮮即叫即炸，表面外層炸得夠

最近經過銅鑼灣發現新開了一間新派上海菜餐廳「滬點」門面裝修新派感覺非常摩登唔知食物質素又如何，一於約埋朋友一齊試一試佢先。從大門口進來牆上掛了很多畫作感覺令人輕鬆愉快，好快服務員就把餐牌送上。招牌熗海蜇頭招牌熗海蜇頭賣相精緻迷人。加上透明爽口的海蜇頭，味道酸酸甜甜十分醒胃。川麻口水雞川麻口水雞，雞肉軟滑加上麻麻辣辣惹人的味道，一食又點停得口。招牌小籠包 （唔記得影相添)招牌小籠包，老土啲講句皮薄餡靚又多汁加上豬肉的鮮味，一口一隻剛剛好(小心燙呀)滬點春卷滬點春卷，這個春卷餡料十足即叫即炸，入口脆卜卜喜歡春卷的一定要叫來試試。馬蘭頭百業卷馬蘭頭百業卷，這個手工菜完全把馬蘭頭獨有的味道表現岀來，筷子一夾在入口前也不會鬆散掉到一枱都係。黃金蝦球新鮮即炸的黃金蝦球，鮮蝦爽口加上薄薄的粉漿加入鹹蛋黃，食的時候再點一點那個鹹蛋黃醬，鹹香起沙實在一流，炸嘢真係冇得輸。

在逆境期間罕有開業的新店。店內裝修感覺清爽，冷氣充足。座位也很舒服。菜單簡單，價錢合理。餐廳整體服務不錯。本人推薦菜式有牛肉餅，糯米燒賣，杏汁高力，小籠包。而中規中矩菜式有醉雞，回鍋肉，火腿津白。有待改善菜式，酸辣湯，材料刀工不夠好，粉漿太厚。韭黃肉絲兩面黃樣貌和味道都像肉絲炒麵，用來上菜的碟太小了，到餐桌上麵都已經吸收了醬汁而軟掉。由於我們不太吃魚類，沒有點。但看到鄰桌的松子魚賣相不錯。晚市營業至11點，Last order 9:45pm，再同區算是比較晚關門。

一入到餐廳因為full左就有待應叫我地企係一邊等一陣 咁五分鐘後就有位間餐廳嘅裝修好靚好新潮 個餐牌都好有特色點左幾樣嘢食 就等嘢食嚟啦 點知等咗30分鐘一啲嘢食都冇出現過 啲侍應好似覺得完全冇問題 見到兩個客人坐咗喺度咩嘢食都無 咁我哋以為可能餐廳忙未出得切餐 咁就等多陣 等到頂唔順好肚餓問吓個侍應 佢竟然可以問我哋有冇落過單 正常服務係咪應該見到客人坐咗好耐會問吓 我見間餐廳又唔係唔夠人做嘢企咗喺度明明見到我哋坐咗好耐冇嘢食 最後因為趕時間就咩都無食就走咗😞雖然唔知佢哋啲嘢食好唔好食但係服務已經好唔專業 可惜 間餐廳硬件包裝得幾好但個軟件咁差都冇用

夏日炎炎，午飯時段冇胃口，晚上六點左右已經開始肚餓了；見到這間開張不久的上海小館，門面裝修非一般，走新派型格風；可能時間太早，店內一個客人都沒有，一於試試新店。裝修風格年輕，但同時採用了深棗紅色為主調，滲出了點點中國傳統風情。其中一堵牆壁更加採用了青磚及瓦片作為裝飾，彰顯了中式古風；但又配上了LED光管製作而成的上海點心燈飾圖案：小籠包、餃子、上海湯麵及古風黃銅茶煲 ⋯⋯ 整體感覺充滿趣味。餐牌印刷精美，分門別類、圖文並茂。每一款菜式都定價相宜。醉香雞（$68）調味恰當，酒香鹹味平衡，並沒有因為太多花雕酒變得苦澀。雖然只是雞胸肉，但肉質不粗嚡；只略嫌雞皮賣相唔夠光滑，咬落亦未夠爽滑。與坊間其他上海小館比較，招牌小籠包（$48）算抵食。賣相亦相當出色，有清晰摺紋；與香港其他小籠包名店比較，並不遜色。夾起一隻小籠包，雖然未至於皮薄盪漾，但質素已相當不錯。最重要當然是味道。咬開一個小口，小籠包內湯汁非常豐富。整個小籠包放入口中，味道鮮甜；豬肉糜餡料豐富，而且幼滑冇渣。如果不是另外叫了一個牛肉餡餅，一定追加多一籠。灌湯牛肉餡餅（$36）煎至金黃焦香，沒有一丁點多餘油份沾在表面，但又唔會覺得乾癟

有時在雖然身處銅鑼灣，但喜歡往灣仔方向覓食。從時代廣場穿過鵝頸橋，或者從銅鑼灣廣場一期，走到消防局，再向前行廿步左右便發現新開了一間滬菜館。人流不斷，十分爆場，感覺不錯，於是walk in等位。大約等了15分鐘就有位，每枱之間都有隔板，確保衛生。「茶水每位$8」《木瓜鮮魚頭湯 $128》原煲熱烘烘送上，隨後職員會幫忙分發。湯料有木瓜和鮮魚頭，味道香甜，不覺有味精。魚頭多件，肉亦夠滑。《灌湯牛肉餡餅 (2隻) $36》牛肉餡餅即煎，外層香口微冚，咬開即爆湯汁，而肉餅多肉汁，清甜又有肉香，好吃。《嫩雞煨麵 $62》湯麵濃郁 ，而麵煮得稔但不爛，啖啖掛湯好吃，雞肉亦夠嫩。《韭黃炒鱔糊 $88》這個香濃的韭黃炒鱔糊配清啖一點的嫩雞煨麵 真的不錯。鱔肉多，韭黃無渣夠新鮮，醬汁夠惹味。《蟲草花翡翠苗 $78》可能已過季節，翡翠苗不夠鮮嫩，有渣。《滋補潤喉羹 $36》首先見乾冰營造杯邊噴出煙霧，外相不錯，配料有桂花和柚子肉等，很fusion。

發現一間新開的上海菜在灣仔，又要去潮聖下，門口裝飾簡約，富有中國特色。有二人或四人套餐，價錢經濟。食物款式也頗多內裡是裝飾好現代，有小籠包、餃子燈牌，好有趣。餐具是優雅的綠色，不會老土。擔擔麵 $68湯底好花生香味，少辣，易入口，麵質彈牙吸湯，美味。熗海蚻頭 $98海蚻頭大塊爽口，還有青瓜、櫻桃蘿蔔，凍盤加微辣夠開胃。小籠包 $48小籠包相當皮薄，好多肉汁。炭燒燻魚 $62，賣相有點似豬扒XD好多食店的燻魚是較乾有渣，但這間燻魚仍是有汁肉嫩，好美味，推介！酸辣湯 $38/位這個好足料，而且勁辣，屬於中辣以上，適合嗜辣的朋友。除了鹹食，甜品也不少選擇，脆焦糖燉蛋 $36燉蛋香滑有蛋香味，配脆脆的焦糖，是晚好滿足。

「滬點」係六月中旬開張，主打上海菜，位於銅鑼灣及灣仔地鐵站之間，非常方便，非常喜歡食上海菜嘅我，又點會唔試吓？我哋一行三人，女士們食量唔多，叫咗一碗麵，一個湯，一條魚，同埋三個小食share食。雞絲粉皮 :碟底舖上白色嘅粉皮，上面再放上雞絲，青瓜同埋花生碎，配埋香濃嘅麻醬，食落有層次，好有口感，非常惹味！紅油抄手 :紅油辣味唔重，雲吞餡料夠多，個皮仲好滑，入口好有鮮味，配埋四川辣油同芫茜等配料，真係無得頂呀。招牌小籠包: 小籠包既皮都幾薄，唔會咁易穿，入面粒肉亦都好多湯汁，味道亦都好鮮甜。酸辣湯：酸辣湯有分一碗同埋例牌，我地有朋友唔太好，所以只係叫左一碗share。酸辣湯入口酸酸地，配料都好足，味道相當正宗。嫩雞煨麵：煨麵同普通湯麵嘅分別係個湯底，而湯底嘅做法唔太難，只係功夫同時間要花多少少。呢度嘅雞湯質感比一般的湯麵濃郁，配料除咗有雞之外，仲有菇，配上嫩滑嘅上海麵，真係非常好味。松子魚：松子魚係一種京川滬嘅烹調方法，並非魚嘅名。魚肉切開後，炸到好似松子咁嘅形狀而得名。之後再將煮好嘅甜酸汁淋在係魚上。炸好嘅魚塊淋上甜酸汁後賣相非常吸引，入口酥脆甘香，肉質滑溜，食落酸酸甜甜，非常醒胃。埋

不知不覺到了第四天，我的漫長假期也快完結了， 這次我決定我的鄰居一同共進晚餐 ，鄰居挑選了一家新開的上海店，和我的家步行路程上需要10分鐘左右， 如果有地鐵站過來，路程約需7分鐘， 地理上還算方便快捷。餐廳內裝潢以黑色為主調， 但同樣光線十足， 冷氣也十分充足， 完全不用擔心， 但有點可惜的是，有些位置會出現輕微滴水情況，記緊留意，但當你發現之時，店員也會十分貼心，為您一一解決。我們點選的是招牌擔擔麵， 還算一個不錯的選擇， 一人一個麵剛剛好，不太辣，但看起來很辣， 內裏的肉末口感一流， 濃湯掛在麵上， 每一口麵也充滿擔擔麵的特色。杏汁高力， 一般來說高力， 內裏也是豆沙餡， 這家店舖推出了杏汁版本， 更有上海的情懷，最重要不太甜， 加上完全不油膩， 廚房功夫做得不錯。