湯煲私房火鍋 (已結業)

早兩日跟左朋友去佢大推既火鍋店度打左個超高質既邊爐；呢度無論系湯底、食材都－律咁有質素，堪稱火鍋界食材既天花版，實在令人－試難忘🥰我地食左：⬇️⬇️✨滋陰花膠雞煲✨ $388湯頭又鮮又甜，濃郁得梨仲好重膠質，飲落去有d黏口，打邊爐之前一定要飲多幾碗🤩再食埋湯入面d厚身又大隻既花膠，真係超級滋陰👍🏻✨頂級本地手切騸牯牛✨ $428騸牯牛厚薄適中、油花均勻，肉質鮮嫩，牛味甘香濃郁🤩快淥10秒就已經可以食，正🫶✨即炸魚皮及響鈴雙拼✨$108上枱嘅時候仲系超熱同超香，名乎其實既即叫即炸；兩者都炸到超脆又乾身，冇乜油膩感，咬落去仲聽到卜卜聲，香口到不得了👏✨自家製牛肉丸同蝦丸✨兩款未煮都成個乒乓波咁大粒，好重手打嘅痕跡👊🏻蝦丸鬆軟彈牙，蝦味好重；牛肉丸牛味香濃，入面冇乜肥膏，質感比較緊實，必食🤘🏻✨豬潤拼鱔片✨豬潤粉嫩軟滑唔嚡口，仲要少少腥味都唔覺有！鱔片大塊冇細骨，脆軟兼備口感好！✨川色麻辣牛肉餃拼水晶奶皇包✨奶黃包既水晶外皮煙煙韌韌又夠薄，入面d奶黃流心質地，味道超濃，甜香到－個點🤩至於麻辣牛肉餃個味道幾有特色，麻味比辣味更加特出，皮薄餡靚肉料多！中意食餃子嘅朋友真係不容錯過！而家消費滿＄100

我和媽媽喜愛食火鍋，今次打算到上環一帶覓食，享受美食佳餚的情趣，上網看見「湯煲私房火鍋」食材新鮮，受顧客喜愛，一個談天說地的好地方。珍饈十三味點心火鍋：可以從34款美點食材，挑選13款，專提供比2位客人，想吃款多，但份量不需多的客人。天麻川芎白芷魚頭煲：湯鍋好足料，不同的中藥材料和魚頭熬製而成，濃郁又鮮甜，我們飲左幾碗湯。即炸魚皮及響鈴雙拼：響鈴和炸魚皮都是自家製，即叫即炸，愛不釋手。頂級本地手切騸牯牛：每天極少量供應的騸牯牛，激素較少，脂肪較平均，放入鍋後10秒即可食，肉質嫰滑彈牙，垂涎欲滴。水晶奶黃包：奶黃香濃，內餡嫩滑，有少許酸辣味，彈牙爽口，入口美味。味噌大根黑豚餃子：餃子餡料新鮮又多汁，實在無法抗拒。竹笙帶子丸：十分Q彈，肉質鮮嫩，口感層次豐富。自製的牛肉丸子：食落肉質紮實彈牙，味蕾上的歡慰。古早黑牛柏葉及豬潤：牛柏葉及豬潤新鮮爽口，質感軟綿，讓人回味無窮。消費滿$1000可free corkage免開瓶費&高質食材湯底，香港火鍋界食材天花版，有別於連鎖店，火鍋界首選，質素好得試過後難回轉頭。湯煲私房火鍋（上環）地址：上環永樂街1-3號世瑛大廈4樓401室

之前見到呢度啲人嚟食個花膠雞煲好似好正所以落大雨都決定嚟試吓果然湯底夠濃郁成個煲都有好多花膠同埋雞塊食得出係真材實料呢度都好出名食騸牯牛除咗必食嘅手切片我覺得牛柏葉都係必食湯滾嘅時候烚10秒牛味好濃郁但係又脆口煙靭得來唔會好似擦子膠係我食過最好食嘅牛柏葉呢度仲推出緊一個兩人餐任揀13樣嘢都係七百幾蚊啱晒貪心或者有選擇困難嘅你佢哋好多手打丸同其他舖頭見到嘅唔同真係好有特色每一樣都食過返尋味推介佢嘅帶子丸，牛丸同埋奶皇包另外鍾意食香口嘢嘅建議呢一個響鈴拼魚皮一定一定要點佢嘅自製醬汁係另一個層次！最後唔好唔記得醬料嗰度要食佢呢個完全用蝦嚟製造嘅汁每啖都超鮮味

湯煲私房火鍋都聽幾個朋友d湯底同埋d配料幾出色，今次就同埋朋友食啦！首先,講下花膠雞湯湯底。湯底超級滋補,好似一啖就溶化咗喺口中,好順滑好滋潤。花膠嘅營養價值好高,質地夠軟滑清香柔滑。還有龍眼，杞子等滋潤配料，雞肉都香滑重雞味。至於響鈴呢作為小食配上紅酸汁，咬落去爽脆得很!脆嘅外皮裏面塞滿咗咸香嘅紅酸醬汁,超吸引口腔!而且仲係夠熱夠脆。餐廳提供十三味點心，係34款美點食材，挑選13款，專提供比2位客人，啱晒我呢d 想試唔同款式嘅人再來睇下水晶奶皇包。呢個包點就心動,軟滑剔透嘅包住晶瑩剔透嘅奶皇餡料,好像要溶化晒咁樣甜蜜。要細口慢慢食咁先可以一次過咀嚼到奶香同面皮嘅完美融合。廣島蠔都大隻,又肥美又甜香,一啖落肚好似大海嘅鮮味喺口中化開。講到主角騸牯牛同，佢哋嘅肉質都超級鮮嫩,又夠肥美夠香,加埋湯底嘅香濃,瞬間溶化喺咀嚼之中。手打墨魚丸同川式麻辣牛肉餃。呢兩樣嘅料理都充滿了彈性同韌勁,墨魚丸嘅香濃鮮味同牛肉餃嘅麻辣味能夠為呢鍋火鍋帶嚟好味無窮嘅體驗。

每一天做著重覆嘅工作，走住重覆嘅路，睇住重覆嘅日與夜……當我地將生命中嘅一切視為理所當然，對一切事與物失去熱情，最可怕的感覺其實往往係失去感覺……路經西環碼頭，睇住貌似一樣但感覺唔同嘅日落，洗滌一天辛勞嘅工作後，同朋友黎到『湯煲』共晉一餐豐盛晚餐，等我重拾一晚唔一樣嘅感覺。滋陰花膠雞煲：雖然最近日日都33度，但飯前一碗熱辣辣靚湯仲係必需品。花膠雞湯飲落補而不燥，花膠數落有4-5舊，淋身入味，夠4人共享。另外要一讚廚師刀法快狠準，飲雞湯最怕有碎骨，依碗湯完全冇依個問題，保証安心食物唔怕咬崩牙。當然，細味品嘗，咬雞不要太狠，小心為上方為上策。頂級本地手切騸牯牛：依間『湯煲』碟牛一上台已經心心眼，成碟一朵菊花插在靚牛上的設計打咭已經贏晒，同埋食落先知，一層一層疊住的牛肉份量絕對唔少，食到後期4個人得返我一個仲密密食，CP值高。當然，量多之餘仲要有質，每片牛唔會太薄，雖然唔會做到入口即溶，但卻留有一定咬勁，好一個齒頰留香，加上肉脂均勻分佈有如雪花般細緻的紋理……我突然諗起北海道First Love。自家製墨魚丸：我記得我明明叫左墨魚丸，點解而家變左粒乒乓波，唔好講笑，大粒得黎又足料，口感食落又

聽朋友講她來過這間私房火鍋店，食材高質味道勁好，我今次選的是鴛鴦鍋，老壇酸菜拼青花椒煲，沸騰的時候陣陣香氣撲鼻，令人食指大動！本地手切騸牯牛肉只需放入火鍋中10秒就可撈起，肉質果然與眾不同的柔嫩多汁,入口即化,肉汁在口中噴湧而出,牛肉香氣伴隨著一股微微的清甜,在唇齒間迴盪,令人回味無窮！水晶奶皇包第一次嘗試在火鍋中吃奶皇包，出乎意料的美味！湯底的煮泡下慢慢變得透亮粉嫩,入口內餡綿密濃郁,奶香四溢又帶有酸辣味,吃法好獨特，味道一流！味噌大根黑豚餃子在熱騰騰的湯底中緩緩沉浸,外皮薄如蟬翼,一咬開就能吃到餡料飽滿多汁，鮮美清甜和汤底酸辣交織,口感層次豐富！即炸魚皮及響鈴雙拼第一次吃到這麼酥的響鈴，每一口都好像在舌尖上飛舞！鮮嫩古早黑牛柏葉爽口彈牙,豬潤也是新鮮軟嫩，香味四溢！自製的牛肉丸子軟嫩多汁,搭配濃郁的湯汁,回甘有勁,口感層次豐富！竹笙帶子丸Q彈爽口,散發出陣陣海鮮的清甜！自家煲製的酸梅湯集清新、酸甜、濃郁於一身,入口回甘持久,喝下去連身心都覺得很舒泰！消費滿$1000可free corkage 免開瓶費！高質食材湯底簡直就是香港火鍋界食材天花板！

上環有間私房隱世樓上火鍋店好出名～叫✨湯煲私房火鍋～一年四季都好鐘意打邊爐~今次就同朋友一試🤤因為我哋兩個人食⭐️有一個叫珍饈十三味點心火鍋可以從34款美點食材～得知佢係用高質食材湯底挑選13款比兩位食嘅人食，想識多啲款，但係唔使份量好多，好貼心🥰我哋叫咗鴛鴦湯底，四川青花椒煲同東北酸菜煲😍值得一讚見到個湯底好足料👍🏻睇到我d相就知😝同埋越煲越香😋頂級本地手切騸牯牛十分之香濃～👍🏻真係一定要叫嚟食好小可食到咁香濃既牛肉😚😋自家製竹笙帶子丸，牛肉丸丸類完全唔同出面d丸～粒粒帶子係入邊，牛肉十分之彈牙真係好好味~十分之新鮮😋即炸魚皮同響鈴即刻彈出嚟即刻食好好味🤩一啲都冇油膩感，點埋酸甜汁食越食越開胃😋新鮮豬膶拼黑牛柏葉豬膶切得好厚，好新鮮黑客好想爽，亦都一樣好新鮮朋友都大贊🤭😋味噌大根黑豚餃黑豚餃好香～ 包得好大隻🥰😋水晶奶皇包個皮好煙煙韌韌😍最鍾意加埋入邊個奶黃餡甜甜地食落去好流心～所以變咗又咸又甜好惹味🤩

第一次嚟食見到網上評價好高，我選了魚頭鍋，真的很好食，湯好好渴，高質食材湯底，魚頭湯火鍋真係好正，未食之前先飲湯，我足足飲咗三碗，太好味😍 真係有好香魚湯味，聽說魚頭湯可以去頭風同減少頭痛，咁好味真係忍唔住一飲再飲。先食完小食，我地點左珍饈十三味點心火鍋，我從34款美點食材，挑選13款，餐廳專提供適合份量比2位客人，正適合我想吃款多，但份量不多的人。每樣嘢都好精緻，而且食材真係好高質，無論餃子定係普通豬潤，都食得出真係好新鮮，而且會教你滾熟嘅時間，唔會煮得太耐，我最鍾意食佢嘅手打丸，真係好彈牙。手切牛又係食到停唔到口，只係滾唔10秒左右就食得，真的回味無窮，好好食，呢間火鍋我覺得可以說是香港火鍋界食材天花版，有別於連鎖店，以後都會是我火鍋的首選。原來消費滿$1000可免開瓶費，下次可以叫多啲朋友帶埋幾支酒嚟一齊食，質素好好今次試過後一定會再來。

今日出去見客，佢話好耐無返香港了，好掛住佢之前食開的一間，上環穩世的火鍋私房菜～湯煲私房火鍋，今晚我就狠心1次，暫時掉低2父女，去試下呢間穩世火鍋店🫰🏻呢度環境非常溫馨舒適，坐得舒服，有家的感覺🥰🌟花膠雞煲鍋底選了花膠雞鍋，花膠比想像中的厚及大隻，吃起來還有黏口的感覺，色澤金黃；而雞件都好滑，有鮮味，湯頭亦非常濃郁，大家記得要先飲湯，然後再打邊爐🌟頂級本地手切騸牯牛頂級本地手切騸牯牛，騸牯牛即係指閹割既公牛一日全港得10幾隻！牛肉既油分比較平均，而且牛味濃郁，店員教只要淥10秒就可以食，滋味滿分💯🌟響鈴卷拼魚皮即叫即炸，上枱時仲係熱辣辣，將響鈴，卷同魚皮炸得又脆又香口，可以點甜酸汁食或者打邊爐，兩種食法都，一樣咁好味 🌟 味噌大根黑豚餃拼水晶奶黃包師傅即叫即整，全手工製作，所有點心皮薄餡靚：水晶奶黃包裏面流心奶黃，入口即化，奶黃味香濃！味噌大根黑豚餃，黑豚混合味噌大根在一起，2者味道非常夾🌟 豬潤拼牛柏葉牛柏葉用上黑柏葉，口感彈牙爽嫩，豬潤口感軟嫩沒腥味

放咗工之後，同另一半就去咗依一間隱世嘅火鍋店嗰度去食晚飯，餐廳位於上環，鄰近地鐵站都相當方便，當日小編就叫咗個花膠煲雞湯嘅湯底打邊爐，未打邊爐之前，首先飲咗幾碗花膠雞湯，湯底好足料用上海量嘅花膠啦，雞件，金華火腿粒，紅棗，相當濃郁至於食材方面，都好精緻同埋性價比都好高，餐前小食就有新鮮炸魚皮同響鈴，攞到出嚟仲要係熱辣辣嘅，打邊爐之前一定要食咗先，配啲酸酸d嘅醬，食唔停口！另外打邊爐一定唔少得牛肉啦，今次我哋就叫咗頂級嘅本地手切騸牯牛，係牛頸脊嘅位置，肉味鬆化濃郁，肉質好嫩滑另外仲叫咗麵豉大根黑豚餃，水晶奶皇包，豬潤，黑牛柏葉，仲有自家製嘅牛肉丸同埋墨魚丸麵豉大根黑豚餃+水晶奶皇包：前者呢第一次食呢個餃子嘅味道，感覺好特別，後者呢其實用打邊爐嘅方式去整熟個奶皇包，相當有驚喜，好好味，奶黃超流心😋豬潤+黑牛柏葉：至於豬濶一片片都好厚身，好新鮮，牛柏葉好爽脆，一定要跟返佢哋嘅指引時間去煮，保持食物嘅爽口度剛剛好至於最後嘅自家製牛肉丸同墨魚丸，材料相當充足，牛肉丸相當彈牙同Juicy，墨魚丸裏面都食到有墨魚粒打邊爐又點少得酸梅湯，感覺好開胃，酸酸美美咁，不經不覺都食咗好多另外，值得一提嘅就係佢

打工人聚餐新去處，走的就是一個與眾不同，老闆真是創意無限，火鍋吃出新境界🤩🍲青花椒（香麻）拼東北酸菜（鮮酸開胃）湯底這組合絕了，不管涮什麼都很好吃一定要試試！蘸醬老闆幫你調好，一個人六種食法滿足不同口味😋🥩私房火鍋主打一個精緻，但菜的份量一點都不少，兩三個人例牌夠夠的。食材好新鮮都是現點現備，必點手切騸牯牛，肥瘦相間入口即化。手打丸子個頭超大，牛肉豬肉餃子的餡太好吃惹，很多菜竟沒吃過😅水晶叉燒包奶黃包煮火鍋，一口下去爆汁的口感太特別！🍷服務沒話說，私房菜的溫馨私密這都有，聚餐宴請都hin不錯。菜單上每道菜煮的時間都寫出來太貼心！連內地愛的白酒都備上了，酸梅汁自家做的，解膩又開胃和火鍋絕配

和还在香港读书的小表弟一起来上环寻觅美食我们在一个巷子里大厦找到了这家私房火锅店打开了美食新世界的大门！这里的环境有点特别带点废土叙利亚风😆.首先推荐他们的鸳鸯锅底，哇塞！老坛酸菜煲和四川花椒煲的组合，特别是酸菜煲，汤口喝起来酸辣鲜香又开胃，简直太上头了～.他们的牛肉饺，皮Q弹，牛肉鲜嫩多汁，吃一口就停不下来！手切牛肉和黑豚肉也是他们家的招牌，肉质鲜美，入口即化✔️.推荐他家手工自作的酥脆可口的鱼皮响铃！超大颗虾丸和牛丸也是一绝，肉眼可见的新鲜！入口鲜嫩弹牙，一口一个停不下来！他们的汤底真的超浓郁，搭配各种食材，简直人间美味..汤煲私房火锅真的很👍🏻这里的味道绝对值得你亲自来尝试一番！.湯煲私房火鍋 (上环)上环永樂街1-3號世瑛大廈4樓401室.🕔营业时间：17：00~23：00 (22：00 last order) 

最近還帶點寒冷，一於在冬天完結之前再去一次打邊爐。這一次選擇了朋友推介的中環私房火鍋打邊爐。他們有別於一般的連鎖餐廳，他們的產品大多是新鮮製造。如餃類和丸類。每天用新鮮牛肉海蝦墨魚，剁碎成漿，再靠師傅深厚功力打至起膠，另每一口都軟硬適中，帶有嚼勁。他們的湯底亦有不同的選擇，有養生的，有美顏的，有老火湯等。 最後我們選擇了天麻川芎白芷魚頭煲。店員們會先叫我們飲湯，後叫他們加湯後才上食品，讓食物保持最佳的新鮮度。火鍋當然不能少得醬料。他們有自家炮製蝦皇醬。內用上蝦膏，蝦米，蝦頭，蝦乾，蝦籽，沾上食品，一起吃更惹味。1.天麻川芎白芷魚頭煲（$328）湯底非常鮮甜，用上不同的中藥材料和魚頭熬製而成的，好味之餘仲有祛風止痛，行氣活血嘅功效。2.頂級本地手切騸牯牛（$428）騸牯牛即閹牛，香港每天只供應極少量。牛牛在成長後，激素較少，脂肪分布因而較平均。但牛味反比沒有閹過的生牯味道更濃郁，而肉質更滑嫩。是我吃過本地最好吃的牛肉。3.竹生帶子丸（$158）個人10分喜歡吃竹笙，見到有竹笙帶子丸，就義不容辭選擇了他。竹笙帶子遠的口感非常有層次，有魚丸的彈牙和帶子的脆卜卜，和滿湯頭的爽口竹笙，非常有層次

私房火鍋 ｜湯煲私房火鍋 ｜上環香港火鍋界食材天花版，同平時連鎖店火鍋完全唔一樣！天氣冷冷，呢個喺火鍋界首選！食物質素高 而且坐得舒服 😌—————————————🫶🏼 醬料費 $30除咗普通嘅醬油、蒜蓉、香蔥、芫荽等。仲有提供蝦米XO醬，超級香口！推薦落呢個🫶🏼 魚頭煲 $328湯底配料好多，店員建議我地飲咗D湯先，超級清甜魚味好香！未打邊爐就飲咗兩碗！魚頭超大個，出面買其實好貴，所以呢個湯CP值好高！藥材湯！滋補一下，正🤍🫶🏼安格斯肥牛 $238牛肉份量多，好新鮮好重牛味，淥好短時間秒就食得！一咬就融開，完成全唔硬。🫶🏼 炸響鈴 $88上到枱店員會建議點醬食，唔好加湯底嚟食一聽到嘅時候我覺得好奇怪，點解同平時唔一樣？！食完後我可以講呢個喺我食過，最好食嘅炸響鈴！超級鬆化仲好多層口感！熱辣辣、皮薄、脆口，配甜酸醬一齊食，好開胃🫶🏼野菌包 $88皮薄餡多！一咬入面就有超多嘅菇菇粒超爽口！而且面層皮口感，煙煙韌韌！🫶🏼 萵苟 $68份量都多，而且大件厚切粒！超爽口！正！🫶🏼 蝦丸 $118新鮮自家製，十分彈牙，而且大大粒滿滿嘅蝦肉，並唔喺出面個種溝好多粉嘅蝦丸** 消費滿$1000可免開

確認訂枱後，話上一枱客遲到，要等多一個鐘，咁咩叫確認訂枱!? 雖然提早通知，但講得過去嗎?上一枱客可以遲到，但要取消後邊嘅客.....餐廳: 你好，我係XXX@湯煲 已收到訂座 請回覆確認☺我:  👌👌餐廳: 不好意思，對上一張枱客遲來，或需21:30 才有枱我:  ......餐廳: 或者今晚先取消，下次來無言~! 我只係覺得安排好差!