海老名沾麵

營業中

休息中

朋友話長沙灣有間好好食嘅沾麵店，特登帶我嚟試吓！😍雖然店鋪裝修並唔顯眼，但一嚟到門口已經有幾個人排隊,證明好多人慕名而來！😊職員比咗張order紙我地睇住先，只有三款不同湯底的沾麵,我選咗蝦汁番茄沾麵😋上菜會有一碗麵,沾麵湯底和紫菜，紫菜可以夾住脆米一齊食/沾湯底食，但紫菜沒有特別吸引。蝦汁番茄沾麵（$99）湯底有濃濃的番茄香味,聞到都已經好期待!!😍入面仲有其他配料:溏心蛋,叉燒,甘筍,蔥......材料十分豐富!溏心蛋好入味，叉燒味道正常。麵身偏粗而有彈性，口感適中，配搭埋沾麵湯底十分夾！而且番茄味好濃，又唔會比蝦汁味搶灑，相當開胃之餘，更有別於一般醬油沾麵湯底！如果喜歡番茄的朋友，一定要試下呢款！！😋😋環境：店鋪位置偏細，所以比較有啲逼，未必適合座好耐。

今次去到位於長沙灣的海老名沾麵店食沾麵，當日大約7時去到，人龍大約有十人到，但都等咗接近一小時先可以入到去。在排隊等待的過程中店員會遞上點餐紙給你預先點餐。我同老婆分別點了蝦汁醬油沾麵及蝦汁蕃茄沾麵。進店後等了一會，熱辣辣的沾麵就送到面前。湯底佈滿紅色的蝦油，湯底有濃郁的蝦味及有點過鹹，不過都知道沾麵係重口味d。而蝦汁番茄沾麵就多了一份番茄的甜酸味。而2碗湯麵上都有2片义燒，櫻花蝦，全隻溫泉蛋，蔥花，筍，紫菜。

深水埗其實都係拉麵陳地盤呢一區佢大大話話都有五六七間舖之前有間鰹之一滴我覺得幾好食唔知係咪開係車房附近無咩生意執左咁佢仲有兩間沽麵都算係原祖級係西九龍入面既隱家更加就係我食沾麵既啟蒙餐廳當年第一次就係坐係汽水箱上面食果陣時香港仲未太興呢一種麵所以同區另一間無門面既海老名就更加隱秘曾經有一次去食果時見到拉麵陳就企係門口唔知等邊位結果係餐廳食食下就見到老闆帶住單春入左黎食麵算係比較特別既體驗咁呢幾年香港開始比較多人受落沾麵亦開始慢慢越開越多好多日本店亦都被邀左黎香港開店就好少再番去呢兩間麵檔食今次再番到黎海老名差唔多七點左右唔洗排就可以直入既呢三款麵好似一直都無轉過佢仲有款限定既蠔拉麵今晚都仲有貨不過我本意都係想試沾麵每一間都有佢既沾麵正確食法聽講佢地呢排好似轉左師傅好似話品質都同以前唔同左其實都好多年無黎又食得多其他味我都唔係好記得以前既味道係點樣所以先特登過黎再試下當係全新既體驗前菜一粒粒脆脆地好似蝦整既小食都唔記得以前有無呢樣野今次就叫左蝦汁味噌沾麵個湯夠濃夠杰但就好似比味噌搶晒蝦味咁另外個麵雖然係自家制但真係好那少呢排都食過幾間沾麵都叫做食得飽呢度麵條無寫有幾多G但就肯定係少過20

之前見其他foodie去過呢間拉麵鋪，俾佢既蠔拉麵深深吸引，但不得不說，鋪頭既牌名唔明顯，加上店內既抽風系統唔夠強，環境方面真係扣曬分！限定蠔拉麵 $128首先講湯方面，湯既味道有濃郁既蠔既鮮味，不過可能唔係個個都接受到浸味，有少少腥味。稍嫌湯既份量唔夠，不過都可能係其他材料太多所以好難可以每一啖都有湯。蠔方面有四隻，而湯入面都有好多蠔粒，而且有好多肉碎，份量好多好滿足。麵方面比較粗身，味道比較普通。蛋方面我只覺得係太熟，完全唔係半熟蛋，呢方面真係要改善下。嗌呢個拉麵仲會送埋一個小食，叫做特製烏賊炸玉，不過食落去就係一舊炸粉，唔太知係咩黎，不過呢個價錢仲有小食送幾抵玩！

未曾食過日本沾麵，見Google Map上推介，見啲相仲有蠔，又有蝦已經非常興奮想試。🤤🤤🤤見地圖所顯示，圍住座大厦行咗個圈都揾唔到，又行返轉頭從起點行過，原來近在咫尺。🥴💫💫門口好低調，又冇招牌，莫非內藏隱世高手？🦸‍♂️🦹🦸6點左右已經滿座，仲有兩個客人在門外等位，心諗一定好好味的！😍一位中年店員叫我們先揀湯底，並示意其他內容都是一樣。📋可惜是晚冇蠔，我點咗蝦汁蕃茄沾麵$99!🍅🍅🍜湯面有一層油，雖然有點抗拒，但我估係保温既原因就勉強接受。😣😖湯裡面有蛋，有幾片豬肉，只有櫻花蝦，有蔥粒，有茄膏(不似鮮蕃茄)。🔍🧐另附上幾片韌紫菜及不脆既炸粒粒。唔知係我唔識正宗沾麵既味道？🤔還是。。。🙄麵有點硬，湯汁不算惹味，餸料不足，如果咁嘅價錢。。。感覺有點莫名其妙！💸🤔🤔非常免強吞完個麵，店員問我要加湯嗎？ 原來沾麵食法，就係最後加湯至濃稠的湯底，再把湯喝清!😬心諗成碗油怎喝？就客氣話“不用了!飽了!”🙏🙄十居其九既客人都話''不用了!"🙈🙈🙈本來我個人都好支持呢類小店，不過今次感覺真係有點差!😌或者咁講，希望店舖再調教吓食材及味道，豈碼令客人覺得物有所值！🙏😌

呢間小店由外到內都非常隱世內裏格局同埋裝修都好似日本拉麵老店一樣全店只有13個位 Menu得3款沾麵但都吸引唔少人幫襯 仲要成日排隊ฅ^•ﻌ•^ฅ-📌分類#couple_fooddiary_日本菜🇯🇵 #couple_fooddiary長沙灣#couple_fooddiary回頭吃系列🤤 -前菜▪️特製烏賊炸玉 （隨麵附送）呢個係紫菜包住一堆脆卜卜嘅炸米有啲紫菜米通嘅感覺 幾特別 不過食完有少少口乾-▪️蝦汁蕃茄沾麵 $99上嘅時候依家聞到勁濃嘅蝦香，湯底好稠除咗蝦汁外 仲用左櫻花蝦醋熬製 加上茄蓉🍅及大量櫻花蝦 湯底意外地出色麵條質地偏硬 但掛湯能力高原隻醬油糖心蛋 勁流心(•̀ᴗ•́)و叉燒有2條薄切 肥瘦適中 而且係炙燒( ˘ ³˘)♥︎-📝🍔食物：4.3/5💸性價比：4/5✨環境：3.7/5👨🏻‍🍳服務：4/5🤤回頭度：5/5

由朋友介紹認識呢間小店，一去到門口已經好有日本feel，但都唔敢太早開心，一入到去空氣有少少侷促，位置都迫迫地，但唔緊要最緊要好食，就立即點了蝦汁醬油沾麵，本身比較少食沾麵，但天氣影響咗胃口，所以一試。野食一到，開始逐一試味，濃郁嘅湯底係有蝦嘅鮮味，感覺好真材實料個隻，麵係粗粗地，口感一流，味玉都好正，唔係淨係得個顏色，真係有味，反而义燒就普通啲，不過有用火槍燒下都有啲誠意嘅，整體我自己同朋友都幾鐘意，會再去，開始培養下食沾麵🤔

之前有聽過呢間隱世沾麵店，每次經過都會留意下佢，的確每次見到都有條人龍係到。由於本身我唔太好沾麵，加上要排隊，每次最後都係放棄。今晚見到竟然冇人排隊，加上男朋友又話想食，就試下喇😂😂😂-💎蝦汁蕃茄沾麵麵底就唔係我鐘意嘅質感，係比較粗身膽偏硬少少；不過湯底好濃郁，好香嘅蕃茄同海鮮味幾有驚喜🤙🏻💎蝦汁味噌沾麵男朋友叫嘅味噌味，都好香濃，不過個人覺得蕃茄味比較特別啲；男朋友就比較鐘意味噌味多啲～

今日同朋友去長沙灣食飯見到呢間沾麵門口有唔少人排隊又聽到附近經過嘅人話呢間成日都有好多人排隊就諗住試下呢間隱世沾麵點知真係好失望首先舖頭入面個冷氣好凍凍得嚟仲要頭上面有風直吹住個頭然後沾麵嚟到個湯底已經唔係好熱仲要畀好凍㗎冷氣吹住食幾啖已經凍晒拉麵凍咗就根本享受唔到見到成間舖嘅客人都覺得好凍同咗店員反映但店員話佢哋嘅冷氣係較唔到嘅但係佢哋都唔會選擇熄咗其中一部冷氣小店店面較細大約可以坐十個人見到好多人都係入去食完大約十幾二十分鐘就出嚟不禁懷疑係咪特登將個冷氣較到咁凍等啲人可以快啲出嚟畀下一位客人入去但係咁樣真係完全享受唔到又凍又大風食完拉麵個身都仲係好凍好失望

瀨戶內海生蠔拉麵湯底好鮮甜，有肉碎，有四隻蠔！重有大葱段，煎得啱啱好。個湯底重有唔少既碎蠔，好有驚喜！但係個四隻蠔個芯有少少涷同腥，所以之後個肚有d 唔舒服，唔知關唔關事啦。睇返個餐牌，佢話係使用生蠔嘅，可能真係冇特別處理過。所以肚仔弱嘅朋友，就要考慮考慮。肉碎係畫龍點睛！因為俾左個咸味個湯！蝦味噌麵一開始食個湯勁濃勁好味！個湯又夠濃稠。但係食耐咗就覺得佢太鹹。之後加咗佢嘅櫻花醋有好少少，但係overall都會覺得太膩。兩個面都有糖心蛋，而我覺得佢嘅糖心蛋做得非常之好入面仲係熱㗎！呢個蝦沾麵有一塊都幾大嘅五花肉，佢係人手即場用火槍燒香佢嘅，可惜係個湯真係太鹹，所以放係個湯度就唔係太香。

聽朋友講呢間係隱世「沾麵」，所以黎朝聖一下。呢到呢間小店，鋪外沒有招牌，一啲都吾起眼。但出面都有大概4至5個人排隊入座。目測裡面位置都只係容納到大概8至10個人左右，而且內裡環境都好迫，都係會完就走。我哋一行3人叫左蝦汁醬油沾麵同2個蝦汁味噌沾麵，另加叉燒同糖心蛋。味道係好好食既沾麵，當下食完覺得味道一流，可以再幫襯，但可惜為一不足係環境麻麻，同埋食完第二日個口仲好重味精味，呢一度係唯一減分之處。

星期六，朝早12:15pm去到海老名，剛剛好趕到最後兩碗限定蠔拉麵。落完單都等咗差唔多半個鐘先至有得食，等嘅時候就見到佢點煮，見到真係好多步驟落足心機！小食上菜喇，成碗麵熱辣辣，有好香嘅柚子味。湯底係偏甜嘅，但係又唔係好係蠔嘅鮮味，反而我覺得係肉嘅味道多啲，然後柚子味都好重，同平時食鹹嘅拉麵係明顯唔同。鍾唔鍾意就真係好個人，我自己鍾意柚子味又好甜所以我覺得好好食。湯底好濃，面係偏粗，配料有蔥、蠔、海苔、肉碎同味蛋，蔥煎到好香，入口仲好熱，蠔一啲都唔惺，肉碎帶甜同埋增加口感，味蛋有啲偏生，略嫌唔夠味。絕對係落足心機整嘅一碗麵。

原本諗住食lunch嘅時候同同事去食泰國菜慶祝生日，點知冇開門咁就search下附近有咩好食，見到附近有沾麵，咁就試下啦！去到舖頭門前，見到細細一間裝入去望一望，滿座，但係間舖細細，裝修就同日本嘅居酒屋好似，食落都有feel d啊！係門口等左一陣，好快就有位，本身見到佢有個蠔拉麵，點知賣哂，咁就試下佢個櫻花蝦醬油沾麵。因為係吧枱形式嘅餐廳，所以可以睇住廚房師傅嘅製造過程。睇到師傅會一碗一碗咁煮，唔會一次過為左快就出好多碗。每一碗都會有叉燒，叉燒會即刻燒一燒去油，都係會一份一份燒，吾會燒定放係到。拉麵會一份一份放系面前自己拎落位，唔係因店員送比你，呢個位係想令成個氣氛更加似係日本食緊一樣。個麵比較硬身，我個人覺得冇咩問題。同事叫左個味增湯，試左一啖，都唔錯，唔會好咸，因為味增本身比我嘅印象係食完要飲十杯水嘅咸，但呢個就岩岩好。講反自己個醬油湯，個味道係偏甜，但又會食到櫻花蝦嘅香味，成個味道係好夾都好新鮮（可能係我見識少😂）。枱上會有其他調味料比你加：山葵檸檬、櫻花蝦醋、七味粉..咁我就加左七味粉，加小小辣味同埋加左山葵檸檬，加左個湯係另一種味，用個檸檬酸味中和左個甜味，都幾好食。不過同事

呢一間沾麵，可以說是比較早期小小嘅沾麵，開咗咁多年，仍然屹立不倒，一定有佢原因。上幾次經過深水埗，我都特登過嚟呢間餐廳，但係幾次都見好多人排隊所以放棄，今晚放工再比次機會佢，見佢出面得五六個人所以就排隊，排咗大約30分鐘已經有位。入到去好有日本小店嘅味道，只有吧枱，大家可以望到師傅喺度煮麵，店舖面積很細，如果我冇記錯應該得10個位左右，可能呢度因為煮麵嘅關係，店舖安裝左四部冷氣機，入到去好似雪房一樣，而且仲有兩三把風扇喺度運行中。呢度只有一個樓面同兩個廚房 ，應該係一個大師傅和一個師傅仔，師傅仔就準備面上的 topping，如果師傅就係淥麵同埋煮湯。今晚我叫咗個味增沾麵，店舖入邊有一個水杯比你自己裝水，應該係一般嘅過濾水，但，係如果係正式嘅拉麵店舖，應該係凍水。一入座，有一個小食俾你，未到正常，但唔知點解佢用一個不鏽鋼碟，賣相一般。等緊食麵期間，見到呢度嘅沾麵係熱食，另外有一點愕然，因為地道的沾麵應該係凍食，咁樣嘅話可以食到麵嘅爽彈，可能因為要遷就香港人的原因，所以佢就 default 出熱麵，我見到咁嘅情況即刻問師傅可唔可以凍食，師傅話可以，咁樣嘅話梗係轉啦。因為呢間麵嘅湯底係蝦湯，

本身係呢到附近返工睇到拉麵關注group 竟然有間正野係附近即刻約朋友去試下我就叫左醬油沾麵 但湯好好好飲 唔味精 麵質都彈牙朋友就叫左蠔拉麵 蠔好鮮甜 大家都飲晒d湯我個日閒日夜晚去都要排左一陣先坐低因為小店坐位有限