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港鐵長沙灣站 A2 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
39545528
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 21:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 21:00
食家推介
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今日同幾位朋友過嚟深水埗食飯，唔知食咩好之時，當然又係食返我最喜愛嘅拉麵啦。見呢間拉麵係OpenRice好似都幾高分，晚上7點幾8點嘅時間，原先以為要排隊，但係最尾只係排咗大約10分鐘到就已經可以入去。地方唔算大，不過唔迫，而且環境都幾似日本嘅拉麵鋪咁。呢度有三款沾麵湯底選擇，有味噌、醬油同蕃茄，全部都配有蝦汁。而沾麵全部都已經配有蝦米，蔥花，味筍，叉燒，紫菜同半熟蛋。枱面有教應該點食沾麵。我今日點左味噌沾麵，湯底好香蝦味，雖然佢話係蝦汁，不過我覺得似係蝦油多啲，好香濃，所以反而唔係好食得出味噌味。我覺得個湯底略嫌有少少油膩，雖然唔算係好鹹，但食得耐嘅時候就會覺得好滯。我覺得加蝦醋會香d鮮味d。調味料至於個麵，見到師傅好heart咁樣去整，每一碗都有過一過水。我覺得個面比較硬身少少，麵線比較粗身。我最喜愛反而係個叉燒，火焰但又唔會乾身，好有叉燒味好正👍🏻每碗麵都有磅下幾重。
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深水埗隱世沾麵店，住左咁耐先黎食第一次，真係有啲過意唔去😂雖然隱世但長期有人排隊😂，店鋪唔大，有如日本拉麵小店，食品只圍著蝦汁，夠尊一，而且價錢平民，性價比高😉今次食左蝦汁味噌沾麵同蝦汁醬油沾麵其實兩個湯汁好似，都係濃味怪之選，不過味噌口味有層次啲，有味增既香味；而醬油口味反而普通，只係有醬油既濃味，唔夠味噌既香口。沾麵掛湯度高，麵質彈牙，叉燒係用火燒🔥溏心蛋原隻上，流心蛋黃好好呀😋會返轉頭食😋😋😋
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因為大少想食麵🍜所以排成十個都照等☺️大約二十分鐘就入坐，同好多拉麵店一樣鋪面細，都係坐簡單木櫈，但店內就有水同熱茶供應！而且仲有紙巾，十分貼心💗暫時有三個口味，到四月中會有多個蠔麵☺️雖然兩個好似樣但分別係蕃茄同味噌🤤湯低好濃郁😍我覺得蕃茄湯會帶出蝦味多彈啲，而味噌就簡單啲😘各自各精彩，食到最後可以再加湯，飲埋佢，我就鐘意加埋啲脆米，一邊食一邊飲湯好期待佢個蠔湯啊😊😊希望下次黎就食到啦🤤
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經過這店很多次，食飯時間總有長龍在門口排隊，門口無店名，一個小小的門口，但門口裝潢一睇就知係食早本野，因為去過日本就會見到好多呢類小店星期六的晚上趁條龍未係好長又唔太肚餓就排下隊，不經不覺都差不多排左接近40分鐘，店員會先到門外問幾位並派點餐紙，基本上都係食幾款沾面，店員會溫馨提示如果排排下唔排都同佢地講聲，因為師傅會因應門外人龍開始準備量面入到去，其實店內位置只有十幾個，所以排隊要有耐心入到去睇住師傅量面，煮面，燒肉，都是一種享受，面當然好食，有濃郁既蝦湯價錢唔算貴，真係心機錢，鍾意食沾麵既真係要去一試，感受一下小店風味
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早前去混亂拉麵，店員話老闆兼日本達人Meter於同區又開多間新拉麵店，據講是以北海道和東京火紅的蝦湯拉麵店「一幻」為藍本，於是一開張即走去試試。門面超低調，很易走甩眼，店子細細，清一色吧枱，只得10個座位，很有東京拉麵店熱鬧氣氛。店子主打蝦汁沾麵，全店只有蝦汁醬油、蝦味噌同蝦汁番茄 3 款沾麵，甫進店已聞到好重蝦味，店員說每日用20斤蝦煲賣100碗，門口貼了張紙說賣晒會早關門。每碗麵都有一隻半熟蛋和兩片叉燒，叉燒有驚喜，成個碗咁大，上枱時配料都被湯汁遮住，質地香嫩可口，上面有脆脆的櫻花蝦。蝦湯汁蝦味好鮮，味道頗濃，麵條偏向煙韌，頗掛汁。另試了蝦汁番茄沾麵，蝦湯底加上番茄蓉，想不到番茄的甜酸跟蝦味好夾，口味更清新，枱面附有自家製山葵汁、昆布蝦汁及七味粉，加了少許檸檬Wasabi汁下蝦湯食，多添一份清新酸味，最適合夏天吃。由於店子座位少，第二次星期六來，已經要排隊了，排第七個大約等2分鐘左右，有心吃早點來。
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