洞天功房 (已結業)

自從個多月前試過洞天的四川菜,嗜辣的我簡直如著魔一樣,一邊吃一邊流汗,認真過癮呢 !!而今次再來洞天,喜見新江南菜的Menu,原來這兒大約兩個月就會轉新菜式,真是最適合我這類愛新鮮感的食客呢!首先頭盤是"江南三小碟"分別有:土豆絲,冷菠菜及椒麻粉皮,本人比較喜歡粉皮,愛其爽口及味道比較香濃。之後來一客蘿蔔鯽魚湯,這個湯實在很清甜,就連最怕魚腥味的朋友都喝了２碗呢 !到了主菜,有萬三紅燒肉及鄉土唐芹炆鴨,紅燒肉肥瘦適中,非常惹味。另外唐芹炆鴨亦非常出色,鴨件炆得好入味,而且肉質嫩滑,真的很好吃啊 !另一味老手乾扁四季豆就不過不失。原來江南菜亦有湯年糕,像這個西湖湯年糕就比較特別,湯底用上蝦,魚,豆腐等鲜味的材料,令到平平無奇的年糕頓變成一美味食物。其實吃完兩道主菜已經有八九成飽,但這個湯年糕又確實味美,所以再飽亦要淺嚐一下呢! 最後又到我最喜歡的甜品時間, 燉蛋我吃得多,但洞天這款花雕燉蛋我真是從未試過,一吃之下實在難以想像花雕加上雞蛋竟然是如此匹配,簡直是我吃過最好味的燉蛋。估不到每次來洞天食飯都有驚喜,今次的江南菜實在非常出色,而且價錢亦很超值,二佰多元便可以品嚐到一頓既有特色又好味

原來wine dating 可以咁正。朋友收到邀請出席Alcove搞嘅Wine Dating，之前以為又係嗰D單身Club搞嘅花臣，於是打探完先知其實同D Wine做dating，差Ｄmiss咗chance。當晚7pm開始，位於洞天功房天台的確比人好relax嘅feeling，開揚又寧靜加上帶點中國裝飾，我班friend即時佔據一角好privacy。Wine dating由兩位wine experts 主持，可品嚐六款不同地區及品種嘅wine仲準備咗tasting note派比我哋，真係好專業呀！首先由Sparkling開始，Rose、White、Red & Sweet，每款都由expert講解history、serving skill同配甚麽食物，場內更提供小食十分窩心。更值得讚service好貼心，酒一飲完已問refill同suggest試其他，唔會好似外面試酒會咁比嗰少少，超抵！個function雖然話到9pm，但好多人仲留低繼續，可想言之氣氛非常之超好，老闆仲大方到比大家飲到夠為止，好多謝你呀！歡樂氣氛就咁去到11pmＤ人先陸續散去，我班friends帶着醉意及滿意離開。下個

只可以用「非常失望」來形容。帶著一點點期望的心情試菜，結果是沒有一道菜值得回味，很後悔光顧了此飯店，蹧噠了好好的一頓晚飯。試過不少四川菜，這兒可說是十分失準。麻辣的，只得獨孤一味的「辣」，那種「辣」，是後期加工的，放進不少辣粉胡亂調較出來，並非精心計算烹調時間及食材浸淫出來，只吃了一口，已不能再吃下去。什麼水煮牛肉，除了是很濃的辣粉味和不嫩滑的牛肉外，再沒有其他回憶。還記的得，是位位四百元左右。我從不上網寫食評，今次首度執筆，只因為感覺實在太差，滿肚氣，不吐不快。

Last Saturday four of us went to this shop for dinner. We reserved a Sichuan menu and the main course was Golden Chicken. Weather was hot so we ordered Alcove-a signatured chinese cocktail to drink, honestly I hated chinese spirit but this cocktail totally changed my feeling, so good and refresh. Recommend to try^o^When we saw this dish so suprise because whole chicken was wrapped by mud and we needed to use a hammer to break it. Fragrance from lotus leave was fresh and chicken was tender a

去年慶祝生日同家人(共八人)去洞天食飯,到依家都覺得好回味。雖然話私房菜套餐菜式定咗,但果次真係令我好深刻感動!!事原我好鍾意食海鮮同燉湯,於是訂位時當然問吓師傅做唔做到啦!負責人仲比咗D意見我点煮添。當日師傅真係冇令我失望,燉湯火喉足用料靚,滋陰竹絲雞湯就比我一飲而盡,媽咪都讚係心機之作。另外四川汁青島對蝦更令我窩心,大蝦有成隻手掌長,啖啖肉又彈牙配合個汁雖有D辣但仍感到鮮味、惹味集一身,好滿意其他菜式都好特別及係水準之作,埋單係就係貴D,正所謂一分錢一分貨不過都物超所值。私房菜可以做到度身定做真係值得學習,當然唔係叫你改晒D菜式啦咁同酒樓寫菜又冇區別噃。前陣子知道佢開咗姊妹店,就約D老死去開餐,洞天功房一橦三層,一樓食飯區果張梳化床真係古式古香,細問之下原來真係古董,另外果D枱櫈有興趣可買走添,二樓是開放廚房,身份仲係廚藝班教室、冬天又可打邊爐,真係佩服老闆有頭腦,上到天台感覺又唔同晒,中央設有蓋餐區可作燒烤用途,中秋將至不少客人都訂天台賞月添。嗜辣的我當晚訂左四川餐食物水準依然keep住,值得一讚係果隻招牌富貴雞,出場時嚇了一跳,成隻比D泥包住仲要用槌仔扑開,打開後別有洞天,裡面

Expensive and not very tasty. The presentation is interested but the food taste is just not there. Dishes were pretty bland except chicken which was quite good. Fish/beef and dumplings were so-so, nothing special.Dessert was quite bad.

It's the first time I come to their new restuarant. The Interior is really fantastic and full of Chinese antique. Space is small but good for 15 -20 people party. We have 16 people and they give us the whole floor. Their food is good like the old shop, and this one is Sichuan food, Spicy but not too much. I like their Begging Chicken. It's really traditional style and the Chicken with herbs and pork stuffings, taste really cool! The Wagu Face Beef is also fastastic! I've never heard that the wag

上星期媽咪生日，特別訂私房菜賀壽。 在雜誌見到這間洞天，裝修頗靚，Chinese得來有點潮味，所以想試一試。 套餐有9道菜，菜式份量頗多。他們介紹我另外預訂了一道古法富貴雞，即是"乞兒雞"，上菜時嚇了一跳，因為整隻雞連包著的泥實在很大，所以鄰座的外國人立即起哄，他們更預備了大鎚給媽咪作“開雞禮”，全場一起拍掌，氣氛熱烈。 由於地方不大，只有四張檯，一眼見晒，我們預訂了這富貴雞便成為週圍其他顧客的Focus，加上打開後真是很香，吸引了其他顧客不斷打量及詢問，相信為他們帶來了不少訂單了。 這道雞吃落香軟非常，帶有荷葉香味之外，由於中間釀了大量香料及扣肉，更加入味多汁，中間的扣肉更是極品，入口溶化，肉汁四溢！本人鄭重推薦！據經理說做這雞需焗10小時才有這效果，所以必需事先預訂，各位訂位時記得特別預訂這道古法富貴雞！

生日飯第一擊, 選了這兒試試私房菜.地方不大, 裝修算是古式古香, 頗為cosy.但食物, 老實說, 已不大記得每樣菜式. 只記得味道及份量都算OK, 招呼不錯. 可惜飲品頗貴, 我們一行10人, 食物每人$388, 但飲茶及perrier每人再加$200.

我們選擇了這餐廳吃打邊爐。一進這餐廳，初時覺得會比較局促，因為地方不算大，而且面對面坐在厨師面前，加上當時只有我和太太兩位，感覺上不太好。不過，擺在我們眼前的食物就非常吸引，因為全部材料都是厨師當日下午親自去到街市挑選的，所以非常新鮮，一大塊的安格斯牛、整條魚、加上其他海鮮、菜和生果，拼上由厨師親自研製的湯底，香噴噴的，頓時胃口大增！進食時，可能因只有我們兩位客人，厨師真的可以做到一對一的貼身服務。當時有兩位厨師和一位侍應生，大家都暢談甚歡！初時局促的感覺已完全消失，一邊吃，一邊談，真的可說是盡顯了「私房菜」的特色，就是好像在家吃飯一般，溫暖的感覺（加上是打邊爐，就更加溫暖了。）環境好，食物新鮮。還有甚麼值得讚賞的地方？當然有！就是厨師用心烹調的食物。他們無論切食物十分講究，例如會問客人喜歡橫切或是斜切外，他們親自調製的醬汁也份外好味，而且他們會即時製作一些魚滑和甜品給你，全部也是十分精緻可口的，由選材到製作，也顯出厨師的細心和專業，真的值得一讚！最後那甜品就真的創意無限，「雪糕擔擔麵」，十分有趣，我太太一邊吃一邊笑！這餐廳的服務和食物，在香港真的絕無僅有！十分有特色！希望他們可以繼續

本人甚喜歡食火鍋，但最近坊間的火鍋似乎越來越有走火入魔之勢，什麼法式湯底、疏乎里湯底等等等，將火鍋原來講求的鮮味抹殺掉，實在有點本末倒置。今次來到洞天功房卻有一點喜出望外。洞天功房的火鍋稱為拉闊火鍋，原來是因為有一個師父在你面前打點一切，形式是每人一鍋，由湯底、醬汁都是師父親自在面前準備。湯底選擇不多，當天只有麻辣、蕃茄及清湯三類，對我而言已經足夠，但朋友卻嫌選擇不夠多，不過師父說每日選擇都有不同，唯獨麻辣是主打，因為師父是四川人，做法較正宗。我卻點了清湯，他們說是用鮑魚及烏雞餚的，味道較淡，但看見真的有原隻小鮑魚在鍋中，似乎真是落足料。醬汁也是隨客人喜好由師父調較，就是逐位調較也差不多過了五分鐘；戲肉來了，所有火鍋的才料都是由客人Order，然後由師父逐片切出來給你，就好似到日本吃Sushi Bar一樣，你無Order，師父亦會問你想不想要一點什麼，如此招呼，令請客的我頓時有點臉上貼金。這裡的食物質素可以，但款式沒有出面的火鍋店多，最特別是這裡所有的丸子如牛丸、魚丸、花枝丸都是由師父即時手唧，而且可以用來即包餃子或四川抄手；師父更會準備差不多一尺長的大虎蝦，即場起肉並切片，光看刀法已

剛剛去完洞天功房，回來想寫寫評語，怎料看到之前一位朋友的評價，實在有點不吐不快…本人是第一次到這餐廳吃飯，因他們不提供散餐，今次我們是吃套餐，共九道菜，每道菜均精致，份量適中，一般私房菜之格局皆是如此，點到即止總好過份量太多而浪費。如前文所說，如果只叫一客套餐給五位吃，當然是不夠了，如果似我們食五位套餐，紅油抄手每人三小粒我們也吃不下了！食物味道好，但卻未有吃到羊腿，換來是麻辣蝦及雪糕擔擔麵，這兩味皆出色，特別是雪糕擔擔麵，先不說好不好吃，創意卻滿分。我們又沒有見到女侍應(可能老闆見到前文而被炒了！) ，但換來的男侍應服務也算可以，我們五人都是二千多元埋單，總算滿意。我想說的是，值不值是要看看您如何消費，人家沒有的東西您硬要人給您，換來的當然是一肚子氣，又貴又不到位了！網上食評是公開的平台，給大家分享飲食心得及評價，並非用以隨便發洩個人不滿的工具，我相信Openrice還是現時網上最中肯及公平的平台，如果大家都可以抱著正確的態度來使用及參考，這裡的公信力及參考價值便會更高了！

每年嘅聖誕節，都會同家人一齊外出食大餐，通常都會食西餐，貪其節日氣氛濃厚，但今年母親大人提議不如食中菜，於是訂了"洞天功房"的中式聖誕大餐。接電話的那位Nelson先生告訴我原來此家是四川口味的中式私房菜館，嗜棘的母親一定非常歡喜，原來中餐亦有為聖誕而設的特色私房菜，當中還有一道叫"富貴火雞"的菜式，未食已經覺得吸引，真期待呢！聖誕節當晚，中環處處是人潮，好不容易終於來到位於士丹頓街的"洞天功房"，還未坐下，便被其獨有的中國式設計裝修吸引著，父母親尤其喜歡那張"小姐床"，待應生哥哥還十分細心地先替我們影了全家幅呢！首先待應生哥哥向我們瞭解可接受棘的程度，由於我們全家都愛棘，所以並不需要大厨減低棘的程度，可以品嚐到真正的四川菜。其實由頭盤四川沙律開始，棘味由淡轉濃，讓味蕾得以慢慢適應，我最愛那味棘蝦(已忘記菜名)，又惹味又夠棘，至於主菜"富貴火雞"，做法其實有如"乞兒雞"，但味道非常之好，肉質仍然十分嫩滑，待應生哥哥說此道菜式需要焗上＋個小時呢！嘩！果真厲害啊！不用多久，這隻雞已被我們一家四口掃清光，好味到差點連骨都想食埋呢！因為太飽，母親叫待應哥哥不用上甜品，但他說一定要試一試這兒特色

一路以來，openrice的食評都係我搵新餐廳的首席搜尋器，但在洞天功房之前這兩個食評，真的使我開始想到，互聯網內的資訊真的可靠嗎？先不討論之前兩篇有關「洞天功房」的食評，只談我自己的見聞。在本人生日正日那天，家人特地挑了這家以掛著四川菜為題的餐廳，結果我們去到上址時，方發現士丹利街的地址烏燈黑火，根本就不是餐廳，於是似著所示電話打去問，原來餐廳在轉角的卑利街。再想問清楚，佢地就話派人黎接我地，神秘感十足。去到門面，都係一貫soho作風，情調十足，座位不足。女侍應送上餐牌，有set dinner，每位488未連加一，後面有a la carte，咁就諗住先叫一人份的set dinner，再散叫一些。當我看清楚a la carte那邊時，原來九成都是set dinner內的食品，細問女侍應還有甚麼推薦，她卻啞口無言。再問我們五個人約要點多少菜才夠，除set dinner外應該再點多少，每份菜的量有多少，這女侍應都呆若木雞。想不到原來我這些問題是這樣困難的。這家店地舖座位不到廿個，因沒有參觀但不知是否還有地牢或樓上雅座，但就當晚而言，就只有另一桌一男一女的客人和我們一家五口罷了。但侍應最少也

之前已對這店有所聽聞，終於有機會與朋友一嚐滋味。來到才發現店子的菜式轉了四川，老闆解釋說經常轉換菜式給客人驚喜是此店的賣點，起初的確有點不悅，因小妹不是好辣之人，如果不是貪這裡裝修有特色，我可能一早走了，但既然來了，還是試試吃，只好叫廚師不要太辣。在這裡逗留了約兩個小時，吃了約十道菜，這裡出菜一點也不急，每一味每一味的上，全碟都擺位精緻，味道不錯，最令我開心的是，大廚知我不能吃太辣，即時給我轉了幾味餸，還親自來問我口味，感覺好warm。最想提一提的是有一味叫雪糕擔擔麵的東西，講真我開頭真的不敢吃，感覺怪怪的，但經大廚幾番推介，唯有一試，吃落又真的有另一番味道，我不懂形容，總之不是想像中的怪，很好吃呢！最後還給我們一碗解辣糖水，足料潤喉，good!唯一只是覺得伙計行動有點慢，有待改善。