波記燒臘粉麵店

營業中

休息中

下午兩點到，等咗一陣就入到去《波記》，招牌鵝就已經賣哂了！唉，一場來到，唔通就甘走咩?大家又唔好唔記得人地係《燒臘粉麵店》，仲有鴨、乂燒、雞俾你選！只好叫「燒鴨瀨」食：1) 最正係佢將D燒鴨切到一片片甘，     即係每舊鴨D皮都起哂角。2) 咬落去D皮到，少少「脆脆地」甘，     個啲鴨汁就馬上流少少出來甘啦。3)成舊燒鴨都仲係好有香味！     份量仲唔少，加埋10舊都有！    甘既質素，$24一碗，物超所值！($30一碗都會考慮)    唯一我略嫌斬完既燒鴨，好似好多骨甘，    食個時要不停將骨吐出。《波記燒臘粉麵店》獲米芝蓮推介，雖然只是「車胎人美食推介」，未有打入星星榜，都好叻仔啦，佢地打拼既故事，大家上網睇番啦。小記：上咗米芝蓮，客就多，無辦法的了！間舖當日只有3、4個人做野，所以佢地採取「做完一批再一批客」既做法，所以要等一陣架。就算你一兩個人都好，唔好諗住偷雞入去先，佢會叫番你出嚟(當然唔係我啦，係我前面個個姐)，因為「做完一批再一批客」。不過，佢唔會趕上一批客走，你可以繼續坐，只係換一班新既客入來姐。

鴨脾瀨 $36(好食指數:9/10)10-12-2013呢間燒臘店榮升為米芝蓮推介餐廳，係午市時段，無論外賣同堂食都要大排長龍。好可惜今次去既時候已經食唔到鵝脾瀨$67，12點幾已經賣哂。唯有食鴨脾瀨，如果唔中意食脾肉，普通燒鴨瀨只售$24，幾抵！鴨肉份量都好多，鴨脾肉好嫩滑多肉，皮又燒得香脆， 唔會醃得過鹹既味道。 少少肥膏癡住d皮，同時間將肉同肥膏油一齊咬既感覺，好正瀨粉淡淡地，配埋燒鴨汁下次挑戰鵝脾瀨!溫馨提示:燒臘店只開一至六，星期日及公眾假期唔開。

之前聽同事講西環有間燒味好正！我最近搬咗去西環住，所以放假去咗試。佢地舖頭唔大，圓枱擺放！我叫咗個燒鵝脾瀨粉，即叫即斬！隻鵝脾多汁，嫩滑，超好味！後記：燒鵝好早就賣曬！下午6點左右就冇曬！有心試的話請早！

在西環山道時已食過, 以往係開下午6時至到凌晨, 有時怎至不開門, 崖上的波兒, 可愛   。 皇后大道西新店試食, 一進去看見員工印象中不是以前的, 可能已轉手, 沒問題, 照食 ...........  , 叫叉燒燒鴨髀瀨, 忘記叫免切鴨髀, 放進口, 叉燒口咸一般, 比較瘦, 沒有肉汁, 在水準以下 , 燒鴨髀鴨肉汁有飛出來的感覺，三爬兩撥就把燒鴨髀吃光只餘下一堆骨頭 。瀨粉加上鴨汁, 正 !!!  舊店和新店的食物水準分別不大, 不在崖上的波兒, 也不錯。

很久沒寫食評了，希望可以通過審批 。故事背景人物心情什麼的就不多說了，主要是提供些資料給有興趣來這間一試的食家。時間大概是晚上七點半吧，主要是為了鵝脾飯而來，坐下才知道鵝脾已賣光，連燒鵝也沒了。既來之，則安之，叫了個鴨脾飯和一支玻璃瓶裝可樂，HKD45左右。鴨皮沒對上一次吃時那麽香脆，肉味和其他燒味店差不多。總結，想吃燒鵝或燒鵝脾飯的，要早點來了。P.S. 這次也是用畫的，個人感覺比較有趣，想看實圖的可以看其他食家的食評(還是那句，希望可以通過審批XDDD)。

上次因為老闆難得放半晝去釣魚, 我們跟燒鵝緣慳一面。今天早上專程再去, 老闆竟然記得我們!!! 事隔2個月有多, 他還很認真的給我們開新的鵝!! 所以我們兩人就成就了左右"金鋼腿"!!! 不用說鵝脾的味道吧, 免切的它, 肥美的肉汁和鵝油慢慢滲入白飯... 細密的肉質告訴食客, 它不單美味, 而且更是既新鮮又健康的鵝肉。不過真的不能太貪心, 雙拚不是女孩子的份量!! 但要從九龍過去, 真的要吃個夠才抵嘛~ 既然是第二次幫襯, 為什麼跟回憶扯上關係? 因為同枱的一位先生, 他小時侯就跟他爸爸來光顧, 之後去了英國好一段日子, 從英國回來後就會常常來吃, 還跟我們說, 來吃兒時的味道!! 難怪他跟老闆相當熟稔似的! 他還笑著說他從小西灣來吃, 很遠啊! 哈哈, 跟我們比, 差很遠呢!!我想如果味道是回憶的一部份, 波記的燒臘確實是很好的片段。同場加映, 暴力熊施襲... 好笑在是樓面亞姐好大聲問"隻公仔想點?", 頓時所有人都往我們身上注視! 老闆還笑言"要把暴力熊留下!" 這個非常歡樂又滿足的午飯, 確實讓我們可以好好的回味! 當然, 我還要再去進擊波記的燒鴨!!! 

接近午飯時間路經西環，經過一間燒臘飯店，記得是朋友向我推介過的，便進去試試。店舖不大，大約可以坐二十到三十人左右。距離午飯時間尚算早，但店內其實已坐了九成客人，便選了其中一抬搭抬坐下。雖然是燒臘飯店，但店舖所提供的選擇可又不少。最主要是他們有很多配搭，以燒鵝為例，你可以選燒鵝、鵝髀，鵝翼、鵝胸等等，配粉、麵、飯、撈麵等、全部有不同價錢。因吃完早餐不久，不是太肚餓，就單點了一碗燒鵝賴。燒鵝賴上桌時，真的有一點意外，因為燒鵝的份量很多，鋪滿整個碗面。其實碗已經不細，但燒鵝更多。燒鵝的皮很脆，而我所得的燒鵝主要是鵝翼和鵝胸的部份，皮和肉中間的脂肪不多，所以能夠完全享受鵝皮的美味。鵝肉亦很入味，配埋酸梅醬，好味。賴粉的湯底也不俗。以三十五元的價錢來說，以這樣的份量和品質，對我來說是超值的。

每次嚟都想食燒鵝瀨, 但無論下晝嚟定夜晚嚟, 都係同鵝無緣, 幸好燒鴨係後補正選, 每次食完都會讚好燒鴨瀨一上枱, 即時比我驚喜, 鴨肉大件多汁但唔肥, 醃得入味唔咸, 出面食實會見到湯好油, 但呢度完全唔會有食油感覺, 所以每次我都會放肆清埋d皮, 咁吸引o既一碗燒鴨瀨, 只需要 $24, 比起前晚响 "深井x記燒鵝"食o既燒鵝燒肉瀨好十萬倍, 難怪每次等外賣時, 都會見爆場情況, 我諗我都要搵日早d嚟買招牌燒鵝瀨先得.

見門口有介紹, 貌似有料名店, 價錢又不貴, 試一試無仿. 叉燒併燒鴨飯, 叉燒做得出眾, 肥瘦適中, 邊位微微燒燶, 咬落肉質軟軟, 沒有硬實口感, 食下帶些少蜜味, 與灣仔”再興”其鼓相當. 沒有要求下, 竟然是燒鴨脾, 想唔比”笑面”都唔得啦, 鴨肉的肉質中等, 唯肉質些少實(並非煙韌), 皮下脂肪適中, 不會過多, 可皮與肉一起入口, 但食落鴨味不重, 沒有原始鴨燒出來的酥香. 白飯尚可, 算有水準, 但都是一般餐飲業的毛病, 上檯時不夠熱.以為肥仔係老闆, 剛巧有人入來想找老闆, 才知原來唔係, 聽聞老闆好少在舖. 員工的禮貌和態度都不錯.

很懷念以前那家位於西環山道的波記, 這次則是「檸茶」首次到訪這家新的波記。沒有其他, 就是為了這隻燒鵝髀而來！儘管這裡同時有燒鵝和燒鴨供應, 而一客燒鵝髀飯的價錢幾乎是一客燒鴨髀飯的雙倍, 「檸茶」還是點選了燒鵝髀飯 ($65), 還記緊要「免切」！就是從分割鵝髀上所流出的鵝油, 你便知道為甚麼要「免切」, 讓飯粒沾滿鵝油, 雖然邪惡, 其油香卻是不能形容的美味。如胃納容許的話, 建議點選一隻鴨髀來同場比較一下, 雖然燒鴨髀的味道來得比較濃, 但你更會發現為何貴些也要選擇燒鵝髀啊！記住, 「免切」！

Date of visit : 19 Jan 2013 (Sat) 1pmNo. of diners : 2Average cost per head : $75Food quality : 8.5/10Environment : 6/10Service : 6/10Value-for-money : 8/10Overall rating : 7.95/10Traditional Chinese BBQ shops are distinguishing in Hong Kong under the high surge of property rent. Extra effort in travelling is worthy for visiting shops with good quality such as this one.a) Roast goose (leg portion) and BBQ pork ($130) – 8.5/10The skin of the goose was pretty thin with not much fat beneath it, how

今日食晏同同事出附近食飯. 見早左d出黎, 就去波記食啦! 因為都預左要等位架喇. 等左約15分鐘, 我地四個人終於坐低左.難得來食燒味, 我都唔理肥唔肥, 叫左個燒鴨米. 黎既係鴨脾! 啖啖肉好正呀!同事話油雞飯既雞醃得好入味. 我之前都食過一次, 見佢賣相咁靚, 水準應該都唔差得去邊.另外同事仲有叫肥叉燒飯. 無影都相, 但係肥叉燒十分之咁靚, 黎到時我地個個人都想去食下佢! 叉燒肥同肉好平均, 而且醃得好靚. 加上一齊既燒汁, 真係暈其大浪~最後一位同事叫左雲吞. 雲吞既蝦同肉份量恰都好處, 蝦夠大隻, 亦夠爽夠彈牙.呢餐咁好食, 要特登早d出來等位都係抵!

之前睇三色台得知呢間出名吃燒鴨脾瀨粉的平民飯堂，今日終於有空過海試食。舖位於皇后大道西市政大樓對面，不太難找到。到達時也差不多三点三下午，我和弟弟連午餐都末吃，坐下問大舊老闆有乜最好食，佢話食份即食唔使等既雲吞水餃先，加碟菜啦！！燒味因為天氣涼盡量少量少量的燒，可新鮮点，我們當然也就等下食住嗰份雲吞水餃先，虾同肉都好均勻，湯底都可以。出爐了，老闆搬出二三十斤新燒靚叉燒來，我們也準備開餐！！半肥瘦叉燒脆皮肉香，很有水準。老闆說用上了上等冰豬，像很多食物，都係有級數分別，街市12元條用上最下等豬肉等等。差不多吃完那件滿分叉燒(回到家又吃唔番),燒鴨出爐，當中有一隻鵝是為我們等等人準備的，一日隻燒八隻鵝呢隻係last真有口福，電視說燒鴨脾也超好食，那鵝就更加不得了？？果然係皮脆肉滑夾香，有濃厚肉味，反而調味料恰到好處，不太濃烈！吃了呢兩隻脾和細佬，加上舊叉燒(唔知邊個生舊叉燒咁好味！)今天大滿足！！. 老闆叫試下雲吞水餃先,燒味就出爐.等等叉燒俾滿分,熱脆香,有肉味!!未食脾已知非我族類細佬碗鵝脾瀨到了,未食已滿足,皮脆肉香.湯底用大地魚湯,正正我嗰碗..自己睇..65元鵝脾,一鵝兩脾已被我

座落在西環的波記，據聞有一隻馳名燒鴨腿，但對於住在新界東的我，入西環其實和上大陸不是很大分別。若不是還有其他任務要做，也很難會只為吃一頓好的就攀山過海，起碼也吃兩頓沖淡成本。入到店內，稍稍整頓一下，菜單也不細看就要了一道鴨腿瀨免斬，作為男人還是要豪邁的拿著吃才夠癮。至於為何會點瀨紛，其實真的無解，就和燒鵝瀨同理。由於沒有甚麼功夫，很快就來到我面前了。看著在我的面前橫陳的整條美腿，令我不禁垂涎三呎。在享用前，先好好的觀察一下。其膚色不會像一般的啞黑無光，而是閃閃發亮，肌膚光滑得彷彿歲月不曾在其身上留下痕跡。我伸出舌頭，肆意的在腿上遊走，感受其鹹鹹的臊香。我張開嘴貪婪的咬，那柔韌的肌膚下，是結實的肌肉，雖說是結實，其實亦富彈性。我放開口，但見溫暖的玉液緩緩的流出，我沒有放過這一刻，把玉液都吸進口中，讓口腔裡縈繞著這份韻味。至於那碗粉，湯底是用大地魚煮的，至於有沒用雞鴨鵝架來熬製，以那似有還無的味道真的不清楚，瀨粉買現貨自然無甚特別。其實這碗粉，本來就是一台獨腳戲，頂多是有些有對白的路人而已。也許燒鴨腿不是甚麼花巧菜，但在小時候，兩老為了讓我們有一腿，都會留給我們。到了我們有經濟能力的時候，

竟然又來到西環，除了辦事，吃也是重要一環。本想去天樂，可惜人家生意暢旺，一位難求，走過來波記碰碰運氣。找到一個位置，馬上衝入去坐低，叫碗燒鴨瀨。很快便送到，爽滑的瀨粉從來討我歡心，鴨明顯是兩隻不同的拼砌出來，但同樣可以做到皮脆肉嫩，帶點香味，已屬不錯。這裡的可樂有分罐裝和枝裝，我揀的，當然是夠汽的枝裝了吧！食物有水準，而且價值是平易近人，下次試試其他燒味。