正東燒豬料理 (已結業)

是晚去長沙灣睇醫生, 睇完都成9點鐘, 順便相約住附近的友人們食飯, 因為友人們還未到, 我就到就近的正東搵位坐住等…可能是星期一, 還有很多位, 裝修有點中式的感覺…坐定後開完茶先見到九點半有宵夜小菜…..入座計, 我九點三就入座了, 好蝕呀!! 如再機會於這時段幫襯, 一定等到九點半先入坐! 好在就算不是宵夜時段價錢尚算合理!老實說本身以為是普通小菜館, 沒想過要寫食評, 所以無影相, 但出乎意料之外有驚喜! 3人行點了以下的小菜!豉椒炒蜆 HK$78 – 蜆的SIZE適中, 不會太大或大細, 而且差不多隻隻都開口, 亦沒有沙! 份量足, 每人起碼食到十幾隻! 這裡的豉椒炒蜆是打獻的, 不是炒到很有火喉那款, 但味道都很不錯, 少少辣, 每隻蜆都有汁的, 見到MENU還有一款避風塘炒蜆, 有機會都想試試!啫啫生菜煲 HK$68 – 上菜時超香咸蝦香味, 果然是用蝦乾蝦醬去爆, 菜都幾多, 而且爽脆入味, 不會太稔身, 好好食!節瓜粉絲煲 HK$68 - 這是友人叫的, 初初覺得沒什麼特別...以為是清清淡淡的, 誰不知上檯時是橙橙的, 原本是用了南乳來煮, 雖然都不算很特別, 但味

這次的週四例會地點由資深會員F推介，其實會員們在很久前曾經來過一次，只是大家都已忘記吃過了怎麼，剛好資深會員最近再來吃飯，說菜式有進步，繼而推介例會再到這間以燒豬聞名的飯店。飯店的位置其實靠近長沙灣地鐵站多一點，出站後大約步行10分鐘，是位於元州街上的，這晚再次到訪亦幾乎坐滿客人，我因為遲到，到達時會員們已經吃了半碟鴨舌 飯店以比較中式化的裝飾為主，帶少許農家風味，都用了梨花木的傢俱。店外有個海鮮魚缸，主要提供象拔蚌、龍蝦及不同魚類。仔細看看餐牌，他們也提供蠻多特別的菜色，價錢算是中等，大部份都在70-80元之間。當晚我們點了連湯水共12個餸: 海皇冬瓜盅($128) 即燒正東脆皮燒豬(半隻) ($298) 冰梅脆皮骨($88) 村長炆腩仔($78) 金磚百福豆腐($55) 麵豉唐生菜($58) 薑葱啫魚鰾($78) 避風塘炒蜆($78) 清蒸大連鮑魚8隻($98) 吸水象拔蚌(2食)($198) 沙巴金沙龍躉(約2斤)($288) 燒汁牛柳粒($88)先來個"海皇冬瓜盅"消消熱氣，看似有點迷理的冬瓜，原來盛載著極豐富的湯料，除了厚厚的冬瓜肉內，還有(金華)火

難得好友被飲食雜誌吸引，主動邀請試菜當然一口答應，隔天便三五成群到菜館去。從館子門口到內進坐下也充滿疑惑。此店切實是酒樓風的菜館帶點農家味的中式裝潢，不陌生的酒樓菜單、客人大杯啤酒大塊肉吃、全場滿座非常吵鬧，跟雜誌上介紹有售 fine food的想像完全是兩碼子事。 細問下才得知因母親節將至平常菜單已收起換成價錢有調整過的特定菜單，而雜誌介紹的兩款精緻菜式「桂花芙蓉梨」及「薑汁水中花」也停售，負責的師傅平日也只是星期一至四才上班。最後我們試了其他推介的小菜：「金磚百福豆腐」(很輕易夾散，外層跟豆腐可完整分開，豆腐非常順滑，皮脆有淮鹽味，可隨意配甜辣醬）「招牌乳豬」（沒有失望一致讚好，比前陣子在西班牙米芝連餐廳吃到的更優秀。從雜誌上得知此店用出生廿日的越南乳豬，乳豬bb 更不吃雜糧豬潲，因此皮脆肉嫰，脂肪少豬羶味不重。）「冰梅脆皮骨」（整體味道不錯。配角炸蕃薯卻更為本人喜愛）「清蒸鲍魚仔」（豉油味淡亦吃不到鮮味，較為遜色）「薑汁芥蘭」（色澤光亮翠綠，不會過稔或硬，不愛吃菜梗的我也全單接收）「天婦羅黃金蝦丸」（未吃過如此重身的蝦丸，感覺足料彈牙，無論夾起跟吃起來也覺累。相反整盤鋪滿的咸蛋黃

推住BB車搵食，真係有點麻煩，特別食中菜的地方更是困難。常去深水埗吃小炒，今次第一次試正東。我喜歡餐廳枱與枱之間不太迫，侍應亦很好的給我安排邊位放BB車。9個人，點了一個六人晚餐加4款小菜，小菜味道不錯，香口，外皮脆卜卜；炒肉煲就麻麻，太肥了，套餐的魚亦淡了一點。

家人從加拿大返港團年, book 左e 間近grandma 屋企的試試可能近新年, 旺到不得了, d 位有少少迫甘~個炒斑球好得, 的確好耐無食過真係好"斑"的斑球其實乳豬同龍蝦e 面都好好食, 尤其乳豬比坊間其他主打做乳豬的更脆更juicy~價錢係貴少少, 不過團年飯差唔多, 同埋值得一試~ 

今日同朋友慶祝生日，大家都想食乳豬，大中華就試過但就覺得一般，同今次人少，於是試下新野，其中友人揀左呢間，就試下你啦！不過好似其他食評話齋，間野服務生就真係好一般，問咩都話無晒，真係激死！但野食味道就唔錯，炒蜆-配埋個汁真係好正爉味糯味飯-份量好足，味道都唔錯（50蚊位，三位起）乳豬-皮夠趣，又唔肥，好得！波士頓龍蝦伊麵-肉質又唔錯雞煲-ok啦砵酒蠔-蠔夠肥，但個汁超唔得鮑魚青瓜-味道都可以基本上呢間可以 Encore 再黎，人多食就選擇多！

大佬生日，必定要食飯慶祝！筆者不是五湖四海皆兄弟的人，能夠稱兄道弟，一定是由細玩到大，經歷過人生高低，曾共渡患難日子總有樂趣的。Anyway，總之是晚，我哋三條友就食完咸再去食甜，擦番餐勁既。揀了長沙灣的正東燒豬料理，大家可能會問，呢間好正架咩? 點解要專登去到長沙灣搵食呀? 無他的，因為我們三人都是在該區長大，總會有點情意結，很多時都想回去逛逛，等於古惑仔的山雞和大天二都會回藍天球場回憶下一樣道理。星期五的晚上，座無虛席，幸好兩位大佬先來霸位，否則等我放工來到，真係蚊都瞓。由於我們只得三人，又想多吃點其他東西，所以點了例牌份量的燒豬。還好，質素依然幾好，熱辣辣，皮脆肉香，只是稍為肥了一丁點，但對我們三條麻甩佬來說，當然又不是問題。來到這裡，肯定是吃香口東西作主打，所以再來一味香口野，炸蝦丸。頗大粒的，佐酒佳品，可惜是欠缺彈牙口感。服務生推介的蟶子，只是$28/隻，非常抵食，即管又來半打，大家當然是吃豉椒炒的惹味版本。蟶子都尚算肥美，質感爽彈，夾埋青紅椒和洋蔥同吃，果真不俗，不讓乳豬專美。就是蔬菜也要惹味的，啫啫芥蘭煲。打開煲蓋，香氣四溢，翠綠的芥蘭夠爽脆，還有極惹味的蝦醬，同埋蝦乾，

一入到間野，已經見到D客系度嘈，但都冇上心，點知由7：15pm落菜果刻 仲屈機喇1930 因為之前BOOK定冬瓜盎 見15分鐘未有就問 點知肥仔部長話“賣哂喇” 我地即刻呆左 就同佢講BOOK左 佢就CHECK一CHECK先話 係WOR原來有 已經覺佢求其咁就等呀等 等到1945都未有得食 就催D部長 點知個個都靜係講一句“黎緊黎緊” 如是者重覆問左不下5次 去到2010 終於忍唔住行去CAHSIER度問 點知佢同我講SORRY 呀 冇落過單果下真係㷫到呀 跟住佢同我地講個廚房塌左 因為2個師父冇返工 我心諗“關落單咩事”？又等多15分鐘 黎左第一碟菜 食完後等好耐 第2碟都未黎我又行出去問 佢話“下你無落呢碟WOR 得碟通菜牛肉JA“ 我果下真係㷫到叫個落單部長黎點知佢扮睇我唔到 繼續做野就係咁 我系間野食左2個中大家千其唔好 再去呢間野除非你好得閒 又想訓練耐性！

一早BOOK左枱同哥哥慶祝生日，早少少到但都未有位住，所以等一陣先入到去，乳豬仔半隻 - 皮脆肉嫰象拔蚌 - 已經算唔錯，不過佢個價錢可以有更好選擇豉椒炒蜆 - 勁正>v< 比10個like~ d汁都撈埋飯梅菜扣肉 - 份量足，家人亦話好少食到滿意既梅菜扣肉嫁啦~ 所以哩道菜極受好評酥炸墨魚咀 - 都好味嫁~ 不過四面個4樣真係搶哂鏡

長沙灣是小時候另一活動重鎮。今天媽媽放假，難得婆婆又想去飲茶，於是一同五人去了飲下午茶。長沙灣下午茶的地方不少，通常我們去的都是富臨。今次媽媽說飲厭了，想轉轉環境，於是便來到了這個新場。這間鋪頭晚上最有名的是吃乳豬，而且晚市有我最愛的打邊爐供應，聽說水準不錯，下次一定要試試。特別一提的是，這裡的裝修非常不錯，地方闊落，椅子寬敞，枱也是木造的，古色古香，適合下午沒事做在這裡消磨一個下午。開頭以為一定不是便宜的地方。不過看看下午茶的點心紙，選擇很多，而且價錢便宜，相比區內飲茶的地方是貴了一點，但其質素卻相對好。特別是燒味粉麵，十九元大大碗，是下午茶的好選擇。選幾個特別的點心談談吧叉燒瀨 - 非常大碗，一湯碗瀨粉加叉燒有八舊，全是瘦叉，喜歡與否見人見致。不過他們的瘦叉並不像某些鋪乾到像柴皮一樣。十六蚊來說很抵吃。鮮蝦炸雲吞 - 炸得爽脆，明顯即叫即炸，中間鮮蝦大大粒燒汁茄子 - 燒汁怪怪的，茄子得三件，略為遜色其他質素平平，但以這價錢來說，真的不錯。

一直都想試試招牌乳豬，今晚就如願了！我們選擇了頭圍，即6.30pm 開飯，散叫了十個菜，包括乳豬一只及一打蒜茸蒸鮑魚。其他菜式有古魯肉，羌蔥魚雲煲，欖菜肉松四季豆，燒汁牛柳粒，藥膳蒸雞，潮洲炸蠔餅，村長炆煵肉和脆皮骨。其實今晚有四款套餐提供，因為大家都不太喜歡套餐裡的菜式，所以選了散叫。想不到的是，散叫的小菜都很有鑊氣，沒有交行貨，只是偏咸了一點點。最可惜是大家期待的古魯肉只是一般。我們極 like 的小菜是炆腩肉，魚雲煲及牛柳粒。各類小菜的價錢算是中肯：＄６８或＄７８一款。但計上乳豬（＄５８０）及鮑魚（＄４８一只），埋單就過２千了。不過座位尚算寬敞，招呼還可以，是可以回頭的一家飯店。而枱跟枱之間的通道則略為狹窄，只容納到一個人的濶度。

外母大人生日，一家十多人去食晚飯大部份餸都在水準之內，其中豬的菜式水準最有保證，難怪稱為燒豬料理的專門店一定要食的是招牌燒豬，皮薄且脆，而肉又厚又juicy,令人一試難忘（$600）可能因為選豬適宜，皮同肉之間沒有多餘的脂肪，因此沒有需要像其他食肆的燒豬般把皮和肉分成兩件，好讓廚師能作後期加工，把皮肉間的脂肪切走這裏的燒豬令人可以在一次過享受皮的鬆脆和肉汁的澎湃的同時，少卻一些罪惡感至於令一推介咕嚕肉，肥瘦適中，肉質諗軟又充滿豬味，亦是水準之作！其他菜式雖不特別出眾，但也是合格有餘值得一讚的是侍應們服務態度，當中點了兩客炒蜆，上菜後發現多沙，經理二話不說就替我們取消了！

中秋夜，一家子往試新店──那是富臨集團旗下的正東燒豬料理。事前「保守」估計開業兩天食客不多，沒訂座；結果小覷了大節效應，場子要多熱鬧有多熱鬧。幸我們六時許便來佔位，甭等。瓦片屋簷、灰色磚牆和石柱、雕花木框假窗、仿酸枝桌椅……店家意圖營造古色古香之用餐氛圍，然空調管槽、慘白燈罩和牆上掛著的液晶體電視屏，又莫名其妙不搭邊兒 。打量完畢，老爸一言驚醒夢裡人：「你們不覺得裝潢像透了那些國內美食團帶遊客去吃農家菜的地方嗎？」噢 ，怪不得如此眼熟，正是這種新舊交替的「強國」氣息……點菜「重任」又落在我身上。「經濟」如五六十塊一個小炒肉，「頭等」如千多元一尾東星斑，豐儉由人。經過一番商討，以及參考經理意見 (招待我們那位滿老實的 。大人想點炒蜆，他坦言來貨不佳；也沒一味吹捧貴價海鮮菜式)，我們共來了七菜一羹一飯： 果皮蒸南非鮮鮑魚 ($288╱半打) 龍躉兩味 ($338╱份) - 翡翠炒球 - 清蒸頭腩 西蘭花帶子 ($126) 即燒正東脆皮燒豬 ($298╱半隻) 糖朝咕嚕肉 ($55) 沙爹金菇肥牛煲 ($58) 紅燒蟹肉翅 ($380╱例，約六小碗) 福建炒飯 ($88) 白飯 ($