樂鐵板燒

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一年一次海膽達人廚師發板又來了今次食左呢個火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦套餐每次嚟呢度都有驚喜，雖然餐牌好似一樣，但食嘅嘢同之前確有區別，每次都有驚喜，最緊要係師傅一啲都唔孤寒😜季節前菜，季節沙律，火焰海膽甲羅燒，活躍龍蝦兩食(海膽醬芝士焗、海膽牛油蝦膏煮），香煎鵝肝配山芋餅，鐵板肉類，創作時令主食，五式燒野菜，特色紙包花膠蜆湯，自家製甜品淨係見到個餐牌都覺得比平時嘅廚師發板多野食，所以價錢真係超合理，一定飽到盤滿缽滿咁走特色前菜賣相已經好吸引，仲要一份四款，係咪諗住食前菜就已經可以令我哋飽？😜磯煮鮑魚，大定櫻花蝦玉子燒 ，日本沙角，明太子薯仔沙律每樣前菜份量都唔算少，而且每樣都好精緻味道又好香，好入味鮑魚口感煙韌，味道香櫻花蝦玉子燒蛋味香帶一點蝦味沙角口感爽脆，明太子薯仔沙律係我大愛季節沙律係日本清心縣王林蘋果蟹籽沙律🍏淨係見到佢嘅賣相都值得加分，蘋果仲要唔係普通起角，而係好規律嘅圖案好得意，味道仲好清新好開胃火焰海膽甲羅燒🦀食呢個真係要準備好電話，一點火好墟冚，燒完火見到滿滿海膽嘅甲羅燒，師傅教落反轉撈勻加埋佢嘅怪味薯片（黑松露），食落去除咗好香嘅海膽同埋濃郁蟹膏味，估唔

🦞火焰海膽甲羅燒 原隻鴛鴌海膽活龍蝦廚師發辦前菜季節前菜🥔🥚🍐明太子薯仔青瓜沙律玉子燒 磯煮鮑魚 柚子雪梨一款前菜有哂鹹同甜嘅組合 各有特色季節沙律🍏🥗 青蘋果沙律用咗原個青蘋果刨成沙律 好清甜主打菜式🌊火焰海膽甲羅燒用咗一消即溶嘅特製紙去海膽上面加入魚子醬打卡效果一流 海膽份量非常慷慨🦞活龍蝦兩食(🧀海膽醬芝士焗、🧈海膽牛油蝦膏煮)🦞非常新鮮 係啖啖肉嘅感覺冇因為芝士嘅關係而掩蓋咗鮮甜味蝦膏煮個款配咗墨汁意粉鍾意食重口味嘅人一定會愛上🥰🥰🥰⚪️香煎鵝肝配山芋餅山芋餅微微香煎 加埋藍莓爆珠一齊食整體好開胃 有助解鵝肝嘅油香鐵板肉類🐮創作時命主食和牛叉燒 用梅頭做嘅叉燒就成日都食但用和牛整嘅叉燒就真係第一次醬汁同港式叉燒醬一模一樣整體感覺非常奇妙 仲有焦香感❣️❣️食事吸物 （Sides )五色燒野菜🎃🍅🍠🍄燒南瓜 車厘茄 棉花糖紫薯仔 和風雞髀菇棉花糖紫薯仔呢個做法唔常見 就係將紫薯仔分一半 再中間夾入棉花糖整體感覺非常柔軟 雞髀菇用咗日式燒汁加木魚絲嘅做法一咬水份爆發 印象深刻 好多汁🥰🥰🥣🌊特色紙包花膠蜆湯足料花膠 大蜆 冬菇 昆布 豆腐有啲中式燉湯嘅感覺 不過用咗紙包嘅煮法有濃濃嘅鮮甜

今天要給大家介紹位於佐敦餐廳，它以鐵板燒聞名於地。其實係疫情前我就去過，今次再回頭試係咪一樣回味，這家餐廳的特色在於用餐的舒適度和性價比極高。雖然餐廳細細的，但私密感好高，不會感到拘束，適合情侶、節日慶祝…餐廳主要提供鐵板燒，由樂師傅主理加一個待應，用料方面絕對不馬虎。新鮮高級的食材如海膽、龍蝦和鮑魚等…每一道菜的煮法上非常創新用心，口感都極為鮮美。聽樂師傅講每道菜都係自己諗出黎獨特的配搭，讓人驚訝和滿足😂😂其中最令人印象深刻的是火焰海膽甲羅燒，師傅先提醒可以拍攝🎬出場時會用上火燒開外層紙屋，令主角係火焰襯托底下華麗登場🤤非常驚艷，打卡一流👍🏻👏🏻日本松葉蟹肉肉質明細🤤鮮嫩甜美👍🏻配埋勁濃郁嘅蟹膏、鮮甜味厚嘅海膽、三文魚籽等一齊食，口感層次非常豐富，每食一啖鮮味都能瞬間在口中爆發，令人陶醉👍🤤👍🏻另外龍蝦兩食分別係而龍蝦頭膏加海膽煮龍蝦肉😱及芝士海膽醬焗龍蝦👍🏻推介海膽加龍蝦頭膏煮成嘅醬汁，蝦膏味極濃👏🏻拌龍蝦肉食非常原汁原味，更可以將龍蝦膏汁連同底層嘅竹炭烏冬一齊食，真係做到汁都撈埋😂非常細心👍🏻另一味芝士海膽焗龍蝦，海膽芝士鋪滿面👍🏻多到可以拉絲😂連埋龍蝦肉食，啖啖滿足，邪惡非常😩

直有聽人講過樂鐵板燒好高質、趁着放幾日大假又冇得去旅行😩唯有食好d😏一於去試下😌佢有兩個師傅發辦套餐、今次就揀咗A5和牛套餐☺️前菜好快送上、用和風盛盒盛載著四款前菜👍🏻分別係明太子薯仔沙律、日本沙葛、磯煮鮑魚同櫻花蝦玉子燒👍🏻特別推介日本沙葛👏🏻因為用左柚子汁嚟醃製、非常爽口清甜🤤磯煮鮑魚都好食、醬油味勁濃👍🏻👍🏻其實仲有個日本王林蘋果蟹子沙律、王林蘋果非常爽甜👍🏻拌上沙律醬嚟食🤤原全食唔停口😂食完先記得冇影相😩😩😩成個餐就係為左佢😎十八層海膽杯🙌🏻一上台就睇到嘩嘩聲☺️除咗鋪滿杯頂嘅海膽山外、仲有海葡萄、墨魚、吞拿魚、蟹子、芒果、蟹肉、海帶等等材料，逐層逐層砌成👍🏻師傅仲教路食法😆可以先用煎香左嘅白飯魚乾連埋海膽食左先🤤再用碟將底層食材撈埋嚟食😏因為口感層次會變得更豐富、真係每啖都食到三文魚籽嘅油香同海膽嘅鮮甜、但係又會有墨魚、吞拿魚等食材嘅口感👏🏻確一個好滿足嘅深海體驗😎下道菜係日本活鮑魚配西檸肝醬鮑魚超大隻😱肉質彈牙👌🏻西檸肝醬甜中帶酸、配鮑魚嚟食幾有驚喜👍🏻再嚟係東星斑焦糖西京東星班魚肉配上焦糖西京汁、好驚喜嘅日式風味😆師傅仲將魚皮燒至非常香脆👏🏻同充滿焦糖甜香嘅魚肉一齊、口感非

一直久仰這間餐廳的招牌菜18層海膽杯，想不到還有更多令人有驚喜的創意鐵板燒料理，超滿足的海膽盛宴😚😆·🥗前菜磯煮鮑魚｜櫻花蝦玉子燒｜日本沙葛｜明太子薯仔沙律·🍎 青森縣蘋果蟹籽沙律很喜歡清新的蘋果香，加上脆卜卜的蟹籽口感更豐富·🧡18層海膽杯是餐廳的招牌菜，先吃一口海膽和魚乾脆片，再倒出來拌勻，啖啖都是海膽，還有吞食魚蓉、魷魚等，非常豐富·🦞活龍蝦兩食海膽醬芝士焗龍蝦｜海膽牛油蝦膏竹炭烏冬滿瀉的芝士加上濃郁的海膽醬，龍蝦新鮮彈牙，再用上蝦頭膏和牛油煮成另一款醬汁，拌上竹炭烏冬，每一啖都充滿龍蝦鮮味🤤🤤·🍋西檸肝醬鮑魚鮑魚肝醬加上西檸汁調配而成的醬汁，比平時只有鮑魚肝醬更加開胃，新鮮鮑魚大大隻，好彈牙😚·🐚北海道元貝加入了煙肉，令元貝更加充滿鮮味·🐟焦糖西京東星斑用東星斑取代一般的鱈魚，好香魚味，肉質嫩滑，配上自家製的焦糖西京醬令人食唔停口🤤🤤·🧡巨型海膽山師傅把滿滿的海膽放在客人的手背，一定要一啖食晒，海膽的餘韻一直停留在口腔裡🤤超奢侈的，但又非常不捨得一啖食晒落肚😂·🔥火焰海膽甲羅燒視覺效果一流😆裡面就是海膽甲羅燒，超多海膽，倒在碟上拌勻蟹膏，用師傅自家製的白松露薯片，鹹香惹味😚🤤·

今日去左間隱世鐵板燒小店，超級有驚喜！一定要出個post介紹下🤣 餐廳size唔大，得十多個坐位，由樂師傅同一個助手打理，好有日本特色小店feel. 餐牌有兩款，一個係海膽龍蝦omakase，另⼀個係和牛海膽set，價錢都係$1680. 今次我就試左後者，非常高質, 而且好夠分量！🍴前菜 - 前菜有四款，款款都唔錯，個汁煮鮑魚好入味，夠稔👍🏻👍🏻🍴十八層海膽杯 - 絕對係哩個set嘅MVP! 勁爆多新鮮海膽一層一層填滿個杯，中間夾住三文魚同三文魚籽，仲有蝦肉同海葡萄，層次好豐富！就咁食啲海膽已經好鮮甜，絕對係靚貨👍🏻👍🏻👍🏻加埋其他食材，撈勻，放落塊煎鱈魚片上面一齊食，嗰個感覺超滿足，食到停唔到口👍🏻👍🏻👍🏻😝🍴北海道時令海鮮 - 海鮮方面有燒北寄貝，大鮑魚同東星班。個人最中意個東星班，個醬汁好creamy, 個面同魚片燒到脆一脆，有焦香，好特別！👍🏻👍🏻 北寄貝同鮑魚夠新鮮，好鮮味🍴A5威士忌和牛 - 好特別嘅一道肉食，有別普通和牛就咁燒，佢用秘製叉燒醬醃過，係一道’和牛叉燒’🤣🍴燒時菜 - 幾種蔬菜都好新鮮，薯仔夠甜，份量好足夠！🍴創意炒飯 - 識咗呢度其實已經爆咗九成，所以炒飯我

充滿和風感覺的鐵板燒餐廳，喜歡樂師傅別出心裁，選用時令食物，配搭出夏日精選的廚師發板。這裏服務非常好，一座下便送上參茶加青檸，又是消暑佳品。很快便送上前菜，用和風鐵盒盛載著明太子薯仔沙律，薯蓉混和了粟米，香甜又清新。日本沙葛，用柚子汁醃製的漬物，爽口清甜，又是夏日消暑良伴，比一般漬物更特別。磯煮鮑魚，醬油味非常香濃，而且有炭烤香味，煙韌口感令食慾大增。大定櫻花蝦玉子燒，玉子香甜，櫻花蝦淡淡飄香，玉子口感有彈性，越吃越香。日本青森縣王林蘋果蟹子沙律，王林蘋果當時得令，挖空果肉拌上沙律醬，非常爽口清甜，加上蟹子脆脆的，無論口感與味道，都是夏日專屬的清新。18層海膽杯，杯緣是兩塊白飯魚乾，即場用鐵板煎香成餅乾般，飾面海膽新鮮，每片都很大啊！先用白飯魚乾配海膽吃，杯裏其餘各層要倒到碟上拌勻再吃，有海葡萄、墨魚、吞拿魚、蟹子、芒果、蟹肉、海膽、海帶，口感層次豐富，鮮味得不得了！海膽香氣濃郁，溢滿口腔。蝦頭膏加海膽煮龍蝦肉，及芝士海膽醬焗龍蝦，從未吃過海膽加龍蝦頭膏煮醬汁，味道鮮甜，濃香得不得了，拌龍蝦肉吃，簡直是奢侈又美味的一道菜。芝士鋪在龍蝦肉上，可以拉絲像吃pizza般，夾著海膽及龍蝦頭膏味

這間位於佐敦的鐵板燒，裝潢樸素簡約，這裡的老闆兼主廚廚藝經驗非常豐富，且大膽創意的鐵板燒料理，吸引了不少食客。無論食物份量及菜式都非一般的豐富，挑戰大胃王，訂座時老闆也溫馨提醒客人記得留肚。兩款充滿創意特色的廚師發板✨火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發板 $1680✨十八層海膽杯 A5和牛廚師發板 $1680🔸季節前菜第一道前菜已經有四款，包括磯煮鮑魚、大地櫻花蝦玉子燒、日本沙葛及明太子薯仔沙律，各有特色，甚具睇頭。🔸季節沙律🦋日本青森縣王林蘋果沙律肉質爽脆，味道清甜不酸，帶有豐富蘋果香味，非常開胃。🦋十八層海膽杯鎮店招牌打卡菜式，高挑的玻璃杯裝滿了七彩繽紛的刺身。海膽杯用了18款不同食材，包括燒白飯魚脆片、黑魚籽、北海道紫海膽、沖繩海葡萄、三文魚籽、磯煮鮑魚、牡丹蝦、帆立貝、花膠粒、海藻等，啖啖鮮味十足。🦋活龍蝦二食 來自南澳的龍蝦，一食是海膽醬芝士焗龍蝦，海膽醬加上半溶芝士包住龍蝦球，非常「芝」味。二食是海膽牛油龍蝦膏煮，師傅運用原隻龍蝦頭的蝦膏炒龍蝦球，香口惹味。最底還放上竹炭麵，麵條吸收了龍蝦汁的精華，滋味無窮。🔸北海道時令海鮮(一)🦋活鮑魚新鮮的鮑魚搭西檸肝醬，口感豐富又

身為樂師傅海膽料理的粉絲，從中環一直跟著到佐敦主廚以鐵板燒創作料理聞名，於席前炮製菜式，近距離與食客互動師傅實力不凡，手勢純熟且功架扎實，坐在吧 看就像在看表演有多款套餐供應，挑了一人前$1680的火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦及十八層海膽杯A5和牛廚師發辦甫坐下店員便奉上花旗參青檸香茶 ，清香潤喉季節前菜四小品絕不馬虎，有薯蓉、玉子燒、磯煮鮑魚及香梨季節沙律為青森縣王林蘋果蟹籽沙律，果肉爽脆，清甜不酸十八層海膽杯有白飯魚脆片、沖繩海葡萄、黑魚子和上乘的北海道紫海膽，一層一層恰到好處活龍蝦兩食分別為海膽芝士焗及海膽牛油蝦膏煮竹炭烏冬，食材新鮮彈牙！兩款做法，帶來兩種體驗北海道時令海鮮乃火焰北寄貝，加上櫻花蝦及煙肉，更加惹味時令海鮮焦糖西京醬東星斑入口鮮滑而又細嫩，魚皮脆香另一時令海鮮鮑魚配西檸乾醬鮮上加鮮，更能減低油膩感，簡直是天作之合用餐途中師傅要求我們伸出拳頭，跟著便將海膽放上並建議我們一口吃下火焰海膽甲羅燒上菜時用師傅火槍燒走魔術紙，視覺效果一流！撈勻後放在薯片上吃，別有一番風味五色燒野菜有南瓜、車厘茄、甜薯、蘆筍和燒茄子，顏色豐富鐵板肉類蜜糖爆珠荔枝豚肉卷，肉香中滲出

別人笑我太瘋癲我笑他人CLS😎😎#福島核廢水釋放前系列呢排要瘋狂食日本嘢因為隨時都會冇得食😌😌今日嚟搵樂師傅整返餐勁嘅已經幫襯第二次 每次都有驚喜真係樣樣食物都會令你 看不穿 猜不透🫨全部都係師傅自家製作 味道出邊搵唔到尤其係海鮮 確實新鮮到漏！師傅知道我鍾意食海膽所以不計成本 每樣都有海膽咁濟最緊要令食客開心🤭🤭頭盤係一個金色嘅食物盒一打開總共有四格 每隔擺放左唔同嘅食物有磯煮鮑魚、櫻花蝦玉子、明太子薯仔沙律 同柚子沙葛😋😋 有咸有甜有清新有濃烈未到就好似四格漫畫咁精彩跟住有日本清心縣蘋果蟹籽沙律 經過師傅精湛刀工 所有蘋果肉都已經批成一片片🤩🤩加上蟹籽同沙律醬 本身蘋果已經夠鮮甜 蟹籽爽脆感覺毫無維和感 越食越健康之後嚟到間店嘅主打18層海膽杯！即刻要拍片影相 佢唔係18層都係海膽而係18款唔同質感 唔同味道嘅海鮮所組成鮑魚、三文魚粒、帶子、魷魚乾、吞拿魚碎面頭再配上新鮮、海膽、海葡萄🍇同海帶師傅叫我哋拎住脆香魚皮伴著攪拌好嘅海膽杯一齊食 感覺好療癒好豐富另外北海道燒北寄貝 令我嘖嘖讚奇北寄貝預先切片 加上炸蒜粒 師傅用火槍燒燒伴碟上面嘅鹽火光熊熊 相機差dd真係影唔切😍😍嚟到主食

之前睇HOYTV「全港開餐100強」介紹由「海膽達人」樂師傅主理嘅「樂鐵板燒」，餐廳除咗有招牌菜十八層海膽杯之外，火焰海膽甲羅燒、原隻鴛鴦海膽活龍蝦同海膽雪糕都非常吸引，作為海膽控又點可以錯過。😆「樂鐵板燒」位於佐敦偉晴街，係一間鐵板燒小店，店內只有約10個座位，當中大部分都係正對於師傅嘅吧檯座位。🧑🏻‍🍳餐廳晚市有兩款廚師發辦set選擇，兩個set最大分別係一個主打海膽甲羅燒同海膽活龍蝦，另一個就主打十八層海膽杯同A5和牛，兩個set都係由樂師傅親自炮製。我同老婆各揀咗一個set share食，可以試哂四款主打菜式。😍季節前菜磯煮鮑魚，櫻花蝦玉子燒，日本沙葛，明太子薯仔沙律日本青森縣王林蘋果蟹籽沙律十八層海膽杯招牌海膽杯真係有齊十八層，分別有海膽、海葡萄、牡丹蝦、吞拿魚蓉、魚子、三文魚籽、海膽魷魚、蟹肉等等。食嘅時候先用白舨魚乾上放海膽食，之後拌勻其他材料食，啖啖刺身，海膽仲採用咗北海道嘅馬糞海膽，鮮味十足，賣相亦非常精緻，又睇得又好食。😋澳洲活龍蝦兩食海膽醬芝士焗龍蝦芝士味同海膽醬味平均，活龍蝦蝦肉爽彈鮮甜，竹炭烏冬加上由龍蝦頭膏加入海膽膏調配嘅龍蝦膏海膽醬，味道香濃可口。👍🏻火焰

記念日，係一個直得慶祝嘅日子，下午同太太去咗油麻地廟街行，大約六，七点覺得肚餓，想搵地方食嘢，偉睛街都有幾間食店，我地揀咗一間門面不甚起眼嘅，叫做樂鐵板燒，都有好耐冇食過鐵板燒，所以揀咗呢間，推門入內只見得6個位，侍應招呼我倆座係吧枱前，奉上餐牌，太太叫咗一個海膽杯，杯嘅份量十足，，活鮑魚配西檸光醬，鮑魚又大隻，沾上西擰汁更加好味，，龍蝦兩食，一边做芝士焗，芝士味濃郁，另一边做海膽加龍蝦膏爆抄龍蝦肉，海膽加龍蝦膏混埋一齊，味道超正，跟住上A5和牛义燒，師傅將A5和牛煎到好似义燒咁，但咬開後外脆內軟，再嚟係蘭王椰菜花抄飯，抄飯上面加隻日本雞蛋，撈埋食重正，另加一個日本花菇花膠海帶蜆湯，湯味鮮甜，花菇好大隻師傅又俾我地試吓將海膽放上手背食，都係第一次一啖食咁多海膽，鮮味無論，最後係海膽雪糕，食埋呢個雪糕就完美，太太話可唔可以食多個，我同佢講下次可以再嚟食，因為呢間樂鐵板燒係會不定期出啲新菜式，我地期待下次。跟住叫侍應埋單。

今日自己一個人去咗佐敦道偉晴街嘅樂鉄板燒食晚餐、侍應介紹今日嘅龍蝦套餐、包括有海膽杯、份量都幾多、诲膽鲜甜，一層層食又得、倒落隻碟攪混又得別有一番風味、龍蝦兩食先試一半係芝士焗、另一半係海膽加龍蝦膏嚟抄、味道鲜甜、啖啖肉再來係慢煮鵝肝鑲星鰻魚鵝肝味道一流、再嚟就係暂簡蘭王椰菜花抄飯、加隻日本雞蛋攪拌更加好味、最後有多士、多士上面有個樂字、諗住叫侍應埋單，佢話有自家制甜品。  甜品係海膽雪糕、食埋呢個甜品就係今晚嘅完美結局，下次可以帶朋友嚟。