極尚大瀛喜日本料理 (已結業)

以前食放題都離唔開果幾間，主要原因都係價位相對低，質素又唔差，不過食得多都想轉下食下第二間，極尚大瀛喜雖然價錢貴少少，但食物質素都得到唔少人喜愛，所謂一分錢一分貨，今次同朋友就黎左呢到豪食XD 大瀛喜都有幾間店，但升級版「極尚大瀛喜」就暫時得三間，同朋友黎左銅鑼灣呢間，最多人食之餘又就腳。7點左右黎到已經坐滿咁濟，好彩我地兩個BOOK 定位先可以輕鬆入去，如果唔係黎到冇得即刻食。坐低之後都會循例周圍行下睇下有咩前菜等等，呢到就有啲炸薯角、薯條既食物，不過呢啲都係拎一兩條就要停手。甜點位，有馬卡龍、脆片、軟糖等等，主要都係吸引小朋友去拎，對我地黎講，目標不在這XD飲品位，選擇就真係比出面多好多，而且大部份係7仔買都要$10以上，椰青水就成為左我地頭號目標，成餐都只飲呢款，哈哈！前菜拎左海蜇、芝麻八爪魚、螺頭等等，食落味道都唔錯，八爪魚好有咬口，為食刺身打好個底～點餐紙圖文並茂，差唔多款款都有樣睇，而且熟食選擇好多，但兩人食又唔敢嗌太多。刺身件件都新鮮彈牙， 三文魚口感好唔肥膩，甜蝦相對地大隻，腥味唔算勁，虎蝦新鮮爽彈，其他都唔錯！壽司飯大小適中，岩岩好被刺身包裹住，火炙系列通常都係最常嗌

難得星期一放假，相約家人一同前往銅鑼灣吃放題。朋友推薦位於銅鑼灣甚有名氣的極尚大瀛喜。非常期待啊位置方便此店的位置非常方便，基本上一出銅鑼灣地鐵站，走五分鐘，抬頭便可看見。對於路盲的我，絕非常方便座位舒適吃放題最少要坐兩小時，最怕放題店的座位又窄又細。但極尚大瀛喜裝修明亮，座位寬敞，卡位數目眾多，舒適度高。電子落單，清晰方便店員向我們細心講解電子落單部驟。先用手機下載app，直接落單，一目了然，免卻忘了點什麼的麻煩，再加上全程無漏單的問題，抵讚刺身新鮮登登登登亮麗耀眼的刺身逢重登場！！！！大蝦甜美到不得了，螺片爽脆。認真 yummy特色壽司及卷物用料豐富。特別一提這兩款，極尚花之戀及鵝肝凡立貝，口感層次多，味道濃郁，一試難忘。飲品選擇眾多很少見放題店的飲品這麼多選擇，最令人喜出望外的是，有我最喜歡的100%椰青水啊，yeah自助沙律bar，甜品櫃說到甜品，不得不提這部雪糕及乳酪機，自助擠，配料豐富，未吃完主菜已忍不住整番杯。沙律及甜品款式不少，任拎任吃。燒物一流刺身新鮮外，燒物的質量也相當不錯。不得不提燒鰻魚。肥美可口，肉質鮮嫩，必點之選。芝士燒帶子，熱辣辣，香噴噴，家人非常欣賞。燒菠

帝皇飲食集團如暗器般殺出，平地一聲雷，已有約8間日本式食之放題店，力壓有6間的大喜屋集團。在銅鑼灣，它們都在銅鑼灣廣場有分店，隔路對峙。店名竟有「極尚大喜」4字相同，擁躉涇渭分別，他們絕不弄錯心儀的門派。大瀛喜，大喜屋均約分為三個階級，平民版主要在旺角，其次在九龍都各有一間旗艦店。銅鑼灣兩間是中品。故抽此兩店作對比。以「開飯寶典」的瀏覽量龍虎榜分析，執筆時（10月底），大喜屋居第9位，大瀛喜佔第10位，大喜屋佔優，但首10位之中， 大瀛喜同系佔3席，大喜屋 同系佔2席，大瀛喜領先。以5分為滿分計算，兩店都是4分。由此看來，瀏覽日本式食之放題店熱潮持續，兩店都是熱門之選，叮噹馬頭。本年8月大喜屋開幕時，我寫了食評。上月（26/10/2017）則去大瀛喜勘查（同樣是平日午餐）。不是去比高下，是比異同。 下文在大喜屋的強項加🏠， 大瀛喜的強項加👅。1比格局，自助區，服務大喜屋是新裝修，比大瀛喜時尚，有氣派，空間感強🏠。大喜屋較重視自助區，提供北京烤鴨，極品鮑魚花膠盛宴（煲仔菜），西西里香草龍蝦意粉，葡萄牙式乳豬，沙律…🏠。大瀛喜只供應沙律和少量冷盤，十分冷清。飲品類近，十分豐富。前者任飲清酒

極尚大瀛喜一間有驚喜的日本任食放題！只要$248加一!! 朋友生日，兩個月前已經留坐。餐廳位置極佳，銅鑼灣廣場二期。不過，要坐lift上去係有啲難度，lift 細人多，唯有等下啦⋯⋯坐低後，已見到各工作人員好忙忙，係咁安排食物，飲品，收飛。佢哋好似🔥車咁走來走去。客人好容易比佢哋撞倒⋯⋯唉，冇辦法啦，得1:30時間食，好快又下一場，唔快啲，一陣客人又話唔夠食物，又投訴啦⋯⋯諗完後，就忍下啦，佢哋都唔想⋯⋯入飛，食幾多寫幾多數量。測試後，係齊的，冇走飛，所以各位要量力而為。頭盤，叫咗肥牛渦，蜆渦。份量不是太大，味道也可以的。魚生，呢個正，同迴轉壽司質素一樣，算不錯了。大蝦好正，Yummy...第一盤，又乾𣲙又煙，好靚㗎。海膽手卷，哈哈，迷你裝，好細！比正常細了三四倍！想食，可以叫多啲。最好味的係天婦羅，剛剛炸起，好熱，好好味。飲品有梅酒同Sake....Wooww...不錯！其他飲品就是啲普通飲料。

我相信每個人係揀食咩既時侯，都會對咁多間餐廳、咁多種菜式，有選擇困難症既出現今日我都唔小心，面對住呢個難題最後左思右想後，不如就試下食放題啦，咩都有得食咁，就冇得我唔滿意 而且極尚大瀛喜仲要係優質放題中既佼佼者，食物質素一向令我相當滿意 細微既野都放得好精緻等野食既時侯，就出去行左個轉拎左少少甜品同前菜選擇都唔少，各有十多樣揀刺身登場 蝦刺身體型偏中大，顏色晶瑩剔透，食落爽甜 而帶子雖然唔算好厚，但都夠更甘甜稔爽除左係刺身狂迷，我仲好鍾意食壽司一大塊芝士鋪係鰻魚上面，而一大條鰻魚又鋪係玉子上面，呢樣咁新鮮既食法，味道都唔錯架三種唔同既質感、有咸有甜，幾特別而呢到既蟹柳肉質一絲絲，非常清甜，同平價放題所食到既，有顯注分別牛舌燒得唔乾啱啱好 ，亦唔算太薄所以有啲咬口 灑上少少檸檬汁，就係簡單既美味而最吸引嘅係呢度可以任食嘅咖哩炒蟹 本身諗住喺呢啲海鮮成本咁高，佢畀我嘅份量都唔會太大點知一份而且有半隻蟹，仲勁多肉 同埋膏 咖哩故然惹味，但食落一梳梳嘅肉更加令人爽快 雖然食蟹有啲麻煩，要咬碎舊骨，仲要用埋隻手但餐廳有濕紙巾供應 ，都算方便食咗咁多隻咖哩炒， 口腔入面相對濃味 呢個時候飲返D茶又

好評都似係打手打嘅放題。係講衰野前講下優點。服務好好，d碟一空就即收。而且好有耐性，明明好忙都會記得你叫過佢。食物款式算足，但唔係樣樣好食。而且某程度上算係難食，例如甜品,刺身帶子....其實好多，唔想數。老實講，覺得最好食嘅竟然係最普通嘅燒熳魚真係有少少失望囉。刺身賣相係好...但好多奇怪地方，例如甜蝦同虎蝦一樣咁大隻，帶子唔新鮮...最好食竟然係鮑魚同八爪魚尼類現成野。雪糕櫃感覺上好cheap，雀巢都算，有幾款雪條我真係未係市面見過。甜品櫃真係超難食，可以食曬一個嘅我覺得只有中間果行嘅唔知乜tart。可能因為好評太多，我真係期望過高。其實都有唔差嘅野食例如羊架。價錢又唔係特別貴，但款算係多。可能因為款式多，所以唔可以keep到樣樣質素好啦....好可惜係佢都無咩outstanding菜式，所以我只係記住左佢嘅唔好。總括而言，無下次。

好似唔食放題人生就冇意思啦，上星期係銅鑼灣見到個sign，好抵食，今次honey決定同我去食嚟一間打電話confirm左五點半time slot $248所以就即刻book左枱五點半到七點半！食早場😬😬既然honey 同我一齊早放工，咁就早啲去食！餐廳位於銅鑼灣廣場二期😁超級方便喺地鐵站B出口一出就到啦！完全唔怕行太遠唔識路遲到😂同友人五點半準時到達，剛入去已經發現有好幾台人，已經坐低食緊，仲有好幾個外國人😍連外國人都興食放題🙄但係佢地咁早嘅目測餐廳係成層，都好大下，侍應帶咗我同honey 兩個人坐咗四人卡位，舒服又寬敞！我估，咁大張枱就係預咗俾我哋嘅美食刺身佔據！雖然晏晝食個烏冬，但剛入嚟見到有自助熟食同沙律吧，已經流晒口水掀開厚厚嘅Menu！見到第一頁刺身嘅我雙眼發光，第一眼吸引到爆嘅就係劍魚腩刺身！omg so 珍貴嘅食材係放題都有三文魚嚟d out la！有劍魚腩就夠啦，即點。帶子，北寄貝etc正爆！等我點點點哂去！由於第一頁已經好正！所以我每款決定點小小！最啱我食個款就有肚可以冇限encore可能店內重未係好忙，刺身幾分鐘內就到啦😍相機食先😁第一秒梗係夾劍魚腩先啦，口感唔錯！

食開放題好似有條路咁, 早一個禮拜到先約完朋友食, 今次輪到朋友約我食見佢自動自覺有搵定邊間又卜好晒, 佢係外國又冇放題食, 唯有捨體重陪朋友食多餐啦今次食呢間叫極尚大瀛喜, 依家日式放題名個pattern好似都係大_ _ 咁, 而高級少少既line就加極尚兩個字坐低第一件事就係搵野飲, 好耐冇見既我地由約係地鐵站見到依家都冇停過嘴傾偈, 真係口都乾就咁睇飲品竟然有三個雪櫃咁多選擇, 比較出位少見既係椰青水同埋清熱酷∼仲有解茶韓式汽水, 當然正常既紙包飲品同罐裝汽水都應有盡有啦一路畫野食我地都好興奮~除左見到隔離枱既食物質素好似幾高下之外仲因為真係好多野揀~menu就交比其它食評啦~先黎重點食物刺身好新鮮, 帶子彈牙, 三文魚吞拿魚劍魚口感好好, 甜蝦真係好大隻呀~~~水準之高令我地擔心肚唔夠大之後食唔到太多海膽手卷都好驚喜~~海膽好大舊之餘一d都唔散, 鮮味十足唔怪得淨係做手卷, 如果唔係回本就真係每人叫一板就好簡單燒油甘魚壽司都好正~微微焦既香口加上油甘魚既脂香~試完一件之後忍住手都要叫多件encore下一個驚喜係燒鰻魚平時真係好少見有放題有淨叫燒鰻魚∼而且食落覺得唔係平野 肉質彈

突然間好想食放題，食一間最好食架啦，試吓極尚先, 好似係信心嘅保證。刺身好新鮮, 今次一坐低即刻叫咗刺身，三文魚同章紅魚夠香, 刺魚腩夠肥, 希靈魚超甜完全唔腥，最欣賞係啲蝦刺身，因為我超級鍾意食蝦，有三種嘅選擇好滿足。之後到壽司卷物，最欣賞係個手卷好迷你，海膽鮮甜又好香,值得推薦。😂另外帶子壽司都好新鮮,又係細細件,非常好，我可以試多幾件！正呢！榴連炸彈真係好正, 一咬落去d榴連蓉爆哂出來, 中意食榴連真係唔好錯過👍🏻，仲要係即叫即炸，好香口呀

👫拍拖踏入一年半，男朋友👱🏽話要慶祝下，就帶女朋友👱🏻‍♀️嚟食放題，話要養肥👱🏻‍♀️🤦🏻‍♀️呢間之前幫襯過覺得幾多選擇，所以今次又嚟呢到食啦☺️#晚市放題 <$248/位>▫️刺身（挪威三文魚、珍寶大赤蝦、希靈魚、劍魚腩、俄羅斯甜蝦、北海道帶子）所有刺身都幾新鮮，寫左勁多件都無漏單（👱🏻‍♀️有數過😂）但帶子嘅味有啲奇怪😂 👱🏽👱🏻‍♀️最鍾意都係食 #三文魚 同 #甜蝦，#大赤蝦 細件左好多 🙍🏻▫️燒紐西蘭香草羊鞍&鹽燒雞軟骨串羊鞍食落無羶味，燒得都幾香，得一舊大骨，都幾方便咬～雞軟骨燒得好脆，咬落去又勁有口感，好食得嚟又唔飽肚，👱🏽👱🏻‍♀️瘋狂encore 👍🏻▫️芝士鰻魚玉子燒&極上花の戀&皇帝蟹棒天婦羅&虎蝦天婦羅玉子燒無咩特別，嚟到都已經凍曬🙍🏻鰻魚燒得唔夠香，而花の戀嘅三文魚就無刺身咁新鮮，可以唔駛嗌～天婦羅就一般般，食蟹棒好似食粉咁，同埋炸得唔夠脆身😫▫️榴槤炸彈&吉列炸蠔&芝麻雞翼鍾意食榴槤嘅一定要食榴槤炸彈！外層炸到好香脆，同埋入面嘅榴槤蓉熱辣辣又香滑，勁好味！吉列炸蠔就比較細粒，不過無腥味，👱🏽👱🏻‍♀️就覺得麻麻地🤔 芝麻雞翼熱辣辣，好香好脆，都有少少肉汁，好高

當什麼都想吃又有選擇困難之時，最喜歡還是去吃放題。 無論刺身還是壽司、熱盤、串燒、小食都有。 而且小小一碟，每樣嚐一口，喜歡可再點，不浪費又可以滿足為食的咀。 2個多小時，其實吃了很多，最喜歡的有： 冷盤 -- 有熟蝦及青口 可以自己取，我本身好蝦也愛青口 等其他食物之時，可以自己去拿外面的小吃 自己招呼自己 蝦都是甜甜的，可以吃好多隻 來一盤刺身，有我最喜歡的大蝦、三文魚、希靈魚、帶子 非常清甜的味道，新鮮 清酒煮蜆清鮮，酒味香濃，是最正的小吃 黃金焗帆立貝 - 個醬汁酸酸地好美味 開胃，粒帆立貝不是太大粒，但都算鮮味 壽司小小一件，一定不會吃到飽 最愛燒牛肉壽司及皇帝蟹柳壽司- 軟軟熟熟，味道GOOD 泰式蝦餅 - 好香口 紫心香芋丸 - 外脆內軟，軟心又有香芋味 甜品我吃了個蛋撻，香酥又有蛋味~ 而道地的菊花茶微甜，一點都不膩，飲了3-4罐！ 輕輕鬆鬆吃個放題，其實非常幸福！

好耐無盡情刷番一餐，約埋友人一於食慾放縱一番。呢度好多野揀，火壽司最愛是三文魚，三文魚貨色新鮮，最食得過。火炙蒜香牛油燒大赤蝦也好好味，牛油夠香口配鮮味大蝦好Match！香蔥鵝肝帶子壽司，鵝肝少少，但味道好甘香。另一款蒜香牛油燒牛肉好正，個人叫了三次，因為牛肉燒到少少熟表面焦同D香蒜和豉油一齊食同日本芥辣供鼻感，好回味。黃金焗立貝一定要吃！表面有芝士和蒜香，酸酸地，好惹味好鮮。我同友人都燒鰻魚，鰻魚來貨新鮮，燒汁好好味。燒雞翼無雪味，香口有肉汁。打邊爐都食埋，日本豆腐超滑、粉絲和娃娃菜的鍋物，好鍋心好味道。炸物紫香芋丸和榴槤炸蛋，香芋綿甜而榴槤好勁榴槤味，好香呀！南瓜天婦蘿，好清甜粉漿夠晒脆。甜品BAR 不少甜品也好好味，迷了自芝士蛋糕好好吃！食夠本啦。

星期日放假，跟男朋友和男朋友媽媽到銅鑼灣吃午市放題。一向吃開殿.大x屋放題，雖好吃也想試試其他餐廳。得知極尚大瀛喜是銅鑼灣最優秀日本餐廳，滿有期望的。可惜期望越大，失望越大自助吧有日式冷盤小吃如中華沙律，螺肉，八爪魚，沙律吧，椰子雞湯和麵豉湯。椰子雞湯很香椰子味，但略嫌太鹹。一看到這盤刺身已心感不妙。擺盤十分隨便，魚生也不新鮮，賣相很不討好口味也不用多講，不新鮮! 有雪味!其他食品都一般般，沒有心情拍照了。如果要說得上比較好吃的是榴槤炸陣炸得香脆，內裡有真榴槤。沒想到極尚大瀛喜會是如此質素想不通它是如何獲獎的。午市放題每位$188, 有加一

我地去左食呢間嘅放題，我地第一次食呢間。我地book 左9點鐘，我地差唔多9點到。俾左個booking number 佢就入得去。座位同座位之間係好近有d尷尬，就係不停聽到隔離枱講野同俾隔離枱聽到我地講野。刺身係新鮮嘅，同埋全晚都無漏單，值得一讚。放題黎講食物質素都幾好。不過服務態度麻麻，個個好忙咁，同埋係自助餐形式，前菜都係要出去攞。

生日飯指定動作食放題日式放題第一轉梗係叫刺身壽司前菜先，前菜採用自助形式，啱哂我哩啲餓底先安撫下個胃。有普通嘅螺肉八瓜魚中華沙律，有自選醬汁沙律吧，有超多選擇飲品櫃，當然仲有雪糕櫃等等。咁多嘢食，其他都普普通通，不過我要推介嘅係凍蝦！蝦肉彈牙，唔會一陣雪味，仲有啲鮮甜。刺身凍咗少少同有啲雪味，魚刺身方面覺得不夠肥美，鮑片/螺片/八爪魚/帶子等都唔錯。有頭蝦同無頭蝦甜味比平時外面食開細細條嘅低一個甜度，但口感就梗係大條正啦，個人覺得無頭嗰款比較甜啲。壽司响好多放題都會求奇過刺身，哩間有驚喜，多款壽司都非常精美，又唔會太大舊，放題嚟講好好食。諗住食海膽手卷仔麵回本就奉勸不要了，羊架要推介，唔會太熟實的的乾爭爭，又唔會太多鬆肉粉軟林林，羊味香濃，口感非常滿意。有個花膠冬菇都唔錯，有少量菜鋪底，略嚴汁多咗啲，生粉太多杰撻撻，食得多會咸。仲有個比目魚，魚油豐富，外皮煎得香脆。天婦羅淨係食咗蝦，熱辣辣不過粉漿好硬。唔記得咩蝦夫人，似蝦多士，麵包索哂啲酒，打咗個冷震。要大讚，上菜超快，寫一件就上一件，唔會亂塞無點嘅食物比客人。飲品雪糕超多選擇，直頭都試唔哂。時間仲要有三小時，非常充足。走廊寬樓底高，