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2011-01-09
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我和老公可以話係愛喝茶一族，一星期總有一至兩次上茶樓吃點心，再慢慢嘆杯中國茶，簡直是賞心樂事。不過由於二人都是懶人一族，尤其老公並不熱衷嘗新這玩兒，所以飲茶地方來來去去都是住處附近那幾間，一來夠經濟，二來對內裡環境夠曬熟識。而兒子就剛好相反，至怕上茶樓喝茶，每次一聽到我們提議一起飲茶，總是灑手兼擰頭，不過由於兒子快要出門數月，在我們鼓動如簧之舌下，也都半推半就陪陪兩老到這商場酒樓飲啖茶，食個包。其實講真我和老公二人食量不大，去酒樓都是貪其可慢慢坐，嘆吓報紙，喝杯茶，舒緩平日工作忙碌的壓力。不過難得今天大少肯同行，就不妨多揀幾款點心一起分享。自問都係包精一名，平日中午如果無同事邀約，大多會買個麵包吃當作午餐，加上本人愛吃香口食物，見有香焗叉燒包 ($13) 就點一碟。碟叉燒餐包放上檯時，一看，唉，都焗得唔夠靚仔，色澤咁淡，外形又唔夠脹卜卜、面頭無論油亮和焦香感都不高，心想焗的時間唔夠，做出來的餐包又點會好吃呢？先咬一口，溫溫吞吞的，實在唔多對路，而且內裡叉燒餡料並不豐富，好彩食落包身尚算鬆軟，叉燒亦帶有蜜汁的甜味，肥瘦適中，不過唔夠熱辣終究是其至命傷。春蛋蒸燒賣 ($13)，自從有報導話
其實講真我和老公二人食量不大，去酒樓都是貪其可慢慢坐，嘆吓報紙，喝杯茶，舒緩平日工作忙碌的壓力。不過難得今天大少肯同行，就不妨多揀幾款點心一起分享。自問都係包精一名，平日中午如果無同事邀約，大多會買個麵包吃當作午餐，加上本人愛吃香口食物，見有香焗叉燒包 ($13) 就點一碟。碟叉燒餐包放上檯時，一看，唉，都焗得唔夠靚仔，色澤咁淡，外形又唔夠脹卜卜、面頭無論油亮和焦香感都不高，心想焗的時間唔夠，做出來的餐包又點會好吃呢？先咬一口，溫溫吞吞的，實在唔多對路，而且內裡叉燒餡料並不豐富，好彩食落包身尚算鬆軟，叉燒亦帶有蜜汁的甜味，肥瘦適中，不過唔夠熱辣終究是其至命傷。
春蛋蒸燒賣 ($13)，自從有報導話鵪鶉蛋膽固醇和卡路里俱高，以少吃為妙之後，已很久沒有吃過這款點心。記得兒子孩提時，也間中會以鵪鶉蛋作菜，貪其的骰小巧，易引孩子食慾，不過不彈此調已久，老公見久別重逢，又揀了這款點心懷舊一番。其實烚鵪鶉蛋亦無乜特別技巧，相信也幾難會唔好食，而這裡的鵪鶉蛋，火喉控制得也不錯，蛋黃不會死實實還帶點甘香，燒賣雖然不算嫩滑，但咬落仍留有肉汁，而且肥瘦適中，口感不錯。
腊味蒸芋頭糕 ($8.50)，蒸蘿蔔糕就食得多，見蒸芋頭糕比較少食，又試試看。原來這裡的芋頭糕餡料極豐，內裡芋頭不止切成大粒丁方狀，芋頭味亦勁濃，不會入口只吃到一堆粉團，而且咬落有彈性還有蝦米和臘肉香。其實一般的芋頭糕，通常會使用粘米粉或加粟粉來製作，但聽聞混入澄麵來蒸芋頭，能把鬆散的芋頭糕，變得更有嚼勁及稍帶煙韌，相信是與澄麵有較強的黏性有關。未知這裡的芋頭糕是否有加入澄麵，但食落口感綿密，也很不錯。
香茜魚翅餃 ($8.50)，魚翅餃一向都是老公至愛，對我來說當然毫無新意，況且現在連飲食也以環保掛帥，魚翅婚宴只付七折人情，投得藍鰭吞拿也會引發罷食行動，好彩這魚翅餃內裡沒有真的魚翅，只以豬肉加上紅蘿蔔粒和香菜同蒸。外皮雖然未至於薄得晶瑩剔透，但內餡仍隱約可見，只嫌餃皮封口密集的摺花做得不夠細膩，所以食落略為嚡口。至於豬肉餡料，.口感紮實，味道也算鮮美，不過始終香茜味唔夠突出，欠了芫茜那種芳香味道，未能攫取我的歡心。
脆皮腩仔瀨 ($13.80)，瀨粉向來是兒子至愛，就算去大家樂吃下午茶餐，都會點鵝瀨來吃。不過今次的腩仔就很不對辦，六、七件腩肉，大部份都甩皮甩骨，燒肉沒有了脆口的外皮，又怎會好吃呢？幸而這幾件腩仔唔算太肥，肉質入口都算軟腍，可惜由於我們喝下午茶，腩仔已擺放了好一段時間，所以吃來有點冰冷，要將肉浸入熱湯瀨粉內同吃。至於瀨粉，雖然不太滑溜，但質感夠爽身，加上湯底夠熱，都算唔錯。
迷你蝦多士 ($8.80)，對愛吃香口食物的我來說，每次飲茶點都要叫番一、兩款炸物來滿足口腹之慾，本來已選了蓮茸煎堆仔，但後來獲女侍通知已售罄，又連忙加番個蝦多士補數。素聞坪洲「祺森冰室」的蝦多士做得非常出色，但終歸未能打動我這個懶人山長水遠去覓食，而且這裡的蝦多士也不錯，剛剛炸好，放上檯還熱辣辣，香噴噴，雖未做到脹卜卜外形，但入口香脆，當然蝦膠鋪得較薄，油膩感亦較重，但若要求不高如我之流，蘸些沙律醬一起吃，也吃得十分開懷。
紫菜肉碎泡飯 ($18.80) 兒子嫌吃飯過於飽滯，一於點一碗有湯有餸的泡飯給他品嘗。雖然中式湯飯和泡飯皆以湯拌飯，但兩者煮法稍有不同，湯飯是在飯內直接加湯同吃，做法極簡單，而泡飯是將煮好的白飯加入上湯略煮一至兩分鐘，直至飯粒微微爆花，卻又不用綿滑如粥，令飯與湯更為融和。至於這裡的泡飯，用料確實非豐富，材料包括紫菜、肉碎、，西芹、草菇、紅蘿蔔粒等，當中最出色的當然是紫菜，味道鮮美，而且飯粒香軟，吃來倍覺口感清新，見兒子吃完一碗又一碗，相信這碗泡飯都幾受這「不湊米氣」的年輕人欣賞。
以吃甜品來說，這裡的糖水真的非常超值，大部份皆收中點或小點價錢，就好像這碗香滑豆腐花 ($6.50)，個碗大小如半個大湯碗，亞姐在大木桶舀上碗時，還有煙霧出來。其實好吃的豆腐花，不外乎是入口滑、豆味香，當然以這些酒樓的出品，豆腐花不會是手磨的，更不會有入口即化那種口感，而且豆味亦唔多夠濃，不過吃來質感都幾軟滑，水準屬中規中矩。
另點了即日精彩甜品陳皮紅豆沙 ($6)，這裡的紅豆沙，火喉也掌握得不錯，粒粒紅豆熟透至爆開，咬落夠腍，雖然起沙程度稍遜，但味道香滑得來也不會太黏喉，如果再稠杰一點就會更好了，不過略嫌陳皮味不夠重。據說紅豆有很高的藥用價值，可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫，如配合補氣化痰的陳皮，滋潤同時又止咳，是冬日進補雙寶。這裡茶錢每位 $7，連加一埋單共 $130，街坊酒樓，經濟抵食。
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