朝天門

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放假前夕，我和朋友決定到蘭桂芳輕鬆一下，喝杯飲品，享受一下夜生活。經過時，我們被一間外表古色古香的餐廳吸引，那就是朝天門。這間餐廳主打四川火鍋，展現了非物質文化遺產的老字號品牌，並注入了年輕創新的新風貌。對於熱愛食辣的我來說，重慶經典火鍋當然是必試之選。餐廳的座位以廂房式為主，讓人感到私密而舒適。我們坐下後，聽到隔壁房間傳來歌聲，店員隨即介紹貴賓房可以唱歌。雖然這次我們只有兩個人，但打邊爐已經足夠讓我們享受。我們點了商務雙人餐，首先送上的是餐前小吃，其中有兩款是重慶特有的非遺小食，真是讓人驚喜！飲品方面，我選擇了藍椰茉莉水，清新可口。湯底方面，我們選擇了玉璽鴛鴦鍋，當然要試試正宗的麻辣湯底。中辣的湯底味道濃烈，真是麻辣十足。店員還特別放了一片麵包在餐碟上，幫助吸油，減輕油膩感，這個小心思讓我感受到餐廳的用心。套餐中的特色三拼（黃喉、毛肚和鵝腸）讓我大快朵頤，還有西班牙黑梅肉、丸滑拼、8秒響玲卷、娃娃菜、烏冬、生態金針菇和牛肉麵，最後還有炸春卷，真是色香味俱全。不得不讚揚餐廳的所有店員，他們的態度非常有禮貌，讓我們的就餐體驗更加愉快。這次的火鍋之旅讓我感受到重慶火鍋的魅力，下次一定會約更

位於蘭桂坊嘅《朝天門》，一間重慶過江龍百年老字號火鍋店，主打正宗重慶火鍋鮮紅色大門相當有氣勢，店內裝修亦富中國色彩，座位分了卡位和多間可容納不同人數嘅廂房，私隱度高，聚會好選擇🍲玉璽鴛鴦鍋鍋蓋上的金龍玉璽盡顯氣派，鴛鴦鍋分別是麻辣紅湯和菌湯，麻辣紅湯用上多種香料，香中帶麻，麻中帶辣，越食越起勁；菌湯就相對濃郁清甜，用上多種菇菌，既養生又可解辣🥢重慶小吃組合有辣蠶豆、脆麻花和雲片糕，各有特色，作為餐前小吃就最適合不過🥢西班牙黑豚梅肉肉質鮮嫩，脂肪分佈均勻，肉汁豐富，火鍋最佳之選🥢丸滑拼有墨魚丸、貢丸、蝦滑、魚腐和牛肉丸，各有唔同口感，這個拼盤可以一次過試晒五款口味，非常推介🥢特色三拼分別係毛肚、鵝腸和黃喉，三款都口感爽脆，當中最驚喜係黃喉，不常吃到之餘亦係比較稀有其他火鍋配料和小食都好多選擇，如🥢響鈴卷🥢春卷🥢金針菇🥢娃娃菜🥢烏冬等都是火鍋必點🥢牛肉麵湯底香辣，牛肉軟腍，麵條吸盡湯汁，越食越好味✨酸梅湯加了檸檬片，酸甜度恰好，解渴解辣一流👉餐廳最近亦推出雞子放題、生日優惠和啤酒買一送一等多個優惠，絕對不容錯過！

📍 朝天門 - 中環已經黎第三次嘅朝天門真係特別鍾意食打邊爐🍲店內嘅設施就保持住中國風氣喺門口已經感受得到嗰種優雅嘅氣氛🩵無論裝修定係房間入邊都有中國氣氛！而且店內仲有廂房方便大家聚會！而且廂房入邊仲有梳化，真係好大好闊落！其實係最鍾意食佢嘅湯底可以揀鴛鴦湯底。每一次我都必定會揀重慶麻辣｛可以揀小辣、中辣、大辣｝每次嚟我都會揀中辣，因為啲辣椒只會越煲越辣，但係對我嚟講呢個辣度，麻得入味 辣得岀色🌶️烚咩都有麻辣味，甘先係打邊爐既精髓另外嘅湯底我就揀咗鮮蕃茄湯，雖然冇真係蕃茄喺裏面，但係飲得出係新鮮蕃茄熬製好耐嘅湯底，酸酸甜甜，幾開胃，鍾意蕃茄依個酸度🍅✨春卷外皮金黃酥脆，而且內餡是蝦滑餡料，一口咬下先脆後香✊✨牛肉麵湯底清得嚟飲到好香牛骨味，飲落順喉唔渴。牛肉片似係牛板腱，唔係薄切切嘅肥牛片，係有厚度嘅香，就係有牛脂香嘅邊爐款牛肉片🐮✨特色三拼毛肚～“七上八下“好嫩滑🩷鵝腸～記得一定要夾住烚，不然就宿到好小🤭🤭牛喉～好爽，烚耐左都唔會淋！✨西班牙黑豚梅肉個黑豚肉都幾好味個肉實淨嘅 但係唔會好老好難咬🐷✨丸滑有五款手打丸滑，全部都係每日新鮮師傅自己手打出嚟，牛筋丸～牛肉味好出，食落有啲肉汁

呢間火鍋店嘅「限定四人餐」真係令我驚喜！佢哋嘅鴛鴦鍋叫「玉璽」，紅湯麻辣得來又香，白湯則係醇厚柔和，兩者配合得好，無論你鍾意唔鍾意辣，都可以食得開心。鮮毛肚薄得剛好，口感爽口；冰河鵝腸晶瑩剔透，食落好舒服；雪花肥牛油脂豐盈，咬落去有嚼勁；層次分明，食材各有特色，仲可以互相襯托。至於素菜，薯粉掛湯能力超強，響鈴卷外層軟軟，內裡脆脆，鮮藕片清甜解膩，出前一丁作為壓軸，真係完美收尾！8秒響鈴卷喺熱湯入面快速舒展，吸飽湯汁之後外軟內脆；鮮藕片嘅清甜同火鍋嘅濃烈形成絕妙對比；鮮木耳則帶來意想不到嘅脆爽感，出前一丁麵條吸晒所有精華，呢啲素菜就完美平衡整頓餐食。店家自製嘅酸梅湯酸甜適中，服務亦都好周到。整個套餐由鍋底到配菜都經過精心設計，食材新鮮又搭配得宜，真係值得擁有「限定」呢個名號，係火鍋愛好者一定要試整體來講，呢度無論係火鍋定小食，都充滿驚喜，肯定值得再來！📍朝天門 (中環)中環德己立街30-32號加州大廈UG樓

最近我同朋友們造訪了位於中環蘭桂坊嘅朝天門，鍋底選用了玉璽鴛鴦鍋，左邊係麻辣鍋底，右邊係菇菌湯。鮮毛肚毛肚彈性十足，而且好吸湯，同麻辣火鍋真係最夾。冰河鵝腸鮮脆口感，滾一滾已十分夠味。精選雪花肥牛肉質都OK，薄切，十幾秒就食得。精品松阪肉肉味比較濃郁，有口感。另外仲有草原千層肚、彈牙嘅船家苕粉，勁吸湯嘅8 秒響鈴卷，鮮藕片和木耳都很清脆可口，適合放在火鍋中煮食。飲品方面，我們選了酸梅湯，酸甜適中，十分下火！而家餐廳有以下優惠😍雞子放題、生日優惠、啤酒買一送一。

早幾日行開中環，見到呢間火鍋店有個生日優惠，仲可以免費升級雞子放題，朋友好鍾意食雞子，所以今日我哋就去打邊爐。一坐低店員就會送上重慶小食，香酥脆脆口感香脆，蠶豆大粒有咬口，杏仁餅杏仁味道濃郁。湯底我哋叫咗鴛鴦鍋，一邊麻辣湯，一邊什菌湯，麻辣湯味道香辣，雜菌湯菇味濃郁。冰河鵝腸鵝腸洗得10分乾淨，完全冇腥味，再搭配麻辣湯，入口爽脆煙靭。精品松阪肉肉質非常軟腍，肥瘦適中，松阪肉肉味濃厚。草原千層肚呢個口感好特別，口感爽口彈牙，吸收晒四川麻辣湯，辣得過癮。船家苕粉苕粉口感好似薯粉咁，滑嘟嘟，口感煙韌。鮮木耳木耳非常厚肉大朵，入口爽脆。

朝天門位於中環蘭桂坊，地理位置優越，方便聚會。餐廳設有私人包廂，提供唱K的空間，無論是商務聚會或私人派對都非常合適。氛圍輕鬆，適合朋友聚會或慶祝特別時刻。**鍋底：玉璽鴛鴦鍋** 鍋底的選擇多樣，玉璽鴛鴦鍋的湯底風味獨特，左邊的麻辣鍋底香辣刺激，右邊的清湯則清新可口，完美滿足不同口味的客人。 **鮮毛肚** 鮮毛肚質地滑嫩，煮後口感彈牙，吸收了鍋底的精華。 **精選雪花肥牛** 雪花肥牛肉質鮮嫩，油花分佈均勻，煮後鮮香四溢，肉質滑口，搭配麻辣鍋底更是美味無比，是火鍋必點的絕佳選擇。**8秒響鈴卷** 這道菜品獨具特色，外皮酥脆，口感層次分明，令人驚喜。**鮮藕片** 鮮藕片爽脆可口，能中和火鍋的辣味，增添清新感，是非常好的配菜選擇，尤其適合喜愛清爽口感的客人。**出前一丁** 出前一丁的存在感不容小覷，麵條筋道，湯底吸收了火鍋的精華。**酸梅湯** 餐後的酸梅湯清新解膩，酸甜適中，讓人感到舒爽，是完美的餐後飲品，幫助消化。餐廳目前推出的「雞子放題」、「生日優惠」及「啤酒買一送一」都非常吸引，是聚會時的好選擇，能有效提升性價比。

之前喺社交平台見到好多貼文今次專登約朋友黎試下中環重慶過江龍🐉百年老字號朝天門火鍋Google下先知原來有「重慶非物質文化遺產」榮譽 🏆 並於全球已有1000間分店見到有多款專爵級火鍋套餐及多款優惠 例如“雞子放題”、“生日優惠”、“啤酒買一送一” 🩷紅鍋以玉璽蓋上 擺盤霸氣十足🐉具打卡性📸 鴛鴦鍋湯底 （特式重慶湯底/菌湯)紅湯麻香十足 菌湯足料入味味道更是麻辣鮮香的正宗味道重慶小吃組合 😋 麻辣蚕豆+合桃雲片膏+香脆麻花 口感惹味又香口特色三拼 ✨黃喉、毛肚、鵝腸 由重慶新鮮運到 爽脆鮮甜8秒響玲 鬆脆香口 浸完湯汁更係好味到不得了丸滑拼盤 爽滑彈牙 配兩款湯底都十分岀色西班牙黑豚豬肉 🥩香滑鮮嫩 油脂均衡 除了火鍋 店舖仲有熟食味道亦都吾錯餐廳仲設有6個私人包廂提供空間讓客人可以一邊唱K 一邊享用最正宗的重慶火鍋最後必讚 店舖窩心提供白麵包🫓用黎吸油解膩 真心Sweet👍🏻

呢個鴛鴦湯底，分別有麻辣同菇湯，麻辣味麻麻辣辣，真係好刺激，而菇湯就好香濃，好重菇味。春卷呢個小食唔錯，炸得好香脆，熱辣辣即叫即炸。西班牙黑豚梅肉豚肉肥瘦適中，加埋麻辣湯嘅味道，非常夾呢個丸拼盤都幾新鮮，新鮮手打，每款都爽口彈牙。呢個拼盤有鵝腸，黑栢葉同黃喉，擺盤好精緻，材料新鮮8秒響鈴卷響鈴卷浸落麻辣湯底，d麻辣味浸晒入響鈴卷，好惹味。生態金針菇唔同普通金菇，覺得呢款菇味重好多，放落個菇湯煮一煮，加重個鮮味。牛肉麵牛肉好淋滑，好入味，d麵質幾煙韌。酸梅湯味道酸酸甜甜，好開胃店員話餐廳今期有優惠，啤酒買一送一，雞子放題同埋生日優惠，下次再約其他朋友一齊食

重慶老字號火鍋美食「朝天門」香港首間分店位於中環核心地帶--蘭桂坊，係香港有得食正宗重慶火鍋🍲，好幸福☺️！餐廳卡座超寬闊，而且店內的裝潢很有重慶風格，很特別。未點菜侍應已經為我地準備好「醬油枱」，好似「泊車」咁泊喺座位隔離，等我地慢慢調好醬油後先收走。重慶叫火鍋點個碗汁做「油碟」，即係加豉油/醋及蔥蒜後將一罐迷你裝的香油倒進，由於重慶火鍋的湯底非常辣，除了用作解辣，亦可以即時為食材降溫；而且保護胃部。湯底很重要的‼️鴛鴦鍋一邊是紅色的麻辣湯🍲，另一邊則是用作中和達到的菌湯。煲蓋外形都好特別，係一個「玉璽」。一煲滾後紅油麻辣湯搶晒FO，超惹味！重慶小吃組合--三款非遺小吃，口感又幾特別。有兩款都幾脆口，火鍋前食少少🤏，好有儀式感。西班牙黑豚梅肉打卡必備，賣相超精緻。色澤鮮紅色，食落質感超嫩滑。［熱食］炸春捲 & 牛肉面：高質之選，食物夠熱一定好食！😋炸春捲超脆！丸滑拼：款式幾特別，多款丸好彈牙。特色三拼：最愛牛柏葉好有咬口。8秒響鈴卷、金針菇、娃娃菜、烏冬：建議放落唔辣的菌湯內，索晒精華好好食🤤。酸梅湯--一渣夠兩人飲，溫度夠凍超解渴。

餐廳都容易搵，喺蘭桂坊抬頭望上去就見到。玉璽鴛鴦鍋經典鴛鴦鍋，搭配了濃郁辛辣🌶️火鍋底，另一邊係淡雅嘅菇菌湯，辛辣與清淡平衡得好好。在葷菜方面，有鮮毛肚，口感彈性十足，冰河鵝腸比較鮮香。仲有精選雪花肥牛和精品松阪肉，油花分布均勻，入口有肉香。草原千層肚很有嚼勁，整體肉類選擇豐富。船家苕粉好得意，口感Q彈，8秒響鈴卷、鮮藕片和厚厚嘅鮮木耳，幾款清脆口感，為整個鍋加入了新鮮感，好吸湯！地方樓底夠高，冇咩煙，啱晒我哋可以慢慢傾慢慢食。

重慶89年老字號，以非遺火鍋聞名中外，主打帝皇級火鍋體驗。更設有VIP包廂，可以邊唱K，邊打邊爐，無論係商宴定 party都合適。玉璽鴛鴦鍋每人都可以叫鴛鴦鍋，有辣有唔辣，今次試咗蕃茄湯、菇菌湯、胡椒豬肚雞湯、重慶麻辣火鍋湯底，濃郁好味。最貼心係比咗塊麵包可以用來吸油～毛肚/鵝腸/烽火戲諸侯三款都係比較稀有的配料，口感夾脆又彈牙，造型最有趣係烽火戲諸侯，即係黃喉，係四川有名的食物。新西蘭羊肉卷肉質柔嫩，奶香味，冇乜膻味，朋友平時不食羊都接受到。肉多多午餐肉粉紅色，有肉香，有口感，不會好似食肉泥咁，配蕃茄湯特別match貢丸充滿肉汁，彈牙大粒，食到粒粒冬菇菌菇拼盤繡球菌和金菇，比起外面食到的菇味很突出～鮮嫩茼萵菜色澤翠綠、有大葉，新鮮同夠嫩。

放工去開happy hour發現LKF開咗朝天門係百年老字號火鍋店嚟㗎 重慶開到嚟香港今次就約同事嚟食個午市二人套餐～❣️玉璽鴛鴦鍋一次過試齊經典麻辣紅湯同特濃菇菌湯一向勁鍾意重慶麻辣 勁濃郁 呢度冇令我失望想清清地食到食材鮮味 就可以淥響菇菌湯❣️特色三拼（毛肚/鵝腸/烽火戲諸侯）個擺盤好靚 感覺洗得好乾淨 色澤新鮮輕輕淥勁秒就好食 一老就會變靭❣️西班牙黑豚梅肉丸滑拼肥瘦比例恰到好處 食落唔韌 帶有豬肉香氣丸滑拼比預期中大粒 同朋友一人一半share食更滋味❣️8秒響鈴卷食落勁酥脆 點埋麻辣湯食夠晒邪惡❣️烏冬❣️金針菇❣️娃娃菜呢啲就全部都係吸湯嘅食材 完全吸收晒鍋底嘅精華❣️牛肉麵牛腩炆到好腍 配埋紅油湯麵 勁惹味❣️春卷素菜春卷脆卜卜作為前菜一流餐廳空間感足 卡位私隱度高而家仲推出咗「雞子放題」、「生日優惠」、「啤酒買一送一」等等優惠詳情可以致電餐廳查詢㗎

這家火鍋店的「限定四人餐」確實令人驚艷。鴛鴦鍋取名「玉璽」，紅湯麻辣鮮香，白湯醇厚溫潤，剛柔並濟的搭配讓不同口味的食客都能盡興。葷菜表現尤其出色：鮮毛肚薄脆爽口、冰河鵝腸晶瑩剔透、雪花肥牛油脂豐腴、松阪肉嚼勁十足、千層肚層次分明，五種食材各具特色卻又相得益彰。素菜方面，苕粉掛湯能力佳，響鈴卷外軟內脆，鮮藕片清甜解膩，出前一丁更是完美收尾。船家苕粉滑溜爽口，掛湯能力極佳；8秒響鈴卷在熱湯中迅速舒展，吸飽湯汁後外軟內脆；鮮藕片的清甜與火鍋的濃烈形成巧妙對比；鮮木耳則帶來令人驚喜的脆爽口感；出前一丁作為壓軸，麵條完美吸收所有食材精華，將整餐推向高潮。這些素菜如同朝堂上的文臣，以柔克剛，平衡整頓餐食。店家自製酸梅湯酸甜適中，服務細緻周到。整套餐點從鍋底到配菜都經過精心設計，食材新鮮、搭配得宜，確實配得上「限定」二字，是火鍋愛好者不容錯過的味覺饗宴。

等到頸都長終於放假！一放工即刻去中環打邊爐，朋友狂推蘭桂坊的朝天門！古色古香的門面勁有霸氣，原來餐廳係係重慶非遺老字號，最正係VIP房仲可以唱K又有隱私度望住出面蘭桂坊街景，整體而言食材又靚又新鮮，體驗感超好！最抵讚係醬料唔使行出去排隊，豉油醬料直頭送到埋你面前，任夾唔嬲！餐前小食有合桃片、脆麻花、紅棗同椒鹽酥肉，個雙拼湯底揀咗菇菌湯+麻辣牛油，個味濃到呢～ 烚嘢食之前，服務員會擺塊方包喺碟底，原來係用嚟索走啲多餘紅油，難怪啲人食極唔肥啦，又學到嘢食材好新鮮，仲有平時香港火鍋店少見的麻辣牛肉，我哋就揀咗牛小排和牛頸肉，海鮮仲有黑虎蝦、象拔蚌、鮑魚等，估唔到都係仲有香港好少見嘅鮮毛肚，處理得唔錯口感爽脆，最後再食返個紅糖冰粉，整好中和一下火鍋的麻辣！