提前慶祝母親節，妹妹在康得思酒店的中菜廳明閣預訂了座位吃晚飯。獲安排坐房內圓桌，座位寬闊舒適。沒有點套餐，選擇散叫菜式，可點多些喜歡的食物。茶芥是$33/位，茶水以燭火一直溫著，不會冷掉。餐前小食贈送的琥珀合桃酥脆可口。至尊蜜汁叉燒是明閣的招牌菜，甚至有推出外帶禮盒裝。叉燒燒得微微焦香，肥瘦均勻，肉質軟稔，鮮味濃香又有肉汁。七味金磚豆腐外脆內嫩滑，外層灑上七味粉，口感絕佳又夠惹味。遠年陳皮和牛面頰，醬汁香濃，滲雜陣陣柔和陳皮香氣。牛面頰微韌，如能炆煮得更為軟稔有嚼勁會更好吃。酥炸釀蟹蓋 ($328/位)同樣是明閣的招牌菜，大大隻的蟹蓋，外層炸得香脆。敲開炸漿，內裡是滿滿一絲絲的蟹肉，餡料簡簡單單的只有蟹肉、洋蔥和忌廉，嚐盡蟹肉鮮味！明閣與本地公和荳品廠聯乘推出期間限定「豆韻飄香」嚐味菜單，公和淡豆漿豆腐卜銀杏杞子鮮百合浸時蔬是其中一道菜式。這道素菜以公和無糖淡豆漿作基底，搭配白果、杞子及鮮百合，選料健康。菠菜鮮嫩無渣，吸盡豆漿味道，豆香濃郁，長輩們都喜歡這道菜。南丫蝦乾蝦膏芥蘭煲，煲仔菜熱焫焫夠鑊氣。大廚選用南丫島的本地鮮曬蝦乾及蝦膏，充滿鹹香味道，入口惹味而不過鹹。窩燒蔥香鵝肝A5和牛炒飯，用料十足，每啖飯都吃得到油香十足的和牛，搭配軟滑鵝肝，盡是滋味。頭抽生浸豉油雞(半隻)，豉油雞用生浸方式處理，下單即製，需時45分鐘。若要嚐此道菜，必須早早下單。雞件啖啖肉，雞皮爽脆，肉質嫩滑又入味，不用額外加醬油。進入甜點部份，薑汁桃膠燉鮮奶 ($68/位)，燉鮮奶順滑而不會太過水漾，帶淡淡薑汁香。桃膠浸發得夠透，軟稔得來又帶點咬口。椰汁抹茶馬豆糕是我比較喜歡的甜品，椰汁馬豆糕軟滑，馬豆夠稔身，面層的抹茶微微甘苦又香濃。新疆棗皇糕，蒸得太過濕又軟稔，不是我所喜歡的口感，所以有點失望。擂沙湯圓的內餡是流心芝麻餡，惟湯圓同樣太過軟稔，流心餡又過於水漾。這頓晚飯，小食、主食、蔬菜等均令人滿意，惟甜品確實仍有進步空間。…查看更多
