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2012-04-07
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是日的早上,以銅鑼為目的地去找地方食早餐。一早,在火車上已Target了一個地點,收窄範圍以登龍街為目標。早上開門而又未曾來過的,就是這一間,新文記。我的早餐,多數都是食麵,而是日的雞扒麵就令我覺得其實扒餐麵食,不單是肉材要好,煎扒的方法同處理的方法,同樣的重要。這兒的麵湯底,明顯的是福麵底,麵沒什麼問題,福麵的獨特味道,非常之突出。不過,雞扒就令成碗麵大打折扣了。雞扒,算是香煎到十足的,但不知用了多少生料去鋪面,皮帶韌是生粉的粘漿,脆皮的感覺,完全冇哂,而且極油,食碗公仔麵可以食到嘴角有油的.....的確利害。幸是奶茶好。
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