新同樂

營業中

休息中

前排有一段時間好鐘意黎呢間食野 但係因為人好奇愛到處試，所以最近都冇黎. 今次叫左個叉燒. 好un, 真的比不上福X門. 許送飯既意欲都冇. 蝦餃都係大大粒, 但我覺以前既好似比呢個出色, 要好小心夾先唔會爆蝦. 重叫左我媽子大愛的榴蓮酥 （冇相）佢清左大半. 仲有個賽磅蟹餃, 奶味好重好creany，食左兩口就放棄. 都係文華應做出黎既味度清D，細緻D，仲會配上醋吊味. 仲叫左個白燒賣. 其實是鯪魚肉加了點咸肉粒和蝦米，點心之中推介. Overall,呢度都ok既⋯⋯食物好似冇上兩次的好⋯⋯之前試過中環果間，好似都比呢度好食 今次可能有點失準了. 下次再黎希望會去返之前既水準

We came to TST for lunch and having had a positive dinner experience at this restaurant previously we decided to try lunch. We were extremely disappointed. May be we should not have gone for the dim sum. Even if this is not what they are best at I do expect a minimum standard from a Michelin star restaurant. We ordered bbq pork buns,  steamed pork ribs, shark fin dumplings, rice flour rolls etc. The bbq pork buns were tasteless. I normally eat this without the soya dressing but this time I did u

價格適中，但名過其實。經過美麗華比個米芝蓮2星頭銜吸引而至。百花脆皮乳豬件無驚喜，叉燒軟稔入味唔錯，蛋黃麻蓉包皮太硬唔夠熱辣辣，餡料結成一舊舊d砂糖都未化開，大失所望.................

新同樂於一九六九年由袁氏家族創辦。四十多年來提供最頂級粵菜，並以至高廚藝造詣，盡取中西美食精粹，道道頂級佳肴，備受老饕推崇。在二零一一年，更榮獲法國『米芝蓮指南－香港.澳門 2011』三星級別殊榮，成為全港唯一非酒店三星食府。截至二零一一年，全球只有兩間中菜食府獲此榮譽，寫下新同樂歷史光輝一頁。My top-pick appetizer at Sun Tung Lok. I am not a fan of animal's tongues, this one is the only exception.The tongue was cubed and braised in soy sauce, and flavor of the dressing perfectly went through the whole cubes. It was chewy, and even the central part was really tender.來了很多次新同樂，每一次都會點這款牛舌。一般餐廳都會把這類食物切成片狀以便入味，而新同樂卻是塊狀，而且每一塊的味道都非常入味濃郁。牛舌本身也非常嫩。

每次在新同樂用餐都有很難忘的回憶， 今晚是第四次， 但飯後明顯有退步的感覺。 一樣的環境， 一樣的心情, 但服務和味道卻打了折扣。 蝦多士不夠脆， 入口也不算鬆化， 份量不大， 一點沒有星級餐廳的水平。新同樂最出名的是魚翅， 份量沒有變， 但一大塊魚翅沒有分開，要人工慢慢撕開， 才有原來的口感。 而且雖然是砂鍋上， 明顯感覺不夠熱， 美中不足。第一試了花膠，加上日本的菇， 口感不錯。花菇的質感像鮑魚， 花膠的鮮味在口中慢慢融化。 柚皮星斑一點也不出色， 星斑明顯是雪藏的， 已經沒有了應有的鮮味， 和柚皮一起煮， 本來可以是很清甜的， 但最後感覺也沒有特別新鮮的口感。 慶幸招牌菜牛肋骨還算保持水平， 色香味， 以致口感都是原來的味道。 今晚的師父明顯是屬重口味， 無論是魚翅還是炒糯米飯， 味道都偏鹹了。 作為米之蓮二星餐廳犯這樣的錯誤是應該要好好反省。 甜品時間會為一餐飯畫上一個圓滿的句號。 新同樂甜品無疑比一般的高級酒樓為好， 但感覺還是有些退步。在得到好評後， 餐廳的東主總會想辦法增加收入， 在擴充之餘， 但原來的品質正慢慢失色了， 香港人是世界上最好的食客， 新同樂在成長的過程中也

和靚女食友晚飯，懶，請她發辦，來了這兒。因為不主動吃翅，未到過。老公在其前身（銅鑼灣）未執時（現在重開）去過一次，說翅和湯分開上，翅是用筷子夾起，但也就是老雞金華火腿一大堆的鮮甜，何必？地方大，人少，很合靜靜吃晚飯。菜整體很對胃，吃得舒服，就是恨沒有什麼很突出的。但比法菜日本菜必過千，這兒是可考慮的靜靜吃晚飯談心的好地方。 註：相的次序倒轉了

星期日同家人去飲茶，去左咁多間，呢度係我其中一間favourite,所以早一日打黎book位.黎到都唔洗等位.今次係一個肥仔waitor serve我地.叫左2種不同既茶，個waitor只係放底，冇講邊壺打邊壺，呢度話晒都係高級餐廳，佢應該要講一講邊邊壺打邊壺. 不過點都好，目的係為左食點心.睇完menu馬上點菜.食物方面：小籠包比一般既大好多，同平時一樣拎個頂.點知一拎就川.咩湯都流晒出黎.三件都有咁既情況，所以不推介.香芒沙律春卷好好食，不油膩，味度如名稱一樣符合預期.好食！雪影叉燒飽外皮跪，入面叉燒帶甜，蜜味重. 食一件真係唔夠，最後encoure多碟.推介！！！帶子餃大大隻，上面一粒大帶子，下面有蝦和菜粒.係有水準既帶子餃.蝦餃蝦爽，餃皮不厚，晶螢. 餃入面的湯汁令蝦餃食落冇咁乾同埋提鮮.出色既蝦餃！魚蓉白燒賣主要有魚肉，加了蝦米和臘味粒. 唔錯.但係唔知點解我覺得冇上次咁好食.咸左小小.不過佢比左喼汁比我地，中和左臘味粒既油膩和咸度.最後追加左個蝦腸，但係等左好耐，又吹過佢地，遲遲都未到.再問多次，原來吹左咁多次都仲未蒸.個肥仔waitor解釋是廚房問題，推左個波比人.回應既

最近迷上了中菜，週末午市總喜歡歎一盅兩件，然後慢慢呷茶，坐上一兩個小時。這也是我退休後的理想生活，總覺得只有在香港才會有上茶樓的習慣，如果將來去別的國家生活，不知能否保留這種樂趣。訂了13：00的檯，準時來到，發現全店幾乎滿座。店方裝潢有點像酒店的宴會廳，大廳旁邊有些圍起紗帳的卡位，設計挺特別，我們被安排到偏廳最角落的一檯，認真自成一角。店方是日提供的前菜是炸魚皮，口感又香又脆，非常不錯。手執筷子，筷子頭有些茶色的漬，殘殘舊舊的，上面以紅字雕刻的店名也有些褪色，跟周圍整體環境不太撘，但卻很有歷史的味道。點了一籠水晶鮮蝦餃，餐牌上寫$58/四隻，嫌多亦可以改做兩隻。蝦餃大大隻，比姆指還要長，咬開裡面有湯汁，不會很乾。內裡的荀粒亦大大粒，增加了爽口感。蝦餃整體的賣相非常討好，味道可以媲美明閣。兩顆蝦餃中間有一朵紅色小花，心想應該是一顆小蝦餃，可惜入口整顆都是粉團，沒有蝦肉，而且還有叔臭味，頓時一盆冷水照頭淋，感覺難以置信。第二道菜點了XO醬鹵牛脷，牛舌質感嫩滑爽彈。牛舌的部位不同口感也不盡相同，整體牛味非常濃郁，有些部位像牛腩，有些則像牛丸，非常過癮。XO醬只是微辣，不能吃辣都不用怕，它令

新同樂魚翅酒家2011年被《米芝蓮指南》評為最高榮譽的三星, 當時為香港唯一非酒店食府獲得此評級, 而以後至今年2014都為二星, 其水準非常穩定, 也於2013年在中環士丹利街開分店, 正因如此, 筆者和友人就到此了解品嘗其美食。內裏裝修不算華麗, 面積比想像中細, 看不岀是富豪飯堂, 桌與桌之間的空間是足夠。週末午市用餐的人不算多, 可能是價格問題, 服務人員態度都算親切, 用的是象牙筷子, 印象中在酒樓提供使用筆者是首次, 其實對菜色味道沒有多大影響。侍者先送上腰果, 腰果是好吃, 但要收費的。 其套餐有多種, 但來此前以選定要點怎麼, 新同樂一般點心價格是平時酒樓的一倍, 但心想味道應該不是以倍數增加, 筆者於是點其主打菜色, 這樣對其真正水準有更清楚了解。來這裏百花釀脆皮乳豬 ($148)  是必點, 賣相是可以, 酥脆的乳豬皮, 皮下脂肪適中, 鑲上蝦餃後沒有油膩感覺, 可能期望過高, 筆者和友人都認為比想像中有落差, 欠了鮮味及比較淡口, 沒有怎麼味道, 纯乳豬可能會好一點。叉燒水準基本能反映一間酒樓的實力, 新同樂的蜜餞新鮮梅頭叉燒 ($138)  比較瘦, 色澤鮮

對上一次來新同樂已是年多前的時候，機緣巧合下看到Groupon優惠，我立刻買下跟家人來試試水準。新同樂果然沒有令我們失望，在折扣優惠下依然保持原有水平，並沒有像其他食肆般將貨就價，抵讚!這個六道菜 + 甜品套餐 + 殷切的服務態度 =  松燉鮮螺頭湯沒料到這個螺頭湯可以如此鮮甜! 服務員把湯端上，碗蓋一打開，螺頭的香氣立刻溢滿空氣中。 整碗湯裡看不到一滴油，平常不吃煲湯材料的我一瞬間就把那塊入口即溶的螺頭肉殲滅了。 這個螺頭湯最貨真價實的地方在於夠老火，但就正正因為「老火」這兩個字把我爸爸害苦了。。。他的痛風症在即晚發作，第二天還要立刻服消炎藥來控制病情。 原來要吃好東西真的要付出代價的。 鮮鮑魚扣蝦籽柚皮鮮鮑魚製作得有如乾鮑的味道，而我始終認為柚皮是最難處理，皆因它的製作過程極之複雜。 蝦籽+柚皮永遠是最佳拍檔，再加入鮑魚，更是無懈可撃！ 海皇金鑲玉 (特大蕃茄釀入帶子, 鮮蝦, 金箔)在云云菜式當中，我最喜愛這個海皇金鑲玉。我讚嘆廚子的細心和創意，那個紅紅的特大蕃茄裡滿載帶子和鮮蝦的餡料，顏色艷麗之餘，口感同樣出色，非常Like！我一邊吃、一邊把它當作藝術品來欣賞。

開業40年的新同樂, 係2011年榮獲米芝蓮三星榮譽, 係全球唯一非酒店三星中菜食府... Honey激讚炆牛腩同埋豬大腸好好味, 講咗好多次話要帶我去試吓, 今日終於有機會一試...我地被安排坐係1間只有3張枱的房內, 裝修簡潔, 新淨光猛...呢雙象牙筷子都幾古董... 個頭黃甘甘...百花脆皮乳豬 (1份) $268-- 樣子奇趣, 肥嘟嘟的乳豬皮, 甘香豐腴, 超級香脆, 放涼咗都仲好脆, 咬落索索聲, 好神奇... 乳豬皮下係蝦膠, 鮮味十足, 爽口彈牙, 好好味... 不愧為新同樂名菜...燒汁乾煏牛肋骨 (1位) $138-- 新同樂名菜, 牛肋骨肉質柔軟有彈性, 牛味香濃, 醬汁香甜入味, 賣相精緻, 好好味...連帶裝飾用的蔬菜, 也看得出廚師對食物的賣相很認真...梅菜皇扣肉包 $42-- 網上的食評一致認為梅菜味不足, 我好怕食全肥豬肉, 所以將肥豬肉抽出來, 切走一半再放回包內... 噢... 好味喎!!! 梅菜味即時出返來, 好平衡, 合上眼把肥豬肉放入口, 其實不肥, 甘香軟腍... 哈哈... 唔合埋眼真係唔敢放入口...臘味煲仔飯 (1位) $78--

新同樂作為知名的鮑魚魚翅食府，又是米之蓮星級餐廳， 一向是好評如潮。 但從來沒有試過他的點心， 今天有機會試了幾款， 和大家分享。 既然餐廳出名鮑魚， 當然要試試鮑魚酥， 味道果然出色。 鬆軟酥脆的表皮， 裡面是鮮嫩的鮑魚粒。滿足感在口中蔓延。 但最令我難忘的是牛肉球， 這道菜餐牌還特別介紹。 一盛上來， 肉球的大小就像是獅子頭， 很巨型。 一咬下去， 鮮味抱著整個口腔， 加上爽口的馬蹄， 是絕佳的配搭。 雖然這是一道普通不過的點心， 但經過師傅精心製作， 成為一道很難忘的點心， 這是我吃過最好吃的牛肉球。 其他的點心，也做得不錯， 但總有幾分瑕疵， 如扣肉包， 包很鬆軟， 有口感， 但扣肉不夠鮮美。 芋角， 外表硬了些， 一咬下去， 和芋頭不能和諧的融合在一起。 每次來我都會叫牛舌， 當然是因為味道極好， 但這次有些失望了， 口感鮮味都欠奉。 反而今天豆苗卻是水準製作， 份量不少， 一端上來， 香氣撲鼻。 豆苗很新鮮， 很爽口。 雖然新同樂是五星酒店的價錢， 但同樣有酒店的環境， 服務和食物水平。 加上很多信用卡有九折， 不會感到太昂貴而卻步。 一頓美好的午餐， 一段難忘的回憶。在香

上次同個女黎食，十分回味，所以時日同埋老公一齊黎食多次.服務同上次一樣咁好，好貼心，值得一讚！知道我地2個人食唔晒一份，可以比我地叫半份，價錢都係一半.我老公見對筷子係象牙做既，好似有歷練過，所以問下侍應.一問先知呢對筷子原來係45﹣46年，係鎮店之寶！每日落場後，仲會點數睇下整唔整.摸上手就知有質感，有重量，又有經歷，係一雙好筷子！水滾茶靚，我地叫左：蝦餃，陳皮牛肉，金包銀絲腸粉，鮑魚酥，榴蓮酥.唔係講笑，真係差唔多樣樣都滿意！同上次一樣，水準十分高！蝦餃都係好好味，海蝦鮮爽甜，皮靚又飽滿，入面有小小湯汁同荀. 搵唔到理由唔encore!陳皮牛肉好似話用上20﹣30既陳皮（唔記得幾多年)．我係一位牛肉迷，一試就知靚野！陳皮份量剛剛好，配上牛霖肉，好味！金包銀絲腸粉好多食家都推介，但係我真係麻麻地，入面太多野，唔太岩的口味．下次唔會叫.鮑魚酥入面估唔到係用上鮮鮑魚，呢個組合我個人覺得好過上面一大隻乾鮑果D.酥皮十分出色！外酥內鮮，真係堅正！最後就係榴蓮酥.我自問係個榴蓮迷，仲會為左榴蓮王貓山王去馬來西亞.呢個酥一食後，驚為天人！！！係我試過咁多榴蓮酥中最好食既一個！愛榴蓮者必試！！！真

星期日同媽子一行二人，book左位黎食點心，所以都唔洗等位.本黎被安排坐偏廳，但係唔鍾意，所以叫佢轉我地去大廳. 對住麻煩既我地，waiters既態度有禮.最欣賞企門口個企堂，好好笑容.我地叫左鮮味浸勝瓜，上湯西蘭花，魚蓉白燒賣，蝦餃，帶子餃，荷葉飯，西米布丁.前菜有酸味番石榴，好食，被我倆清碟.鮮味浸勝瓜個湯好正，但係勝瓜唔夠清甜.上湯西蘭花個上湯好，但係西蘭花有D過淋.魚蓉白燒賣好鮮，食落有D似蒸鯪魚球. 有D乾蝦米，金華火腿提鮮．咁多樣點心我最鐘意呢個．蝦餃好大隻，有湯汁，要分2淡先食得晒.蝦餃部分有小小筍同海蝦，呢個唔係差，但係我個人鐘意細細粒一淡一粒果D蝦餃. 中間粒野，係decoration, 唔好食．帶子餃味道不錯.有D蝦有D帶子，呢樣係我第二樣推介之點心.荷葉飯不過不失，唔夠另一間富豪飯堂香.最後黎一個西米布丁做結尾.甜品方面就麻麻地，甜度岩岩好.如果再熱D應該會好D．Overall都冇失望.有機會想試下晚飯.

是時候一家人聚一聚, 今日決定試一試新同樂, 和以前的新同樂不同, 不知是同名或是東山再起, 這家在美麗華, 交通方便, 店面很華麗, 環境安靜, 服務也很專業, 讚!我們6 人可以試多些菜, 先來些前菜, 太餓了吧! 皮蛋酸薑和涼伴海蜇, 皮蛋不錯有糖心, 喜歡皮蛋的人一定喜歡那濃烈的鹼性, 配合酸咪咪的薑, 在舌頭上混和, 正!前奏完結, 是時候試下鎮店名菜和此店真功夫, 百花釀乳豬, 手工菜, 沒有想到在脆脆的乳豬上釀蝦膠, 吃下來的感覺是有些分離, 乳豬還乳豬, 蝦膠還蝦膠, 就好像去飲宴吃完乳豬再吃炸蝦球, 但創意加分, 乳豬脆蝦膠彈牙味道尚可, 合格!蝦子柚皮, 有些店做得不好, 會有油益味, 但這裡做得不錯, 因為砂鍋上, 有鑊氣, 柚皮炆得火喉足, 完全入味, 蝦子香, 已經不錯了吧!接下來, 是粉絲蝦煲, 好有風味的一道菜, 好像是泰式, 很香的蔥油, 粉絲吸收了醬汁的味道, 完全是精華所在, 惹味到呢! 海中蝦很新鮮, 十分喜愛這道菜! 再搭上啫啫唐生菜, 很有霹霹啪啪煲仔鑊氣, 蝦醬很香菜很鮮很脆, 和海都一樣好吃!登登登櫈, 這道菜是黑松露豆腐蓉星斑球, 黑松露