文記車仔麵 (福榮街)

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呢間車仔面出名，所以經常有長長人龍出現，佢有三間分店，而我每次都會㨂新啲光鮮啲果間，坐得舒服啲。十大必食推介有幾樣都好吸引🤤玻璃辣魷魚 - 爽口，都幾辣，啲汁好好味。瑞士雞中翼 - 唔知點解見親都想食🤤，雖然我都識整😅，佢呢度都整得夠滑，肉骨分離。清甜蘿蔔 - 必叫啦，冇渣，超甜。再加上腩汁同辣汁，湯底好惹味呀。另一碗係腩汁加沙嗲湯底，另一種口味，但都係咁好味。秘制牛孖根 - 爽口入味，好好味。手打魚肉 - 魚肉唔腥又有魚味，份量充足。魚片頭 - 彈牙唔腥都唔錯。

貴為文記車仔麵多年忠粉，已經幫襯無數次，實在要寫一寫介紹一下。這裡的車仔麵不用多說，全港的飲食雜誌博客專欄都寫了無數次，文記係全港十大好食車仔麵之一，但其實佢嘅酸辣粉都係好很好食。從黃金出來，經過文記新舖，新店亮麗光鮮，乾淨企理，多了有不少人入內幫襯及排隊等候。可見車仔麵店除了味道外，舖面設計都非常重要。可是我仍鐘愛舊舖，總覺舊店才有地道風味，而且只有老店才有酸辣粉。每次來必點中辣多酸，茍菜雞翼大腸釀茄子多芫荽，盛惠60大元，可自行多加花椒油麻一麻嘴巴。這裏的瑞士雞翼非常馳名，雞翼皮肉嫩滑無比，相當入味，不得不點。同呀姐講要瘦腸，絕對係清理乾淨，全無肥膏，可安心食用。屬配菜類的花生量多又香脆，炸菜咸香又爽口。這裏的酸辣粉，是我在香港食過最好的酸辣粉，在香港冇其他店可媲美，味道比較貼近大陸的酸辣粉，還多了少許陳醋的酸甜香味。可見文記真的用心製麵，絕對是能連開幾舖的主要原因。

今天原本跟我的男朋友去文記，諗住食好好味的河粉、豬大腸、牛腩、炸魚皮！誰不知中伏！如圖，啲豬大腸每一舊入面都有超過八成的肥膏，同平時好唔一樣囉！每樣送＄12我的男朋友叫一碟魷魚得三條腳，平均每條魷魚腳＄4，你哋來貨啲食物幾多錢心中有數啦，咁樣嘅份量俾啲客人，等於趕客，下次不會再嚟食！啲牛腩平時都有四至五九今次得三舊，好食嘅店舖一間就夠㗎啦！愈開愈差！Black list!我從來未見過男朋友有食淨東西的時候，但是，今次他竟然食剩半碗！

星期二晚上差唔多9點，無咩人食唔洗等位，去了二號店環境很衛生，環境猶如日本食拉麵裝潢。二號店只可以堂食，如叫外賣一定要在隔壁主店購買😗點了玻璃魷魚，牛柏葉，通菜，幼麵，加腩汁小辣🌶 10分鐘到就上枱👏🏻👏🏻👏🏻湯底同秘制辣醬最出色😋，如果唔食得辣又想試下可以點微辣🤗餸菜優質，口感一流牛柏葉夠淋，魷魚又爽口，菜如圖夠新鮮，餸同麵比例成正比👍🏻個人而言，對味精有敏感，一食喉嚨痛🤔但係飲左佢個湯底，無事發生，相信湯底是自己熬製👍🏻下次會繼續嘗其他餸分享🤤

今曰同K先生去深水埗買完野，順便醫下肚，見到文記車仔麵門口都幾多人等候，所以我同K先生就拎飛排隊食車得麵。由於下午茶，不太餓，我地每人只叫咗一個麵跟兩個餸。我叫咗幼麵配雞腎同牛展，跟腩汁,味道不錯。雞腎好入味，份量都OK, 很好食；另外牛展味道ok, 但份量很少，配上腩汁食，味道剛剛好。而K先生就點左韭菜餃同魚肉配油麵，魚肉份量都幾多，味道很鮮甜；而韭菜餃係自家制，味道很好。我同K先生都認為，下次食要跟四個餸先夠喉

呢間車仔面好出面。同一條街已經開左三間。佢同其他車仔面檔比，係大啲，企理啲，裝修好啲，不過都係坐得較逼。入到去都幾多人食緊，佢地唔係同紙簡「送」，而係用塊膠板，用marker 畫上去，都幾環保，又創新。配料都係個啲大路野，但menu寫左必食推介，不過價錢都幾貴下，雞翼$12@2 ，韭菜餃$10，羅白都要$9，可能我好少食車仔面，唔知市價，覺得車仔面係最平價的窮人恩物，一個「送」仲係$5-$8既思想。 見到有$10或以上已經覺得好貴，不過既然係招牌菜就試下睇下值唔值。野食一黎到，我已經有啲失望。賣相唔吸引，碗好大，但粉望落有啲少，好似比人食左1/3 甘。 啲米線好少，仲要有啲個心都未熟透，係硬身的，個面其實都$8 冇理由比得個兩三「注」米線呀。羅白係幾好味啲，夠哂淋同清甜，都有四五舊，唔算大舊，兩隻雞翼都幾大舊多肉，正常入味瑞士雞翼，有啲「鞋」口，自己都可以整到的質素，個湯都正常，又唔會話好口干個種，整體來說，不過不失。 不過我成碗食哂，都唔覺得好飽，因為啲粉太少！！！！！ 貴唔緊要，但份量又少！！

中午出了大陸深圳羅湖一趟寄快遞，一來一回根本沒有停過腳步，回來香港夜晚8點左右已經餓到出彩！還是了先生的倉庫搵他一起吃飯，搵我想吃咩，大佬餓到要暈隨便街邊有咩都吃D先啦，落到樓下見到他旁邊有麵店打算入去吃，結果人地話你想吃麵啊我帶你去吃啦我，有個地方好味啊！就咁樣就葵涌打的士帶我到深水埗文記車仔麵點菜係入到來直接叫的，直接裝的都有點意思餓到咁耐初時真的嬲，但係D野食可以就算數啦可以下次經過再食個通心菜個腐乳好得意，好像就一瓶腐乳開稀加落一樣，不過都幾好味

尋晚天氣又熱又濕，無咩胃口下去深水埗掃街，朋友點豬大腸牛雜魚皮河粉，而我點瑞士雞翼玻璃魷魚蘿蔔粗麵，辣湯底係精髓，而每樣入味既餸就係呢碗車仔麵既靈魂瑞士雞翼非常入味，一入口就知炆左好多個小時玻璃魷魚很普通，不過份量非常多蘿蔔非常清甜，好耐都未食過咁入味既蘿蔔魚皮，這裡做得非常脆口，有時在外面吃到的是淋，但這裡誠意十足，好新鮮總括來說，雖然車仔餸比外面的貴，每款由8至12蚊不等，但性價比非常高，值得推介🤤🤤🤤

老實說我從小到大並沒有有很喜歡吃港式車仔麵，感覺就是沒有很多吃的樣子及用料均是餸頭餸尾，但文記車仔麵確實顛覆了我對車仔麵的印象，吃過一次後像上了癮似的，久不久又要特登走去深水埗食。我一直都是去同一條街的新舖，感覺較乾淨而且座位較多。舊舖則像傳統的港式茶餐廳，但不論如何，兩間舖門前於任何時間均排滿了人，一定要等位先食倒。店內的座位是一排一排的，有點像迴轉壽司或拉麵店的坐法，牆上醒目地掛著十大必食推介，很是壯觀。餐廳採用無紙化落單，餐牌是膠造的，用雙頭筆選擇食物，可用紙巾或布抹去重新再用，很環保。另外我最愛的是滿桌的調味醬，常見的不常見的，放眼有超過10種選擇，我們可按口味調製湯底，非常有趣。當中我最愛的是辣菜圃，大大一樽任拎。第一次來是看見每幾個位就有一樽，而且不少食客均會自動加些在麵中。如嗜辣者，我非常建議加，辣勁十足，而且食落爽脆開胃，會令車仔麵大大加分。接著便到主角登場，這次我點了三樣餸，全是十大必食推介中的食品，分別是清甜蘿蔔($8)、自制韮菜餃($9)及柱侯牛腩($10)，麵底是粗麵($7)，湯底是秘製辣汁(微辣)再加腩汁。特別一提是另加腩汁都不用加錢，好大方呢!車仔麵足料的上

一直有食開舊舖車仔面。今次第二次試新店，味道比舊店好味，環境比舊店清潔，但可惜出品超慢，坐底了要等20分鐘先有得食。坐下半小時已見到班職員掛住傾計，又漏兩個客單又唔記得開爐。可能是這個原因令效率低。望文記老闆能改善令生意愈來愈好。特別讚小花菇好正，有菇味又滑又特別。

車仔面係我最中意既地道香港美食之一，今日黎到依間老字号，等左半個鐘，終於試到！坐住對面係一塊透明板，你可以隨便畫野上去又幾搞笑wo嘩，好多野食都唔知點揀好。我睇佢既十大推介，於是揀左瑞士雞翼，牛腩，同酸齋而湯都係揀左少有既瑞士汁大致上佢既送都係好入味，牛腩同雞翼好淋，但係個米線面底真係唔得啦，又硬又斷開哂咁，同譚仔果d冇得比不過佢既秘製辣汁又真係唔錯既

兩個人去福榮街食lunch, 見文記唔洗排隊即刻入去搵個靚位整杯檸茶加個面^_^叫左牛孖根、鮮支竹、齋麵筋幼面，瑞士汁小蔥多蔥，配料入曬味👍🏻👍🏻👍🏻男朋友果碗都好惹味😽 加埋鋪頭秘製辣汁，一流！

今次去了新舖食，新舖幾好乾淨企理，阿姐安排坐低會俾餐牌你自己剔，有d似日本拉麵式的order 形式，感覺新穎。而今次試下d唔同我自己就叫左薯粉底，文記比起其他車仔麵店，麵底有很多不同選擇！當然亦有很多配料任君選擇，每款$8-$12 不等，因為同男朋友黎食，所以可以叫多幾款唔同餸一齊share 必試瑞士雞翼，夠多汁又入味，大推！另外酸齋估唔到好食，酸酸甜甜吃得很開胃瑞士雞翼$30 必試！有免費辣菜莆提供，可以自己加到車仔麵！仲有記得order 紙上揀埋秘製辣汁（有不同辣度可揀）想食車仔麵，文記車仔麵會係我的首選，唔難怪每次黎親都咁多人排隊！！

從我口裡吐出蟑螂腳🤢🤢今晚特登黎文記分店食車仔麵，排左15分鐘左右。叫左豬紅、豬腸、雞翼、酸齋、中辣、瑞士汁。食左3-4啖後，放左一舊酸齋入口，咬咬下，感覺到有一條長長地似木碎卡左，從我口裡慢慢吐出那條疑似木碎，再吐埋舊酸齋。再望下條疑似木碎原來係一節手指咁長蟑螂腳，因為有刺有腳頭😭😭正當想影相俾阿姐一下拎走左。即刻話換過碗俾我，因為真係好肚餓最終食左少少😰😰行出門口就已經反胃想嘔，一度作嘔兼想嘔番晒出黎，嚇到路過對情侶9秒9秒彈開跑狗般走左。*就算搵食環黎，最多封幾日。香港人為名氣又善忘好快就會繼續食，所以對於佢地無咩損害。*

今日見得閒就出深水埗幫公買HD，順道試下聽聞已久的文記車仔麵。因為係下晝3點幾關係，人唔太多。入到去坐都ok，係門口冷氣位勁凍。好，點餸…… 大腸，尤魚，豬油渣，柚皮，菜……豬油渣同柚皮唔係度度有得食，亦唔係度度整得好食。老實講，個人覺得文記整呢兩樣麻麻。豬油渣 - (唔係我想要既油渣麵煮法) 無錯第一啖食落去係炸到好脆好香口，但再食落去就覺得好膩同有油益味。柚皮 - 冇咩味尤魚 - 都幾入味而且爽脆豬大腸 - 入味而且爽腩汁湯底濃郁，而且唔油膩，加少少辣仲惹味。總括唔錯，不過都真係幾貴，而食完都幾口乾，相信都有落"師傅"。