拉麵Jo

營業中

休息中

係銅鑼灣行完街都成8點幾諗住去拉麵JO搏下唔洗排隊點知8：30去到都要排第3張見算係比平時6， 7點少人好多， 都照等咗15分鐘先入座排住隊已經可以睇定食咩除咗拉緬， 仲有沾麵， 叉燒飯同小食等多選擇天氣太熱， 我要咗個黑豚涮涮冷麵同manu張圖有95%似， 呢點有加分！湯汁夠凍又酸酸地令胃口大開d麵唔知係唔係冰鎮過， 非常Q彈彈牙另外青瓜／蕃茄／蔥花都係爽口配料配麵一齊食口感清新我加咗海草， 令味道更鮮流心溫泉蛋口感綿綿， 非常出色豚肉反而好似變咗配角😂overall 嚟講都好好味 呢個冷麵係期間限定， 唔知幾時會無呢友人order蒜油拉麵我坐隔離都聞到好香佢鐘意食重口味， 覺得味道剛好， 差唔多連湯都飲晒餃子不過不失略嫌個底煎得唔夠香脆啫！整體食物都好讚, 個位日本男侍應好有禮貌係。。。坐得迫咗d囉

聽一個熱愛拉麵既朋友推介呢家，專程上來食，滿足而回。廚師、經理都系日本人，經理操著日本腔既廣東話，好努力甘同我地溝通，好可愛又nice 。粗沾麵，用石鍋盛坐醬汁，沸騰濃厚既湯汁，彈牙有咬勁既麵條，非常掛湯，叉燒肥美，整體黎講系水汁之上。仲叫左份蔥花牛舌，黑椒、檸檬，食落清新，牛舌薄片，爽口，份量都幾多下，值得一試。自家製餃子都吾錯，豬肉同椰菜作餡料，食落多汁又鮮甜，皮薄餡靚不為過，煎到金黃外脆，好滿足！

聞名不如見面，一直都知銅鑼灣呢間拉麵JO人氣好高，今晚終於一嘗呢度嘅拉麵同沾麵。米芝蓮推介：自己拉麵自己選：拉麵有豬骨同麵豉湯底兩款選擇，麵豉拉麵係粗麵底（$90），追加日本半熟蛋（$15）及木耳（$10）一份。湯頭夠濃厚，配料夠多，叉燒肥肥地亦幾香。自製餃子5隻（$45）煎得香脆，加餃子汁同少少辣油才是皇道！富士山頭可樂（$25）沾麵選擇都幾多，特製辣味沾麵（$112）超多配料，就好似叉燒都有3大塊，同一般沾麵唔同，加左辣醬更惹味！沾麵食用方法教學，參考價值幾高：

因為我男朋友好中意食拉麵所以成日會周圍試新嘢😆呢間吾算近地鐵站 同埋地點吾算系好旺好多人嘅地方門口有個大紅燈籠系標誌 😂😂簡單易明嘅order紙 😁其實 好幾樣都想試 🤭一黎到已經聞到好香嘅蒜香味 🤤湯底都幾厚所以連本身冇咩味椰菜都可以沾滿濃濃蒜香味嘅湯底 🤤麵是幼幼的感覺吾好好快飽 😊個叉燒都幾厚 其實好好食 不過 真系好多肥膏 🙈🙈熱沾麵 好香木魚味丫個湯 😍 都幾特別呢 😌個湯超濃 粗麵很卦湯不過 本人比較喜歡幼麵 😆食灑啲麵加湯飲飲 都仲系好濃味 😂

話說今日朋友考車成功，當然要給她慶祝一下。剛好試場附近有一間米芝蓮推介的拉麵店。「拉麵JO」這個名字經常都聽朋友大讚，今日我終於有機會來試一試吧。這一間餐廳除了拉麵也，沾麵做得很出色。店內的地方不大，而且座位也只有十餘個；但內裡的裝潢與日本小店相似，加上門外面掛了一個紅色的燈籠。內裡的職員都是日本人，他們雖然不太懂廣東話，但也會友善地為各食客落單。這反而令人有置身日本傳統拉麵店的感覺。 麻雀雖小，五臟俱全。桌上已有齊食具、調味料、紙巾及水供食客自行使用。牆上掛著例行的餐牌，也列出今期餐廳的「期間限定」，可以滿足到喜歡追求新鮮感的朋友。 打開餐牌，會見到餐牌內每款拉麵或沾麵，都清楚說明用什麼食材。還有教學說明正確的沾麵食用方法(反轉面更是英文版本)，可見餐廳十分貼心。我們先點了一客特製沾麵，期間再來兩客小食：餃子及炸蟹肉忌廉餅。特製沾麵，先談談麵底，我今次點了熱麵底，口感比我想像中還要彈牙煙靱，相信師傅在製麵過程應該花了很多功夫了，而湯底有很濃厚的豚骨湯, 入面也有一絲絲的木魚香味，湯煲得夠濃稠，令到極粗麵的沾麵都可以掛湯，簡直是一絕。而另外亦點了灸燒麵豉沾麵，冷麵底再配上熱熱的麵豉

拉麵Jo森仔今日同女朋友仔去拍拖仔。放左工，最近就係銅鑼灣。又想食日本拉麵喎，甘就去左拉麵Jo到食啦。講下個環境先。😆餐廳位置離地鐵有少少距離。不過，如果識行，都係10分鐘左右。同埋，行到麵店附近其實有好多野食。一入到去，就好似去到日本既拉麵店甘。不單餐枱，餐椅，裝潢，廚房都十分相似。而店員亦會用日文同大家講歡迎詞。座位空間足夠，同時亦係好像坐吧枱般面向師傅果邊！👍🏼🤓另外，個餐牌整得好精美，把食物的賣相完整地讓客人知道。同時亦講明有咩配料，食材在當中從而讓客人選到自己的心頭好！真係超讚👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼❤️❤️❤️講反食物質素先。我地總共叫左4樣野，包括:特製沾麵，蒜油豚骨拉麵，餃子🥟和炸蟹肉薯餅。特製沾麵，真係非常有誠意的！有精美插畫的進食流程指示您如何地道的進食。讓客人好好享受最地道，最佳既品嚐方法👍🏼👍🏼🤓❤️而佢個湯汁真係超濃同超香，滿滿的魚介和豬骨味，令人食不停口。最重要係濃而不咸，讚！同時佢配上粗身既拉麵🍜，沾上湯汁後吃，非常有口感，同時沾上更多湯汁😝😝正另外，佢配有2件叉燒，唐心蛋，配上一起食，美味到不行！至於蒜味豚骨拉麵🍜，亦十分美味。蒜味香，配上豚骨的香醇，交叉地引出了美味。

大廚見我📸，立即叫同事把期間限定更新， 😂由$85 冷麵改成$98豚肉冷麵!11款拉麵 (3粗，3幼，5沾麵)，加$8有小吃 (三選一: 揚🐔，🐙球，餃子)，午市送可樂一罐，免加一。是日叫咗一個醬油豚骨(幼麵), 加餃子。煎餃子係一口一只size， 唔太油，配上醋，味道剛好。 拉麵湯底醬油唔太燶味， 有少少膠口， 唔油膩。 麵身略嫌有點硬， 份量唔多， 女生剛剛好。 手切叉燒一片厚，一片薄， 沒有什麼味道， 整體感覺👌。

避開銅鑼灣那幾條人來人往的街道, 轉入近大球場的那一邊, 那兒有幾間食店, 雖然店舖不大, 但食物卻非常不錯。這次我們終於吃到了這間連逐幾年米芝蓮推介的拉麵店, 幸運地當日人龍不算長, 天氣又不太熱, 等的時間不太覺得辛苦。由真正日本人主理的拉麵店和當地的裝修格局等也差不多, 店不算大, 食物即點即做。原來接待我們的店員也是日本人呢! 雖然他的中文不太好, 但還是很努力地為我們介紹食物。拉麵的選擇不算多, 都是傳統的拉麵配上不同的湯底。而這兒亦有沾麵供應, 剛好我們就可以試齊兩種不同的味道。一看到枱上的兩款醃菜和生蒜粒, 即時令我雙眼發光, 我最愛的芽菜配料呀! 那種辣辣地帶爽脆的口感, 配着拉麵吃真的很滋味。麵豉湯底的粗麵首先送上, 看起來非常不錯。有齊粟米, 竹筍, 大蔥等, 還加上芝麻, 一定非常惹味。吃麵前先呷一口湯, 除了有濃濃的麵豉醇厚, 還有點特別的鮮甜, 原來是加入了洋蔥粒!! 不但令整個湯底的味道提昇, 變得更為豐厚, 同時亦多一份辛口,  出奇的夾味呢~兩片叉燒帶有少少脂肪, 肉嫩油香, 個人覺得要這樣少少肥配吃來才好吃。 竹筍也很不錯, 每條都有味爽脆, 不會過硬

位於銅鑼灣的Ramen Jo，是一間獲米芝蓮推介的拉麵店。我和同行者都是拉麵控，超喜歡吃沾麵，今天是我們相識的十一個月，我們便選擇去我倆喜歡的餐廳慶祝吧。 是日下著大雨，整身濕透，餐廳的位置不算超級方便，但沒想到餐廳的人潮依然的多，人客不斷，就知道Ramen Jo不多受客人歡迎吧。 特製沾麵 $106 Ramen jo的沾麵，是我全港拉麵店鋪中首幾名的選擇。這次同樣點選主打招牌，特製沾麵。特製沾麵，配料最多，包括：極粗麵，叉燒三片，紫菜三片，半個溏心蛋。 沾麵湯頭是濃厚木魚豚骨湯，味道依舊濃而不膩，豚骨味道郁厚豐腴，木魚的鮮鹹燻香和湯頭完美溶合，甘甜美味，極致鮮美，大大大推介阿！叉燒薄切軟身，溏心蛋滑嫩嫩，粗麵是由工場每天新鮮製作，採用北海道麵粉製成，沾上湯汁，掛湯力不俗，富有彈性，咀嚼下散發麥香，很喜歡唷。

收工出銅鑼灣揾朋友食飯，朋友話想食日本拉麵，所以就試下呢間出名既拉麵店去到都幾多人排隊，不過好彩d客人食得快，等一陣就入得去店鋪採用開放式廚房，一眼睇到師傅煮拉麵，好有風味餐牌上嘅食物款式唔算好多，主要都係幾款味道嘅拉麵、沾面、同埋一啲小食，喺銅鑼灣來講，價錢算係幾親民枱上面仲有一啲配料任食，有芽菜，酸酸辣辣好惹味，而隔離嗰個應該係鹹酸菜，味道都幾濃郁我就叫咗特製沾面，有3塊叉燒、玉子同埋紫菜， 沾麵嘅汁非常濃郁，好重木魚味，而且好夠熱， 沾麵可以選擇冷麵或者熱麵，我就揀咗熱麵啦，可以保持沾麵汁既温度，麵嘅軟硬啱啱好，都幾Q彈。叉燒肥瘦適中，肉質好腍。另外半隻糖心蛋都好好食，好夠味朋友就食呢個期間限定嘅炙燒麵豉沾麵，沾汁味道濃郁，好重麵豉味道，我都幾中意我哋另外仲叫咗小食，叫咗蟹肉忌廉薯餅同埋蔥花牛舌，先講一講個薯餅，炸得外脆內軟，食落一啲都唔油膩，蟹肉嘅份量都幾多，配埋忌廉口感非常軟滑蔥花牛舌份量都幾多，牛脷切到博博一片，富有彈性，非常爽口，配埋蔥花，好香口，值得一試

沾麵近來喺香港好hit，我今次就慕名去咗呢間米之蓮推介嘅拉麵jo。我哋大概六點到，冇人排隊可以即刻入座😄✌️我哋同行四人，四個都叫咗一人一碗呢度嘅招牌沾麵。如圖所見，沾麵會配有三塊叉燒同埋半隻糖心蛋，加一碗熱辣辣嘅沾麵沾湯。裝湯嘅碗係預熱咗嘅，非常之辣手，記住小心啲呀。食第一啖嘅時候真係非常之有驚喜，啲麵比一點般拉麵粗好多，好有彈性，加埋比正常拉麵湯底更濃嘅豬骨沾麵湯，同埋湯入邊嘅少少京葱，非常之夾。👍三塊叉燒一開頭以為會唔夠（因為我好鍾意食肉），誰不知食到中後段已經開始有啲濟 （可能因為啲湯都比較濃），最後啲肉差啲食唔晒，有少少格硬最後都食晒。唔好以為食晒啲面就食完呀，呢度同正宗嘅沾麵食法一樣，會喺食完啲麵之後加雞湯落啲沾麵湯度，然後啲湯就可以飲。不過我食完啲麵已經覺得好飽，所以最後啲湯飲唔晒，覺得好可惜😢，因為真係好好味。😋

朋友約我食我至愛的拉麵，當然樂於奉陪。銅鑼灣結集不同種類不同風味的拉麵。拉麵jo間唔中都會去食，特別喜歡食佢地既沾麵！期間限定既灸燒麵豉沾麵，貌似好吸引。上枱時已經聞到好香既麵豉味，湯底驟眼睇落好稠好深色，不過搞均勻之後沾上粗麵食係幾濃滑，本身個粗麵又掛到湯同埋夠彈牙。👍叉燒幾有肉香，咬落鬆化！溏心蛋食完唔覺滯，蛋味幾香！😛朋友就胃口大d，叫左呢個特製沾麵。材料都幾豐富，份量又多！木魚味湯底好濃，熱辣辣咁將粗麵點上湯汁食特別溫暖。湯底入面有頗多椰菜，肉菜都幾平衡！日本蜜桃汁蜜桃味好濃，味道唔會太死甜，反而陣蜜桃味濃郁得黎係停留係口腔果種，令人想一飲再飲。而朋友叫既富士山可樂飲落味道清香，可樂味唔算重，不過飲完之後會有一種舒爽既感覺！

今次係第二次嚟呢一間拉麵店啦記得上次你嘅時候已經覺得價錢相當平同埋好好味，雖然地方就唔近地鐵站入到去好多人都係日本人包括侍應感覺非常地道好似去咗日本咁！朋友叫咗一個蒜油拉麵蒜香味非常之重，拉麵唔會太硬，而且個湯底非常濃郁嘅蒜香味好鍾意！！分量亦都唔會太少最緊要係價錢平我就第一次食沾面沾面相對比拉麵係比較硬身少少嘅佢嘅汁亦都相對鹹少少。但係味道都OK呀不過我自己就鍾意拉麵多啲又是非常香份量都唔少夠爽！唔會太油膩八爪魚丸都好好食呀一邊都有相當份量嘅八爪魚唔會太少佢個皮唔算太硬身我幾鍾意

翌日放假心情實在太興奮！與朋友周圍逛，買自己喜愛的精品，最後當然少不了食好西來滿足自己的肚皮。麵食素來我都喜歡吃，不過今次不去食車仔麵轉移去食拉麵。銅鑼灣區拉麵店林林總總，拉麵Jo算是其中我喜歡的拉麵店之一。期間限定有兩款沾麵，一款拉麵及冷麵。蒜油豚骨拉麵 - 黑蒜油味香氣撲鼻，湯底濃郁得來隱約滲出微微的鹹香，叉燒雖不算厚身，不過入口鬆化，肉味甚濃之餘又質感滑溜！幼拉麵掛湯不錯，質感彈牙！灸燒麵豉沾麵 - 份量適中而賣相不錯！沾麵粗身得來又彈牙，掛湯一流。湯底混合了兩款不同的味增，口感更為豐富！溏心蛋充滿蛋香，流心度也不錯！麵條粗身有坑紋，入口豐厚嫩滑，一碗很快便吃光。餃子 - 吃完麵後肚子都近乎飽的狀態，不過與朋友仍想食多一道小食才肯罷休！餃子外皮不算太厚，而餡料亦包得密實不鬆散，咬落去嗦嗦聲，份外味美！

香港的拉麵店如繁星般多，大多數以濃郁豬骨湯頭作賣點，雖然各師各法，但作為一個普通食客，有時候未必覺得分別很大，今日我以平常心到這家拉麵 Jo，因為是連續四年米之蓮推介，來到方知道是日本人主理，招呼我們的年青男侍應亦是日本人，都怪我請敎他不同湯頭的分別，他終以洪荒之力介紹，感覺份外窩心。 依照他的解說，知道豚骨湯頭最清，醬油味稍濃但都是清湯，而味噌及沾麵就非常濃郁。 二人同行的一般選擇，一濃一淡、另一小吃再加碗叉燒飯分享。 桌上備有兩款醃菜及生蒜頭，我懷疑有幾多香港人鍾意食，但如果正宗就需必備，客人試少少無妨。 豚骨湯麵 $86 據說湯頭花上16小時熬製，淡淡的淺褐顏色，白芝麻滿蓋，雖見點點油光，但喝一口，難得清香醇厚，豬骨味香但無膩感，骨膠原豐富，愈飲愈有味道。 非常肥美的叉燒有兩枚，瘦叉燒會嚡，肥有肥的好，不過有點膩；其他材料有京蔥、木耳絲及竹筍。 選用幼麵，零舍掛汁，啖啖豐富，好吃。 細叉燒飯 $42 同樣是肥美的五花腩肉，角切及炙燒過更好吃，燒走了多餘脂肪，香惹不膩，醃味豐富，有點肉汁沾在白飯上，相信選用日本米，這個飯平靚正。特製沾麵 $106 沾麵即點即做，需時1