打邊爐海鮮火鍋燒烤店 (已結業)

上次係土瓜灣亂撞搵食搵到好野，今次決定再試一次 。今次隊伍多左人，隊員們想去打邊爐，咁我就真係搵間"打邊爐"比佢地試下 。店內環境好整齊，唔係太迫坐得都算舒服。店內有個魚缸內有新鮮海魚(沙巴龍躉)，店員講解佢地烤魚有別於坊間，用新鮮咸水魚唔用淡水魚，我地如果食可以自己係缸內選擇其中一條龍躉。問題黎啦!!我地本來黎食花膠豬肚雞依家個烤魚又好吸引咁點好 最後我地兩樣都叫曬 鮮活烤魚($368):有兩種食法 酸菜同香辣，朋友唔食得辣所以我地選酸菜。原條魚開邊上碟，魚身好滑好野味又冇咩魚骨啖啖肉 ( 我最怕食魚多骨 )，佢仲有好多料:芽菜，冬姑&枝竹等，其中枝竹吸曬D汁超好食 花膠豬肚雞(一隻 $330):雞同豬肚食落就冇咩特別，花膠好腍在場女士都話好好吃，我就覺得佢D豬肚湯好好飲。皇帝菜($30):食左咁多肉緊係要食返D菜。本地手切新鮮牛頸脊(細 $188):打邊爐點可以唔叫牛，店員推薦牛頸脊味道幾好又冇"蘇"味，連朋友唔食牛都整返舊試下。手打四寶丸($90):分別有牛丸、墨魚丸、芝心丸同貢丸，煲內太多野我最後只係食到貢丸，貢丸好彈牙味道較淡。可樂($10):學阿SA講打邊爐點

『打邊爐一定要飲可口可樂』亞SA多年前的廣告標語, 到現在仍然深入我心, 所以差不多每次吃火鍋都會點可樂降溫。這間提供的是玻璃樽可樂, 已是十分少見, 比起罐裝更有風味、回憶。夏天將至, 衣服不能像冬天的蓋掩身上的脂肪, 在瘦身前盡情吃吃吃。不少特色鍋底選擇, 如花甲蟹、胡椒豬肚雞、花膠豬肚雞、四川麻辣、豬骨等等。先來餐前小食, 泡椒雞腳 $39, 有別於一般的白雲雞腳、沙薑雞腳, 這個帶少少麻辣味道, 我只嚐小辣也接受到, 很惹味。鮮活烤魚  $368: 有香辣底/酸菜底選擇 (大/中/小辣), 我們選了小辣, 烤魚端出來放在爐上煮滾便可以起筷享用。烤魚是選用沙巴龍躉, 較少骨, 而骨多數是大條, 加上啖啖肉, 適合我愛吃魚又不懂挑骨的人士。少辣也是我可以接受到。平日的蒸魚我不愛吃魚皮, 因為接受不來它的質地、口感。不過沙巴龍躉的魚皮我完全不會抗拒, 因為魚皮很厚, 帶點煙韌口感, 而且含有豐富膠質及骨膠原, 女士們的確要多吃點魚。 繼續是養顏進補系列, 花膠豬肚雞 $330, 有豬肚、原隻雞, 更放入雞內臟, 不過那些我不太好, 花膠才是我最愛。湯底很濃郁的雞湯味道, 清甜, 而花

從來未去過土瓜灣的露露,今次由住係附近的朋友帶我去品嚐不一樣的打邊爐!<打邊爐海鮮火鍋燒烤店>一坐先叫左個小食, <泡椒雞腳>露露推介 HK$39‧雞腳浸得入味‧帶有微微麻的辣味, 醒神開胃之後朋友特別推介呢道烤魚,<鮮活烤沙巴龍躉> 露露推介‧魚本身已煮到7成熟, 加熱至滾就可以食用‧配菜豐富, 有腐竹、菇、芽菜等, 提升魚的鮮味‧龍躉的魚皮比較厚身, 蘊含更豐富的營養‧魚的肉質鮮滑, 無咩骨, 完全冇腥味其實我本身好少食魚, 但呢道魚令我回味無窮主角黎LA!!<花膠豬肚雞> 露露推介HK$330/1隻HK$180/半隻‧選用新鮮雞, 雞肉鮮嫩‧花膠正, 而且份量足‧豬肚爽口彈牙而精華就係湯, 充滿花膠的膠質&雞的鮮甜而且店家仲會同大家加湯用作火鍋我地叫左皇帝菜、本地手切新鮮牛頸脊、手打四寶丸<手切新鮮牛頸脊>露露推介HK$288(大)HK$188(細)‧肉質煙韌有口感<手打四寶丸>HK$90/一碟HK$50/半碟‧選材新鮮‧4丸中最愛的係墨魚丸, 爽口彈牙最後見到隔離台上左個<

今年復活假沒外遊也沒去大陸豬仔團決定留港消費星期日去看吳國敬演唱會前下午我們土瓜灣逛街發現了這間火鍋店第二晚我們就來報到了，有夠快速的當然我們是給這個花甲蟹鍋給吸引過來的店不太，但算蠻好座的不會太擠擁，冷氣也很夠也有小菜提供除了花甲蟹鍋，當然還有其他鍋下次我要試試看麻辣鍋！！！火鍋料可選一碟跟半碟價格也不貴新鮮海鮮泡椒雞腳輕微的麻辣味，重點是很香很入味，很開胃火鍋必有的配料花甲蟹煲 (小辣)店員說花甲跟蟹都是每天新鮮運到的裡頭更有很多菇類，芹菜跟西芹滿滿一鍋，份量十足鍋來了就可以先吃花甲畢竟它們不會滾太久的底下的花甲真的很多，起碼有兩斤吧花甲每隻都很飽滿，非常清甜重點是沒沙，而且也沒有打不開的這個湯頭非常的鮮甜，裡頭更有不少胡椒粒我們都頗喜歡喝的，不夠辣可以加辣的蟹也算蠻多膏的有兩隻蟹，份量很夠不過這天沒膏蟹只有花蟹，有點失望呢我們只點了一樣本地的牛肩脊，我很喜歡吃牛肩脊這個部位有咬口，而且肉味很濃超推薦的火辣辣的一晚當然要用一支冰凍的啤酒來結尾啦很滿足！

前排見到依間上過排行榜十大嘅火鍋店，襯天氣凍返，鐘意打邊邊嘅我，點都要親自嚟試吓喺咪真喺咁好味！依間小店位置真喺算難搵，如果唔睇住 Google Map，真喺搵唔到！而且左右旁邊都喺車房，喺大街行過咗都唔知！（其實我真喺行過幾次先搵到！）坦白講，環境裝修真喺普通到唔普通！只可以稱得上整潔，舖內並無任何裝飾，只有一個三層魚缸，養住幾條沙巴龍躉同象拨蚌！不過三五知己專程嚟到，點都要試吓！睇過其他食評寫得咁好味，我哋幾個唔食辣嘅朋友，就唯有照老闆推介叫個《花甲蟹鍋》同《鮮活烤魚》！老闆話你食完兩個主打，先再叫火鍋料啦！當兩個主打推介上咗枱，就完全明白老闆嘅用意！因為實在太大煲！坦白講，烤魚依個餸喺香港流行咗好多年，但從來都冇食過！點解？因為我唔識食魚！但就算唔識食魚嘅我，都知道用龍躉做《鮮活烤魚》，依間小店都算喺第一間！賣相已經有好多配料，聞到都好吸引！我自己都試咗一細舊，龍躉真喺唔同！肉質彈牙結實，而且超有魚味！但我最欣賞喺個《花甲蟹鍋》！湯底超正，有少少燒酒味，加上蟹同花甲嘅鮮味，只喺飲湯都超正！食咗蟹腳之後，我都只喺食花甲！我估成個《花甲蟹鍋》，只喺花甲都差唔多有兩斤咁多！好似老闆推介

朋友鍾意食蟹，我鍾意食花甲。平時大排擋炒碟花甲，殻多過肉，今次鍾於體驗到食極都食唔完鋪天蓋鍋的花甲（牆上寫著足兩斤花甲）而我也覺得應該足秤，而蟹是用肉蟹，鮮味多肉（兩隻）。肉蟹配胡椒湯底俾人一種很特別感覺，小小辣但並不會在口腔流連，並能調出蟹的鮮味，再配上芹菜冬菇，如果好似我地咁好彩肉蟹也會有蟹糕。打邊爐點可以少得新鮮手切肥牛，上枱時候一看就知新鮮，肉色鮮紅，完全沒有瘀黑，再配上蟹鍋湯底，非常爽口，焯一焯就可以吃，非常可口，再配蒜蓉豉油也十分理想。去廁所時路過看見這條魚魚，老闆話係沙巴龍躉，如果佢唔話我知我以為係石班，這裏也有提供烤活魚，但這回和佢無緣。打邊爐點少得啤酒

同朋友約食飯聚舊，他們提意去打邊爐我就冇乜所謂反正我都喜愛火鍋，但他們提意去土瓜灣我就覺得麻煩咗的，最後小數服從多數他們贏咗😠😠。但係原來不是太難去。去到門口間野個名都幾攪鬼。入到去由於人多就叫咗二個鍋，一個豬骨鍋一個胡椒豬肚雞，先試一試個豬骨鍋大大鍋用料有大筒骨羅白栗米芹菜等等，味道極濃郁又多胡椒味個個一飲再飲，再一人一件大筒骨真係滿足到難以想像。之後再食個胡椒豬肚雞，用料真係不得了有新鮮黃油雞（點解知道師父教落有跟雞雜就好大機會是新鮮雞這個鍋裏面真係有）豬肚咸菜香芹。真係認吾住又飲了二碗。直情有啊媽屋企煲雞湯的感覺。😋😋😋。因為鍋底用料其足我們食完後再來個本地手切牛肉，又係傑作一碟濃郁的牛味有口感又不太啉重有小小根太有嚼口了。再來二碟菜已經飽到不似人型。到埋單更加有驚喜可能吾系叫太多野，一人才158元真系吾知已為佢計錯。認真講真係要再來因為他們還有很多鍋底都很吸引下次一定要來試試。

早前與兩位知己到訪土瓜灣這個甚少踏足的區域, 原因是發現有好康食店, 用料足又新鮮, 而且價錢適中, 絕對食得過!!店內貼滿各種鍋, 款款都幾吸引, 醉雞窩及豬骨鍋在價格上較蟹鍋便宜, 但我是被蟹鍋吸引著的, 又計算著我們三人平均除開都很划算吧.所以在沒有異議之下, 來一鍋花甲蟹鍋 (小辣), 蟹可選肉蟹或膏蟹, 今次選了肉蟹, 啖啖肉呀嘛~ 成個鍋超有睇頭, 兩隻大肉蟹, 保守估計約共重1.5-2斤, 而花甲份量更比想像中多, 可謂'食極都有', 就這樣看, 花甲被堆至高於湯面, 可想而知. (雖然當中亦有些菇類及芹菜墊底, 但比例一定不及花甲多)花甲隻隻都肥大肉厚, 老闆說一定要先食花甲, 因為滾得過火, 花甲不會那麼好水, 亦會影響肉質. 另外, 老闆亦說花甲不會留過夜, 確保用料新鮮.蟹鉗都適量地扑碎, 方便進食. 湯底是糊椒味, 能驅蟹的寒涼性, 我這寒底的人當然會飲多碗. 雖然湯底味濃, 但蟹肉的鮮甜味沒有被蓋過, 反而更突出, 大大隻, 很好肉.雖然選的是肉膏, 但發現有蟹膏, 算是bonus吧~ 一匙盛起蟹膏放進口, 很濃郁及香甜.3個人當然不會淨食鍋那麼寡, 點了個我

土瓜灣並不是一個我會常到的地方；除了因為地鐵站還沒有落成外，也是因為為食鴨是於港島區工作和居住的。是日來到這個地方全因為朋友的介紹。看到店的名字－打邊爐海鮮火鍋燒烤店－其實令人感到有點困惑，究竟這裡是打邊爐、食海鮮火鍋，還是食燒烤的呢？原來是可以一次過滿足你兩個食海鮮的慾望。首先上的是鮮活烤魚，其實也是我第一次吃烤魚。這道菜有兩種味道可以選擇－香辣味和酸菜味，而我們點的是香辣版。被烤過的魚放上了鐵鍋並送到枱上再煮熟，好像在吃雞煲一樣。配料亦是十分豐富，除了最搶眼的芹菜、香茜和辣椒外，底部還有腐竹和雞尾菇，慢煮後其實也是十分入味的。活魚－是因為魚是在我們下單後才劏的，而用的魚是沙巴龍躉。老闆堅持用海魚，因為比較鮮又沒有泥味。烤過的魚外層像炸過了般香口，魚肉卻是鮮甜而有質感的。配合上其微辣的味道，叫人愈食愈起勁。第二道點的是花甲蟹鍋，用料有質素且分量絕不欺場。老闆說當中是用了兩斤花甲和一斤肉蟹的，多幾個人一起吃也沒有問題。湯底方面比較單一並帶很濃的胡椒味道，不過我是頗喜歡喝的，配合上海鮮的味道，蠻是清甜的。花甲每一隻也是大大隻的，沒有沙，也沒有打不開的。這樣有質數的貝殼類食材現今已經是買少

明明開始暖返，又突然轉冷，係時候打邊爐食雞煲辣野暖暖身，去到打邊爐海鮮火鍋燒烤店。看到店內的照片，最吸睛的是鮮活烤沙巴龍躉與花甲蟹煲。先吃個泡椒雞腳，輕微麻辣味好入味，相比白雲鳳爪，我更喜歡這個!鮮活烤沙巴龍躉，魚本身已七成熟，滾起了就可以食用，執底配菜有腐竹、菇、芽菜、芹菜吸滿泡椒辣汁，魚面珠如花甲般大小，實肉又有鮮味，汁料越煮越辣，非常惹味。花甲蟹煲，用了1.5肉蟹及 2斤花甲，可想而知湯底的濃郁鮮甜味，當中加入了胡椒粉，辟腥同時又暖胃。記得要先吃花甲，才吃到爆水鮮甜味啊！蟹殼有預先敲碎， 容易食用，蟹肉煲至最後依然鮮甜無比!配碟嫩綠皇帝菜，吸湯最好不過!再來寒冬必食臘味飯，大大煲，分到五大碗，臘腸，潤腸，臘鴨，臘肉，遠遠都聞到其咸香味，飯粒分明，有點在像吃生炒糯米飯的口感，一點也不油膩。

最近約左Ｄ網友出黎網聚。想笑我？傻豬黎架。出得黎識朋友，做ＰＥＮ　ＦＲＩＥＮＤ　咩。係股票網聚，就好比華山論劍。要論劍，梗係搵Ｄ隱世地方。有位英雄就話不如去佢嗰頭打邊爐，佢話間野遠係遠Ｄ，但係就好似獨孤９劍咁，實而不華。做既都係最新鮮既。見佢咁有主意又咁有誠意，遠係遠Ｄ，即管試下。中環收工去到都成７點，各英雄俗務羈身，要食住Ｄ雞腳冷盤傾住等。個雞腳有咬口，又襟食，咬下咬下就等齊人。個裝修真係奇貎不揚，見到都未必會入去，而且係內街，真係有人介紹先會夠薑入去。２味，就叫左２味撚手餸。第１味，係辣煮烤魚。係成條沙巴龍躉開邊烤，佢走油走到６，７成之後加埋Ｄ汁上枱開爐喺你面前煮熟佢。真心，如果係海魚，係一定好食，佢真係好鮮同好嫩，條魚咁大條一Ｄ都唔老，加上辣辣地，真係好鬼野味又好食。不過要快Ｄ食，唔係會煮老左條正魚同埋會越黎越辣。咁都係３百幾。。。邊到搵第２味，係花甲肉蟹煲，我睇唔透，幾舊水，買咁多海鮮都唔得啦。。ＳＯＳＡＤ佢幾斤花甲同蟹，係肉蟹黎，有成２，３隻。幾個人係點都食唔晒。個湯係鮮到極點。冬天食係一流，因為佢落左胡椒，辣辣地。真係靠得住。有個煲無理由唔叫Ｄ野淥下，唔係會晒左Ｄ海鮮湯，加

到土瓜灣探訪朋友新居，朋友說土瓜灣有很多特色小食肆，於是去找找有什麼好食。行到銀漢街被一個特別的招牌吸引眼窩，名字叫--打邊爐。見到裝修平實不華，很有街坊feel,在門外看餐牌時，老闆出來介紹他店的招牌菜--鮮活烤魚。可能晚飯時間尚早，不用等位，於是進內試下老闆介紹。見到魚缸內空空，沒有任何魚類，正奇怪，問老闆鮮活烤魚用什麼魚做？老闆答是用花尾躉做。（花尾躉=沙巴龍躉）Good!花尾躉肉滑有魚味。但用來做烤魚會不會有點浪費？老闆説可以試另類食法。Ok!坐下不久，才見到花尾躉運送回來，真新鮮！老闆叫我們去選一條去煮。主菜未來，先來碟麻辣鳳爪，鳳爪很爽脆，初吃不覺辣，到最後才覺有麻辣。主菜來了，見魚身先走油，有幾成熟，還有很多配菜--大豆牙菜、菇、腐竹、蒜、大量葱和元茜。老闆說盛載器皿是慢傳熱的，可令魚身慢慢熟，不會太快熟到老。新鮮的魚➕袐製醬汁--很配合。（不似普通的麻辣烤魚，有泥味和醒味）一條2斤重的花尾躉，初擔心會吃不完，點知2個女仔很快就將條魚KO左啦！很飽！老闆還介紹用魚汁打邊爐，店內的牛肉有美國的安格斯和本地的牛肩脊邊肉也很新鮮，2款也想試，但很飽恐吃不下，老闆很好人，（其實很

有個住黃埔既fd近排升遷,請左我地一班男人入土瓜環打邊爐砍酒吹水,但冇地鐵到既地方, 何其遠哉!如果唔係fd底比面, 我都未必入到來呢度...食肆內吐痰都有?老闆見我影即刻過黎解釋道話呢度男人多,豪邁有氣概既男人多數不拘小節既~所以有時都要提一提老友第一樣野就推介佢d深海龍躉,話遊水既深海魚用黎半烤再打邊爐真係冇第度食得到喎!而且食龍躉喎, 聽落都覺霸氣好似明爐烏頭呢?不過內藏乾坤嫁,好多辣椒仔同圓辣椒係度熬湯,加埋極度吸辣既腐竹同芽菜,唔食得辣記得叫酸菜版!由於係新鮮劏既龍躉,深海魚冇泥味,魚肉極之彈牙而且新鮮,而且好厚肉,幾個大男人食完幾乎投降!乃野! 一個唔小心以為佢係蕃茄,一咬落去原來係辣椒,係口中噴出既辣椒籽同辣汁搞到我吐都吐唔切,大家自己小心...即刻叫左支酸梅湯下火...個fd話唔夠皮,又叫多個蟹+花甲湯底2隻澳洲蟹夾埋成斤幾重,滾完都仲肉質鮮美,又有蟹膏,花甲仲有成2斤幾,同藍妹夾到...爽呀!個湯底先精華,加左d胡椒辟腥,飲落真係好有海既鮮味!因為煲湯果d全部都係海鮮,乜野調味都唔使!不過稍為辣左DD最後整多碟本地肥牛,雖有根但肉質煙韌,加強左食本地牛口感爽皮!

之前剪頭髮時,無意中在某本飲食雜誌看到介紹這間火鍋店,看似不俗,決定帶同事們一起去試試同事們都是一班火鍋怪客,只愛火鍋及中式飯菜,在前往的路途中也在想他們會不會喜歡此店,但到步而再沒有半刻的猶豫傳統正宗的火鍋店格式,新鮮的食材良久前還在游水的龍躉轉眼間而在熱呼呼的火鍋上,上菜後各位同事們已變回人間兇器---食肉獸前菜的鳳爪是店家所謂的開胃菜,店家用自製的辣汁去調製,味道非常特別,麻辣得來又不會有舌頭麻痺的感覺,開胃的效果已達成,前進到主菜這就是店家的鎮店招牌菜---活烤龍躉,滿清十大酷刑!!!店東知道我們是吃辣之人,所以加上了小辣的效果,這反而大大的帶出了魚的鮮味.魚肉非常鮮甜,不愧為招牌菜.4人吃的話份量剛剛好,沒有僧多粥少的感覺花甲蟹煲----店家的另一專業推介,花甲是新鮮運到的,味道和口感非常清爽.蟹是澳洲蟹,澳洲蟹非常新鮮是早已聞名海外的, 加上店東泡製的花甲湯作為湯底,徹底釋放出整個蟹煲的精華,各位大哥大姊也是愛不釋手吃火鍋當然小不了吃肥牛呢,在10分飽的情況下,我們也禁不住再叫一碟牛肉.牛肉厚度適中,店家特別留有小量牛根位,是為了增加口感.牛肉再加上剛剛的花甲湯,CROSS

鮮活烤魚是我第一次食, 跟啫啫雞煲或重慶雞煲的原理一樣,  食後可加清湯再作打邊爐.剛進入店內魚缸只見一兩隻蟹, 心裡沉了, 魚供應不足?  點知那時候店員搬運了一箱箱活魚放入魚缸, 游來游去是沙班龍躉, 条条size差不多, 有2斤重左右.  立即order了一条.魚是放在一個比較厚的鐵鍋端上, 聽老板講解是經過多番嚐試, 因鐵鍋受熱慢, 慢慢煮, 魚肉就不會過火變老. 配料豐富, 有腐竹, 芽菜, 冬菇, 芹菜, 蒜子, 香茜, 紅辣椒....全部配料都吸盡魚汁的精華, 微微的香辣夠入味.  魚的肉質彈牙鮮甜, 熟度剛剛好, 老板還教我們, 邊到滾起就食邊度, 用這方法食条魚就不會過熟.  果然效果非常好.  食完条魚己經8成飽, 但又想試下剩下魚的精華再加入清湯來打邊爐又怎樣呢?  叫了半份安格斯牛和半份牛頸脊邊.  安格斯牛的脂肪比例平均, 肉質鬆軟, 非常滋味.至於牛頸脊邊肉質比較實一點有口感, 牛味濃.最後加入皇帝菜清清腸胃, 皇帝菜本身有獨特的香味, 再浸入湯的精華, 讚!最後要提是用平民化價錢, 又可食到新鮮材料, 抵!