憶食尚臘味煲仔飯

營業中

休息中

一逢天氣凍，就超級想食煲仔飯，今次去左佐敦試下呢間煲仔飯，餐廳位置方便，柯士甸站一出行一陣就到。餐廳裝修雅緻，座位闊落，好似去左高級中菜館咁，仲有用屏風隔開客人，私隱度幾高，店員招呼唔錯，會主動幫手加茶，又會問我地d野食岩唔岩食>特色臘味煲仔飯：店員會將蔥+芫茜鋪面，再淋上豉油，跟手撈勻個飯。煲仔飯火力平均，個底好多飯焦，食落脆卜卜，臘味既油脂流哂落d飯度，鹹香入味，好好食>薑蔥爆雞煲：雞煲上枱時熱辣辣，一開蓋香氣撲鼻，雞件滑嫩入味，好足料，不過食到最尾會見到個底好多油，食完真係要跑下步>菜心：菜心嫩綠多汁，廚師會用油炒，如果想減肥就要叫走油店內地下仲有賣臘味，之後上網搵左下先知，原來餐廳設有自家農場+工場，做哂一條龍生意。

早到食館，踏入門口眼見有幾款自家出品，諗住慢慢睇睇，職員已不耐煩地催促「嘟」安心出行。當然食物質素確是不錯；奈何店員服務態度真的無服務可言。菜式不多，三款煲仔飯加幾款小菜，結論係出色的。煲仔飯精髓之處當然係飯焦，真的又香又脆；另外就係臘味下既嗰啖飯，吸收晒每種臘味滲出既油香，人人爭食就最興奮。評論服務差，具體表達一下: 要求額外餐具要問幾次；最後加單落甜品等了20分鐘後，「唔該 唔該 」叫幾次無人應，最後問甜品仲要等幾耐，先話忘記落單。

Book左8點但去到都係要等⋯最後8點半左右先可以座低⋯叫左個2人餐黎食，一開始個湯真係幾唔錯，清清地飲落好舒服冷盤係凍蓮藕，都係唔錯，可以比滿分雞煲既話，2人餐的話我就覺得講分量係唔夠，味道係幾好，但姜都幾多⋯（個人認為），同埋唔知做乜有一粒細薯仔係裡面，係得一粒😵‍💫唔知係廚房唔小心飛左一粒入去定點，anyway, 好食但就對個煲仔飯既臘鴨有啲失望，硬左啲少左啲，臘腸唔錯，個飯焦唔會太燶，呢個抵讚，有無燶係講煮果時個心唔心急不過，個人認為係除非過左疫情，否則唔會再黎食，因為book左位都要等半個鐘我係唔能夠接受而雖然係好食但又未去到令我book完重等半個鐘既程度

天寒地凍食咩暖身好？🐽仔提議食臘味煲仔飯。為食妺👧🏻超開心。即刻捉埋🐽仔去*憶食尚臘味煲仔飯*搵食😛。食完一定暖笠笠超正哦❤️。廣式臘味煲仔飯🥣打開蓋香氣噗鼻☺️。臘腸。臘肉。板鴨鹹香惹味。配上蔥花+古法頭抽拌勻。份外滋味😋。飯焦香口又脆口。非常出色。我倆一致讚好👏。薑蔥爆雞煲🐔雞件份量正常。薑蔥爆香雞件好惹味😋。上湯娃娃菜🥬娃娃菜清甜健康。臨走仲可以買番d臘腸臘肉番屋企加餸😍。

今日放假，經過見到有間食煲仔飯，入面裝修幾靚就同朋友入嚟食個午餐。入到嚟以為普通餐廳食煲仔飯，原來茶樓咁，好特別！佢最出名係煲仔飯！當然要試吓佢個臘腸啦！由細到大都好鍾意食臘腸！環境乾淨，餐具都好靚，唔錯！服務員態度非常好，地下岩岩拖完會提我小心啲，慢慢行👍🏻👍🏻入嚟待應問飲咩茶，原來有得簡我至愛嘅玄米茶！！！好正！好少餐廳有玄米茶飲！仲要好香！🥺🥺叫咗金銀絲拌銀針，擺位一嚟好靚，入面有櫻花蝦、芽菜、銀絲粉、雞蛋，撈埋一齊食真係好正！之後嗌左碟娃娃菜，以為普通娃娃菜，點知試第一啖，個菜汁超入味！又爽口！煮得太好味啦！嚟到我至愛嘅煲仔飯！好誇張！好足料！！！一嚟食左啖飯，咬落飯香，煙靭，以前我呀媽成日都話邊啲米好食唔好食，我覺得咪又係白飯，宜家終於領略到佢呢句說話，真係要食過好食先知咩叫米香👍🏻多謝你地，比我試到好好食嘅米飯。臘腸、臘肉全部都好入味，好香！第一次將成個煲仔飯清得一乾二淨，真係不得了！臘肉係晶瑩剔透，非常煙韌，味道一流！整體嚟講，呢間隱世高質臘腸煲仔飯真係一流，對於一個咁嘴刁嘅人嚟講，我好少可會比曬5星，呢間真係好值得嚟食，大家真係要試，難得香港有間咁好味嘅餐廳👍🏻👍🏻

餐廳內感受到環境乾淨, 寬敞。我到二樓坐下, 侍應員有禮貌地問鐵觀音, 菊花茶, 玄米茶的選擇。廚師推介之甜蜜咕嚕肉配料鮮甜 當中有青椒紅椒紅洋蔥菠蘿 外脆的咕嚕肉炸得剛好 肉身嫩口 每一粒咕嚕肉 都把醬汁包裹住 而且醬汁酸甜適中 係一個開胃的菜式上湯娃娃菜很喜歡娃娃菜上加了蒜片和薑片 金華火腿條調味 而且上湯很鮮甜川味臘味煲仔飯臘味食材集合咗 臘腸 臘肉 鴨肉 吃下去第一時間嚐味到 茅台酒嘅味道 再配豉油 蔥花 更加野味 而米用了東北米(係一個五常米) 聽說肉類是用了 土黑豬 控制臘味不一樣 一年時間放養土黑豬 再用五十三度大曲醬香型茅臺酒調味 而且肉是三分肥七分肉 食到一半可以品嘗飯焦的香脆 可以用剛才的娃娃菜上湯 一起食 非常之襯。 真係製作用心的煲仔飯 非常美味 我會再次光顧的

今晚三個麻甩佬相約吹水，由於已是初冬，挑了這高級煲仔飯餐廳。椅墊還未坐暖，已點了製作需時的煲仔飯，再點了啤酒及咕嚕肉做前菜！“咕嚕肉”，炸漿夠薄夠脆，不會成滿口粉，豬肉夠嫩滑，無骨，啖啖肉，薄薄一層酸甜汁掛在外邊， 雖然味道沒有驚喜，但造型、口感不錯。“雜菜煲”，有大量蒜片、蝦米、元貝碎起鑊，所以湯夠香，如菜蔬新鮮的話，這雜菜煲已成功了一大半，它當然也辦到了！今晚主角出場，“特色臘味煲仔飯”，它有分大細，店主說 細份約兩碗飯，大份約六碗，我們決斷的說要大煲！今晚的主角就是“飯”，最後證明我們沒有錯！侍應把煲仔飯拿到我們旁的小桌準備上菜時已香氣撲鼻，可惜我們在吹水，侍應也沒有向我們查問，她已幫我們把飯摷亂（撈勻）， 所以我沒有機會拍一張擺盤優雅的煲仔飯，侍應姐姐跟我說了幾次對不起，言重了，說笑而已！飯面有臘鴨、臘腸、臘肉，所有食材不但鮮香，最難處理的臘鴨及臘肉均已蒸透、軟熟，最欣賞是那臘肉，肥瘦均勻，香口。飯焦底也做得很好，剛剛起焦，沒有燶，還容易鏟得起，脆口， 我們完全明白粒粒皆辛苦的道理，沒有浪費！

特色臘味煲仔飯 $158有滿心期待既飯焦、脆卜卜😋😋😋臘腸肥膏唔多，瘦得黎好香口，好食👍🏻川朝麻辣雞煲 $108好惹味，不過一啲都唔辣😆😆😆 上湯菜心 $78

天氣凍又係煲仔飯既季節😍呢間中菜餐廳除咗煲仔飯，仲有其他小炒，都有好多選擇👍特式臘味煲仔飯（小份）有臘腸、臘鴨同埋臘肉😀一次滿足三個願望✌🏾蔥係另外上，可自己選擇加唔加。而食唔食飯焦，侍應都會有唔同做法😆我地食飯焦， 侍應就集中處理煲中間嘅飯， 留低煲邊嘅飯焦，容後處理。 呢個處理方法可以令到飯都變得更加乾身， 更加脆口。川椒麻辣雞煲雞煲都係我冬天既至愛💛佢既麻唔會太麻，好易入口👍辣就唔太夠😆但啲雞都好入味同惹味！仲有青椒、洋蔥同紅椒一齊煮，一啲都唔單調👍蒜蓉菜心驚喜係佢既蒜蓉好碎，啲菜吸哂啲精華，好好食🤣

今天，天氣變得凍了，記得上一次和朋友選了一間，位於佐孰的餐廳來飲茶，是專門食煲仔飯，今次再来幫襯。。這間餐廳走高尚格調和獨有風格，入坐時服務員仍然是很懇切接待。每張枱有屏風相隔，屏風印有鹿圖案，枱布和枱墊也十分考究，筷子分了黑色和白色公筷和自用筷子，茶杯很別緻和茶壸蝴蝶花纹一套，枱面還擺設花裝飾，跟酒店没異。這次，也是要了壸菊花，真的很香。點了廣式臘味煲仔飯，菜心，和金銀絲拌銀針，是新菜式。煲仔飯好香，每啖飯都有臘味，臘腸和臘肉很惹味。煲仔飯週邊的飯焦，仍是又脆又可口，食腻了，可以食菜心和飲菊花茶来中和。而且，凈餘的飯焦可以要求厨房，再加了上湯拌吃，味道非常濃郁入味，另有一番滋味，絕對無浪費。另外，金銀絲拌銀針，上次未見有，今次一試，覺得没有選錯。拌上樱花蝦、芽菜、粉絲、和蛋碎一起夾来食，味道青淡爽口，但整體很好。最后，菜心加上金華火腿絲也好夾也很好味，三道菜加上茶和精心的環境佈置，可以推荐一試。天氣冷了，食煲仔飯絶對合時，另外，厕所也很整潔，掛着名人語句，格調高尚。

今天是立冬，天氣終於即將轉涼，所以和朋友去了吃久違了的煲仔飯。餐廳和平時的煲仔飯店有些不同，餐廳有兩層，裝修新潮而且令人感到舒服。前菜要了個煎蓮藕，非常爽口，帶有少許辣的味道。薯仔片配豬腩肉比較香濃，用了辣椒、香蔥和蒜片等炒成，薯仔爽而帶微辣。特色臘味煲仔飯有三款不同的肉，包括有三分肥七分瘦的臘腸，肉實而味濃的臘鴨和肥瘦適中的臘肉。最後的飯焦更是精華，好像吃米餅。上湯油菜中和了肉的飽膩，湯底材料十足。

秋風起 ，天氣開始轉涼啦！涼涼地嘅天氣最適合食煲仔飯啦！搵到一間餐廳位於佐敦，近柯士甸站個邊，呢間中菜館 主打煲仔飯，咁就啱啦！平時食煲仔飯多數都係大排檔，但呢間餐廳裝修非常別緻、好靚，一入大門口原來仲有兩層添，行上一層樓梯，大廳除咗平時中菜館嘅大圓枱，每張枱都有屏風隔著。朋友多的時候都可以坐房間，有自己嘅私人空間。一坐低就叫咗壺 玄米茶 ，飲落有少少花香味，好好飲啊！再來叫咗：🤩特式臘味煲仔飯臘味煲仔飯入面有 臘腸 、 臘肉 、 臘鴨 ，3樣臘味 ，煲仔飯一上菜聽到煲仔飯有咋渣聲！正呀🥰！加埋蔥花同埋芫荽撈埋一齊好香呀！之後再加豉油再撈，食多幾啖之後，職員哥哥就會過嚟幫手撈飯，刮返啲飯焦出嚟，我最鍾意食飯焦㗎喇☺️！脆卜卜，識落索索聲！又唔會太窿！啱晒我口味！🤩甜蜜咕嚕肉 我的最愛❤️，去邊度食都最鍾意食咕嚕肉 ！咕嚕肉一咬落去Chok一聲🤣，好脆好多汁，個汁都好正❤️❤️❤️酸酸甜甜好好味😋！最後仲有瑤柱蝦米🦐上湯菜心同場加映仲有好多食品可以買，個 #鮑魚xo醬 都好好味😋！攞嚟送飯、撈飯都好正！📍憶食尚臘味煲仔飯 (佐敦)地址：佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖

天氣開始凍凍地，最好就梗係嘆煲仔飯，今晚去咗佐敦呢間煲仔飯專門店，唔係講笑真係好好味👍🏻睇門面格局，唔講仲以為食西餐，估唔到煲仔飯都可以坐得咁舒服，真係未食先興奮😆除咗招牌煲仔飯之外，當然仲有唔同嘅煲仔菜式，一時間都唔知食乜嘢好，好彩朋友話佢揸主意😂廣式臘味煲仔飯$158，有晒我至愛嘅臘腸、臘肉、臘鴨，一打開個蓋，香味撲鼻，真係口水流出嚟🤣金銀絲拌銀針$146，鋪滿櫻花蝦，帶出芽菜和銀針不同層次鮮味，估唔到咁好味👍🏻再調多個上湯浸菜心，上面有蝦米瑤柱，一碟普通嘅菜心都零舍不同，好入味😊呢個煲仔飯，加啲秘製豉油和芫荽蔥，真係神仙都難頂👍🏻👍🏻👍🏻臨尾服務員再幫我地剷起啲煲仔飯焦，估唔到真係脆卜卜，香噴噴，真係無得頂，滿分又滿足👍🏻

店子不太大，但賓至如歸之意極濃，小菜美味，特別是菠蘿咕嚕肉，味道適中，汁濃肉脆，乃是必食之選。煲仔飯確可稱極品，臘味香醇，絶不油膩，飯焦脆味可口，非一般厨師可造之物。服務貼心，店內裝飾溫雅，這食店絕對是心宜之選。

秋風起，又係食煲仔飯嘅時候喇。😜做下資料搜集搵下邊度有好味嘅煲仔飯食嘅時候，俾我搵到佐敦E一間高級煲仔飯餐廳！平時食煲仔飯可能都係啲市井少少好似大排檔咁嘅地方食，配上高級典雅嘅餐廳又係點嘅感覺呢？一於就去「憶食尚臘味煲仔飯」體驗下！😎餐廳入邊格局非常高雅，好似去咗高級嘅中菜館一樣。店員殷勤招呼，令我留下深刻嘅印象。點咗一份特色臘味煲仔飯同一份手工黃金麵。手工黃金麵即整即上，非常脆同香口，賣相金黃色好靚。嚟到主角煲仔飯，由店員奉上並且落醬汁兜勻佢。熱辣辣又香噴噴，又可以試到幾款臘味，痴住飯鍋嘅飯焦都係脆卜卜，唔錯唔錯👍🏼