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開飯介紹
店家為臘味製造商，擁自家工場製作。所有臘味均不加防腐劑及化學物，並選用河源自家農場的走地新鮮土豬及重慶黑毛豬。
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營業時間
今日營業
11:30 - 22:30
星期一至日
11:30 - 22:30
招牌菜
食家推介
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廟街煲仔飯就食得多，全部都要熱住咁樣食🤢 而且你要忍受到嗰種地踎嘅感覺，乾淨程度欠佳。今次同屋企人食揀間靚嘅高級嘅，就嚟咗呢間憶食尚臘味煲仔飯。呢度嘅裝修歐陸風情 非常乾淨企理， 我鍾意咗佢嗰個窗口位感覺，好似食緊西餐廳咁😂😂香煎海鯧魚🐟海鯧魚係用鹽醃製過，初初都驚佢會好鹹，但係香煎完非常香口，外皮脆身而且肉好滑，一啲都唔腥又唔會過咸!! 必點!!! (隔離枱嗌咗蒸都食唔停，下次試下先😝)黃金脆炸手工空心掛麵配川辣汁 🍲煎得非常香脆，感覺有少少似pizza又有啲似零食😂 中西合璧口感特別幾香口特式臘味煲仔飯🍜有臘腸/臘鴨/臘肉，加上自家製頭抽，非常惹味!!! 家人讚不絕口 😍員工仲會幫我哋落豉油 之後攪拌再冚蓋焗一焗，令飯粒更加軟身， 旁邊亦有飯焦香脆可口!!!! 呢度採用咗五常米，店員好細心地解釋佢哋自家製嘅每一樣食材! 感受到佢嘅用心製作🤗🤗我最鍾意佢嘅臘腸油份好香，食落聞到酒味，用嚟送飯一流😍蠔油菜心 🌿條條勁粗勁大條而且好靚， 蠔油係特別配製嘅唔會過鹹! 簡單白烚都食到爽口新鮮🌿☘御膳髮粥類似紫米露加花生再配上椰奶， 完美結束呢一餐😋另外一讚呢度嘅服務態度非常好又好笑容，我仲好鍾意佢serve菊花茶🌻🌻
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«餐廳自家手信»餐廳可以買到的有1. 臘腸（廣式/川味）冇防腐劑 2. 煲仔飯3. 板鴨4. 手工空心面5. 海鯧魚6. XO 醬7. 花生油8. 頭抽9. 大米（口感似珍珠米，一年收成一次，東北米）10. 椰香御髮膳粥（ 蕨麻，黑米，黑芝麻，蓮子）«自家製產品»臘腸，通心麵，都係自家製，就連自家養豬場都有， 供應到全部分店， 分店一共有八間，香港有2間分店，第一間老店，就係喺華南城西大門西廣場， 深圳過去要45分鐘左右«職員福利優厚»個個職員普通都好流利，低聲同每一枱客人做介紹，溫文有禮，聽聞員工福利唔錯，每一年都有一次會去返，大家會係主場深圳華南城AGM， 而且有公司包車由香港過去深圳食飯，真正的包米飯班主的老闆«交通方便»餐廳對外就係停車場方便開車人士,如果內地黎可以係西九龍坐西鐵可以去Austin， 餐廳問咗一位有禮高大男經理，究竟華南城食到嘅食物係咪都係一樣一一> 答案: 係，分別在於用人民幣結算，簡體書寫，經理仲推介我可以試一試，仲介紹邊個係新店，好好人，講解清晰«餐廳簡介»餐廳一共有兩層，當下滿座，上層就會開， 餐廳平日都好受歡迎，歐洲式裝修， 空間感大， 感覺好Grand ，每位客人講嘢細細聲，環境清靜， 唯一聽到係廚師用明火煮食，廚房不停發出炒明火石油油炒菜的聲音，以及電話外賣的菜式*410hkd / 2人餐*«蔥油霸王雞»真正走地雞比較細隻， 食落口感味道都比較好， 同一般出面食開嘅雞，好唔同， 蔥油霸王雞有薑絲蔥絲，食到底部有娃娃菜做伴菜。«上湯娃娃菜»金華火腿，臘肉，蒜頭爆香， 金華火腿高湯底， 每條娃娃菜都好新鮮，有口感，每條菜都一定要同時點湯一齊食落口。«海鯧魚»十級推介，煮法及切工值得參考，首先，整條魚嘅魚皮完整保留，其實實際上係1/2 條魚，切工高超，可以將魚中分一開二， 成條魚反轉會見到一排魚骨，而非魚背，雖然煎炸過但少油，有點似潮州式煮法的魚， 輕輕醃製 15分鐘，再風乾，後煎香食。 部分軟骨可以直接吞落肚 ，大的骨頭就要扔掉，如果將魚連埋伴菜紅椒，一齊成日食最正。«廣式臘腸+排骨煲仔飯»推推推!!!烹調時間最長，等左20分鐘左右，上枱時，職員會幫你開煲蓋，落飯焦卜卜脆，味道似爆谷，但好食過爆谷 ，唔會黐牙，東北米， 如果想食多飯焦就可以同職員講聲，職員過佢地落左少少花生油， 再用明火輕輕"康幾康"，飯都唔會痴底， 臘腸瘦肉肥肉比例7:3，加上甜甜地酒香味的頭抽，正! 後加上煲仔飯上面的小唐菜都唔老， 飯味香濃。 職員親自幫你係煲仔飯上攪動煲仔飯嘅時候，令人流曬口水，一直聞住香味，睇住佢攪拌。隔離枱有一個講普通話男士一個人煲仔飯，佢仲講咗好多次"好食"，仲話要打包番屋企食。佢食左5分鐘就打包走。 臨出門口嘅時候，經理拎左幾粒米比我睇真d,原來粒粒都係尖角«椰香御髮膳粥»黑米，花生， 核桃，黑芝麻，唔會太甜， 養髮補腎， 椰汁先至係主角
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這幾天特別凍, 終於有一點香港冬日節日氣氛, 在那麼寒冷的天氣當然最好食煲仔飯啦~ 今次來到位於佐敦的憶食尚臘味煲仔飯 Evvoke, 試下他們的臘味煲仔飯~ 朋友說這間 店特別之處, 是他們的食材都是自家農場和工場種植及生產原材料，包括：米 （五常市長粒香米）、臘味、雞、醬油等等, 控制整條生產銷售線, 保持高品質水準. 而特色臘味煲仔飯 (大份HKD398), 一嚟到已經香噴噴. 加上臘味半肥瘦, 完完全全還原臘味的香及鬆化感, 而且飯也是煮得特別香 (果然用五常市長粒香煮的煲仔飯特別有飯香) , 而且飯焦都特別多, 食煲仔飯當然最好吃的就是泛焦吧~ 本身比較硬身的長粒香米, 見食到一半職員就為我們加湯作為泡飯, 一飯二食, 而我就更喜愛這個泡飯煲仔飯, 因為泛的軟硬度剛剛好, 加上配合不同的臘味, 去掉多餘的油膩感, 正~ 冬天當然也要滋陰補氣一番, 我們就叫了這個椰子雞煲 (HKD828 大), 這個湯非常清甜 (因為原隻椰青水加入嚟煮), 而且用上走地雞, 味道特別鮮味, 真的是雞有雞味 (你知道現在好多冰鮮雞完全冇雞味的說), 而且雞件肉質非常有口感, 真真正正的新鮮走地雞啊~ 御髮善糖水 (HKD118一煲), 就用上不同的藥材, 有點兒像紫米露的質感, 但是不會太甜, 非常合胃口的呢~ 今天當然好好滋補暖胃一番, 這些用真正的新鮮足料食材的煲仔飯, 真的是買少見少了
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今天與友Ben往佐敦一帶逛，他說想吃煲仔飯，因他至愛食！由友介紹下便往文匯街憶食尚臘味煲仔飯在清雅舒適環境下，慢慢吃著煲仔飯！正廣式臘腸排骨煲仔飯，米是用優質東北大米，飯控制煲到见粒粒刚好，及有小許飯蕉，我們都說正啊！臘腸是混用小小茅台酒味制！此非比尋常，排骨新鲜也嫩滑！真不錯，好的煲仔飯！香煎海鯧魚，很脆香，先做咸鮮再香煎，，做得非常出色，難怪是店內皇牌，此魚，一試難忘！要约下次再食！上湯娃娃菜，可见幼幼刀彰，厨藝用心從中可見！葱油霸王雞，選用走地雞，特别做法入味，用鼓油伴著！可试御膳髮粥，不甜，有紫米、合桃，花生、糯米，加有椰奶(任隨喜好加否)！總言之，在雅緻，及招呼週到環境下吃煲仔飯！我們吃得很開心！
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憶食尚臘味煲仔飯，雖然天氣轉熱，但都無阻我食煲仔飯嘅決心！呢度選料認真，食材經嚴選，甚至可以零售添！霸王蔥油雞（$98/例）- 雞肉加蔥油後好爽滑。上湯娃娃菜（$68）- 清甜健康之選。香煎海鯧魚（$88）- 自己養殖嘅魚，經醃製後再煎香，味道鹹鹹地，外皮煎得好脆，佐酒一流！主角係臘腸排骨煲仔飯（$156），選用東北五常大米，飯粒煙韌，有飯香；飯焦香得黎唔會苦。臘腸加左矛頭酒，肉汁飽滿。甜品係御髮膳粥（$58/碗），呢度係兩人份量。呢個甜品好養生，有紅棗、花生、合桃、黑芝麻、糯米，補腎養髮，好有益。飯後一杯菊花茶，好滿足。
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