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港鐵柯士甸站 A 出口, 步行約4分鐘 繼續閱讀
所有分店 (1)
電話號碼
35909933
開飯介紹
店家為臘味製造商,擁自家工場製作。所有臘味均不加防腐劑及化學物,並選用河源自家農場的走地新鮮土豬及重慶黑毛豬。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 22:00
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 銀聯
其他資料
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加一服務費
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食評 (752)
佐敦同九龍站之間渡船角|有一段因70年代【街影法】而建既樓梯狀建築物|50年樓齡 更藏有經典餐廳#憶食尚臘味煲仔飯.💡 正常簡單午餐| 一飯兩餸 剛剛好.🔺廣式臘味煲仔飯|Claypot Rice with Traditional Chinese Sausage & Cured Meat.▫️ 五常大米 |Wuchang Rcie▫️ 港式茅臺鮮肉臘腸|Canton Style Sausage▫️ 土豬鮮肉秘制臘味|Cured Meat▫️ 南安板鴨|Nan’an Salted Duck臘味煲仔飯 其實只有 4️⃣種材料|但製法卻獨特大中華.煲仔飯 飯才是靈魂|層次要豐富 🔺上中下三層上層吸收 🤩 臘腸 臘味 板鴨 米粒與油香混合 精瑩剔透中層 特顯五常大米稻香|口感糯香軟熟底層 飯焦酥脆 醬油與蔥花混合更是一絕.三肥七瘦特製臘腸|口感紮實 帶豬油香秘制土豬肉臘味|切口整齊排列 肉油分明板鴨雖小件|但口感柔韌帶香 .🔺甜蜜咕噜肉|Sweet and Sour Pork餐牌標誌 ⚠️三次不同油溫的調控|達到肉粒外脆內嫩💡 三溫是指1️⃣ 先將肉粒炸到外脆2️⃣ 酸甜漿加溫|迅速加上香脆肉粒3️⃣ 菠蘿▶️三色椒▶️洋蔥 一定要爽口鮮嫩|中火快炒就可以完成上碟👍🏻 絕對大推 👍🏻 啖啖肉 好下飯 酸酸甜甜啊 🥰 細個被屋企人騙 酸甜骨🟰 咕噜肉|骨多過肉.📚📚 咕噜肉由來? 📚📚起步比較晚的粵菜|可是當今最為普及中菜系世界各地唐人街中華餐館多數以粵菜為主⭐️粵菜吸取各菜系之長|還兼容了西方菜餚製法⭐️.📜 清未時期 📜外國人吃中菜|吐魚骨肉骨顯得煩厭 特別用筷子甜酸豬肉本身是油炸|不用吐骨再加上大眾化酸甜醬|因此深受外國商人歡迎廣東人隨着「賣豬仔」移居舊金山聚成了唐人街唐人街的餐館見 甜酸豬肉受外國人喜愛點菜必稱「Sweet and Sour Pork」便戲稱為「鬼佬肉」, 後取諧音為「咕嚕肉」.🔺芥蘭排骨煲|Pork Rib Soup with Mustard湯底入口滿滿胡椒味|清甜脆口脆嫩芥蘭大大件炆冧咗嘅排骨肉|黃豆粒粒足料唔講唔知 原來粵菜分派系潮州菜.憶食尚除餐廳外|亦有銷售加熱家庭裝煲仔飯▪️港式臘味▪️川式煙筍▪️梅菜扣肉 等等🈯️ 亦有▪️ 廣式鮮肉臘腸禮盒▪️ 臘味拼盤有兩層位置|座位安排彈性.去地道風味 街頭環境|廟街煲仔飯當然出名但 中午午餐時段|坐得舒服環境衛生 的確係唔錯👍🏻 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2025-07-14
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這家店拿獎拿到手軟,中午特登過來試下好有特色的臘味煲仔飯,環境舒適,有古香古色的屏風,私密度高。🍲 廣式臘味煲仔飯一上桌就聞到濃郁的臘味香氣!臘腸油潤甘甜,咬下去微微爆油;臘肉鹹香帶煙燻味,肥瘦適中,不會太膩。米飯選用細長絲苗米,粒粒分明,吸飽臘味的油脂和醬油香,底部飯焦(鍋巴)金黃酥脆,淋上店家特調甜醬油,拌勻後每一口都充滿臘味、米香和焦香,層次豐富! 🍆 茄子燜排骨排骨燜得軟嫩入味,輕輕一咬就骨肉分離,醬汁濃郁帶點豆豉和蒜香,微甜微鹹很下飯。茄子外皮保持完整,內裡綿軟吸滿醬汁,入口即化卻不會爛糊! 🥬 瑤柱上湯田園時蔬 菜心煮得翠綠爽脆,瑤柱絲點綴其中,增添口感與鮮味。整道菜清新解膩,清爽卻不失鮮美! 繼續閱讀
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等級4 2025-07-11
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熱辣辣煲仔飯唔一定要冬天先食,像今日三十幾度氣溫又如可,想食就去食。同朋友來到佐敦這家~憶食尚食他們招牌✨廣式臘味煲仔飯,臘腸、臘肉或臘鴨,油脂豐潤,帶有甜酒和醬香的廣式風味,由其是臘腸三七肥瘦比例,在燜煮過程中,臘味的油脂與醬汁融入米粒,使飯粒油潤甘香,帶有微微煙燻香和甜鹹交織的層次,食到底部那金黃香脆的飯焦與上層軟糯米飯,口感鮮明對比,真係好好味😋✨沙爹牛肉,這個傳統菜式,牛肉配以三色椒、洋蔥同炒,看着色彩鮮艷,牛肉軟嫩包裹着濃郁的沙嗲醬汁, 是絕佳的下飯菜。✨瑤柱上湯田園娃娃菜娃娃菜炆得軟腍,吸收了瑤柱蝦米上湯的精華,清爽不膩,鮮味十足,特別適合夏日享用。 繼續閱讀
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等級4 2025-07-09
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夏天食煲仔飯無難度,上次食完有時都會記起柯士甸站一出有間高質有情調的廣東菜,主打食煲仔飯,今晚我倆就去食臘味煲仔飯!人均:$255.川味臘味煲仔飯臘味自家製有質素。上次食過廣式,今次就食川味,有川味臘腸,少少辣好滋味,還有臘肉,臘鴨,白飯吸滿臘味的油香,更有飯焦,十分香口。.辣子雞丁超香辣,愈食愈想食,還有炸香的花生,我們清盤,連花生都慢慢挑出來食,因為好好味。.瑶柱蝦米雜菜煲即刻有個雜菜中和味道,平衡一下,有娃娃菜,菜心,西蘭花,小棠菜,蝦米,瑤柱蒜片,紅蘿蔔片。 繼續閱讀
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等級4 2025-07-06
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講到香港特色煲仔飯,就梗係諗起位於佐敦文匯街嘅憶食尚臘味煲仔飯啦,唔好睇佢個位置喺文英樓附近,門面已經好有霸氣,入到去之後裝修更加係優雅高貴,食物亦都係絕對高質!川味臘味煲仔飯呢個真係必點嘅特色菜,辣辣地嘅煲仔飯加埋臘味嘅香味真係好出色,入面有齊黑豬川腸麻辣辛香,米飯清甜可口,一粒一粒咁樣好夠香味!家鄉炆麻鴨飯一上枱已經聞到好香,鴨肉完全唔會鞋,啖啖肉,好夠味,啲汁用嚟撈飯一流!煲入邊嘅薯仔都整到腍晒,入口即溶,嘴裏留下鴨嘅香味,正!瑤柱上湯田園時蔬唔好睇佢係一味簡單嘅餸,都好入味,菜心好新鮮,加埋其他兩個餸都係龍尾,咁樣一食覺得好配! 繼續閱讀
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