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開飯介紹
店家為臘味製造商，擁自家工場製作。所有臘味均不加防腐劑及化學物，並選用河源自家農場的走地新鮮土豬及重慶黑毛豬。
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營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
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佐敦同九龍站之間渡船角｜有一段因70年代【街影法】而建既樓梯狀建築物｜50年樓齡 更藏有經典餐廳#憶食尚臘味煲仔飯.💡 正常簡單午餐｜ 一飯兩餸 剛剛好.🔺廣式臘味煲仔飯｜Claypot Rice with Traditional Chinese Sausage & Cured Meat.▫️ 五常大米 ｜Wuchang Rcie▫️ 港式茅臺鮮肉臘腸｜Canton Style Sausage▫️ 土豬鮮肉秘制臘味｜Cured Meat▫️ 南安板鴨｜Nan’an Salted Duck臘味煲仔飯 其實只有 4️⃣種材料｜但製法卻獨特大中華.煲仔飯 飯才是靈魂｜層次要豐富 🔺上中下三層上層吸收 🤩 臘腸 臘味 板鴨 米粒與油香混合 精瑩剔透中層 特顯五常大米稻香｜口感糯香軟熟底層 飯焦酥脆 醬油與蔥花混合更是一絕.三肥七瘦特製臘腸｜口感紮實 帶豬油香秘制土豬肉臘味｜切口整齊排列 肉油分明板鴨雖小件｜但口感柔韌帶香 .🔺甜蜜咕噜肉｜Sweet and Sour Pork餐牌標誌 ⚠️三次不同油溫的調控｜達到肉粒外脆內嫩💡 三溫是指1️⃣ 先將肉粒炸到外脆2️⃣ 酸甜漿加溫｜迅速加上香脆肉粒3️⃣ 菠蘿▶️三色椒▶️洋蔥 一定要爽口鮮嫩｜中火快炒就可以完成上碟👍🏻 絕對大推 👍🏻 啖啖肉 好下飯 酸酸甜甜啊 🥰 細個被屋企人騙 酸甜骨🟰 咕噜肉｜骨多過肉.📚📚 咕噜肉由來？ 📚📚起步比較晚的粵菜｜可是當今最為普及中菜系世界各地唐人街中華餐館多數以粵菜為主⭐️粵菜吸取各菜系之長｜還兼容了西方菜餚製法⭐️.📜 清未時期 📜外國人吃中菜｜吐魚骨肉骨顯得煩厭 特別用筷子甜酸豬肉本身是油炸｜不用吐骨再加上大眾化酸甜醬｜因此深受外國商人歡迎廣東人隨着「賣豬仔」移居舊金山聚成了唐人街唐人街的餐館見 甜酸豬肉受外國人喜愛點菜必稱「Sweet and Sour Pork」便戲稱為「鬼佬肉」， 後取諧音為「咕嚕肉」.🔺芥蘭排骨煲｜Pork Rib Soup with Mustard湯底入口滿滿胡椒味｜清甜脆口脆嫩芥蘭大大件炆冧咗嘅排骨肉｜黃豆粒粒足料唔講唔知 原來粵菜分派系潮州菜.憶食尚除餐廳外｜亦有銷售加熱家庭裝煲仔飯▪️港式臘味▪️川式煙筍▪️梅菜扣肉 等等🈯️ 亦有▪️ 廣式鮮肉臘腸禮盒▪️ 臘味拼盤有兩層位置｜座位安排彈性.去地道風味 街頭環境｜廟街煲仔飯當然出名但 中午午餐時段｜坐得舒服環境衛生 的確係唔錯👍🏻
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這家店拿獎拿到手軟，中午特登過來試下好有特色的臘味煲仔飯，環境舒適，有古香古色的屏風，私密度高。🍲 廣式臘味煲仔飯一上桌就聞到濃郁的臘味香氣！臘腸油潤甘甜，咬下去微微爆油；臘肉鹹香帶煙燻味，肥瘦適中，不會太膩。米飯選用細長絲苗米，粒粒分明，吸飽臘味的油脂和醬油香，底部飯焦（鍋巴）金黃酥脆，淋上店家特調甜醬油，拌勻後每一口都充滿臘味、米香和焦香，層次豐富！ 🍆 茄子燜排骨排骨燜得軟嫩入味，輕輕一咬就骨肉分離，醬汁濃郁帶點豆豉和蒜香，微甜微鹹很下飯。茄子外皮保持完整，內裡綿軟吸滿醬汁，入口即化卻不會爛糊！ 🥬 瑤柱上湯田園時蔬 菜心煮得翠綠爽脆，瑤柱絲點綴其中，增添口感與鮮味。整道菜清新解膩，清爽卻不失鮮美！
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熱辣辣煲仔飯唔一定要冬天先食，像今日三十幾度氣溫又如可，想食就去食。同朋友來到佐敦這家～憶食尚食他們招牌✨廣式臘味煲仔飯，臘腸、臘肉或臘鴨，油脂豐潤，帶有甜酒和醬香的廣式風味，由其是臘腸三七肥瘦比例，在燜煮過程中，臘味的油脂與醬汁融入米粒，使飯粒油潤甘香，帶有微微煙燻香和甜鹹交織的層次，食到底部那金黃香脆的飯焦與上層軟糯米飯，口感鮮明對比，真係好好味😋✨沙爹牛肉，這個傳統菜式，牛肉配以三色椒、洋蔥同炒，看着色彩鮮艷，牛肉軟嫩包裹着濃郁的沙嗲醬汁， 是絕佳的下飯菜。✨瑤柱上湯田園娃娃菜娃娃菜炆得軟腍，吸收了瑤柱蝦米上湯的精華，清爽不膩，鮮味十足，特別適合夏日享用。
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夏天食煲仔飯無難度，上次食完有時都會記起柯士甸站一出有間高質有情調的廣東菜，主打食煲仔飯，今晚我倆就去食臘味煲仔飯！人均：$255.川味臘味煲仔飯臘味自家製有質素。上次食過廣式，今次就食川味，有川味臘腸，少少辣好滋味，還有臘肉，臘鴨，白飯吸滿臘味的油香，更有飯焦，十分香口。.辣子雞丁超香辣，愈食愈想食，還有炸香的花生，我們清盤，連花生都慢慢挑出來食，因為好好味。.瑶柱蝦米雜菜煲即刻有個雜菜中和味道，平衡一下，有娃娃菜，菜心，西蘭花，小棠菜，蝦米，瑤柱蒜片，紅蘿蔔片。
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講到香港特色煲仔飯，就梗係諗起位於佐敦文匯街嘅憶食尚臘味煲仔飯啦，唔好睇佢個位置喺文英樓附近，門面已經好有霸氣，入到去之後裝修更加係優雅高貴，食物亦都係絕對高質！川味臘味煲仔飯呢個真係必點嘅特色菜，辣辣地嘅煲仔飯加埋臘味嘅香味真係好出色，入面有齊黑豬川腸麻辣辛香，米飯清甜可口，一粒一粒咁樣好夠香味！家鄉炆麻鴨飯一上枱已經聞到好香，鴨肉完全唔會鞋，啖啖肉，好夠味，啲汁用嚟撈飯一流！煲入邊嘅薯仔都整到腍晒，入口即溶，嘴裏留下鴨嘅香味，正！瑤柱上湯田園時蔬唔好睇佢係一味簡單嘅餸，都好入味，菜心好新鮮，加埋其他兩個餸都係龍尾，咁樣一食覺得好配！
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