志 (已結業)

唔好以為食Omakase下下都要過千蚊其實幾百蚊一樣可以食到有水準既Omakase架其中一個方法就係lunch去食呢間為於尖沙咀既"志"就提供$300~580價位既lunch menu我地揀左呢款"握りおまかせ13貫"，即係13件師傅發辦既握壽司，性價比非常地高__________🍣握りおまかせ13貫 $350🔹茶碗蒸👰🏻:🌕🌕🌕🌕🌑🤵🏻:🌕🌕🌕🌗🌑估唔到壽司set會有茶碗蒸，上枱時好夠熱食落有點微甘，仲有微微既雞湯味蛋體好滑，入面都好多料.🔹石鯛魚👰🏻:🌕🌕🌕🌕🌑🤵🏻:🌕🌕🌕🌕🌑皮位少少爽口，肉身好嫩魚味唔算好重.🔹北海道帆立貝👰🏻:🌕🌕🌕🌕🌘🤵🏻:🌕🌕🌕🌕🌗上面撒左少少柚子皮，個味好出帶子質感唔錯，都算鮮甜，但覺得有少少薄.🔹間八魚 👰🏻:🌕🌕🌕🌕🌗🤵🏻:🌕🌕🌕🌕🌕即係鱆紅，魚好大片，幾厚切，咬落幾有質感，油脂味特出.🔹魷魚👰🏻:🌕🌕🌕🌕🌑🤵🏻:🌕🌕🌕🌕🌗火灸過，有微微焦味偏向煙韌有嚼頭，越o趙越有魷魚味加左一小片香料葉，個味道好清新.🔹瀨尿蝦👰🏻:🌕🌕🌕🌕🌑🤵🏻:🌕🌕🌕🌕🌑食過瀨尿蝦既人都知好難拆殼師傅可以整得咁靚，真係好犀利蝦好大隻，好有蝦既甜味，唔算太爽口.🔹大拖羅👰🏻:🌕🌕

有朋友生日話想食omakase，之後就上網搵到呢間新開嘅店試下☺️店員服務態度好好，招呼周到，細心介紹每道菜式，不停地主動幫我哋加水，令我同朋友可以享用良好嘅用餐體驗👍🏻❤️每位$1200 嘅omakase，內容一共有25樣食物，非常豐富！而且好多刺身、壽司都係比較少食到，有新意又有水準！所以我同朋友都覺得超值呀！👏🏻刺身之中，右口魚嘅口感好正🤤同埋北寄貝三食又幾特別播～鮟鱇魚肝特別難忘，估唔到咁好味🤤鏗魚，上面加咗芝麻同蒜，好香口🤤👏🏻北海道蟹肉壽司，味道非常鮮甜！！另外，海膽、拖羅同三文魚子都好高質！呢三樣係我平時好愛食的！😍最後有個味噌湯作完結，幾好飲！仲有一粒士多啤梨🍓哈哈！鮮甜👍🏻

呢間位於尖沙咀嘅omakase係新開嘅，裝修好靚，行簡約風，寧靜、坐得舒適👍🏻可以同朋友一邊品嘗美食，一邊談天☺️先嚟刺身拼盤！有右口魚、深海魚、北寄貝（三食）、黑龍同鰆魚等，右口魚燒過之後更肥美🤤北寄貝三食都幾特別！黑龍出面好少見到咁～針魚，好似都比較少食～花竹蝦同甜蝦都好好食😍另外師傅仲特製咗蝦頭加麵豉醬，比較濃味，送酒一齊食會更享受利戶芋頭仔幾特別！！鮟鱇魚肝，超好食！一嚟好少食到，二嚟咬落去多汁、入口好快溶🤤北海道白海膽，好多海膽呀！而且又鮮又甜，食得滿足🤤拖羅 好鮮！入口即溶😍好高質呀！沙甸魚，唔錯呀，味道開胃！三文魚子壽司，好味！唔會太鹹👌🏻岩晒一向鍾意食三文魚子嘅我🧡鯖魚棒，紫菜保持脆身，鯖魚口感幾好，仲幾香口～鰻魚，燒得好香，皮脆，肉彈牙！有咬口👍🏻味道幾特別～

聽愛吃日本料理的朋友介紹，尖沙嘴亞士厘道樓上又新開一間高級日本料理Omakase店員介紹餐廳新開張，價錢十分吸引，$1200/位的Omakase，更多達25道，在高級日本餐廳來講，而且在尖沙嘴區，性價比絕對的高，一於試試質素如何。安康魚肝-十分Creamy又Rich，份外甜美，第一道已驚喜十足。沙甸魚-油份豐富，入口豐腴味美，質感柔嫩。有馬煮-清一清口腔的鮮味。深海池魚-肉質極爽彈，非常鮮嫩，十分回味。鰤魚-野生油甘魚，肉質比一般油甘魚更彈，口感一流。粒貝-質感爽，貝味鮮。粒貝膽-味道香濃，輕咬質感嫩滑濃厚甘香。白子-最愛的白子，簡單配上酸汁，已經讓人回味無窮。帆立貝两食：新鮮帆立貝-雪白透亮，配上海鹽，質感嫩腍鮮味。網燒帆立貝-味道更香濃野味，更多一份燒香。鮫魚-油份豐富，用火爐烘過，師傅說新店已不用火槍，用上更好的設備，出品當然更好。里芋田舍煮-光聽師傅的解說已知道製作過程繁複，外層香脆，內爽口，看似簡單卻一點不簡單。針魚壽司-中間有昆布，令味道層次更高，更豐富。春子鯛-鯛魚中的幼魚，用鹽和醋醃過，帶點微酸，肉質較乾身，又入味。拖羅壽司-不用多講，好好感受。北海渡海膽-鮮甜味美又C

「晴天、陰天、雨天，我在何地，亦都會等你。」，香港人之所以咁為食，可以為左新開既鋪頭而排幾粒鐘隊，又捨得係高級餐廳洗錢。不外乎一個原因，就係香港實在太多好西，細細個已經被寵壞左條脷，自然對食物既要求愈黎高。同時亦造就左眾多Omakase市埸需求，近年好多壽司店都推出午市優惠價，講緊只需要三百零蚊就食到12件既手握壽司既日本直送，當中既食材仲要係由師傅每日按時令季節、新鮮日本直送到港，性價比咁高，精明既香港人當然識得食啦！我亦都唔例外，今次黎到尖咀新開既「志 - Kokorozashi」，就充分滿足到香港人著重份量、食材、新鮮感既重要元素，同時亦不乏傳統製法。而地方開揚，坐得夠舒服，仲有L型吧枱，氣派十足！👇📌Chef’s Special Omakase Set - $380👉由師傅度身訂造既「季節会席全11品」，賣相好似一個日式便當，但當中選取既食材相當矜貴。▪ 刺身三點 - ▫ 真鯛：色澤鮮明，魚味清淡而帶鮮，肉質爽甜；勘八：魚皮吸晴，油份飽滿肥美，我最鍾意；帆立貝：肉質厚身，雙重口感。▪ 手握壽司四點 - ▫ 由左至右見到中拖羅：入口細嫩，油份恰到好處；北海道海膽：睇落夠哂肥美鮮甜

做嘢嘅時候真係有太多、太多嘢要處理要做決定🤯😩！到咗食晏嘅時候，就一定要好好放鬆一下🥳🥳😎🤔🤔🤩咁就黎個omakase lunch啦✌😁 。唔使煩，全部交比板前さん唔使我諗食咩🥰🥰比個腦休息一下✌✌👏🏻。Order 咗omakase sushi set 同Chef’s special omakase set🤗🤗由廚師話事，就一定係比最好最新鲜嘅！🤤🤤將最好嘅時令食材製作壽司、刺身、熟盤....👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻！率先上枱的係茶碗蒸🥚熱辣辣嘅蒸蛋嫩滑又香👍暖咗個胃，就開始⋯⋯⋯ 13件握り寿司係分開上的，頭12件由板前いたま決定；北海道帶子、白海膽、蟹肉、花尾蝦、池魚、鯛魚、鰤魚、沙甸、拖羅、魷魚、三文魚籽⋯⋯而最後一件係比個機會我encore 最yummy最回味嗰一件🍣😋😋👏🏻✌ 咁我唔客氣，起動啦！從淡味開始吃起，😉咁先可以吃到魚嘅鮮味㗎！順次序；先食白身魚然後貝殼類最後才是最濃味的紅肉魚👏🏻👏🏻🤩😋 花尾蝦;嫣紅誘人，口感脆彈清甜👍👍👍 北海道白海膽；質感嫩滑味道淡而甘甜。壽司師傅話，雖然已沙甸魚已經係當造的尾升時候，但仍然是值得一嚐的質素。沙旬魚壽司，魚肉質細嫩有彈性，壽司飯握得鬆

今日我朋友搵我食lunch，話帶我食好野～結果佢帶我去左食一間日本菜🍱🍣🍤！我地每人叫左一個set lunch~每個set都有一碗日式燉蛋，同一碗麵豉湯。燉蛋係非常之咁滑！yummy!其中一個set係叫左壽司！件件都好鮮味嫁！整到仲好靚🤩....唔係整到好大件，一啖可以放落口！第2個set係叫左呢個：裏面有天婦羅啦，野菜，壽司，刺身，燒魚！另外仲有一個丼..海膽好新鮮牙！仲有我最愛既三文魚子！開心！

不嬲都係日本菜的愛好者Omakase更可以話係表表者望住師傅係你面前一件一件咁手握簡直係味覺同視覺大享受！不過因為價錢都唔平 所以都只可以間唔中食一次 但其實精明的消費者會發現omakase lunch係抵食好多！今日就黎到呢間新間的KOKOROZASHI兩個人叫左Sushi Omakase同omakase Bento set 各三百幾有交易 性價比極高兩個set都以茶碗蒸開始首先傳統壽司Omakase 十二件手握壽司件件都好味！我最中意梗係燒左口魚邊 海膽 同大拖羅啦！另外便當盒都好靚架！有四件壽司 同樣有海膽 大拖羅！天婦羅 有炸蝦 冬菇 秋葵等魚生刺身 夠新鮮仲有兩款魚的西京燒 係賣飛彿！之後係魚生丼！勁足料滿足食到飽最後係麵鼓湯同抹茶雪糕整體性價比極高 一定再訪！！

好多時食野要問價，但今日同兩位朋友去到位於亞士厘道既日本餐廳Kokorozashi「志」，就真係無須懷疑，因為25道既 Omakase，都只不過$1,200，抵食到一個點。可能餐廳太新，上網都找不到資料，但入到去熟口熟面，原來班底是來自元朗的「壽司之神」，出品當然有保證。畢竟是新開業，所以懂門路的客人不多，吧檯大約只得8個位，正好處理「廚師發辦」。而在當眼處，亦會見到專用的熟成櫃。Menu只得一張，但並未有詳細羅列當晚菜色，也好，保持神秘感。師傅亦會在開動前詢問一下客人的喜好。有馬煮以有馬山椒炮製的蜆肉，賣相一般，食落有嚼口而且好入味。石垣鯛餐廳設有熟成櫃，當然要物盡其用，先上場的石垣鯛熟成4日，聽落已經吸引，食落又不覺乾身，作為第一道菜，不會太搶鏡。深海池魚再上是肉質清爽的深海池魚，已經熟成3日，肉味更濃。右口魚及裙邊 近年最愛的食材，不論是左口抑或是右口魚邊，都覺得滿有油香，尤其是經火炙，更是一絕，但今晚的右口魚油份較輕盈，反而裙邊柔軟。北寄貝選用長崎北寄貝，拍打令肉質收縮，口感更爽，加了些少檸檬汁，酸酸地味道更鮮。北寄貝（燒）及裙邊燒過的北寄貝多了一份嚼口，很喜歡灑上七味粉，

亞士厘道成條街都係餐廳，唯獨17-19我最常黎。今日經過見到有新既日本餐廳，同朋友黎試下！lunch set有四款選擇，價錢唔算貴煮食未到先食茶碗蒸，茶碗賣相非常靚，蒸蛋夠亂滑而且充滿鮮甜再嚟就係麵豉湯，味增濃淡適中味道唔錯前菜過後就係廚師推介嘅omakase，入邊有刺身、壽司、天婦羅、漬物、燒物，種類非常繁多。天婦羅粉將夠薄夠晒香脆，而壽司方面非常豐富，竟然有海膽同蟹肉壽司。燒物方面我最鍾意燒鯖魚，又嫩又多汁而且唔腥👍🏻到咁上下，廚師見我哋食得7788就開始準備手握壽司。第一款係鮪口魚壽司，肉質軟腍油脂豐富簡直係入口即溶，加上特製醬汁味道更為鮮甜。白蝦壽司，上面加咗少少紫蘇花做topping，外觀非常之靚。蝦肉肉質偏向Q彈，味道鮮甜。三色丼，有海膽、三文魚子、拖羅蓉。海膽夠多夠鮮甜、拖羅蓉油脂較多入口即溶、三文魚子大大粒趣卜卜。最為特別係三文魚子，壽司師傅話三文魚子到貨之後經過餐廳以醬汁調配，食落嘅味道的確有醬油味，而且更加鮮甜花竹蝦壽司，蝦肉夠大條，肉質爽脆彈牙，甜美的好夠，非常好食中拖羅壽司，油脂分佈均勻，食落夠甘香海膽軍艦，餐廳嘅海膽的確比我試過嘅壽司店更為鮮甜火炙鰈魚肉，用嘅

尖沙咀的樓上高級日本餐～～～餐廳名稱：志 (尖沙咀)餐廳地址：尖沙咀亞士厘道17-19號17樓～～～步近年尾 最近我和大舊都有點holiday mood 再加上昨天大舊的老細放假 我們便更加放肆 決定找個好地方 悠閒地享受一個靚午餐 選了一輪之後 最後決定在亞士厘道的這間新日本餐廳試新野～～～餐廳裝修很淡雅 很日式 有一邊還有個超級開揚的包廂 晚上跟朋友來吃飯的話環境應該不錯 我們在他們的午市餐牌中選擇了兩款午餐 一款是定食加一碗刺身飯 一款則是13款壽司 兩款都是350元加一 還包了湯 燉蛋 和甜品 非常豐富～～～先說說他們的蒸蛋 裡面有白果 日本魚片雞肉 冬菇 和紫蘇葉 味道層次好豐富而且燉蛋嫩滑到不得了 很好吃～～～之後來的是定食和刺身飯 定食好豐富 而且五彩繽紛 看著很漂亮 裡面有天婦羅 刺身 漬物 四件壽司 燒青魚和燒銀鱈魚 天婦羅好脆好香又不油 個人最愛香菇天婦羅 燒魚非常滑 很好吃 🐟立魚刺身超級新鮮 而壽司裡面更有海膽壽司 超級正 雖然全部東西都很好吃 不過最正的 還是後來的吞拿魚蓉 大魚籽 海膽飯 多餸少飯的比例令人啖啖入口都盡享鮮味 非常滿足 非常好吃 整體來說整個

想介紹個超抵食嘅omakase 👨🏻‍🍳lunch俾大家，就係喺kokorozashi 志嘅 omakase 13貫 sushi lunch🍣，只係$350咋🤩🤩.首先有前菜茶碗蒸🥚，之後就有13件廚師發板嘅壽司，今次我就食咗: 章紅魚🐟，賴尿蝦，帆立貝，真鯛，甜蝦🦐 ，魷魚🦑，中拖羅，大拖羅，海膽，凍蟹🦀，三文魚子同赤貝.而第13舊就可以喺頭先嗰12款入邊自選一件，我最鍾意食真鯛😋，所以就叫多咗較真鯛，之後仲有麵豉湯🥣，最後仲有甜品抹茶雪糕🍨.壽司新鮮，又有個好靚嘅sushi bar，咁嘅價錢食到呢個質素嘅omakase真係超抵呀，極力推介大家過嚟食👍🏻👍🏻

男朋友勁鐘意食日本野🇯🇵，所以今次搵左間起尖沙咀新開嘅日本料理試下🤩。 #志 #Kokorozashi 係一間以Omakase為主嘅餐廳。做得Omakase一定係對食材有一定認識而且用料一流。 😋 . 講講個裝修先，店鋪以日式風格之主調⛩再加上少少現代元素，傳統得黎又帶點時尚感。其中VIP房重可以望到尖沙咀嘅靚境，好啱三五知已約埋聚會。坐位方面分左bar台同首通台，bar台除左可以望住板長嘅手法同刀功之外，重可以見到#志 引以為傲嘅熟成櫃，呢個櫃只有極少餐廳有，以全木制成並由日本定制，即使起日本都好少見。🗾 . 今次Lunch去，我同男朋友就叫左時令13件套餐，前12件為當下時令壽司🍣，第13件為重嘗前12件自認為最出色嘅一件。 . 首先上台嘅係茶壺蒸，香滑嘅玉子加上海鮮用銀杏等材料，令人胃口大開。 . 第一Set： 🍣北海道帶子，配上柚子皮，帶子鮮味，加上柚子味增添清新感。 🍣鯛魚，魚上塗上醬汁，微酸，所以更能突出魚本身嘅鮮味。 🍣熟成 間白魚，一般餐廳好少做熟成處理，而令次就用左熟成兩星期嘅間白魚，今魚用更厚身，增添口感。 . 第二Set： 🍣熟成池魚，熟成處理後肉質會更彈