德昌魚蛋粉

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德昌，由土瓜灣發跡，從北帝街的小舖做起，後來越做越大，連開分店。。。。今天，土瓜灣店一早連根拔起，而事實上，當德昌擴充起來，連碟頭飯，茶餐特餐都賣起來的時候，魚蛋也沒有以前的好吃，量產化之下，魚蛋的質感，只能用四個字來說：量化寬鬆！土瓜灣店沒有了，我反而開始有點懷念，這個早上，走到去九龍城店，以魚蛋粉作早餐。＄25一碗的身價，比十多年前貴得不知多少，湯身還可，大多地方魚蛋河的湯身，是比較淡一點的。魚蛋質感爽口又彈牙，魚味鮮濃不腥，似乎，還我本色了。魚片質素亦不賴。想重口味一點，加些辣醬吧，檯上的辣醬任你加，辣度強勁，保証磨練到你的腹肌胸肌心肌。。果然，要治本，必須重口味。

這日到九龍城的德昌吃魚蛋粉。這裡午餐時段門外總是有人龍，還好流通很快，一般只需等約10分鐘左右都能有位。這次吃的是魚蛋米，$25。這裡夥計眼明手快，講話大聲但有禮。落了單後很快魚蛋米就送到。一碗魚蛋米有4粒魚蛋和2、3片魚片。兩者都頗香和爽，好吃！米粉偏粗，煮得不會過淋，不錯。滿意這簡單的快午餐。

德昌魚旦突然想吃魚旦粉，便走進了德昌魚旦。魚旦粉：（$25）份量足，有三片魚片，鮮味爽口；魚旦有四粒，彈牙有魚味；米粉份量大碗，比普遍食肆多出一半，底食！四寶丸麵：（$32）份量足，但不及魚旦底食。油菜：（$16）價錢雖比其他地方貴幾元，但新鮮及份量足，有半個西生菜的份量。

飯伴生病了...清清地去吃個魚蛋粉...有要求的他當然要去德昌吃喇!飯伴: 魚蛋河(加腩汁) + 熱菜蜜我: (沒有生病的人決定要吃公仔麵, 哈哈!!!) 沙爹牛肉蛋公仔麵 + 可樂另外叫了一個生菜。魚蛋河加腩汁 - 飯伴生病了所以我沒有吃些...以免一起病了更冇啖好食...不過飯伴"冇胃口"底下吃掉整個魚蛋河...應該有一向的水準吧!沙爹牛肉蛋公仔麵 - 在這兒應該真的乖乖的吃魚蛋粉....不是因為好想吃公仔麵....絕對不應該叫...哈哈!生菜: 正常, 份量也很多。熱菜蜜+可樂 - 這個要讚讚落單呀姐, 佢好心幫我將熱菜蜜當餐飲熱飲加2蚊, 而另外叫可樂, 即係幫我慳錢, 哈哈!

這日在九龍城，去了區內有名的魚蛋店德昌吃午餐，不過我吃的不是魚蛋而是墨魚丸粉。店員都眼明手快，很醒目。搭枱，是必然的，不過也不打緊，反正大家也是吃完便快快離店的了。墨魚丸很鮮甜彈牙，很新鮮的味道，河粉也算滑，加一點辣椒醬一起吃，很好吃。簡單美味的午餐，現在想起也回味不已！

去九龍城覓食，通常光顧金寶、創發、大邊爐、煇哥、清真牛肉或譚點，但很多時經過福佬村道，都見到一家門前排有人龍的粉麵店，但由於都是去吃午飯或晚餐，所以一直沒有機會試試。今日年初四，應是開工的日子，但據說不是好日子，所以選擇多休幾天假，下週再開工吧。不用上班，自然無須早起，9時多自然醒來。在這徘徊10度左右，所謂趕狗不出門的日子裡，醒了還是賴在床上，上上網、看看報，更寫起Blog來。最後弄至差不多2時才出門找些東西醫肚。一心想去九龍城譚點吃個鳳爪排骨飯加個點心或甜品，估計兩點過後應該容易有位。之後再去皇上皇買那差不多要60元的即食台灣牛肉麵。結果譚點門前仍有人群等位，皇上皇還未開市。失望中想起了人龍粉麵店，於是信步走到福佬村道，看見人龍不長，只有6、7人。於是排隊等候，等位時看到了招牌是德昌魚蛋粉，又看見大排檔咖啡奶茶的標誌，便決定點魚蛋粉加熱奶茶。不用5分鐘便可入座，店內約有12張圓枱，每枱應可坐6人左右，典型茶餐廳格局。從店裡外望，門口左方為麵檔，右方設外賣(以魚蛋、魚片和雲吞為主)和收銀處，最裡面是茶水檔。環境衛生和招呼一般，並不惡劣。魚蛋粉很快便來到，有4粒魚蛋和3片魚片，合成7件

因為客人介紹，所以我和同事去試食了這裡的魚蛋粉。晚上6時左右，店內不算太多人，但侍應卻經常催促我們落單。 因為客人介紹這裡的魚旦，所以我要了一碗四寶河而同事要了一碗牛腩、魚旦、墨魚丸米粉加色。我的四寶 – 有墨魚丸、魚皮餃、豬肉丸和魚旦。墨魚丸不似是自製，有點兒硬、魚皮餃的皮有些滑 “san san” 但個餡OK、豬肉丸也是比較硬，但咬落彈牙、魚旦是腥的… 最後河粉太碎。同事的 – 我特別註明是加色因為兩碗一到，湯底是一樣顏色。 所以最後另外再要了一碗牛腩汁。同事只說了一句難食…因為有兩樣配料，和我是一樣的。原本想叫飲品的，但價錢實在太貴了；而且店內沒有套餐，加碗飲品就更不值了。唯一可取的應該是辣椒醬，幾惹味的。

久不久會來一次德昌因為超愛它們的4樣食物1. 魚片- 我喜愛它夠味, 如得到魚片頭如中獎一樣的開心2. 云吞- 細細粒的云吞,令我想起兒時食到的味道. 沒有太多肉得小小蝦但帶有小小"簡"水味3.牛肋及其牛肋汁- 雖不太愛吃牛不過超愛它們的柱侯牛汁, 牛肋超淋加埋蔥真係正到無朋友.4. 辣油-只係一滴已經很夠辣.它們的辣很短暫, 不過令你食完馬上要飲野. 就是一秒的辣吧. 很正.雖然每次來都要排隧, 不過佢地的流水作業的營運方法都不會排很久便可入座.

這夜到九龍城就食個簡單晚餐。既然這店出名魚蛋粉，就要一碗啦。魚蛋粉包魚片的。不到5分鐘，熱辣辣的魚蛋粉送上。粉一樣的滑，魚蛋也好食，有魚肉味；加上自家制辣椒油一起食，好味！但魚片不知為甚麼大失水準，很鹹！ 一場來到，卻食得不滿意，於是快快去附近找好嘢食彌補一下

之前到過九龍城買台灣食品, 到這邊吃午餐魚蛋墨丸河加紫菜, 價錢比幾年前的貴不少, 這一碗加起來要$29德昌用的河粉我喜歡吃, 不會太粗身也沒有過軟一條條的很分明, 也蠻滑的魚蛋不是實實的那種, 吃起來質感有點鬆, 魚味很夠也很彈牙墨丸比魚蛋較實, 但味道好像比以前差了, 墨魚味道沒有那麼突出紫菜給得很多, 搭著河粉吃到最後一口才吃得完也叫了腐乳通菜, $14但份量一個人吃其實有點吃力菜梗給的比較多, 我個人比較愛吃菜葉, 還好菜梗不會太硬腐乳醬味道不錯, 有腐乳香之餘不會死鹹說真的德昌質素比以前跌了點, 價錢也越來越貴以後要到九龍城午餐的話還是去樂園或吃個泰式午餐比較正確吧

Came here for breakfast with BF. Ordered a 凍奶茶, $15 each. Didn't really like it ... it was a very very big cup, not that rich in taste, kind of bland. I had 魚蛋粉, which i found average. The 魚蛋 was chewy but I didn't really like the taste of it. It seemed either kind of unfresh or way too fishy. The noodles were the thick kind, a bit too soft in my opinion. Overall, it was just an ordinary bowl of noodles I could get anywhere. Also, the bowl was too small and there wasn't enough soup for my liking

假日出開九龍城,見褔佬村道好多人排隊, 知道呢間魚旦粉好出名, 勁多明星都幫襯, 一於去食返碗。魚蛋真係唔錯，冇腥味，夠彈牙，唔大唔細，配河粉加辣椒油同食，一流。。另外檸檬茶好好飲, 仲叫多個鮮油多士, 原來係厚野, 出面唔係好多地方食到, $9 , 超值得!!!

六月十二日 (星期日)誤打誤撞,來到九龍城吃晚餐,但不是太肚餓突然想起著名的魚蛋店德昌,立刻帶老公仔去一試毫不猶豫,我點了魚蛋魚片米老公仔另點了牛丸豬肉丸河我們合製了四寶!魚蛋的確很爽口彈牙沒有實肉的感覺魚片亦言,雖比不上魚蛋那麼有口感但仍富魚香味除了魚蛋魚片,牛丸和豬肉丸原來都很不錯牛丸極富牛味而且很爽口味濃豬肉丸比其他店吃到的較細粒但味道似是濃縮在這細細粒內…很香口!吃了一個很輕量的晚餐還有空位,繼續去找尋小食...

近年已越來越少吃到舊式又好味的魚旦粉了. 來來去去不是香港仔便是樂園... 很悶~~上次經過見到這家外面大排長龍, 沒緣光顧, 但今日4點幾去到竟然唔洗等位, 於是馬上要入去一試.環境比我想像中好, 以茶餐廳來說算是整潔和光猛. 而且因為枱與枱之間有一定空間, 人又不太多, 所以感覺算是舒適.一坐下, 不用想便要了碗魚旦粉. 果然沒有令我失望, 譲我重溫到小時候在屋企樓下吃的潮洲魚旦粉! 魚旦/魚片有魚味, 質感像手打的. 再加上這裡的辣油, 很夠辣, 好味!魚旦/魚片+辣油, 簡直係係絶配!! 好好味呀!!!下次放假0係D唔係正餐0既時間, 又唔知食咩好0既時候, 要記得再來這裡吃魚旦粉!

見到好多人在排, 我們也來湊熱鬧不用10分鐘就有台, 我見人人都叫魚旦, 所以我也來個魚旦及貢丸河, 而友人則叫了魚旦粉.魚旦-果真夠魚味, 雙併粉既魚旦粉是沒有魚片的, 友人有見我甘可憐, 就比塊魚片我.wow 魚片真的好香口, 魚味濃及彈口. 如果可以我下次一定是魚片粉.潮州貢丸, 真的好彈口比台式的平滑表面, 有點不同. 味及肉汁都很足, 連平時不喜歡食貢丸既朋友都說好.最suprised 既係油菜, $15大大碟真係食菜都食包, 難怪甘多人在排隧,最後不得不讚的是辣油,真的辣得很......下次我一定會試埋牛南汁另上既米粉