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招牌菜
食過5次黑椒豬手,品質如一。 每次都食到,最特別係個汁,再多少少就好了,加汁加錢我都願比。 豬手友要注意,唔係德國豬手果種脆皮,因為佢係預早焗好一大盤賣的,價錢大眾化,所以我唔會太計較皮脆的問題,整體味道好岩我條脷,肉唔會太硬,又有𡁻囗,食親次次都想啤啤佢。 每次我都會加十元酸菜,味道帶點麻油香,可惜好快買唒,唔係一定買到。我都有買過滷水墨魚,豆腐,鵝翼,味道都係不錯的。
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大部份外區人,都會去又新街那邊兩間知名鹵水店。但懂路的元朗區內人,則大多會去“大橋街市”內的一檔鹵水店“巴香坊”。巴香坊神奇的地方在於,根本宣傳不多,知道懂路的大多是朋友間口耳相傳,食過試過就傳開去,位於大橋街市同一條巷內,同時有幾間賣類似鹵水產品的,但能夠做到放工時段有人龍排隊購買的,恐怕巴香坊是最強的一家。另一個傳奇的地方係,此店經常隨意休息的,有時更是一休十多日,正常情況此種不定時店舖早就被市場遺棄,我都試過摸過兩次門釘,但此店的熟客都願意乖乖的等佢休息完再來朝聖。 平時我買開係鹵水 金錢,紅腸,鹵水雞翼,鹵蛋等等的。但朋友今日強烈建議我一定要試佢個“手撕口水雞”,包試過翻尋味咁話喎,於是就買左半隻,返到屋企打開開始食,嘩不得了,個“口水汁”真係好惹味,辣得來大叫過癮果隻。而且,最奇怪係半隻雞食極都未食完,根本足足有平時厚興渝記一隻既份量咁。抵食又好食呀!
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上個月到過大僑街市一次, 發覺原來街市內也臥虎藏龍. 行過巴辣坊....驟眼看以為是鹵水主, 但點解同四川拉上關係呢?不過看他們的出品, 買相已靚過晒隔離幾間, 就試吓啦....點知一試就愛上所以今天帶埋相機去買餸, 為的是與大家分享及推介. 原味已經不錯的鹵味加上老闆調較的醬汁後, 簡直錦上添花.原來老闆是在四川學藝數年,以味道正宗,食過翻尋味,四川醬汁是鹵味的凌魂所在!絕配,慷慨的老闆夫婦會隨客人要求免費加醬汁.老闆娘見我咁快又來幫櫬, 請我食鹵水蛋.愛辣的朋友不可錯過.
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