岩鹽日本料理 (利舞臺廣場) (已結業)

期待左好耐嘅釜飯終於同朋友夾到時間一齊食🤤呢間野食之前就search過係食釜飯，釜飯出名，所以一坐低諗都唔洗諗就係釜飯中選擇😙 最後揀左鰻魚釜飯定食鰻魚釜飯定食: 鰻魚都幾多件下而且都唔算薄身👍🏼 米飯粒粒分明，軟硬適中😊 鰻魚上會淋上鰻魚汁，另外仲有一個碟仔裝住啲鰻魚汁，如果覺得唔夠可以自己加🤓呢樣野我覺得幾貼心之後仲嗌左個明太子厚燒玉子，明太子本身係偏咸，但同玉子一齊食完全唔覺得咸，而且都好夾👍🏼 不過記住襯熱食

同朋友去cwb食飯，佢話想食日本野，諗起利舞臺好似有，就上網search左呢間。餐廳門面ok, 食物唔算太貴，就入左去一試。入到去店員都幾細心介紹有咩好食，係佢既建議下我同朋友點左份定食，我叫左安康魚西京味噌鍋定食+ 巨蜂梳打，再加多樣小食，朋友就點左鰻魚定食。巨蜂梳打最早黎，甜甜地我一飲就上癮，個店員果然冇介紹錯。鹽燒吞拿魚鮫燒得真係好香，啖啖肉，怕腥既朋友可以加檸檬汁，如果轉做燒三文魚感覺會更正！安康魚西京味噌鍋定食除左個鍋外，定食仲包埋刺身，味噌湯，沙律，魚肝等，賣相不錯。沙律好fresh, 沙律醬唔會太多、個味調得剛剛好。魚肝好香好好食，唔會咸同冇腥味，食完好想再食多舊。味噌湯口味適中，唔似一般既味噌湯得個咸字。刺身一向都係我最愛，有四款每款有一件，其中甜蝦特別好食，超級新鮮😍最後就到主菜安康魚鍋，湯底個味唔錯，d湯幾好飲，但係個魚就一般，有小小un, 同埋味道唔夠突出，反而其他配菜幾好食。埋單一人約$300, 朋友話佢個鰻魚定食好好食，下次再黎要試下。

成日喺銅鑼灣都諗唔到食咩，喺呢度search 度呢間野見到幾多正評就黎試下。一入門口發現原來呢度都幾大，坐低無耐就聞到好香類似燒三文魚既味，聞到忍唔住留口水聽講呢道出名食釜飯，叫左個饅魚釜飯跟餐，再加個岩鹽燒吞拿魚鮫。首先黎到係鹽燒吞拿魚鮫，真係燒得好香，就係一入門口聞到嗰陣隨，通常食開都係燒三文魚，好少食燒吞拿魚。原來都好好好好好味！吞拿魚燒完好多油走出黎，一定要加檸檬汁同海鹽先食落無咁漏。仲有個魚皮燒到好香脆，有豐富骨膠原。正之後到個鰻魚釜飯出場，今餐仲會有刺身，沙律同埋面豉湯。重點！！鰻魚釜飯，鰻魚份量幾多，打開又係香噴噴，有幾條菜喺側邊，加啲醬汁攪勻佢地食，好似食緊煲仔飯咁不過呢個煲唔會焗到有飯焦，如果有就perfect 池啦 (都忘記左而家係食緊日本料理，唔係大排擋) 而家正值栗子當造，除左鰻魚好食外，栗子都又腍又甜。面豉湯我通常都係飲一啖，因為太咸太多味精。不過呢度個面豉湯相對地清好多，無咩味精味，值得成碗乾左佢刺身有四款，厚切加好肥美，四件真係唔係幾夠喉！！百零蚊成個餐又要坐得舒服無限時銅鑼灣黎講都已經好唔錯。下次黎要試下海膽飯，見人地啲海膽山咁高。

之前見朋友嚟食好似好吸引咁, 所以去試一試先!!  先叫咗必食推介"真岩.海膽盛"($268)一嚟到, 嘩!雖然唔係好大碗, 但佢滿滿既三文魚子, 吞拿魚蓉同海膽, 真係流晒口水呀!!! 海膽新解唔腥, 仲跟埋紫菜俾你包住嚟食(唔係淋紫菜), 三文魚子咬落去脆卜卜, 真係將3樣嘢係口入面MIX埋好味道呀~另外叫咗個"四色丼"真係好肥美, 咬落去D魚油好甘香~, 仲叫左香桃伴煎帶子, 普通, 帶子都係刺身好味D 之後叫埋個甲羅燒嚟試下, 乾身咗D, 件多士走咗氣唔好食, 天婦羅油得制唔好味唔通要食佢出名既"釜飯"先得?!

見到位於銅鑼灣利舞臺廣場的「岩鹽日本料理」，餐牌是充滿各款的日本料理膳食為主，而我於某閒日中午則光臨岩鹽並品嚐了個午市套餐。什錦刺身定食，雜錦刺身大拼盤以冰堆上盛置各式熱門保鮮刺身魚生，如新鮮厚三文魚塊、油甘魚、帆立貝、甜蝦及赤身等，一點wasabi醬油下，自然香滑鮮味無窮，十足魚生海鮮精華。此外，刺身套餐亦還包有沙律蔬菜蕃茄粒、熱蒸蛋配雜菜蟹柳、漬物酸味果塊、咸味噌湯及白飯等，保証飽肚盡興定食餐，再加上鮮橙汁一杯，喝落潤喉清腸胃心都甜。

海膽是不少朋友瘋愛之物，吃過新鮮的海膽，真正嚐過它的甜，才知「甜」是何物，相信此熱潮仲有排玩。 上星期在銅鑼灣吃晚飯，點了個海膽丼，堅抵食，$138。飯後我要趕去一個生日派對，朋友們問：「你食咗飯未啊？」我答：「爬咗碗飯之嘛！」跟著俾張海膽丼相朋友睇，個個都話想打我 XDDD 好，當晚我的前菜，點了「鮟鱇魚肝伴檸檬酢」與「中拖羅」刺身片： 前者開胃，屬每到秋天我都會挑的日本菜式；後者魚味濃，是很不俗的開始。 「真岩 • 海膽盛」$138，另外附上紫菜。 一上桌時是意想不到，目測應該有成版海膽！重點是很「捨得」，分量下得非常豪： 每件馬糞海膽像千層叠，配三文魚子、拖羅蓉。撈飯一齊吃，海膽令舌頭感受到那股甜美，餘韻在口中不散。新鮮度亦非常好，每塊海膽完整，完全不會有腥味，我覺得可以配甜度低的清酒去襯托它的甜，那就完美。這個價錢吃到，可以話係冇得輸。 此店另一名物是「釜飯」，下次來我會點它，再搭多一次這碗海膽飯 :-)

鵝肝牛排釜飯$148-岩鹽位於銅鑼灣利舞臺嘅呢間日式餐廳以日式釜飯為主打, 食物選擇眾多, 價錢大概人均$150-$200等💰🍚釜飯即是將上湯,飯跟食材一併放入鍋中燜煮, 味道感覺有點像日式煲仔飯, 但今次試嘅鵝肝飯質素就一般般, 味道較淡,掛湯度麻麻, 明顯欠缺調味, 牛排口感較韌, 熱度亦唔夠,未見有飯焦! rating:6/10

由於勁耐冇去過日本，就上openrice睇下有咩好餐廳止下痕夜晚7點幾黎到都幾多人下，好彩有book枱呢度都幾多野食，有刺身，釜飯，定食等等。聽staff介紹就叫左個 安康魚昆布清湯鍋定食 $238魚肉十分滑，有咬口，叫昆布湯更能食出鮮味鍋入面仲有好多新鮮蔬菜，最正係冬菇夠鮮味。仲有粉鮮吸哂d汁勁正個定食仲有刺身，味噌湯，漬物，魚肝等等刺身好新鮮，又切得大塊同厚👍🏻同朋友share左個 明太子玉子燒 $36有3大件，明太子份量超多，燒完食落咸咸地同蛋幾夾本身有茶飲，但都叫左杯 菠蘿青檸特飲 $38夠fresh，唔太甜又有好多菠蘿食，舒服~跟餐會送H牌雪糕，如果唔叫呢d定食，like完facebook再share都有得食，真心正！

同事生日午餐，想吃日本菜！上Openrice 看到這家，由於我們未吃過，大家也充滿期待！午飯時段比較多人，我們竟然被安排在一角，像一間小房內！大家也覺得很好我們一行6人，有5個是叫同一個set！精選壽司，牛肉烏冬定食 ＄188這套餐有牛肉烏冬、沙律、蒸蛋、漬物、味噌湯，配有三文魚腩2件、油甘魚、拖羅、帶子、牡丹蝦、海膽、金目鯛、赤身及卷物3件！可惜太部分都不新鮮，而且我們發現大家的卷物有些不同有的蟹柳，有的是吞拿魚及賣相也有點求其反而烏冬是不錯的，生牛肉片很薄，很容易入口！銀鱈魚西京燒定食跟白飯（配刺身） ＄158這個魚有點過火，刺身也是不太新鮮！蛋也比較普通！燒雞軟骨串 ＄24燒雞肉軟骨棒 ＄32這個我們也吃很快樂！比起定食是不錯的！最後我們比較快樂的是有Haagen-Dazs 雪糕吃

海膽飯近日喺網絡上大熱，係IG見到有人推介呢一間岩鹽日本料理嘅海膽盛，睇相片真係覺得好吸引，仲要餐廳依家有優惠，頭10名嘅晚市顧客可以以半價＄134(原價＄268)享用一客海膽盛。今日晚上，同朋友一早就book咗位，六點前已經去到餐廳，發現冇想像中排隊嘅人龍， 首先要讚下餐廳嘅座位好寬敞，卡位坐得好舒服，好適合一家大細。六點三左右大概只有五台嘅客人，我哋當然成功可以order左一盒海膽盛。心歡喜等待海膽飯，賣相係好吸引，由馬糞海膽同加拿大海膽，仲有吞拿魚同埋三文魚籽組成。兩種海膽砌成一座小山丘，相當吸引。第一啖試食馬糞海膽，色澤橙黃色，都幾鮮甜。然後食下面嘅加拿大海膽，食完第一啖急不及待要吐出來，因為海膽泊有臭味，朋友唔太相信露出驚訝嘅神情，當佢放左一啖入口，即刻變樣，因為佢覺得啲海膽係苦嘅。同店員反映加拿大海膽好苦，但係店員就問我地啲海膽係咪帶有甘味，我哋兩個都異口同聲回答係苦痛臭。不過店員都冇正視呢個問題，就繼續招呼其他客人，亦都無同我地提出可以更換。總括嚟講間餐廳嘅裝修，宣傳手法都係做得非常好，食物價格已銅鑼灣地區來講，都唔算貴，但係食店最重要就係食物質素，呢餐飯係非常失望。亦都

要照顧我個港女女朋友，其實一d都唔易。同照顧老闆一樣………咁「難」。食平既唔中意，連鎖既又唔中意，就算食日本野，都要有特色。問題黎啦，咩叫做有特色先？今日係同女朋友週年紀念，食佢最中意既日本野就一定架啦，但係點先有特色，又好味，又要合「大人」心意？我就搵左間喜Causeway Bay既日本餐廳。Openrice網上睇佢門面都幾靚，而且又喜商場既樓上舖。樓上都做得住咁耐，相信佢就一定有佢既理由啦，就一於試試啦。上到去，見到門面都唔錯。同佢講Book左位，但佢係咁話執緊執緊，執左10分鐘………算啦，可以接受既。坐低之後就點餐啦，睇左一陣，發覺散叫都唔係好對路。立即Sell女朋友，話個定食好出名。（我都知係度縮架啦。但又要供樓，又要養家，無計啦）叫左個牛肉飯定食，係好食既，味道唔錯，真係有牛味既貨色。但最大問題係「唔多夠食」囉………我女朋友就叫左個牛肉烏冬，壽司拼盤定食。佢就食得好飽啊，但難為左我食唔飽，但又要睇住佢食得津津有味………最後都好彩，「大人』無咩投訴。咁我都安心d。

話說早幾日同女朋友去咗銅鑼灣行宜家傢俬，行行吓女朋友話肚餓仔，梗係立刻搵啲好嘢俾佢食啦！呢排女朋友喜歡食日本野，梗係即刻上Google睇下銅鑼灣有咩日本嘢好食啦！又比我哋搵到利舞台有一間叫做岩鹽嘅日本餐廳，食過啲人都話好似幾好食咁，咁咪去試吓囉！入到去岩鹽呢間餐廳，就見到裏面嘅客人都係一啲身光頸靚嘅中產階級，都估到下呢度啲嘢食應該有返咁上下水準架啦！睇咗餐牌一陣，見到呢度最出名嘅都係食磯燒海鮮同埋魚生。識得食嘅我哋梗係睇多啲，竟然俾我哋睇到晚事專享優惠，是半價食海膽盛啊啊！我哋緊去義不容辭二話不說即刻叫返個啦！除此之外我哋仲叫咗一碟美國生蠔、魚生拼盤、同一個鰻魚釜飯定食！美國生蠔嘅特點係肉質豐滿，口感爽滑，味道偏甜！大大隻嘅美國生蠔，放落口連埋海水就食到一陣新鮮嘅味道！魚生拼盤識嘅係三文魚、吞拿魚腩、油金魚、螺片同埋海蝦！每一片嘅三文魚、吞拿魚腩同埋油甘魚都係肉質結實，色澤新鮮，1.5至兩cm嘅厚度，包你食到好開心！不得不提嘅仲有其中一個主角海膽飯！四版嘅海膽疊係飯上邊，除咗話好豐盛之外只能夠講一句好好好幸福啊！四版海膽用紫菜包住嚟食好似食極都食唔完咁！新鮮嘅海膽同班少量嘅海水味！令人

同事又不知何解沒飯開，相約小人下班後吃晚飯。反正友人不在港，無處去一於應約是也。小人上了心水開飯網看過之後，當然來個廣島蠔釜飯！粒粒廣島蠔極之肥美，煮完之後仍保存著有蠔肉有蠔汁，鮮嫩而爽，和味爆燈！未知是否日本味飯都要加一些油湯做成茶漬飯的物體，這裡都有介紹這種食法，惜向為小人至憎，決意齋吃飯吃飯焦，更加正斗。同事叫了一客的什錦魚生定食，少得可憐，是要谷客人吃釜飯吧。莫說魚生不新鮮不好，只是那麼幾舊，莫說正常男人，正常女生都不夠囉。同事悔恨沒叫釜飯，一定要再來一戰。

每日晚市頭10枱半價$134食足4️⃣板海膽盛 為左呢個半價海膽盛 準時6點已經喺門口等開門 上次遲左5分鐘就已經食唔到 今次皇天不負有心人 終於試到喇 不過海膽質素認真一般 但釜飯反而有驚喜喎真岩海膽盛 $134 😋: 6/10為左呢個足4️⃣板海膽盛而黎 一上枱真係好澎湃呀 小妹見識少 真係一次過食咁多海膽 隨飯附送幾塊紫菜跟飯食 除左4板海膽仲有吞拿魚蓉同三文魚子 份量真係足料既 可惜海膽唔新鮮 未到腥咁嚴重 但一啲都唔鮮甜 只有咸味 吞拿魚蓉一樣冇味既 係三文魚子正常少少 雖然半價左真係好抵食 不過冇質素都唔會有下次啦廣島蠔釜飯 （一飯三食）$118 😋: 8/10秋風起 最岩食個煲仔飯 釜飯就好似日式煲仔飯咁 將生米加湯連埋啲材料煲成 一上枱熱辣辣 如果唔急撈勻個飯仲有飯焦食tim! 廣島蠔有4隻 大大隻非常juicy而且真心有蠔味 記得要拎左啲蠔出黎先焗個飯 唔焦啲蠔就會老架喇 個飯有菠菜 冬菇 青豆 白飯魚 仲。有。栗子🌰！！超好味！建議一開頭食個原味先 之後可以加啲燒汁撈飯食 食到最後啲飯焦仲可以加隨飯附送既茶湯同紫菜變茶漬飯 ！一飯三食真係好滿足😋😋而家仲做緊promo li

行經此地，在濃郁的飯香召喚下 到門外一探究竟。餐廳櫥窗放滿正 在烹調中的釜飯，香噴噴的好吸引 在飯香攻陷下，極短時間內 點上一份二人御膳。其實下面 滿滿的海膽盛也一度動搖了我， 但既然這裡主打釜飯，又被它 吸引進來的，決定先品嘗一下 食物很快便陸續送上，先來頭盤 日本番茄沙律。疊得高高的新鮮 爽脆沙律菜伴著微微酸甜的醋汁， 與好juicy的蕃茄，開胃指數爆燈 另外亦點上了這杯蘋果酢特飲。 喝進去是蘋果醋加上soda water 混合而成，梳打水把醋酸減輕， 甜度剛好，自己很喜歡這組合 磯煮鮑魚與刺身三品一同上桌。 滿滿的一盤加上刺身色澤鮮美， 單看已經覺得質素不錯 在品嘗主角之前先嘗一下旁邊的 漬物。 醃得爽脆的牛蒡，與極為 冧身入味的蘿蔔剛巧形成了對比 刺身三品包括甜蝦 、三文魚、 帶子，每片都是超-厚-切的， 而且全部都好新鮮、零雪味。 加上極之鮮嫩彈牙的磯煮鮑魚， 這盤順利成為了我的必點推介 上桌時已經燒至半成熟的牛扒， 只要在滾熱的石頭上略燒至表面 金黃就可以吃了。強烈建議這盤要 快燒快吃，把握在十分鐘內吃完， 免得餘下的牛扒變冷就不好吃 不得不讚這裡把牛扒醃得