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電話號碼
36223998
開飯介紹
餐廳主打日本傳統釜飯及海鮮磯燒,特別從日本訂造釜飯機,有助控制火候及令飯粒吸收上湯及配料精華。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯
座位數目
138
其他資料
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
加一服務費
食評 (329)
等級4 2018-11-28
2157 瀏覽
今晚去食咩?今晚豬小姐同咀刁v例牌食日本菜啦 今晚尼到「岩鹽日本料理」去食日式煲仔飯 釜飯好彩事先有book位 晚上七點已經好旺場餐廳環境富和式風格 燈光柔和 我地被安排入座卡位 爽乎!我地叫左前菜 食事 炸物 卷物同埋釜飯準備好逐一品嚐了先上前菜 八爪魚意大利風沙律 三色甜椒比menu圖中嘅少 原來佢地鋪哂係底椒絲 青瓜 洋蔥健康爽甜 雪白嘅八爪魚新鮮有嚼勁 配合酸酸甜甜嘅和風醬汁 係惹味又醒胃嘅小前菜又一fresh爆嘅食事!香煎厚切牛舌拌日本蕃茄來自日本嘅蕃茄多汁香甜 好新鮮 又有加左黑醋汁嘅沙律菜鋪底牛舌口感夠厚身帶爽口 沾上旁邊嘅海鹽同食 更突顯牛味嘅濃 不過油份偏多 多食有點膩炸物日本南瓜天婦羅相當有驚喜炸粉好薄脆乾爽唔會油膩感重 南瓜充滿纖維嘅粉感 清甜味岀哂尼沾上海鹽同食 比起沾平常嘅天婦羅汁更夾更完美卷物芒果奇異蝦卷係屬於小清新嘅配撘 芒果配卷物就食得多 加埋奇異果就真係第一次面頭仲有沙律醬 蟹籽點綴 係大人細路都會喜歡嘅親子卷物壓軸登場嘅就係和風牛肉釜飯啦必點之一嘅釜飯 先講賣相 十分精緻而且色彩繽紛除左一鍋釜飯外 仲附上紫菜 醬汁及一壺茶 茶係用以最後製作茶漬飯的當漏斗已漏完 代表一分鐘已經過去 可以開蓋撈勻 我唔客氣啦材料除左有和牛片外 仲有冬菇 栗子 菠菜 蘿白 枝豆 銀魚仔釜飯雖少 但材料俱全又豐富有兩種食法 一係就咁食 每啖都好足料 充滿既咸帶甜嘅滿足豬小姐覺得唔洗加醬汁已經夠哂味 但重口味嘅您加埋醬汁同食就知尼個醬汁會令釜飯味道更香濃更滋味第二種食法就係包紫菜食 因紫菜好腍身同比較細塊 咁嘅食法純粹為貪得意過下癮食到見底就可以加茶去浸腍飯焦 變茶漬飯了茶味微咸帶甘甜 店員話茶係用銀魚仔淆製而成 難怪味道咁怡人 茶漬飯好清淡又易入口順帶一提 飯量都幾多 有成三小碗飯 兩個人share岩岩好 飽哂係好滿足嘅一餐呀 釜飯果然係首推之選 款式上都有成十款比大家揀 下次想試鵝肝帶子釜飯哈哈 繼續閱讀
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等級4 2018-11-16
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來到銅鑼灣吃飯朋友說很肚餓想吃米飯,我則想吃日本菜,選擇了一間日本餐廳吃釜飯,既是日本菜又可吃熱的米飯,一舉兩得。我們被安排坐窗邊的座位,餐廳位於高層,看鬧巿的繁華景色,也不錯。日本紫薯拌薯仔沙律$68朋友和我吃不多所以選擇了一個釜飯及一個沙律便足夠了,為的其實也是聊天,比起吃飯更加重要。這個紫薯薯仔沙律上有大量的蟹子,另外有一球的紫薯及一球的紅豆蓉,下面則是薯仔蟹柳沙律。這個配搭比較新穎,上面是甜的紫薯及紅豆,下面的是酸微微的薯仔沙律,加上蟹子增添口感,味道也挺特別的,薯仔沙律本身做得蠻好吃。他的外型做得蠻有心思,拿來影相呃like也是一個不錯的選擇。和風牛肉釜飯$108除了這個沙律外我們叫了一個和風牛肉釜飯,牛肉釜飯是餐廳其中一個推介菜,釜飯來到時蓋著的,店員告訴我們一分鐘過後才可以開蓋,這樣焗一焗釜飯便會有一點飯焦。時間到打開蓋一看,食物排列得很吸引,還聞到特別的釜飯香味,牛肉煎香過,薄薄片蠻好吃,另外飯裡還有洋蔥、冬菇、吻魚仔、枝豆、栗子等,把半熟蛋黃搗破,滿滿的滋味。吃完上面的飯之後,剩下底部的飯焦可以加茶湯作茶漬飯,茶湯略嫌味道稍淡。菠蘿青檸梳打$38每次叫菠蘿味飲品,都很怕是某牌子的菠蘿罐頭味道,那味道太入腦了,還好這個不會,菠蘿青檸做出清新口味,因有梳打水關係,甜度算適宜,大大杯幾抵飲。 繼續閱讀
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等級6 2018-11-13
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當晚,跟好姊妹走到銅鑼灣飯聚,我們去了利舞臺廣場16樓的一間日式餐廳 <岩鹽日本料理> 食飯! 未踏進店子,門面已見師傅忙於弄製釜飯!這間餐廳以岩鹽為主打,因此索性以此命名為其店名!供應的日式美食多元化!打開一大本餐牌,包括:前菜、沙律、刺身、壽司、創意卷物、一品料理、釜飯、燒物、串燒、炸物、酒類、飲品...等!這裡算闊落,我們被安排到近門口位置的第二張枱!有趣的是,跟這位好姊妹出街,總會容易碰見明星!早前才在中環蘭桂坊碰見林弈匡,意想不到,今次在餐廳的後桌第一張枱是陳細潔及陳細寶兩姊妹!當鄰座的食客把餐牌放上兩桌之間的位置,突然塵埃飛揚,我杯凍飲正是放在這裡!嚇到我都不敢再飲呀! 恐怕衛生方面一般!勝在店員們眼明手快,都好醒目!主動過來加水!菠蘿青檸梳打 (少冰) $38當日的天氣尚算熱25至30度,因此叫一杯凍飲也不過份吧! 我點了一杯菠蘿青檸梳打少冰,酸酸甜甜入口清新!而且冰涼透心,卻不是太凍容易入口!日本蕃茄沙律 $68沙律加油醋蕃茄沙沙,加上沙律菜新鮮爽脆,賣相色彩繽紛,令人很開胃!日本南瓜天婦羅 $58略嫌天婦羅炸漿太厚!然而,炸漿雖然香脆卻是厚身,南瓜很薄,食落好似一對一比例,跟粉糯甜美的南瓜成強烈對比! 可蘸上岩鹽,別有一番風味!班戟鰻魚三色卷 $98 日式卷不一定要用上珍珠米及紫菜,換上薄薄的班戟,既甜美又好有蛋香!亦富有創意!餡料是生菜、青瓜、三文魚籽、蟹籽、鰻魚...等等,入口滿清爽,內外兼備!燒花魚一夜干 $128當女店員把這碟燒魚送上桌時,已見火候恰到好處!燒得金黃,集甘香與鹹鮮於一身!  又不會好乾身!魚腩位置特別多骨,食起上來要小心!廣島蠔釜飯 $118女店員送上時,並提醒我們要等到沙漏漏完才可打開蓋進食!每隻日本廣島蠔也超飽滿肥美! 香口之餘,夠熟又保持多汁,味道依然鮮美!至於飯粒也吸收了醬汁精華,幾入味又不算乾身!底部還有飯焦,令人食得滋味! 亦可以用紫菜包住飯嚟食,又或者加上茶變成茶漬飯,有好幾種食法;讓人食出多重口感及滋味來!令人覺得口味不單調及滿足! 繼續閱讀
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等級4 2018-10-17
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小妹與友人都愛吃日本菜今次再結伴到銅鑼灣覓食去小妹得知這餐廳招牌菜是釜飯,小妹愛發掘新東西,當然要去試試究竟餐牌的食品包羅萬有看得我眼花撩亂,選擇困難症如我最後由友人決定吧~~首先來一客日本蕃茄沙律$68先清清味蕾,為之後美食作好準備蕃茄非常鮮甜 清新加上酸酸的醬汁,更加惹味清酒煮花甲$68清酒味不算濃,不愛酒精的我可以接受每隻花甲都脹卜卜 大大隻的完全沒有腥味和沙湯底非常清甜紫薯蓉卷$58紫薯是近幾年大熱可以加入到不同料理當中不過經常會中伏今次大膽試試這個新派嘗試小妹覺得可以一試因為紫薯蓉做得不錯 不太甜而且幼滑意想不到頗配合甜甜的芒果~~來到最期待的釜飯環節了!我們點了和風牛肉釜飯$108要耐心等待沙漏的沙留光就可以開蓋品嚐~釜飯中除了牛肉外,還有各種配料有蛋,冬菇,洋蔥等等另外飯中加入了子粒 增加口感層次得以提升!吃過面層的飯和配料後,剩下的飯可以加入有茶,成為茶漬飯吃!一道茶,有兩種吃法喔另外我們點了串燒和炸物,味道都很不錯 繼續閱讀
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等級4 2018-10-01
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特別喜歡餐廳採用半開放式廚房,因可窺探廚師烹調食物的過程。這間位於銅鑼灣的日本料理,便於門口旁邊設計一個位置,用作煮製釜飯。由於較預約時間早到,小妹在等候朋友期間,就有機會透過玻璃窗,駐足觀看師傅的手藝,非常有趣。餐廳提供17款晚市定食,主菜包括刺身、壽司、烏冬和釜飯,價錢由$128至$208,定位親民。如想吃得富貴一點,亦有數款御膳套餐選擇。至於散點菜式,大致分為:前菜、沙律、刺身、壽司、軍艦、卷物、一品料理、釜飯、燒物和炸物。今晚想吃得輕盈些,首先點了一道日本番茄沙律($68),吸收纖維。紅紅綠綠的蔬菜,放在閃令令的藍碟子上,耀眼奪目。日本品種番茄果然與別不同,多汁之餘,亦較香甜,而且沒有腥味。雜菜新鮮爽脆,拌入微酸的醬汁,醒神開胃。接著輪到班戟鰻魚三色卷($98)出場。日式卷物的外層多是紫菜或蟹籽,這個採用班戟製作,挺有創意。煎得微微焦香的班戟皮,包著爽口的青瓜、綿軟的牛油果及彈牙的鰻魚,表面再加些蟹籽和沙律醬,多重質感集於一身,鹹鹹甜甜的味道夠過癮。作為魚癡的我,怎會錯過燒花魚一夜干($128)?魚乾碩大肉厚,燒得金黃誘人;肉質帶點韌性,但又不會硬如柴皮,越嚼越香。起初以為魚身較乾,原來油花旺盛,尤其是魚皮部份,極之肥美。如怕多吃膩口,不妨劑些檸檬汁清清味蕾。主角來了!店員把廣島蠔釜飯($118)送上時,還帶來一個小漏斗,待細沙停止流動後,代表可以打開木蓋,攪拌香噴噴的飯餸喇。廣島蠔隻隻肥嘟嘟、很飽滿,而且鮮味濃郁,質素上佳。配菜有粟子、菠菜、菇菌、毛豆等,非常豐富。飯粒吸收了各種材料的精華,散發淡淡清香。蛋絲和魚仔穿插其中,令本來平凡的白飯變得多姿采,毫不單調。吃至中段,可以將加入木魚湯的綠茶倒出,自製成茶漬飯,此時連同煙韌的飯焦吃,又是另一番滋味。釜飯特別適合秋冬季節,不要錯過。雖然店家提供各式美酒,包括大吟釀、清酒、燒酎、啤酒、果酒、雞尾酒等,又有波子汽水和梳打,不過小妹最近身體一般,還是乖乖地點杯熱柚子蜜($25),滋潤喉嚨、溫暖腸胃。今晚另一驚喜,就是發現坐在後面的食客,竟是城中名媛,用餐期間不禁偷偷望幾眼呢! 繼續閱讀
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