居食屋「和民」 (皇室堡)

營業中

休息中

香港銅鑼灣告士打道311號皇室堡4樓401號舖MENU大翻新的和民皇室堡店, 驚喜處處,改頭換面新鮮, 重拾了熱情呢!契姐胃口如小鳥, 食量不大而和民上料理份量剛好,那我們2個人可以多點幾款新菜式。吞拿魚薯仔沙律 $38粒粒沙薯仔沙律混了水煮蛋碎，伴以團沙律醬三文魚，還有炸春卷皮碎碎，整體不錯但沙律醬太多。香烤芝士年糕 $38年糕與芝士己融為一體，一拉就有牢絲效果，入口很綿很q軟軟, 淋上丁點醬油調味野菜串燒盛 $63燒粟米，青椒，車里茄，竹筍，香菇。燒完嚐到食材原味, 竹筍有點乾同焦，粟米表面鹹甘而肉粒好甜。車里茄爆汁，小青椒有點辛辣。大海老天婦羅盛合 $98蝦大如手掌，不連炸漿層有如手指粗， 有南瓜，菇，茄子及銀雪 魚天婦羅。脆身但油宇吸去, 有點油膩哦!連皮炸雞，肉厭有d難咬粗糙。個汁其實酸咪咪，沒有辣的感覺，能促進食慾。鐵板炸雞配自家製辛辣汁 $58滑蛋豬柳井 $68 滑蛋同汁都幾濕潤,豬扒還厚身呢!抹茶雪糕雪糕玉子 $28寒天jelly粒，仲有綿綿紅豆同糯米小丸子，還有綠茶雪糕，加上黑糖漿，旁邊的抹茶帶苦甘，可以中和甜味，雪糕重奶香滑溜溜。原本以為定價4，5十元左右份量會縮小

這夜相約劉總食飯呀唔係應該食甜品先真不過點都要食D嘢才吃甜吧!!揀去和民早點到攞定位等大忙人劉總~星期五的晚上人頭湧湧的在等位~ 店子簇新好像開了不久~豪華串燒大盛$88一客有齊雞肉,雞軟骨,煙肉蘆筍和煙肉車厘茄當中煙肉蘆筍相當不錯仲有爆汁煙肉車厘茄亦是我心頭好呢~鰻魚厚燒玉子$88上檯時還熱辣辣出晒煙,蛋味頗夠內藏鰻魚餡亦香甜唯獨熟了少許可惜~ 酥炸軟殼蟹壽司卷$78壽司飯不鬆散軟殼蟹炸得夠酥脆加理牛油果挺滋味~如果再爽身一點無敵了~蒲燒鰻魚丼$118珍珠飯軟糯好吃鰻魚味道正常不錯~不要睇佢細細碗咁都頗飽肚呢^0^吃飽我倆九秒九撇人奔向甜品懷抱究竟係甚麼來頭引得我哋那樣瘋狂請看下回分解吧!!

和民相信大家一定去食過唔會陌生, 但近期新開了一間新派和民, 位置相當好的在皇室堡, 七時差不多已經很多人在等位, 還好之前訂了(如果是AEON和民咭便可以訂位!!), 入內環境比平時的和民更WARM, 因為用了很多BAMBOO木的顏色, 然而燈光也很明亮及悠和, 位置也是比較多卡位, 比較坐得舒服及PRIVACY度高, 空間感較大感覺不錯~~~今晚的座位還在大玻璃的卡位, 對著維園吃晚餐, 真係好爽啊~~~看看餐牌好像精美好多, 也跟平時的有點不同, 無論分類還是食物, 真的是新概念的感覺, 兩個人唔算太肚餓, 所以叫了幾款…….自家製鰻魚厚燒玉子 ($68)~~~我覺得是必試的一款, 因為小妹我好鍾意食鰻魚同蛋, 所以這個真的好岩我, 鰻魚好新鮮同滑又JUICY, 加上自家製的燒汁好好味, 仲有包住佢的厚玉子, 蛋好滑又嫩, 總之一句就係好YUMMY!!!石鍋鮭魚魚子飯 ($68)~~~有驚喜的一款, 本來以為同平時的無咩分別, 但原來附了有多片的三文魚及紫菜配料外, 還有粒粒狀的牛油, 仲有好多大大粒的魚籽, 跟住朋友同我就混埋眾多配料一齊, 吃著有多重的感覺, 加上我唔太鍾意吃

最近同佢都比較常去銅鑼灣一帶，有時想搵間性價比高，價錢大眾化既餐廳都唔係太多選擇。近來得知銅鑼灣皇室堡原來都開左和民，仲要係全新概念店，餐廳裝潢係由日本著名設計師設計，以淺木色為主調，光線柔和，又設有不少卡位，帶有高雅時尚感，感覺舒適。.餐牌圖文並茂一向係和民既特色，唔係估估下，好快就決定到要點什麼，最特別係有埋木日推薦既餐廳，介紹是日精選食物。驟眼睇落，餐牌上食物同其他分店既分別唔大，但就有幾款好似第一次見，好似小妹叫既鰻魚原燒玉子、黑毛牛芝士漢堡同吞拿魚沙律等，之前去其他店都唔見有，所以特別叫黎試試。.吞拿魚沙律 $38薯仔沙律同吞拿魚沙律係分開兩堆的，上面仲加左少少脆卜卜，食之前可以選擇撈勻佢，分開食都得，細細碟但好飽肚。.自家製鰻魚原燒玉子 $68之前見到和民供應既係一整件既玉子燒配明太子醬，個個已經覺得味道幾好。今次新推出呢這款鰻魚玉子燒，賣相頗似丼丼屋既玉子燒。.端上檯時仲見到熱辣辣冒住煙，玉子蛋入口有著嫩滑質感，綿綿的，充滿著蛋香；中間夾住了鰻魚肉，食落有種甜甜的味道，相信係鰻魚既醬汁，估唔到食落又幾夾，好食!.黑毛牛芝士漢堡 $88漢堡扒預設左7成熟，但如客人需要亦都可

約了車媽媽去食靚爆甜品Atum!!!都說過，雖仍大愛吃甜，但實力已沒有以前厲害，甜品當正餐的日子早已成絕唱。所以，須搵個地方打打底。呢個打底餐，唔使太貴，但最好坐得舒服，快快趣食完就去。想了想，就皇室堡的和民吧！放工趕到，嚇見門外很多人在等位，幸而車媽媽己坐低了，立馬揀選幾款美食。率先來一碟串燒，既有雞肉，又有雞軟骨，同埋煙肉蕃茄，和豚肉包小露筍等。大致可以，個人最喜愛豚肉露筍卷，煙肉車厘茄也多汁可口，唯獨是雞軟骨，我不懂欣賞。這裡的玉子卷，是釀入了鰻魚，多一重口感。成品稍稍過熟了一點，只勝在溫度足。喜歡香口嘢的我們，亦點選了軟殼蟹壽司卷。好大的份量，米飯算是握得不俗，沒有一夾即散，軟殼蟹也夠香脆，水準合格，又很飽肚。早知咁飽，就唔叫個鰻魚飯。圓潤的米飯，甜甜的鰻魚汁，味道還好，若鰻魚可以肥美些，就會更好吃。不過呢個，都收貨有餘的了。要為精彩的Atum甜品留肚。

I used to go to Watami often but now there are too many new restaurants and things to try that I only go back if it is really good or for something new.Went here because the decor was modern and brightly lit.Modern lightsOn this visit, I got quite a few surprises.Here was what I had:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆Bluefin chu toro sashimi rice $128:The tuna had a strong unami taste which tasted good with the rice but the portion was quite small and more wasabi was needed.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆Kyushu pork broth ramen

／宇治抹茶雪糕(28元)抹茶味道並不太濃，雪糕亦不是太甜，整體味道算不錯牛肉碢烏冬(68元)湯底有些小咸，牛肉味道十分滑，口感並不太鞋牛肉壽喜燒(88元)這個是朋友叫,只是吃了些小，味道太咸了水果茶(38元)曾經在其他店鋪有飲過，只是飲過熱飲，凍飲是第一次飲，因為加了冰,沖淡水果的酸味,水果茶一般帶有些小酸性味道，這個水果茶味道同檸檬茶有些小相似，飲下去味道並不太酸壽司併盤(68元)玉子，味道甜甜的，我覺得幾好吃三文魚,味道夠新鮮雞肉串燒(88元)串燒反而麻麻,雞肉燒得太鞋,控制火力太猛所致,雞肉直情好難咬開和民在多年前進入香港市場之後，已經成為有規模日本料理，和民緦有一間在近，和民是平民化日本料理，價錢是一般不會太貴，今晚約了朋友在CWB行街,在皇室堡行到咁上下時間，我同朋友見到和民新分店，這間分店是和民首間概念店，因為我同朋友喜歡吃日本料理，我見不用排隊，決定在這間分店吃晚餐，需然店鋪外冇人排隊。我見到店内坐滿客人，店員安排我同朋友坐窗口位置，我同朋友立即看下餐牌,價錢比和民其他分店稍為貴咗些小，這間分店的環境十分之好 ,地方夠大之外亦都坐得舒適，店員的服務態度亦都好好,十分主動幫

這天跟好友來到位於銅鑼灣皇室堡的和民居食屋吃個便飯~無他的，選這邊是因為這裡能挑望維園的景色~小聲：這是一頓蠻揮霍的下午茶XD炙燒魚翅 ($38)先來一個小食，這個燒得剛剛好，不論是味道還是口感也是，十分鹹香，加上點點沙律醬，入口口感豐富多了，而且帶有一點甜的~用來佐酒一流啦~!!!洋風三重奏 ($58)這是一個賣相不俗的小食。$58有蠻大塊的三文魚，肉也夠厚的啦，加上又圓又大粒的鮭魚子，跟營養豐富的牛油果。可是整道菜的味道也是相對淡的，可能是吃完炙燒魚翅的關係吧。COEDO啤酒 ($58/支)店員推介要試喝喝這裡的COEDO啤酒，是日本及台灣大熱的精釀啤酒，這個品牌的啤酒曾奪過國際品質評鑑組織之最高金獎，被譽為世上最高水準的精釀啤酒之一~我喝的是白色的一款，那是小麥啤酒來的，甜甜的，很易入口，想喝啤酒但又怕啤酒苦澀味的女生該也不會抗拒這個味道啦~酥炸軟殼蟹壽司卷 ($78)軟殼蟹十分香口，而且夠大隻的，整件壽司中還有紅毛菜、牛油果、點點蛋黃醬、青瓜絲跟蟹子，入口口感非常豐富，味道還不賴的。$78有這個Size跟味道，性價比也算高啦~伊佐木魚刺身 ($88/5片)刺身這回事，是每兩星期

相約友人到銅鑼灣看電影，入場前先到皇室堡尋吃的! 發現 4/F新開了和民概念店，據說食物會加入新元素，那當然要一試!店內燈和柔和，以木製傢俬為主，靠窗一面全是舒適的卡座，景觀開揚，可以近望維園的優美景色，令人用餐愉快.自家製鰻魚厚燒玉子 $68熱辣辣送上的厚燒玉子相當嫩滑多汁，內裡包著香甜的燒汁鰻魚，鰻魚油脂豐富，與嫩滑玉子相當匹配，很美味啊!酥炸軟殼蟹壽司卷 $78一客6件的軟殼蟹卷賣相吸引，外層包著脆卜卜的蟹籽，內裡是香口的軟殼蟹以及蔬菜，如果軟殼蟹是即炸，熱辣辣的，會更為美味. 特大海老天婦羅大盛 $98以搖籃盛器載著2隻超巨大的炸蝦、魚塊、南瓜、蕃薯、青椒以及冬菇. 視覺效果實在一流. 特大海老有一隻碟般長，炸粉薄薄的，亦不油膩，蝦肉爽口彈牙，個人覺得不沾醬，吃原味更佳. 蕃薯、南瓜相當香甜，個人幾喜歡! 石鍋黑椒牛肉飯 $58石鍋相當夠熱，底下有大量香口的飯焦，不過牛肉偏肥，令到最怕吃肥肉的我要不停把肥脂揀出，如果選用瘦一點的牛肉就好了. 不過只收$58的石鍋飯，份量很多，可以盛到2大碗飯，令到我們飽肚感十足. 宇治抹茶布甸 $18即使多飽，也要吃甜品才覺圓滿. 試一口抹茶布

在百無聊賴的時候，突然間想起了一邊吃著日本菜，一邊喝番幾杯，於是收緊了餐廳類型範圍，專揀居酒屋。當找到和民居食屋後，似乎真的很久沒到訪過，而且還在銅鑼灣的皇室堡開了分店，於是二話題的約了朋友一起去。話雖是食午飯，但是依然不少食客。店內有開放式廚房和酒吧， 全店以淺木色為主，營造一個年青而活湑，又帶有全新氣息為主，而且還有一種動感的感覺。先來一杯蘋果汁，是一杯清甜的果汁，可作開胃之用。還未上菜以前，亦來三款 COEDO 啤酒，這三款啤酒並非大量生產，使用天然食材釀製。當中在下只嚐其中兩款：紅赤（Beniaka）加入了川越盛產的薩摩芋（紅皮蕃薯）發酵時間長，因而酒精濃度較高，味道甜美而濃郁亦有苺困的風味，當中啤酒顏色呈琥珀色澤；瑠璃（Ruri），名稱取自於其透明亮的金黃色，當中的味道有著乾爽而帶有酒花苦香的味道。既然有啤酒。當然有兩款菜式用作佐酒，分別為：炙燒魚翅。魚翅是使用（魚覃）鰭魚翅炙燒後點上蛋黃或七味粉一同進食，質怠就如魚肉干一樣，脆而有種煙靭的感覺。洋風三重奏。三重奏裡有著三文魚，鮭魚子及牛油果。三種食材混合成一體，頗有新鮮感。三文魚的黏糯，魚子的鹹香及牛油果的稠結，一併吃起來有

住處附近的居食屋「和民」是我家較常光顧的食肆之一，每次外出用膳但又沒有心水目標的話，「和民」必然是我和家人的後備之選。早前發現原來銅鑼灣皇室堡開咗間全新的「和民」概念店，據說餐廳由裝潢以至食物的配搭，都加入了不少嶄新元素，是近排的人氣食店。反正週末閒著沒事，決定和家人去吃頓午飯。聽說這間座落於皇室堡 4 樓的「和民」，是由日本著名的設計師設計，店鋪用上清新的淺木色為主調，配以室內的暖黃燈光，舒適感覺油然而生。沿著大門內進，先影入眼簾的是一列酒吧位，再往內轉，左手邊是偌大的開放式廚房，客人可以近距離欣賞到幾位廚師的即場手藝。接著是一間可以容納大約 8 人的房間，而餐廳最盡頭處，則設有多張靠著落地玻璃窗的四人卡座，雖然這邊沒有豪華海景，但勝在光猛開揚。安頓後還沒來得及翻看餐牌，兒子已經率先點了他每次去「和民」都必吃的石鍋黑椒牛肉飯 ($58)。侍者一放上那個熱得來仍有點燙手的石鍋後，兒子已快速地 DIY 把牛肉片、粟米和蔥花等伴勻。黑椒的香氣伴和著飯粒的焦香，吃起來香濃惹味，再加埋那些嫩滑多汁的牛肉，口感非常豐富，難怪家中兩個牛魔，對這個石鍋飯咁情有獨鍾啦！接著是關西風鐵板炒麵 ($68)

一年一度，又有生日coupon,所以就嚟用左佢，知道皇室堡開左新店，就book左位，點知去到打開個餐牌冇和民沙律先知道依間係概念店同平常和民有啲唔同，但個logo係一樣，所以之後就叫店員介紹一下有乜熱滿菜式，佢都好耐心介紹，炸章魚餅$38 ,個賣相好一般又細塊，一般般牛油香烤帆立貝$68,三粒中size嘅帆立貝，但我食其中一粒係凍凍哋，叧外啲菇同蒜都幾惹味！雞肉串燒盛合$73，其中雞粒最好食，外皮燒到少少燶燶哋好香口，雞翼亦ok,但如果味道再濃一點更好，另外免治雞肉比較鞋，而軟骨亦一般！牛肉壽喜燒烤$98,叫左個大有兩隻雞蛋比你，牛肉當然唔係靚貨色，但比我想像中ok,有粉絲、豆腐和菜，都對板！巨蜂提子梳打$19，夠氣味道ok,抵飲！總括嚟講去和民冇和民沙律真係差啲嘢！

自2001年開始便已開設香港第一間分店的日本「和民居食屋」發展得甚為理想，近日就在銅鑼灣區開設了這區的第二間分店。這全新分店剛於六月才開始營業，地方甚為闊落，採用白木與黃色燈泡為主調，環境開揚光猛，特別是當中靠著落地玻璃窗的一排卡座 ，正對著窗外維園的優美景色，更覺舒適。這一天，初次到來的我，與友人吃了數款只得這店獨有的新菜式，當中有些較佳，有些則仍有改善空間。日本菜常有結合西方料理手法的洋風菜式，這天所吃的「洋風三重奏」（$58）正是其一。這沙律塔的食材----三文魚、三文魚子和牛油果都是自己甚為喜歡的食材，嫩滑的三文魚、鹹香的三文魚子和口感獨特的牛油果，各有不同特點，三者的配合絕對能討我的歡心。這間和民分店與其他分店的其中一個不同的地方，是它除了有較為常見的三文魚、吞拿魚、八爪魚等，還會定期推出店中廚師長推薦的產地直送鮮魚刺身。這天我們吃的刺身，正是這期的廚師長推薦----「伊佐木魚刺身」（$88/5片）。這時令的夏季白身魚，脂肪雖沒有紅身魚那麼豐富，但肉質緊實細緻，本來還算可以，只可惜這魚的魚皮實在韌得過份，根本難以讓人咬開，卻使我對這魚的印象大打折扣。「特大海老天婦羅大盛」（$